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上海菜饭最新视觉报道_上海特色十大美食(2024年12月全程跟踪)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

上海菜饭

北方朋友尝了上海咸肉菜饭后直拍大腿！上海菜饭，真的是一段时间不吃就让人嘴馋得不行！𐟘‹ 准备工作淘米：先淘米，水量比平时煮饭少五分之一左右，因为煮的过程中菜会出水。先把米泡一会儿，等后面步骤做完，米泡好了直接煮就行。切菜：腊肠腊肉切片，我用的是全家福腊肠包，用一半就够了。青菜洗净切段。炒菜锅里放少许底油，先炒香肠，再把青菜放进来，稍微炒到断生就可以，不用炒太久。放盐调味，这里的盐要多放一些，相当于炒菜的两倍，因为还有米饭呢。电饭煲登场把锅里的菜和香肠包括炒出来的一点菜汤全部转移到电饭煲里，翻拌一下。然后开始正常煮饭模式，煮完再闷十几分钟，可以有点锅巴（电饭煲内胆太好可能出不了锅巴）。拿饭勺把菜和饭翻拌均匀，如果尝起来淡的话可以加一点点生抽。小贴士上海菜饭还可以放卷心菜或者豇豆来煮，香肠里的油会浸润到米饭里，吃起来特别香，饭也是粒粒分明。我香肠放得多，每口都能吃到。小时候不爱吃青菜，但只要家里煮菜饭就能吃两大碗，心满意足！这道菜不仅简单易做，而且特别美味，绝对是让人一试难忘的美食！𐟍š𐟘‹

𐟍š 轻松搞定上海菜饭，手残党必备！ 𐟌🠤𝿧”訌‰莉香米，没有咸肉的话，可以用腊肉和香肠代替；没有米酒，就用图3⃣️；青菜不够，白菜来凑。 1️⃣ 首先，煮米饭。将肉用米酒腌制一下，然后与米一起放入电饭煲中煮。由于茉莉香米本身比较干，所以水的量可以减少一些，让米饭更加干爽。 2️⃣ 煮饭的同时，开始洗菜切菜。将菜叶和菜梗分开切，分开放置。 3️⃣ 炒菜。先炒菜梗，焖2分钟。然后加入菜叶继续炒，再焖2分钟。接着倒入米酒，再次焖2分钟。最后开盖加盐，由于没有使用咸肉，所以盐可以多加一些。加完盐后关火。 4️⃣ 此时，米饭已经煮好。将米饭盛入炒菜的锅中，搅拌均匀即可完成！ 𐟑颀𐟍𓠦˜露是很简单？赶紧动手试试吧！

湾区上海餐厅：生煎菜饭测评 𐟓上海风情Chef Zhao 2180 W Bayshore Rd, Palo Alto, CA 94303 上海生煎包 12𐟔ꊦœ‰点失望！生煎的面皮像包子，完全不是正宗的生煎。肉馅还算新鲜，偏咸，搭配姜丝蘸醋还不错。但如果你追求正宗口味，还是去其他店吧。上海菜饭 15.95𐟔ꊨ🙤𘪨œ饭不像用电饭煲煮的，菜单上写的是fried rice。青菜脆脆的，可能是炒完后再和饭一起炒了一次。咸肉几乎没有，还有个奇怪的点，用的是韩国的锅子，还写着韩文。除了咸淡口味适中，其他方面一般，在家也能轻松复刻。总体感觉和上海的咸肉菜饭不太搭边。腌笃鲜 24.95𐟔꯼ˆ大份）个人觉得还不错！原材料和汤的调味都比上面的菜好。大份只是汤多，肉不多，两个人完全可以吃完（除了汤）。油条 3.5𐟔ꠧ”œ豆浆 4.5𐟔ꊨ𑆦𕆥’Œ油条口味比较正宗！豆浆是一大碗，量很大。油条切成了四份，蘸豆浆很合适。总体推荐指数因为价格较高，这几道菜没有达到期望值。听说他们家的小笼包和上海年糕还不错，下次可以尝试。更多加州美食探店｜美食测评

