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针鱼怎么做好吃在线播放_针鱼的家常做法(2024年11月免费观看)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

针鱼怎么做好吃

台北私房日本料理店，无米其林却有五星体验 𐟍㠦Ž⧴⥏𐥌—的日本料理，我发现了一家隐藏在中山区的宝藏店——鹿羣日本料理。虽然它没有米其林星级，但我觉得它绝对值得一颗星𐟌Ÿ。这次用餐，我大概花了七千多台币，吃得非常满足。 𐟓 北海道岩牡蠣 - 新鲜到让人惊艳！ 𐟓 日本春子鯛蛋燒 - 蛋松香甜可口，特别推荐！ 𐟓 獅魚下巴醃漬獅魚 - 不沾酱油就很好吃，带有清酒的香气。 𐟓 炙燒黃雞魚 - 烤得恰到好处，味道绝佳。 𐟓 雪藏蟹 - 外表酥脆，搭配金桔食用更佳。 𐟓 炸牛排 - 选用的是宫崎牛，肉质鲜嫩多汁。 𐟓 靜岡縣真鯛握 - 鯛鱼的新鲜度让人难以忘怀。 𐟓 牡丹蝦握 - 蝦的鲜美与米的香气完美结合。 𐟓 TORO - 入口即化，美味至极！ 𐟓 海膽魚子醬 - 丰富的鱼子酱，味道浓郁。 𐟓 海膽鮪魚散壽司 - 海胆的鲜美与鮪鱼的细腻口感相得益彰。 𐟓 竹莢魚卷壽司 - 紫苏叶的香气让人回味无穷。 𐟓 鲍魚 - 鲜嫩多汁，口感丰富。 𐟓 水針魚握壽司 - 水针鱼的鲜美与米的香气完美结合。 𐟓 真鯛握 - 鯛鱼的新鲜度让人难以忘怀。特别值得一提的是他们的醋饭，采用了两种日本红醋调配，别具一格，让人难以忘怀❤️𐟘。 𐟓Œ 餐厅信息：店名：鹿羣日本料理电话：(02) 2551-6672 地址：台北市中山区新生北路一段168 营业时间：17:30～24:00（周一店休）

