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花椒面最新娱乐体验_花椒直播(2024年11月深度解析)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

花椒面

11年摆摊经验分享：葱肉饼制作全攻略摆摊11年的老师傅终于把这个葱肉饼的秘方分享出来了。内容非常详细，小白也能学会。拿来做早餐或者小吃都非常畅销，喜欢的赶快收藏学会摆个摊吧！ 𐟍š【一：花椒面制作】色拉油、青花椒、红花椒按1:1:1的比例下锅小火炒香炒脆，花椒变色出锅打成粉末，倒出来与炒花椒的油一起备用。 𐟌🣀二：秘制料粉】青花椒40克、红花椒20克、红豆蔻4克、白芷15克、香砂仁2.5克、陈皮3克、白胡椒25克、八角10克、丁香5克、桂皮4克、小茴香8克、草果（去籽）4克，混合均匀打成粉末备用。 𐟍–【三：肉馅制作】猪肉馅（三肥七瘦）1000克、盐12克、味精14克、鸡精4克、白糖2克、胡椒粉4克、海天生抽20克、秘制料粉6克、水300克、葱花沫50克、姜末2克、色拉油80克。猪肉馅放入桶中，加入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、秘制料粉搅拌至粘稠，将水分三次打入肉馅中，每次均顺一个方向搅拌至肉馅粘稠，加入葱花沫和姜沫搅匀，最后加入色拉油搅匀即可。 𐟌᯸【四：面团制作】原料：高筋面粉(五得利7星)500克，酵母8克，泡打粉6克，馒头改良剂2克，白糖8克，盐5克，温水350克。制作：把面粉、酵母、泡打粉、改良剂拌匀，白糖、盐放入水中化开，倒入面粉中捞拌至无干粉，在面盆底部加少许色拉油（按1斤面粉加入20克色拉油，依次类推），将面反复叠起揣至光滑细腻、有弹性，醒置5-10分钟，手上抹油再上下左右叠揣一遍，使面更加光滑柔，软有弹性，将面团面醒置15-20分钟。 𐟥ž【五：葱肉饼制作】锅铛预热至160-200度左右淋油，案板抹油，将面扣在案板上，用刮板将面切开两半分别整理均匀，下剂子，拍扁（中间厚边缘薄)刷上花椒面并且包入馅料，包好拍扁下锅淋油盖盖，底部金黄翻面，烙至两面金黄熟透即可出锅。以上就是葱肉饼的全部教程，喜欢的朋友们赶紧做起来吧！

吃城都：成都美食的完美体验如果你来成都，想吃遍这座城市的所有美食，那么“吃城都青花椒火锅鱼”绝对是你的不二之选。这家店不仅主打青花椒火锅鱼，还能让你品尝到成都几十款名小吃，甚至还有各种高颜值、好口味的甜品。真的是一家被甜品耽误的火锅店！ 𐟏 店名：吃城都青花椒火锅鱼 𐟓 地址：南亚风情第壹城A栋5层12号 𐟒𐠤𚺥‡消费：60-100元，丰俭由人 𐟐 青花椒火锅鱼这道菜是店里的招牌，必点！青花椒的清香、干海椒和其他配料，再加上秘制调料炒制的锅底，里面有豆腐、酸菜、鸭血等配菜。红油辣锅与青花椒的搭配，简直是绝配，鱼片入口超级嫩滑，辣味麻味十足，最后再加入米线，简直让人停不下来！ 𐟥⠥䧅𜧛˜ 大号蒸屉上桌，里面有五种卤煮：卤鸡爪、卤肥肠、卤牛蹄筋、卤鸭心、卤土豆。上面还配有辣椒面和青花椒面两种蘸料，卤味非常入味，配上青花椒面更好吃哦！ 𐟍蠩𚻥𐆥†𐦱䥜† 用巧克力制作的麻将，下面满满一碗冰，上面是奶油顶，山楂片、冰汤圆、麻将一起搭配，又是一碗美味的甜品。 𐟍砨忧“œ小丸子雪冰半个西瓜端上桌，里面全是西瓜冰球，上面有芝士奶盖顶，脆蛋券和奥利奥的搭配，颜值高口味更佳。还有梦龙脏脏雪顶、芒果小丸子雪冰等甜品，真的真的很好吃！来吃城都，吃遍全成都的美食吧！