在上海溜达的时候，肚子稍微有点饿，就随便找了家餐馆想垫垫肚子。我琢磨着，既然到了上海，怎么着也得尝尝地道的上海菜吧，于是呢，我就点了一盘上海菜饭和一份清炒草头。菜一上桌，嘿，那个香啊，直往鼻子里钻！而且卖相也特别好，绿油油的草头，金黄色的菜饭，看着就让人食欲大增。我当时还想呢，这上海菜果然名不虚传，看着就让人垂涎三尺。然后呢，我就开吃了。第一口下去，嗯，味道真不错，咸淡适宜，米饭也粒粒分明，还带着点蔬菜的清香。但是呢，吃了三口之后，我就感觉有点不对劲了。这菜饭怎么越来越油腻了呢？感觉就像是饭店里猪油放多了似的，吃起来特别腻，实在是有点克化不了。我当时就心想，我这是怎么了？以前吃油腻的东西也没这么感觉啊？难道是年纪大了，开始返璞归真，连这么清淡的忆苦思甜饭都吃出山珍海味的感觉来了？想想也是，现在生活好了，平时吃得都比较精细，偶尔吃吃这种相对粗犷点的饭菜，反而觉得特别香。不过呢，虽然这菜饭有点油腻，但总体来说还是不错的。至少让我尝到了地道的上海菜味道，还让我感受到了自己对食物口感的微妙变化。看来啊，以后吃东西还得注意点，别光顾着好吃，也得考虑一下自己的身体状况呢！#周末去哪儿玩#

伦敦美食探秘：煌庭上海菜体验记感恩节不想做饭但又爱吃美食的我们，决定去伦敦的煌庭大快朵颐一番。这家餐厅早就列在我的“必吃清单”上了，果然没让我失望！吃得心满意足，回家时感觉整个人都圆润了不少𐟘… 𐟟 必点招牌菜——花胶鸡汤外面下着毛毛雨，屋里却暖洋洋的，喝上一碗浓郁的花胶鸡汤，真是美极了。汤里能看到一块块的花胶和鸡肉，滋补又养颜。 𐟟 上海熏鱼作为一个上海人，我的队友对这道菜简直是爱不释手。幸好我手快，不然差点被他包圆了。鱼肉外酥里嫩，浇上的汤汁香甜可口。 𐟟 蜜汁糖藕糯米和桂花的香气扑鼻而来，一片片藕片连在一起，真是让人欲罢不能。 𐟟 酥皮粉丝蛋饺这道蛋饺分量十足，里面满满的肉，蛋皮也很实在，完全秒杀了我以前在大学食堂吃的蛋饺。吃到它，我不禁怀念起了学生时代。 𐟟 炒秋葵和笋丝炒肉第一次在英国的餐厅吃到这两道菜，真的是让我这个浙江人找到了家的味道。尤其是炒秋葵，让我想起了家乡的味道。笋丝炒肉则有点像红烧肉，但没有酱油味，反而有淡淡的巧克力味，真是新奇。 𐟟 上海菜饭配上海菜怎么能少了这道灵魂菜饭呢？ ⚠️ 12月还有煌庭的上上签活动，可以抽奖券、打折票，还有机会抽到饮品和菜品。 𐟓 地址：43-45 Baker St, London W1U 8EW 𐟒𐠤𚺥‡消费：我们点了很多菜，最后打包了四盒，大概人均50英镑，4～6人一起吃最划算。 𐟒“ 吃饱后路过门口的鱼缸，看着里面的龙虾，我又在“to do list”上加了一条，下次一定要来尝尝海鲜！ 𐟒“ 还有经理介绍说他们有两个包厢，小包厢可以坐6～8人，大包厢可以办各种派对，最多可以装下24人。包厢设计古风十足，非常美。这次煌庭之行真的是吃得开心，玩得尽兴！

