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芋头扣肉最新视觉报道_芋饼(2024年12月全程跟踪)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

芋头扣肉

𐟍– 美味秘诀大揭秘：自制芋头扣肉 𐟍– 𐟑颀𐟍𓠧œ‹《中餐厅》学到的美味「芋头扣肉」，赶紧动手试试吧！保证让你一试难忘！ 𐟥頥ˆ𖤽œ步骤：将带皮五花肉处理干净，放入开水中加姜片、葱段和料酒焯水20分钟至熟透。将芋头切成2厘米厚的方块，炸至金黄酥脆，捞出备用。煮好的肉捞出后，用针在表皮上扎出油，涂抹白醋和食盐。油温升至180℃时，将肉放入锅中炸至金黄色，捞出后迅速放入凉水中。调料：两勺蒜泥、三块腐乳（白腐乳）、两勺耗油、两勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、一勺五香粉，搅拌均匀。将五花肉切成大片，加入调料，充分抓匀。将五花肉块皮朝下，与炸好的芋头块相间排放在碗中，蒸40分钟。蒸好后取出扣在盘子上，将多余的酱汁倒出，翻盘即可享用。 𐟍𝯸 享受这道美味的芋头扣肉，让你的味蕾在家的厨房里也能享受到餐厅级别的美食体验！

荔浦芋头扣肉：猜猜我是哪里人？荔浦芋头扣肉，这道菜可是我们这里的宝贝，别被“荔”字骗了，它可不是荔枝，而是荔浦芋头。你知道吗？荔浦芋头在古代可是贡品，只有权贵才能享用。荔浦芋头，又叫槟榔芋，产自荔浦县，已经有400年的种植历史了。民国三年的《荔浦志》里记载：“旧志云：有大至十余斤者，今实无。但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋”。意思是说，这种芋头切开后会有不规则的紫丝，像槟榔的纹理一样，所以叫槟榔芋。其他地方的芋头切开后没有这种纹路，口感也差远了。荔浦扣肉的做法 𐟍– 食材准备：改净荔浦芋头400克五花肉400克绍酒15克南乳15克老抽25克花椒、八角末1克湿生粉10克糖1.5克花生油1公斤耗油75克蒜茸1克二汤150克（可选：酸梅、山黄皮）制作步骤：处理芋头：把改净的荔浦芋头切成长方形，用滚油炸透（炸至浮起，微微转色，起鼓包）。处理五花肉：重新烧热锅，将五花肉皮朝下，放入锅里转圈，烧去汗毛；再放入盆里浸泡，刮洗干净杂质，放在汤锅里煮至7-8成熟。取起，上老抽色，用武火滚油炸（使其皱皮），取起，用冷水浸泡洗净油腻，切成长方形。腌制：将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、糖和已切好的熟肉拌匀，然后以1件芋、1件肉相夹起来，排放在大碗内，剩余的芋头放在上面，再入笼蒸45分钟左右。调味：将已蒸软糯的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟中。用武火烧锅，放入原汁、加二汤150克、老抽、湿蹄粉打芡，淋在扣肉上便成。每家每户做扣肉都有自己的“秘方”，不会轻易示人。不过，你在家里做的时候，可以根据自己的口味调味，总体来说，以咸、甜、酸三味调和为佳，尝起来三种味道都要有，且平衡。小提示 𐟍œ 如果你还猜不出我是哪里人，不妨试试一碗螺蛳粉，这个虽然不是菜，但知名度却更高。还有，我们这里的水果大多10元3斤，像砂糖橘、柑子等虽然出名，价格也很亲民。快来尝尝这道地道的荔浦芋头扣肉，猜猜我是哪里人吧！

芋头扣肉，肥肉却不油腻，味道深入，孩子们特别喜欢。冯小厨的菜谱的微博视频

酸甜扣肉的家常做法，简单又美味！记得小时候，每次看到爸爸做芋头扣肉，总觉得太油腻，不想吃。后来到了外地，反而对这道菜念念不忘。于是，我决定自己动手试试。当蒸箱门打开的那一刻，浓郁的香气扑面而来，那种幸福感真的无法用言语形容！这是家的味道，也是爱的味道。准备工作炸好的五花肉：一定要把肉里的猪油完全逼出来，这样吃起来才不会腻。如果自己炸太麻烦，可以直接买炸好的。大芋头：去皮后切成块备用。五花肉：切成厚薄均匀的肉片。芋头块：放入油锅炸至表面酥脆，捞出备用。摆盘把一片肉和一片芋头头朝下，整齐地摆到一个较深的碗里。尽量摆得紧实，把整个碗都铺满。调味切薄的姜片、洗净的葱花，放高度白酒，戴上一次性手套，用力抓拌，把葱姜汁都抓出来。调酱汁酱油豆腐乳酸梅蚝油五香粉盐少许绵白糖米醋纯净水搅拌均匀。根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放点醋。腌制把调好的酱汁淋到扣肉碗里，每一块扣肉和芋头都充分吸收酱汁。最少浸泡半个小时，最好浸泡一个晚上，这样更入味。蒸制把扣肉碗放到蒸箱里，100度蒸1个小时。也可以放到锅里蒸，大火烧开后，中小火蒸1个小时。如果喜欢有嚼头的，可以蒸40分钟。我个人喜欢吃软烂的，所以蒸的时间稍微久一些。享用蒸好的扣肉，把一个盘子扣在扣肉碗上，翻过来拿开碗，就可以食用了。入口即化，肥而不腻的扣肉就做好了。小贴士五花肉要挑半肥瘦，层次分明，底部结实的。酸甜扣肉，芋头的香甜和扣肉的肥而不腻，真的是绝配。每一口都让人回味无穷，酸酸甜甜的味道简直无敌。快试试吧！