平菇这样做，麻辣酥脆停不下来！ 𐟍„𐟌𖯸 你是不是也觉得平菇炒着吃有点腻了？那就试试麻辣炸蘑菇吧，保证你吃了还想吃，停不下来！所需食材平菇一把花椒一把辣椒面适量盐适量面粉一大勺（汤勺）淀粉二大勺水适量油适量制作步骤制作花椒面：先把花椒放进锅里小火焙熟，直到冒出香味，花椒变脆，用拇指和食指一搓就碎。然后放在案板上用擀面杖压碎。压一遍装到滤勺里把细面滤出来，剩下粗颗粒接着压，再放进滤勺过滤，重复几次直到基本都成了细面。剩下的实在没法压碎的就扔掉。调制面糊：把面粉、淀粉、花椒面、辣椒面和盐放在一起，倒入适量清水搅拌成面糊。水量要少量多次加，不要一下子倒太多，不然太稀了不好补救。搅拌好的面糊像普通酸奶一样，流动性很好，但可以挂在筷子上。处理平菇：平菇洗净控水，撕成小块，放进面糊里拌匀，使每一根平菇上都沾满面糊。炸蘑菇：锅里放入足够的油，开中火加热到五六成，筷子放进去周围起小泡泡就可以了。一根根放入蘑菇炸到定型，用筷子把粘连的蘑菇拨散然后捞出。一锅不够炸再炸一锅。都炸完以后把火开大，油温升高，把蘑菇倒入复炸一遍到表皮金黄即可捞出控油。制作要点总结自制花椒面更香：不推荐用市售的，味道差的不是一点半点。推荐自己用擀面杖压，虽然麻烦一点，但真的超级香。有时候食物好吃的秘诀就是你的用心程度。面粉和淀粉比例：面粉和淀粉比例是1:2，这样调出的面糊容易挂浆，而且炸出来蓬松酥脆。如果怕自己把握不好，可以放一丢丢泡打粉进去，1-2克即可。不要谈泡打粉色变，偶尔吃个1-2克，还是无铝泡打粉，没事的。蘑菇大小：蘑菇不要撕得太小，如图中样子即可，太小炸出来面糊多感受不到蘑菇的鲜嫩。调料用量：花椒面、辣椒面和盐的用量看个人口味，口轻少放，口重多放。简易版：嫌制作花椒面麻烦的同学，不放也行，只放盐，炸出来一样好吃，可以蘸市售的椒盐吃，同样很美味。开吃吧，外皮麻辣酥脆，里面鲜嫩可口，真的超级美味。孩子再也不吵着吃肯德基什么的了，馋了就自己炸一锅平菇吃，麻辣酥脆停不下来。我是山海五味，工作之余喜欢研究吃，认真把饭菜做出爱的味道，也努力传播自己的烹饪心得，很开心能在这里和大家分享更多的美食，欢迎大家有任何问题来留言交流，谢谢。

以后还买什么牛肉干！直接买牛肉自己做！两斤牛肉，做了一袋，吃得只剩下四分之一！哇哈哈哈哈！牛肉切成条，盐、花椒面，姜粉腌一下，再放点油，空气炸锅铺平，180度10分钟！期间注意一分钟翻一下面！然后锅里倒油，姜末，蒜末，辣椒段炒香，从空气炸锅里取出牛肉条，放进锅里翻炒，淋点生抽，炒到水汽都干了就可以了！想要吃硬一点就小火多煸一下！完活儿！太好吃了！

中秋必备：酸辣柠檬鸡爪的家宴盛宴中秋节那天，我做了一道特别的凉菜——酸辣柠檬鸡爪，绝对让你惊艳！这道菜不仅做法简单，而且味道酸辣爽口，特别适合作为家宴的开场菜。下面就来看看这道美味的制作方法吧！食材准备鸡爪：1斤7、8两（分两盘装）洋葱：1个姜末、蒜末、小米辣、花椒、白芝麻、辣椒面、花椒面柠檬：2/3个香菜冰水（或冰块）、凉白开制作步骤处理鸡爪：鸡爪去指甲洗净后，冷水下锅，加入葱段、姜块、花椒和料酒，大火煮开（煮的时候不要盖盖）。撇去浮沫后，盖上锅盖煮10分钟，捞出后放入冰水中冷却30分钟。调制料汁：在大碗中放入辣椒面、蒜末、小米辣、姜末、辣椒面、花椒面和白芝麻。热油锅中放入花椒炸出香味，捞出花椒后，用花椒油浇在碗中的调料上。再加入1勺糖、3勺耗油、2勺生抽、3勺醋、少许盐和1勺鸡精（调料可以根据食材多少和个人口味调整）。组装：将鸡爪从中间切开（可以自己动手剔骨，也可以从网上买无骨鸡爪或者直接啃），放入大容器中，倒入调好的料汁。加入切好的柠檬片（去掉中间的籽）、洋葱丝（喜欢胡萝卜的可以再加些胡萝卜片），最后放入香菜碎。倒入凉白开（纯净水）没过食材，搅拌均匀后放入冰箱冷藏4小时以上，让味道充分融合。小贴士鸡爪煮的时间不要过长，以免变得太软。柠檬片一定要去籽，否则会苦。冷藏时间越长，味道越入味。个人体验中秋节那天，我做了两盘鸡爪，一盘放在家里，另一盘带到朋友家赏月时分享。大家都说味道超级棒！这道酸辣柠檬鸡爪不仅让家人朋友赞不绝口，还让整个家宴增添了不少乐趣。赶紧试试吧！𐟍—𐟍‹𐟎‰