初秋的美味盛宴：银座岩的秋刀鱼与缟虾最近在朋友圈看到银座岩新进了秋刀鱼和缟虾，心里那个激动啊，赶紧联系余师傅预定了个转天中午的餐位。这可是久违的尝鲜机会，真期待！当天吃的酒肴还算中规中矩，不过有一道特别有意思，就是鲣鱼的剔骨肉。配上葱花和微甜的酱油，鲣鱼的酸味真是让人着迷。后来又追加了一份真鳕鱼白子，经过炙烤后一口咬下去直接爆浆，满满的胆固醇带来的丰腴感真是让人欲罢不能。接下来就是手握寿司的重头戏了～ 𐟍㠩‡‘目鲷：表皮烫过，有点韧性，肉身咬感和油脂感都恰到好处，稳定好吃的一贯。 𐟍㠧𜟨™𞯼š因为容易掉头，价格也不便宜，所以愿意进缟虾的料理店并不多。两只虾握成一贯，糯感和甜度都胜过一般的冷冻牡丹虾。 𐟍㠧Ÿ𓥞㨴：余师傅用手猛地一拍，石垣贝扭捏着翘起了她舞者般的大腿。鲜甜脆嫩，但汁水差了一些，不够饱满。 𐟍㠩‡‘枪鱼赤身 & 霜降：就是野生金枪鱼该有的味道。 𐟍㠩𛑩說𜈨🽥Š ）：非常美妙的一贯！表皮微微炙烤，带出炭火香气。热力使得鱼体的部分油脂融化，呈现出一种冷与热交织、内蕴与奔放并存的复合口感。鱼体相对结实耐嚼，在令人满足的油脂感之余，竟又有些清雅淡丽的感觉。 𐟍㠦𐴩’ˆ鱼：意料之外的一贯，也是我心念念了很久的鱼种。这种鱼的肚子里面有一层黑膜，所以也被人称为“腹黑”，笑。是很清雅的一贯。 𐟍㠥𐏧빨š鱼（追加）：油脂不算丰富的一贯，甚至入口还有些脆感，清新靓丽，好吃的。 𐟍㠧狥ˆ€鱼：这是我今年初秋的第一条秋刀鱼！难得的初物，进价自然低不了。因为初物的原因，秋刀鱼并不肥，主要是吃个新鲜劲和它满满的海潮风味。 𐟍㠦𒙤𘁩𑼯𜈨🽥Š ）：肉眼可见的肥润新鲜，银皮鱼特有的风味明显。一口满足。 𐟍㠥Œ—紫海胆：普通羽立。谢天谢地终于吃到正经海胆了。 𐟍㠧…‡蛤：有点煮老了，嚼起来有点费劲，略有腥味。甜酱浓稠，微腻。 𐟍㠧鴥퐯𜈨🽥Š ）：煮过的穴子肥润微甜，配上盐和酢橘汁，清爽好吃。就是握得有点不好看。 𐟍㠥𙲧“⥍𗯼ˆ追加）：北京少有的自制干瓢，脆韧之余，酸甜度也是我喜欢的。 𐟍㠧Ž‰子：金坂系的玉子烧，甜度克制，口感Q弹。连吃两贯。 𐟍㠦𕷨ƒ†生筋子小饭（追加）：因为我一个劲地闹着还要追加，余师傅没办法，就从冷柜里掏出一盒大极上海胆，说给我做小小的一碗海胆饭。虾夷马粪海胆还是要更甜一些。整餐吃得挺满意的，但没吃饱，因为确实没有什么再可追加的了。残念。

延吉美食攻略：吃货必看的小吃推荐前段时间，我和朋友们一时兴起，决定去延吉尝尝鲜。从吉林出发，车票才80多块钱，真是划算。因为有闺蜜在延吉上大学，吃的东西根本不用愁。这里有几个小建议：如果你打算晚上去延吉，中午最好别吃饭，不然到了晚上你会后悔的。美食推荐 𐟌Ÿ 金排鸡手这家店的鸡手简直太赞了！我们四个人一人吃了四个，完全停不下来。还有他们家的疙瘩汤、针鱼（甜甜的，特别好吃）、锡纸金针菇、牛排串（不是牛肉串哦）、米酒和延吉冰川，都是强烈推荐！江下面的游乐园在江下面有个游乐园似的地方，侧面有个臭豆腐店，味道也很不错。全州拌饭馆第二天早饭我们去了全州拌饭馆，推荐炸鱿鱼、石锅拌饭和辣白菜汤。劳顶笨就在延大对面的五楼，雪冰50多一碗，面包20左右。年糕雪冰是分层的，每一层都有年糕，超级好吃。芒果雪冰下面还有一厚层芒果，简直不要太赞。草莓味的面包也推荐试试。兴豆饭庄在对面大学城，很多人说兴豆是冒牌货，但我们嫌折腾，就在对面吃的。凉豆面是豆浆和麻酱混的，味道还可以，咸咸的。炸酱面是韩式的那种，特别好吃。服务大楼冷面也在对面大学城，超喜欢他家的冷面，冰冰凉，冷面汤可以自己用碗再接，很好喝。拌明太鱼也不错。梅菜扣肉饼这个饼太好吃了，脆脆的，咸甜适中，大爱！隆玛特在加油站那边的隆玛特超市，最近总有全场第二件半价的活动，很划算。可以买点面膜，推荐crown的榛子巧克力瓦夫饼干、柚子苏打牛奶碳酸、养乐多软糖、爱茉莉的泡沫染发剂（没有味道，还便宜，40多一盒）。雪糕也可以随便尝尝，都好吃。特别推荐海太碳烤薯棒，巨好吃，特别香！外卖软件订的咕咕炸鸡外卖软件订的咕咕炸鸡，辣酱炸鸡里面还有年糕，一份40多，够两个人吃了，特别好吃。张师傅参鸡汤强烈推荐张师傅的参鸡汤，超好喝，连续喝了两个早上！不推荐 𐟚늊活章鱼：我们在旌善吃的，味道也就那样，尝鲜还可以，但不便宜，一份活章鱼68块。我们在恒坤大厦订的日租房，100块一晚，环境还不错，挺干净的。总的来说，延吉的美食真是让人流连忘返，下次有机会一定还要再去！

