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黄泥水淋糖法权威发布_黄泥脱色法步骤图解(2024年12月精准访谈)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

黄泥水淋糖法

传统黄泥水淋法白糖制作工艺揭秘 𐟍젩𛄦𓥦𐴦𗋦𓕧™𝧳–，这是一种古老的制糖技术，主要用于提取纯净的糖分。在过去的农村，由于缺乏现代化的制糖设备，人们利用黄泥（主要是粘土）的吸附特性来澄清和去除蔗糖溶液中的杂质。 𐟍젥…𗤽“操作步骤如下：首先将甘蔗榨汁，然后与黄泥混合搅拌。黄泥会吸附糖汁中的杂质和色素，接着通过沉淀和过滤等步骤，使糖汁得到初步净化。随后，经过加热蒸发浓缩和冷却结晶，最终得到相对纯净的白糖。 𐟍젧„𖨀Œ，这种方法制作出的白糖纯度有限，可能含有一定量的泥沙等杂质，不太卫生。因此，现代工业已经基本淘汰了这种方法，取而代之的是现代化的制糖工艺。 𐟍 什么时候能轮到我自己体验一下这种传统工艺呢？

、广南方经冬老蔗，用车同前法。榨汁入缸，看水花为火色。其花煎至细嫩，如煮羹沸，以手捻试，粘手则信来矣。此时尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。然后以瓦溜（教陶家烧造）置缸上。共溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰洋糖，（西洋糖绝白美，故名。）下者稍黄褐。　　造冰糖者将洋糖煎化，蛋青澄去浮滓，候视火色。将新青竹破成篾片，寸斩撒入其中。经过一霄，即成天然冰块。造狮、象、人物等，质料精粗由人。凡白糖有五品，石山为上，团枝次之，瓮鉴次之，小颗又次，沙脚为下。　　○饴饧　　凡饴饧，稻、麦、黍、粟皆可为之。《洪范》云：“稼穑作甘。”及此乃穷其理。其法用稻麦之类浸湿，生芽暴干，然后煎炼调化而成。色以白者为上，赤色者名曰胶饴，一时宫中尚之，含于口内即溶化，形如琥珀。南方造饼饵者谓饴饧为小糖，盖对蔗浆而得名也。饴饧人巧千方以供甘旨，不可枚述。惟尚方用者名“一窝丝”，或流传后代不可知也。　　○蜂蜜　　凡酿蜜蜂普天皆有，唯蔗盛之乡则蜜蜂自然减少。蜂造之蜜出山岩土穴者十居其八，而人家招蜂造酿而割取者，十居其二也。凡蜜无定色，或青或白，或黄或褐，皆随方土花性而变。如菜花蜜、禾花蜜之类，百千其名不止也。　　凡蜂不论于家于野，皆有蜂王。王之所居造一台如桃大，王之子世为王。王生而不采花，每日群蜂轮值，分班采花供王。王每日出游两度，（春夏造蜜时。）游则八蜂轮值以待。蜂王自至孔隙口，四蜂以头顶腹，四蜂傍翼飞翔而去，游数刻而返，翼顶如前。　　畜家蜂者或悬桶檐端，或置箱牖下，皆锥圆孔眼数十，俟其进入。凡家人杀一蜂二蜂皆无恙，杀至三蜂则群起螫人，谓之蜂反。凡蝙蝠最喜食蜂，投隙入中，吞噬无限。杀一蝙蝠悬于蜂前，则不敢食，俗谓之枭令。凡家蓄蜂，东邻分而之西舍，必分王之子去而为君，去时如铺扇拥卫。乡人有撒洒糟香而招之者。　　凡蜂酿蜜，造成蜜脾，其形鬣鬣然。咀嚼花心汁吐积而成。润以人小遗，则甘芳并至，所谓臭腐神奇也。凡割脾取蜜，蜂子多死其中。其底则为黄蜡。凡深山崖石上有经数载未割者，其蜜已经时自熟，土人以长竿刺取，蜜即流下。或未经年而攀缘可取者，割炼与家蜜同也。土穴所酿多出北方，南方卑湿，有崖蜜而无穴蜜。凡蜜脾一斤炼取十二两。西北半天下，盖与蔗浆分胜云。　　○附：造兽糖　　凡造兽糖者，每巨釜一口受糖五十斤。其下发火慢煎，火从一角烧灼，则糖头滚旋而起。若釜心发火，则尽尽沸溢于地。每釜用鸡子三个，去黄取清，入冷水五升化解。逐匙滴下用火糖头之上，则浮沤黑滓尽起水面，以笊篱捞去，其糖清白之甚。然后打入铜铫，下用自风慢火温之，看定火色然后入模。凡狮象糖模，两合如瓦为之，杓写糖入，随手覆转倾下。模冷糖烧，自有糖一膜靠模凝结，名曰享糖，华筵用之。