麻婆豆腐：无调料也能做出美味秘诀难度：⭐⭐⭐ 时间：45分钟食材：一盒豆腐（内酯豆腐最佳）、肉馅/肉末（牛肉最佳）、辣椒面、花椒、豆瓣酱（可选）、蒜苗（大葱替代也可） 𐟍𒠩𚻥醨𑆨…的精髓在于“麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥”。麻来自花椒面，辣来自豆瓣酱和剁椒，鲜来自豆豉，香来自辣椒面，烫来自炖煮勾芡，翠来自蒜苗，嫩来自豆腐，酥来自牛肉。如果家中调料不全，可以尝试以下平替方法，保证味道不受影响。 𐟌𖯸 步骤：花椒是不可替代的，必须使用花椒。将花椒干煸至生烟，倒出后用擀面杖碾碎成面。有条件可以筛一下只留面，大点的颗粒做其他用途。豆瓣酱和剁椒切碎，方便炒出红油。如果没有豆瓣酱和剁椒，可以用温水搅开辣椒面，加一点盐和白糖，下油锅即可成红油。粗辣椒面辣，细辣椒面香。肉酥的制作方法如下：牛肉末直接下锅炸10分钟即可，剩下的油一会做红油的底油。猪肉末一定要加姜米和料酒去腥，炸的时候一定要热锅，不然很容易粘连。如果图省事或者对酥的要求不高，可以肉末煸炒结束后直接下入碎豆瓣酱炒出红油，没有豆豉的可以用味极鲜酱油提鲜，再加一勺蚝油，等到香味出来，红油就成。红油成后加开水，然后下豆腐。内酯豆腐足够滑嫩可以直接下，如果是其他豆腐如北豆腐，一定要焯水去除豆腥味，焯水后泡在水里防止豆腐脱水不嫩，下锅前再捞出即可。豆腐在锅里要保持大火沸腾的熬煮，可以尝一下味道再决定要不要加盐和味精，因为豆瓣酱和酱油本身都有咸度，所以一定等开锅再尝，这样味道比较准确。等到水半干就可以勾芡，一定用水淀粉少量均匀的勾，然后转小火。最后淋上花椒面和辣椒面，加上蒜苗（没有蒜苗用葱叶再加一点蒜末），之后即可出锅。 𐟔堦𓨦„事项：辣椒容易糊底，煮豆腐时尽量翻动。如果真糊了也没关系，不扒拉开菜里也没有糊味。

马娘牌胡辣鸡脚，Q弹爽口停不下来！你有没有试过那种让你一吃就停不下来的鸡脚？今天我要给大家推荐一个超级简单又美味的马娘牌胡辣鸡脚，保证你吃了还想吃！准备食材 𐟥㊩斥…ˆ，我们需要准备以下食材： 1000克鸡爪 30克干辣椒（线椒、皱椒、朝天椒都可以，根据个人口味调整）葱姜一瓶矿泉水芝麻花椒面制作步骤 𐟑颀𐟍𓊧‚’胡辣椒：先把干辣椒放进铁锅里小火炒香，炒到有点琥珀色就可以了。然后装进保鲜袋里捏碎。准备料汁：把一瓶矿泉水、适量的生抽和老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮煮开，倒出放凉。处理鸡爪：先把鸡爪的美甲去掉，切成两半。冷水下锅，加点盐入味。水开后打去浮沫，捞出放入冷水冲洗。再次煮鸡爪：重新冷水下锅，放入鸡爪、葱、姜、料酒、花椒粒、香叶、桂皮、八角（这些香料可以去腥增香）。大火煮开5分钟后捞出过凉水，有条件的过冰水，这样鸡爪会更Q。炒芝麻和花椒面：锅中倒入适量自制葱油，冷油放入生芝麻，小火慢慢炒香。炒香后关火撒一小把花椒面，倒入料汁中。（倒入料汁的那一刻，喷香）腌制：把煮好的鸡爪和胡辣椒壳拌匀，放入冰箱冷藏腌制2小时（中途记得翻一翻），时间越久越入味。小贴士 ❤️ 相信我，一定要做一次，好吃得停不下来、越吃越带劲儿！相信我，真的不会让你失望的！希望大家都能做出美味的马娘牌胡辣鸡脚，享受那种Q弹爽口的感觉！