达拉斯上海弄堂新店开业，美食等你来尝！ 𐟎‰ 达拉斯上海弄堂新店开业啦！𐟎‰ 𐟑€ 经过数月的等待，上海弄堂终于在10月7日下午5点迎来了试营业。由于知道的人不多，所以无需排队等待。 𐟍– 招牌糖醋排骨，甜而不腻，是上海风味的完美诠释。 𐟍š 上海菜饭，腊肠或香肠的香气并不突出，但蔬菜的鲜美与米饭的完美结合，让人一口接一口，欲罢不能。 𐟥Ÿ 上海小笼包和上海生煎，内馅多汁，外皮软糯或酥脆，凉一凉再吃风味更佳。 𐟍œ 葱油拌面，面条细长，咸香适中，适合不喜欢葱味的朋友。 𐟥Ÿ 小馄饨，肉馄饨和菜肉馄饨都值得一试，菜肉馄饨中能品尝到蔬菜的脆感。 𐟍— 最后，店员的服务非常周到，值得点赞。每一道菜都没有踩雷，强烈推荐大家前来品尝！

回到上海，怎能错过这口流沙黑洋酥？ 𐟍𝯸 毛頭老爹飯店 - 上海听说这家店是本帮菜里的佼佼者，特意来尝尝。午市排队还算可以，晚市据说要排很久，建议提前来。 𐟍– 老爹黑松露红烧肉：这道招牌菜加了腐乳，味道经典沪式红烧肉，不会特别甜。小份大概七八块，肥瘦相间，下面垫了米饭，红烧肉汤汁拌米饭简直绝了。 𐟍䠦𚏥🃨›‹虾球：这个真的好吃，外层裹的扎实的虾肉泥，内里溏心蛋直接带来爆浆口感，满足感很强。 𐟍š 猪油咸肉菜饭：经典老上海菜饭，味道很地道。 𐟍𒠩𛑦Œꨂ‰糜臭豆腐煲：不是想象中的臭豆腐，老豆腐切块和咸鲜的肉饼炖煮在一锅，汤水很不错。 𐟥ž 油煎塌饼：上海经典点心，小时候煎的油滋滋味道，表层有脆脆的焦糖，甜滋滋的，内馅儿混了菜泥又是咸口。 𐟍𐠩𛑦𔋩…娵𐦲𙥝—：很多人来就为了这道菜，很甜，就算备注了少放糖也会很甜。不过黑洋酥本来就是甜的，糯米糕温温热热倒是不太甜，拌在一起吃很好吃。 𐟧€ 芝士焗红薯泥：量不少，红薯泥甜甜的，芝士是淡口的。 𐟍— 怀旧盐酥鸡：这道比较一般，外层的面衣有点厚，就是普通小吃。 𐟥˜ 干锅肥肠煲：肥肠处理得很干净也很入味，不咸，就是有生洋葱如果没等煮熟吃还是有点呛。 𐟓 地址：愚园路246弄6号

素素餐酒馆：一次平静的素食体验 𐟍𝯸 编辑了好几次换行，但发出来的文字还是不分行，真是让人头疼。𐟘… 好几次想课后过来，结果每次都有加课。终于逮到机会了！𐟘‰ 9.30是优惠券的最后一天有效期。来之前看过评价，所以没抱太大期望，果然内心很平静。𐟘„ 𐟍𔠤𘉤𘝦˜奍𗯼š里面有葱，为了春卷，拼了！春卷还行吧。 𐟍𒠦𘅦𑤩愩娯𜚧œ‹色面蛮想吃红油大馄饨，但评价里所有的辣菜都很辣，放弃了。馄饨还行吧。 𐟍š 上海菜饭：想吃面条又想吃菜饭，食量小只能二选一。菜饭没评价说得那么好吃，还行吧。咸蛋黄豆腐煲标注纯素，已经和服务员反应过了。吃的时候有点心慌，感觉店家的素食分类不太清楚。服务挺好的，店里装修也不错。