深海鱼推荐：家常必备的美味与营养姐妹们，是不是每次去超市买鱼都纠结该选哪种深海鱼呀？𐟤”我今天就来给大家种种草，分享几款适合家常吃、口感超赞的深海鱼！都是我亲自尝过的，绝对不吹牛哦～ 𐟐Ÿ沙丁鱼：营养满分口感：肉质细嫩洁白，鲜爽糯软，吃起来超级满足𐟘‹。烹饪：干炸或香煎都超好吃，也可以做成椒盐风味，每次烹饪完家里人都抢着吃。营养：含有丰富的OMEGA-3脂肪酸，逐渐降低血压和动脉粥样硬化速度，对身体健康超有益处。购买建议：适合注重营养健康、喜欢尝试不同烹饪方式的家人们，沙丁鱼绝对是你的好选择。 𐟐Ÿ马鲛鱼：鲜美紧实口感：肉质紧实，鲜美无比，素有海中牛排之称𐟥飀‚尾巴的味道特别好，物美价廉。烹饪：做法简单，不需要很专业的海鲜烹饪技巧，就能烹饪出美味佳肴。营养：富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，常食对治疗贫血、早衰等症有一定辅助疗效。购买建议：适合喜欢鲜美口感、注重营养价值的家人们，马鲛鱼绝对让你爱不释口。 𐟐Ÿ针鱼：风味独特口感：当地人叫马步鱼，运气好能赶上鱼群，一抛杆就有，跟抽小白条一样，整个ul杆挺带劲的𐟎㣀‚就是鳞片一碰就掉，满手的鳞片，麻烦了点。烹饪：烹饪后鱼肉鲜嫩可口，风味独特，值得一试。注意：虽然针鱼风味独特，但处理起来较麻烦，建议在家有空时慢慢处理。购买建议：适合喜欢尝试不同口味、有耐心处理鱼鳞的家人们，针鱼会给你带来不一样的美食体验。在寻找适合家常吃的深海鱼时，口感和营养价值都是不小的考量点呢𐟒ᣀ‚如果让我推荐一款的话，我会倾向于马鲛鱼。它不仅肉质紧实鲜美无比，而且营养价值也非常高。当然啦，这只是我的个人看法哦~大家最好还是根据自己的口味和营养需求来选择适合自己的深海鱼哦~

纽约The Den：美味挑战最近去了一趟纽约，特意去尝了尝大将Terado回归后的The Den。Terado之前在纽约工作，后来去了日本的集团店和香港的Saito，直到去年年底才回到纽约。这次他带来了一瓶好酒，还送了不少下酒菜，真是贴心。一人食的好处就是可以和大将全程聊天，从纽约和上海的日料到清酒威士忌，我们还互相安利了餐厅。唯一想吐槽的就是这家店的地下室设计，感觉有点拥挤，入座不太方便。 𐟍㠥￥𘯼š 金目鲷鰆针鱼：银皮真的好吃赤身中腹大腹：千叶的野生金枪鱼，10日熟成小竹荚富山白虾：甜甜糯糯星鳗海胆鱼籽饭：鱼籽渍得真不错太卷x2：纽约最佳太卷，赤身+中腹+大腹+鱼泥，吃完太满足了玉子烧 𐟍𑠩…’肴：毛蟹配乌鱼子鲣鱼配自制芝麻酱：调味有点重章鱼和虾蛄：很下酒，不错安康鱼肝：煮得很嫩，充满奶香味，在纽约可以排到前二，吃完果断加了个手卷烤喉黑：一般，有点干 𐟍㠨🽥Š ：安康鱼肝手卷：入口即化，必须追加鲭棒整只煮鲍鱼配鲍鱼肝酱：大将看我没饱，给我填了两次饭和肝酱，爱了 𐟍𐠧”œ品：蜜瓜，真甜总体来说，这次体验非常不错，大将的各种细节把控得很好，海苔都是当场烤的，看到我左手吃寿司，马上调整寿司角度。不过店的细节还需要加强，比如清酒酒单只有8种，酒杯也一般。服务很热情，但碍于地下式设计，每次收盘子都很艰难。期待下次再来。