四川自贡美食探秘：井盐、牛肉与豆花自贡，这座四川的小城，因井盐而闻名，其化工和酿造技术也相当娴熟。古时候，制盐需要大量的牛，因此自贡人对牛肉的做法有着独特的见解。此行的主要目的是品尝三种美食：兔肉、牛肉和豆花。 𐟍œ 第一站，我们尝试了牛肉面。自贡的许多店铺提供挂面（他们称之为长生面），味道与长沙的牛肉面颇为相似。这里的晒醋特别有特色，比普通醋更稠，味道更浓，可能是因为醋醅经过晒制的原因。价格大约11元。 𐟍𒠦Ž姝€，我们品尝了豆花和笋子烧牛肉。卖豆花饭的店铺通常在门口支起一口大锅，里面煮着豆花。豆花的口感偏老，紧实，搭配特制的蘸碟食用。每家的蘸碟都有独特的风味，这家的配方可能是葱花香菜麻油腐乳酱油豆瓣酱花椒面海椒面。小碗的甜汤则是用来清口的，味道一丝丝甜，主要是豆子的清香味。笋子烧牛肉非常惊艳，虽然是在小锅里煨着等客人点，但笋子脆嫩，牛肉软烂，面上再撒上花椒面和海椒面，让原本浓郁的口味更添一抹狂野。价格大约34元。 𐟐𐠦œ€后，我们不忘初心，牢记使命地在下午三点吃了第二顿午饭：鲜锅兔并打包了一份冷吃兔。兔子肉细嫩紧实，脂肪少，在我的认知里，和牛蛙属于一类靠调味的食材。配料主要是仔姜和海椒。两份兔子肉一共170元，价格有点超出我们的预期。总体来说，自贡的口味与湖南更相似，小煎小炒，更辣，不怎么放糖也不怎么勾芡。

网红酸辣柠檬鸡爪做法，零食比菜更美味！大家好，今天给大家介绍一款超级美味的网红酸辣柠檬鸡爪，当零食吃比当菜吃更过瘾哦！𐟘‹ 准备工作首先，我们需要把鸡爪的指甲剪掉，然后剁成小块，洗净备用。接着，把鸡爪放入冷水锅中煮，煮沸后撇去浮沫，再换水继续煮。为了增加香味，可以加入适量的八角、香叶、葱结、姜和花椒，再倒点料酒一起煮。煮鸡爪鸡爪煮熟后，捞出放入冰水中浸泡（冷水也可以），这样可以让鸡爪的口感更加Q弹。在煮鸡爪的同时，我们可以准备其他的佐料。准备佐料切好姜片、蒜末和青红椒段（我用的小米椒，味道更足！）。如果有新鲜的花椒更好，没有的话用麻一点的干花椒也行，再不行就用花椒面儿吧。处理柠檬柠檬用盐巴搓一搓表皮，然后洗净切片，记得一定要把籽去掉，不然会发苦哦。我试过用黄柠檬，味道也不错。最后留半个柠檬，把汁挤进去。调味步骤把煮好的鸡爪捞出来，倒入刚才准备好的佐料，再加一点点白糖、适量酱油（我用的是味极鲜），然后就是醋！我喜欢吃酸的，所以多放了一些。辣椒面儿可以根据个人口味决定放不放。最后淋上芝麻油、盐，再把刚才留的半个柠檬的汁挤进去，拌一拌后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。放个半天就可以开吃啦！小贴士我是晚上做的，所以第二天才拿出来吃。唯一的不足之处就是有点苦，估计是柠檬的原因。醋我加了白米醋、我妈做的梨子醋和泡椒水。是不是很简单？是不是想吃？那就动手试试吧！𐟍‹𐟐”𐟌𖯸

说起来，就没人告诉洋人，吃皮蛋的时候要有蘸汁的吗？我是个喜欢吃皮蛋的人，我也受不了空口直接吃啊。

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