穿越者必备技能之一：古法制造白糖！我国古代制造白砂糖的方法最详细而明确的记载，是明朝科学家宋应星在其著作《天工开物》中讲述的。根据书中的记载，制造白砂糖共有四道工序。第一道工序是轧蔗取浆：把蔗夹在两辊之间一轧而过，蔗汁便流出，再把榨过的蔗插入轴的“鸭嘴”中，经过第二、三次压榨，蔗汁便榨尽了。第二道工序是取汁熬糖：将蔗汁通过板上的槽导入缸内，每一石蔗汁加石灰五合，用三口铁锅排列成品字形，先把熬浓的蔗汁集中在一口锅里，然后把稀汁逐渐加进其余两锅，看汁水沸腾时水花的形状以控制火候，待熬至水花呈细珠状，好像煮沸的稀糊那样，就用手捏试一下，如果粘手就说明熬好了。第三道工序是凝结糖浆：即把熬好的糖浆（此时还是黄褐色）用桶装起来，让它凝结成糖膏。第四道工序是凝固糖膏：把瓦溜放在缸上，这种瓦溜上宽下尖，底部有小孔，用草塞住。把桶中糖膏倒进去，待糖膏凝固以后，除去塞草，用黄泥水淋下，其中黑色糖蜜流入缸内，留在瓦溜中的全部是白糖

𐟍— 糖蒜季节来临，自制美味糖蒜指南 𐟍— 糖蒜季节又来了，是时候动手做些美味的糖蒜了！以下是几种简单易行的腌制方法，让你轻松享受酸甜可口的糖蒜。方法一 𐟍슦料：白皮大蒜800克，白砂糖50克，白醋400克。步骤：将白皮大蒜的须梗去掉一部分，剥掉两层表皮，放入清水中浸泡7天，每天换水一次。然后捞出晾晒，直到表皮出现皱纹时装入坛内。将白糖和白醋调成汁，倒入蒜坛内，盖严盖子。腌制30天左右即可享用。方法二 𐟍𖊦料：剥皮蒜头100克，食盐10克，食醋53.3克，白糖16.7克。步骤：将剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，去除泥沙杂质，然后沥干水分。在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止。最上层再撒一层盐，盖好缸盖。 12小时倒缸1次，使上下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，每天翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。方法三 𐟍𙊦料：蒜头100克，食盐10克，红糖18克，粮食醋70克，糖精25克。步骤：将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。无论你选择哪种方法，都能轻松制作出美味的糖蒜。快来试试吧！