墨尔本La Pinta西班牙小酒馆探店记终于和Tony哥约上了！我们直奔北区，拿下了新晋西班牙小酒馆La Pinta。这家酒馆虽然只开业半年，但人气爆棚，饭点去的话基本都要排队等位。吧台周围坐满了客人，谈笑风生间，主厨就会把美味的Tapas送到你面前。美食体验 𐟍𗊊菜单每周都会更换一部分，这也是为什么每周只营业4天，剩下的3天估计主厨都在搞研发𐟘‚。我们点了几个推荐的酒，Tapa Beer和Summer Time Red Wine都不错，特别是这款微甜的红酒，口感真心不赖。 Tapas：海鲜爱好者的天堂 𐟦 Sourdough + Beans DIP：这两道菜其实是分开的，但一定要一起点！酸面包单独吃其实一般，但配上这个豆酱真心好吃，上面还有葵花籽，真是越吃越香。 Mushrooms：各种混合的野生蘑菇，口感很棒！ Sardines：沙丁鱼做出了那种微甜的口感，必点！ Mussels：凉拌茄汁青口加上荷兰芹提味，一份不够吃！ Whiting：本地人喜爱的白鱼，煎一下加上柠檬酱，最后洒的坚果真的瞬间把口感提升了一个等级。 Beef Skewer：看似普通的牛肉串，主厨居然选择加上了醋，瞬间风味感十足！ Garfish：尖嘴针鱼煎一下就很好吃，用了坚果和柚子去增添层次感！ Mackerel：烤鲭鱼，这鱼带有一股自身独特的味道，口感很不错。 PiPi：煮过了，但是酱汁把它挽救回来了。 Slow Cooked Pork：鬼佬处理猪肉真心不行，明显煮久了。甜点：高性价比 𐟍𐊊Basque：5美元一份，棉嫩松软，奶香浓郁，湿润不甜腻，岂能错过？ Plum Cake：梅子蛋糕是偏干的，甜度很弱适合亚洲人。 Canel㩯𜚦ˆ‘的最爱其实是这个小小的可露丽，咬一口下去就是幸福的味道。总结 𐟍𝯸 其实主厨对火候的把握很一般，胜在酱汁的运用和食材的搭配，作为酒馆菜没毛病。而且也不会刻意把菜做的很酸很咸让大家多喝酒。看看图2抱着孩子都要吃就知道LP有多大的魅力了。两个干饭人加酒才150美元，尝试了一堆菜品撑到扶墙出𐟘‚。等内脏和章鱼那些菜再出来我一定会回访。如果踩雷，找Tony，他refund给你。评分 𐟒𐊥🪦‰“分：8.5/10 人均消费：60美元预约时间：Walk-in 地址：791 High St, Reservoir, VIC, 3073