湾区这家上海菜，妈妈都夸！在San Mateo玩了一天后，我在百度上发现了这家叫“上海人家”的小店。店面不大，但生意却非常火爆。店里的大叔说着地道的上海话，听得我都想回家了。由于太久没吃到正宗的上海菜，我迫不及待地点了一大堆菜。首先，我点了三个冷菜，一份东坡肉和一份菜饭： 𐟔𘠨‹”条花生米 𐟥œ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 这是每桌必点的小菜，酥脆咸香，真的超级好吃！我甚至打包带走了。隔壁桌吃完后还喊老板再来一份。 𐟔𘠩晥𙲩鬥…𐥤𔠢퐯𘏢퐯𘏢퐯𘏢퐯𘏊这道菜有马兰头的特有香味，口味适中，不会踩雷。 𐟔𘠦𒹧„–竹笋 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 这道菜中规中矩，没什么特别惊艳的地方。我一直没在超市看到过卖笋的，知道的小伙伴欢迎在评论区告诉我。 𐟔𘠥››喜烤麸 ⭐️ 这道菜不推荐。作为上海人都觉得太甜了，而且油太多，烤麸的蜂窝状结构都结在一起，口感更像是蜜汁豆腐干。四喜烤麸没有四喜，只有二喜——花生和木耳。 𐟔𘠤𘜥ᨂ‰ ⭐️⭐️ 肉非常酥烂，但太柴了，没有弹性。整体味道不是上海的浓油赤酱的那种鲜香甜，反而有一些瓦罐汤的熏烤味。虽然可以接受，但不太推荐。 𐟔𘠤𘊦𕷨œ饭 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 没想到最后上的菜饭惊艳到我了！真的就是家里的味道。而且他家是用煲仔饭的方式做的，底下还有锅巴。青菜和咸肉丁混在颗颗分明的米饭里，咸淡适中，分量足，两三个人吃都绰绰有余，性价比高。 𐟓地址：17 E 25th Ave, San Mateo, CA 94403 如果你也喜欢上海菜，不妨去试试这家店吧！

湾区上海菜馆：江浙胃的完美慰藉湾区有几家江浙沪口味的餐厅，每次去吃饭都感觉像是在开一场辩论赛，大家都在讨论哪家更正宗。那天搬家搬得筋疲力尽，饥肠辘辘的时候，特别想吃些简单的家常菜来慰藉一下我的小胃。于是，我决定试试这家半岛上海菜馆。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 红烧狮子头在糖醋排骨和红烧狮子头之间犹豫了好久，最后问了服务员，他毫不犹豫地推荐了这道菜。果然，我没选错！狮子头的精髓在于淀粉和肉沫的比例，这家店做得非常好，既保留了面乎乎的口感，又有猪肉糜的软弹油润，再加上马蹄碎的脆爽，味道浓郁却不粘稠，简直是我的最爱。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 上海菜饭这道菜简直就是经典中的经典，完全靠腊肉提鲜调味，油润清淡的米饭经由石锅的烘烤产生一层锅巴，吃起来嘎嘣脆，还有点儿焦香，简直让人停不下来。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 四喜烤麸这道凉菜真的是我的心头好，烤麸微甜，一嚼汁水就在口腔里迸开，非常开胃。之前在上海包饺店吃到的烤麸都还没化冰碴，真是被伤害到了。今天这款让我又对烤麸重燃了爱火。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 韭黄鳝糊第一次吃和韭黄的搭配，不得不说确实有点意思。鲜嫩的韭黄，脆脆的冬笋，浓油赤酱的鳝糊，搭配在一起比普通的响油鳝糊更有地方风味感。不过吃多了还是有点腻，但也确实下饭。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 荠菜冬笋这道菜其实挺好吃的，清淡爽口。不过感觉荠菜碎和冬笋应该是从冷冻包装化冻后炒的，不是特别新鲜。总的来说，这家店完全符合我对家乡风味的期待，朴实简单不会踩雷。餐前的糖津海苔花生也特别好吃！它家的生意确实不错，下午五点开门后就络绎不绝，不过年轻人较少，大多是美国人和上年纪的华裔。感觉又找到了一家宝藏老餐厅啦。下次还想试试红烧划水、糖醋小排、香干马兰头啥的，吃过的小伙伴也麻烦推荐推荐吧！ 𐟓 地址：上海人家Little Shanghai, 17 E 25th Ave, San Mateo, CA 94403

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