中秋必备！超详细紫薯蛋黄酥制作指南每年中秋节，我都会做一大批蛋黄酥，自己吃或者送给朋友都很不错。虽然做起来有点费事，但看到成品，一切都值得了。今天在厨房忙了一整天，终于做出了30个，包好之后刚好装满五盒。明天这些蛋黄酥就要作为伴手礼送出去了，满满的心意。今天我做了两种口味的蛋黄酥：紫薯蛋黄酥和普通蛋黄酥。个人超喜欢紫薯蛋黄酥，简直是蛋黄酥界的颜值担当！这个方子我已经用了很多次了，效果很好，记录下来分享给大家。准备工作豆沙馅儿红豆250克、水500克、白砂糖60克、麦芽糖130克、花生油或玉米油100克做法：红豆洗干净后放入高压锅，加入500克水，选择豆蹄筋功能压一下。压好后滤掉多余的水分，加入白砂糖、麦芽糖和食用油搅拌均匀。分次加入料理机打成泥，再倒入不粘锅里炒。不停搅拌熬干水分，直到红豆沙抱团不粘锅和铲子就OK了。这次我炒得有点太干了。咸蛋黄处理方法洗干净蛋壳上的黄泥并控干水分打鸭蛋，取蛋黄，把包裹蛋黄的薄膜处理干净蛋黄放入烤盘，喷点白酒去腥，上下火150度烤5-10分钟，微微冒小泡的状态就好，不用烤出油。烤好放凉备用。制作步骤水油皮：中筋面粉125克、猪油45克、温水50克、糖粉15克（喜欢甜的可以再加10克）油酥：低筋面粉80克、紫薯粉15克、猪油45克馅儿料：咸蛋黄12个、豆沙馅300克将水油皮的所有材料混合，揉出薄膜，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。将油酥的所有材料混合，揉均匀，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。趁着冷藏的时间，把豆沙馅分成12等份，再把鸭蛋黄包进去，盖上保鲜膜防止风干，放一旁备用。取出水油皮和油酥，分别分成6等份，滚圆。然后用水油皮包住油酥，滚圆盖上保鲜膜。取出步骤4的小剂子，按压一下，从中间往两头轻轻擀开，擀大概20厘米的牛舌状，再翻面从上往下卷起，口朝下盖上保鲜膜醒15分钟。取出步骤5的小卷，按压一下，再从中间往两头轻轻擀开，这次擀大概25厘米，再翻面从上往下卷起，口朝下盖上保鲜膜醒15分钟。取步骤6的小卷，从中间切开，切口朝上按压一下，用擀面杖轻轻擀开，切口面朝上包住馅儿料，用虎口慢慢收口，滚圆整形。放进烤盘，上下火160度烤30分钟，烤箱提前预热5分钟。温度记得根据烤箱脾气调整。烤好后就可以包装起来啦！送人或者自己吃都很不错哦！

腌鸭蛋的方法最正宗的做法腌鸭蛋的正宗做法有多种，以下是几种常见的腌制方法：一、米醋盐腌法材料准备：新鲜鸭蛋、米醋、细盐、保鲜袋。步骤：将鸭蛋洗净后晾干，确保表面无水分。将鸭蛋放入米醋中浸泡，米醋要淹过鸭蛋，大约泡十分钟左右，这一步可以杀灭鸭蛋表皮的细菌。将泡好的鸭蛋捞出，在细盐里裹一圈，确保鸭蛋表面均匀裹上盐。将裹好盐的鸭蛋装入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱保鲜室腌制。二十五到三十天后，鸭蛋就可以食用了。蒸熟后，鸭蛋会流油，香气扑鼻。二、香料盐水腌法材料准备：新鲜鸭蛋、盐、花椒、香叶、八角、白酒、白糖、玻璃罐。步骤：锅中加入清水，放入盐、花椒、香叶、八角等香料，大火煮开后转小火熬煮几分钟，让香料的味道充分融入水中。然后关火晾凉，加入白酒和白糖调和成盐水。将鸭蛋用干布擦干净，确保表面无杂质。将玻璃罐用白酒消毒后晾干备用。将晾干的鸭蛋放入玻璃罐中，倒入晾凉的盐水，确保盐水没过鸭蛋。然后密封罐口，放在阴凉通风处腌制。大约一个月左右，鸭蛋就可以食用了。这种方法腌制的咸鸭蛋香飘四溢，起沙流油。三、卤水腌法材料准备：新鲜鸭蛋、卤水（袋装或自制）、白酒、干净消毒的罐子。步骤：可以买现成的袋装卤水，也可以自己配料熬制。卤水的味道要调制得稍微咸一些，以便腌制出味道浓郁的咸鸭蛋。将鸭蛋清洗干净后晾干。将卤水冷却后，加入适量的白酒调和。将鸭蛋放入干净消毒的罐子中，倒入卤水，确保卤水没过鸭蛋。密封罐口后放在阴凉通风处腌制。大约一个月左右的时间，鸭蛋就可以食用了。卤水腌制的咸鸭蛋口感更加专业，回味无穷。四、黄泥或面粉裹腌法材料准备：新鲜鸭蛋、黄泥或面粉、水、盐等。步骤：将黄泥或面粉加水调成糊状，加入适量的盐搅拌均匀。将鸭蛋清洗干净后晾干，放入调好的糊中滚一圈，确保鸭蛋表面均匀裹上一层糊。将裹好糊的鸭蛋放入坛子或罐子中密封好。放在阴凉通风处腌制一个月左右就可以食用了。这种方法腌制的咸鸭蛋同样起沙流油，具有浓郁的传统风味。注意事项在腌制鸭蛋的过程中，要确保所有工具和容器都干净无油，以避免细菌污染。腌制时间可以根据个人口味和气温进行调整。气温较高时，腌制时间会相对较短；气温较低时，腌制时间会相对较长。腌制好的咸鸭蛋可以蒸熟后直接食用，也可以用来制作其他美食，如蛋黄酥、月饼等。以上几种腌制鸭蛋的方法都是正宗且常见的做法，可以根据个人喜好和实际情况选择适合自己的腌制方法。