最近家里的鱼可以自给自足了𐟐Ÿ 最近我老公去河边和海边钓鱼，收获真是满满当当的！𐟎㊊图一展示的是管鱼，也叫针鱼。第一次尝试这种海鱼，发现它几乎没有刺，味道非常棒！这种鱼在新西兰的超市里卖得还挺贵的，大约20纽币一公斤，折合人民币差不多100元一公斤。图二展示的是海鲫鱼，也叫青衣。这也是第一次尝试，肉质特别嫩，甚至比河鲫鱼的肉质还要嫩，味道也是一级棒。图三和图四展示的是河鲫鱼。这种鱼在超市里没有卖，所以特别稀有。经常有产妇特意来找这种鱼，因为它特别接近国内鲫鱼的味道，真的是超级好吃！𐟘‹ 说实话，这边超市的海鱼个头虽然大，但味道一般。不过老公最近钓鱼水平越来越好，我们终于可以自给自足了，真是太开心了！𐟑𐟑𐟑

香港上环美食探秘：鱼珈旨的精致体验 𐟓香港 ✨位于上环太平山街32号地下，这里有一片充满情调的小店聚集地。白天来这里街拍，绝对能拍出美美的照片。 ✨这家店有午市和晚市，都是固定菜单。我们选择了晚市的套餐，1380元/位，是omakase厨师发办，不含加一服务费。虽然之前吃过一次omakase，但那次回忆并不美好，所以这次还是有点小期待𐟘。 ✨店面积不大，装潢比不上旺区的大店，但店主在小摆件和装饰上下了不少功夫。虽然网红店名声响噱头多，溢价程度也高，但食物确实能看出寿司师傅的用心。 ✨前菜有沙律和毛豆。沙律有点奇怪，像是连锁店的水平，不过没关系，我只喜欢吃肉𐟘‚。 ✨接下来是六款刺身：鲷鱼、针鱼、关青鱼、沙甸、喉黑、生蚝。个人最喜欢最后两款，尤其是喉黑，油脂非常充足，上桌前用喷枪烤过，入口十分绵软，鱼油独特的香味充满整个口腔。 ✨中间吃了个蒸蛋和吞拿鱼手卷过渡。这位不知名的蒸蛋同学真的超级好吃，热乎乎的配料超足𐟘⣀‚手卷中规中矩，里面夹了腌萝卜和芝麻，口感算丰富。 ✨接下来是寿司四款：伊左木、大拖罗、虾和海胆。本海胆狂人兴奋到颤抖𐟤ꣀ‚ ✨用赤纳豆和白纳豆的味增汤结尾，终于上主食了。主食是荞麦面，师傅很温柔地征询了意见，我们要了冷的，面的味道没什么特别，但调味酱汁优秀。 ✨甜品划重点了！开心果味的冰淇淋，超级好吃！第一次尝试！还以为是花生哈哈哈𐟘‚。总之里面有果仁碎，很香很脆，超级特别！ ✨另外重点表扬哈密瓜汽水，太好喝了我喝了两瓶240ml的哈哈哈𐟤ꣀ‚还有他们家山葵叶子做的酱（图一两坨绿色左边那坨，应该也算wasabi吧）好好吃啊！我加了三次都吃光了，配刺身配酒都是一流𐟥𓣀‚ ✨埋单3k出头（包含加一服务费），愉快的体验。两个师傅（一男一女，女师傅做寿司）都很友善，细心又耐心，加茶加水收餐具都非常快而且手脚麻利，讲话温温柔柔的，爱了𐟒—𐟒–。