真的是尴尬了！在广州珠江新城工作，经常和广东的同事出去吃饭，我发现她挑的菜好好吃！我第一次见这个菜，扣肉煲苦瓜！感觉蛮好吃的。在我的印象里，扣肉和苦瓜永远是不搭边的，永远不会在一个锅里出现！我看见过的扣肉都是芋头扣肉，酸菜扣肉，梅花菜扣肉…唯独没有扣肉煲苦瓜！你们吃过这个菜吗？是哪里的菜呢？

「舌尖上的广西」贺州ⷩ𛄧”𐦉㨂‰————————𐟥˜𐟌𖰟Œ𖰟墰Ÿ𕠦€ꤸ得偶那么喜欢吃扣肉原来芋头做的扣肉它也姓黄还是历朝历代进贡的“荔浦芋头” 粉粉糯糯，香香绵绵，嫩嫩滑滑还记得1989那个大雪纷飞的冬天那是我这辈子见过最大的一场雪也是我首次见到做“芋头扣肉” 乃岳父大人亲自下厨跟我做他说你千里迢迢来湖南过年必须要用一道“硬菜”来款待当年不像现在，扣肉很精贵唯有贵客登门才会有扣肉当时我也做了道“蒸排骨” 回赠给未来的岳父大人他尝了口说；不够味便拿了把辣椒粉撒入我想把辣粉撒入扣肉他连忙说：使不得说扣肉无需放辣椒…𐟘Ž

农村扣肉做法大全，简单几步搞定！别看扣肉听起来复杂，其实跟着步骤来，厨房小白也能轻松搞定！五花肉煮透、炸香，再加上梅干菜或者芋头垫底，调好味汁一蒸，哇，那个香啊，简直能飘出三里地！快来试试吧！梅干扣肉准备材料梅干菜（湿的）切碎：一把三层肉（五花肉）：350克白糖或砂糖：吃饭的小碗3分满酱油：吃饭的小碗一半水：350~400毫升制作步骤先倒入些许少量油，把三层肉倒入煎熟，猪肉表面熟后，倒入白糖（分两次倒入）。当三层肉已煎至焦糖色，倒入酱油和水，再将梅干菜放入。用小火煮40分钟即可。如果放在电锅中焖一晚，会更加入味。五香扣肉准备材料南乳、生蒜米蓉、小冲蓉、缘西蓉、冰糖、水、酱油、蚝油、味精、鸡精粉、麻油、红花粉（一点）、五香粉、黑酱油等适量三层肉适量制作步骤将三层肉飞水（焯水），放黑酱油炸制。根据个人口味和喜好，加入上述调味料进行腌制和烹饪。客家芋头扣肉准备材料三层肉：500克芋头：450克酱油、香菜、红葱头、蒜头、青葱等适量猪肉腌料：豆腐乳2~3块，绍兴酒、盐巴、糖、香油等适量制作步骤将三层肉切成厚片状，放入香油、糖、盐巴、豆腐乳、绍兴酒、酱油中腌渍30分钟。芋头去皮，切成块状备用。热锅加油，放入腌好的肉煎上色取出备用；再放入芋头煎上色备用。锅内放油，加入拍扁的红葱头、蒜头、青葱段，放入煎上色的五花肉、芋头、冰糖、绍兴酒、白胡椒粉、盐巴、水煮至大滚后，转小火滚约15分钟。取出食材，放入大碗中，一片三层肉、一片芋头片堆叠压紧，再加入剩下的汤汁，包上耐热保鲜膜蒸约40分钟。盐菜扣肉准备材料扣肉坯：600克盐菜：50克干红椒、辣椒末、八角粉、老干妈、老抽、蚝油、味精、米酒、盐等适量制作步骤将扣肉坯改薄成二指厚，再切成半指厚的片状，用温水清洗。切好的肉片放入容器中，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，在大碗内摆放好，把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分切碎。干红椒切碎。炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用。这些做法简单易学，赶紧试试吧！

我对芋头的喜爱无法言喻，不管是什么样的芋头料理，我都非常喜欢。尤其是芋头扣肉，这道菜让我对芋头的热爱更加深沉。网页链接

近日，有广西网友晒出自己做的扣肉，本以为是“芋头扣肉，轻松拿捏”，没想到成了“翻车版”扣肉[傻眼]评论区：肯定是打开方式不对！[干饭人]「广西网友晒出翻车版扣肉」桂林生活网的微博视频

采用传统老式石墨磨制的豆腐更加美味，同时制作了小凡偏爱的广西芋头扣肉，肥美而不油腻，非常可口。小凡呐记录生活的微博视频

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