黄泥岗湖北菜，好吃到飞起！最近发现了一家黄陂区的湖北菜馆，黄泥岗，听说菜品精致可口，环境也很好，让人忍不住想去一探究竟。 ●黄泥岗ⷥœ𐩁“湖北菜 ●10：00-21：00 ●盘龙城奥莱西街F绿岛一期S8幢1层20-23.31-37号这家餐厅以湖北菜为主打，口碑颇佳。据说环境很好，可以在前面的展示台点菜，还有模板供选择。推荐菜品包括 𐟍𒨅Š肉炒豆丝：特别是「腊肉炒豆丝」很正宗，焦枯口感，腊味十足，好饱。 𐟍𒩻„陂三鲜：老黄陂人都要吃的三鲜，地地道道，等你来品尝。 𐟍𒧲𞥓蒜香排骨：超级推荐，排骨非常入味，蒜香十足，必点菜品。 𐟍𒨇�𒥭烧肥肠：我不吃内脏但我真的爱上肥肠了，超级软糯很入味一点都不腥。 𐟍𒦜‰机雄鱼两吃：鱼头新鲜蒸的很入味，吃的鲜甜鲜甜的。 𐟍𒩱𜥤𔨹„花泡饭：炖的猪蹄和鱼，真的是要来一碗米饭，把汤淋上去吃超级棒。 𐟍𒧔𐩸ᧃ穱𜤹”：烧的非常入味。 𐟍𒥹𒧅𘨗•丝：每桌必点，外酥里嫩，花椒特别入味，同时还有放一点点糖。 𐟍𒦋›牌洪湖鸭：很贴心，「招牌洪湖鸭」味道不错。 𐟍𒥆œ家糯米蒸排骨：久违的糯米排骨，还有很多杂粮。好评如潮，顾客们纷纷表示物美价廉，菜品口味不错，服务热情迅速，特别适合喜欢中餐口味的顾客。 #湖北菜# #黄泥岗# #黄陂区# #美食推荐# #湖北菜推荐# #腊肉炒豆丝# #精品蒜香排骨#有机雄鱼两吃#干煸藕丝#