半岛酒店高性价比Omakase体验𐟍㊤𘊥‘襒Œ朋友相约去半岛酒店拍圣诞树𐟎„，顺便预订了酒店内的Omakase。我们选择了午餐时间，点了「幸 KOU」套餐，只需880元，性价比超高！这个套餐包括前菜三品、十贯寿司、汤和甜品。前菜三品：木棉豆腐配酸汁三文鱼籽，豆腐口感细腻，豆味浓郁。鲈鱼片配紫苏花点缀，花也可以食用哦。加了蓝龙虾𐟦ž的茶碗蒸，味道不错。寿司十贯：长崎墨鱼北海道北寄贝鹿儿岛深海池鱼北海道牡丹虾石川针鱼冰见寒鰤长崎赤鯥鱼赤身酱油渍炙烧拖罗北海道马粪海胆拖罗卷物，这个一口超级满足，里面有大大块的赤身和中拖罗包在一起！玉子烧（忘记拍照了）鰹鱼清汤，吃完寿司可以解解腻𐟘Œ 甜品：腐皮福袋，先把福袋（外层脆脆的豆腐皮）戳碎拌着旁边的豆乳吃，还有一些胚芽，意外的好吃。期间限定柿，师傅说里面加了甜酒腌制，最上面那层有一点啫喱，也很好吃。黑芝麻朱古力，一口下去惊艳到我了！超浓郁的黑芝麻味和巧克力融合得非常好！𐟑 这家店的出品不仅各种鱼新鲜美味，最让我惊喜的是甜品如此惊艳！𐟤鰟䩥䧥𘀥恥Ž𛥰尝！

多伦多3月海胆盛宴，实现海胆自由！在日本体验过米其林星级的omakase后，这次在多伦多终于迎来了真正意义上的omakase体验，每一道菜都让人觉得物超所值。每次上菜，小姐姐都会耐心地解释食材的做法和来源。 𐟔𙠳月特别限定日本海胆盛宴直接跳过不提前菜，直接进入海胆盛宴！ 𐟔𙠦𕷨ƒ†刺身（5种不同海胆）北海道羽衣顶级紫海胆：拍卖级海胆，最后以1500加元一盒的价格拍下，真是太奢侈了。 Maruko 3a级马粪海胆：市场价高达800加元。かねせ3a级马粪海胆：500加元一盒。奥村水产特选3a级马粪海胆：480加元一盒。海水封盐水海胆：这是日本当地人最常吃的一种海胆，虽然价格相对便宜，但味道也非常不错。海胆刺身入口即化，即使在常温下放置也会融化，口感鲜甜如奶油般。配上现场磨的新鲜芥末和酱油，品尝海胆最本真的味道。 𐟔𙠩𑼥ˆ𚨺늰Ÿ”𙠦𕷨ƒ†茶碗蒸原本以为只是普通的海胆蒸蛋，没想到里面有带子、虾仁、松茸菇、银杏果，配上a级海胆，这么多海鲜，这个蒸蛋想不鲜都难。 𐟔𙠥￥𘊥￥𘧎見‚是omakase中最令人期待的部分，坐在吧台看大厨做一个吃一个，这种享受真是妙不可言。日本针鱼寿司：一条鱼只能做出2个寿司，处理起来还挺复杂，刷sauce的时候太好看了这一幕！寿司还会反光。牡丹虾+马粪海胆淋上酢橘汁的酸味，口味非常丰富。比目鱼和比目鱼裙边配日式腌渍辣椒+青紫苏叶。手握寿司放上马粪海胆，再盖一层改花刀枪乌贼，淋上酢橘汁还有柚子海盐。金目鲷配酢橘汁和竹炭海盐。细香葱配切碎西班牙野生蓝鳍吞拿鱼大腹+马粪海胆：这款口感也非常丰富，因为淋过酱汁，微咸的吞拿鱼大腹，香葱可以中和掉大腹的腻。 𐟔𙠦𕷨ƒ†手卷这真的是从他包手卷的时候我就震惊了，满满的海胆。递给我时说要尽快吃在海苔变软之前，这口感味道我到现在还拼命回味。 𐟔𙠏sumashi 那么多寿司刺身后，这时的鱼清汤刚刚好。 𐟔𙠤𘻥Ž詀‰择 ❤️‍𐟔妗妜쩹🥄🥲›黑牛寿喜锅：这一片肉太上头太好吃太美妙了，说不出话来形容了。 𐟔𙠧”œ品是水果jelly，长得不错适合拍照。 280加元/位的从头到尾全海胆真的实现了海胆自由，热爱海胆的你一定不要错过。 𐟓 ATO Japanese Restaurant