橡木盾青团测评：海苔蛋黄松与玫瑰芋泥 𐟍™ 海苔蛋黄松青团：这款青团的保鲜膜一打开，就能闻到清新的草叶香味，真是让人心旷神怡。咬一口下去，糯糯的口感伴随着淡淡的清甜，简直让人欲罢不能。内馅的海苔蛋黄松，入口后有种烤鸭的香气，咸香粉软，海苔肉松的鲜香酥脆，咸咸香香的味道真是绝了！而且一个吃完完全不腻，真是让人回味无穷。 𐟌𙠧Ž맑𐨊‹泥青团：这款青团的皮子黏糯绵软，带着微甜，包裹着浓郁的玫瑰芋泥馅。芋泥馅扎实，入口后浓郁的玫瑰花香和芋泥的朴素本味完美融合，清清甜甜的，真是吃了还想吃。青团皮的调味和玫瑰芋泥馅的搭配恰到好处，完全不腻，真是让人欲罢不能。 𐟒𐠥•价：11.61元/份（VIP4） 𐟓 配料表： 1⃣️ 青团皮配料：糯米粉、饮用水、赤藓糖醇、南国椰子粉、黄油、抹茶粉、青汁粉 2⃣️ 海苔蛋黄馅配料：海苔肉粉松、鸭蛋黄泥、沙拉酱（植物油、白砂糖、鸡蛋黄、食醋） 3⃣️ 玫瑰芋泥馅配料：荔浦芋泥、重瓣红玫瑰花瓣 𐟍ž 重量：65克/枚（2枚） 𐟥– 热量（大卡）/100克： 1⃣️ 海苔蛋黄松青团：约240.9大卡 2⃣️ 玫瑰芋泥青团：约134.3大卡 𐟥 热量（大卡）/1个： 1⃣️ 海苔蛋黄松青团：约156.585大卡 2⃣️ 玫瑰芋泥青团：约87.295大卡接下来还会继续分享橡木盾的欧包记录，敬请期待哦！

圣岛莫干温泉美墅：699元起全包套餐 𐟏ᠦŽ⧴⨎륹𒥱𑧚„隐秘之美，体验圣岛莫干温泉美墅的舒适与宁静。位于莫干山芳山村黄泥山的这家美墅，以其清幽的环境和便捷的交通，为您的旅行提供了完美的住宿体验。 𐟚— 距离Discovery探索极限基地仅7分钟车程，莫干山风景区也仅25分钟车程，无论是寻求刺激还是享受自然风光，这里都是您的理想选择。 𐟒𐠩™时抢购套餐，价格从699元起，包含以下内容： 699元套餐：伊亚小镇客房入住1晚（四种房型可选，限2大2小，儿童需1.4米以下）次日营养早餐2位成人，赠送儿童早餐圣岛地中海下午茶一次民宿洞穴温泉体验民宿旅拍，获2张超级大片晨间活动：棉花糖制作晚间活动：围炉夜话、与月亮合个影室内儿童室的攀岩和涂鸦户外沙滩、桌球室、卡牌、桌游、儿童戏水池、无边泳池免费minibar：房内欢迎水果、斯里兰卡红茶、小茶点、矿泉水 1299元套餐：伊亚小镇客房入住2晚次日营养早餐2位成人，赠送儿童早餐圣岛地中海下午茶一次民宿洞穴温泉体验民宿旅拍，获2张超级大片晨间活动：棉花糖制作晚间活动：围炉夜话、与月亮合个影室内儿童室的攀岩和涂鸦户外沙滩、桌球室、卡牌、桌游、儿童戏水池、无边泳池免费minibar：房内欢迎水果、斯里兰卡红茶、小茶点、矿泉水 999元套餐：竹取亭榻榻米客房入住1晚次日日式定食早餐2位成人，赠送儿童早餐日式和牛纸火锅晚餐料理一份日式露天风吕私汤全家享每位住客享和服体验，可预约免费旅拍晨间活动：棉花糖制作午间活动：日本寿司手作，给自己diy一份下午茶晚间活动：围炉夜话、与月亮合个影享户外沙滩、桌球室、卡牌、桌游、儿童戏水池、无边泳池、室内儿童室的攀岩和涂鸦 1899元套餐：竹取亭榻榻米客房入住2晚次日日式定食早餐2位成人，赠送儿童早餐日式和牛纸火锅晚餐料理一份日式露天风吕私汤全家享每位住客享和服体验，可预约免费旅拍，获2张超级大片晨间活动：棉花糖制作午间活动：日本寿司手作，给自己diy一份下午茶晚间活动：围炉夜话、与月亮合个影享户外沙滩、桌球室、卡牌、桌游、儿童戏水池、无边泳池、室内儿童室的攀岩和涂鸦免费minibar：房内欢迎水果、日本煎茶、挂耳咖啡、小茶点、矿泉水，应急特饮 𐟌🠦— 论是寻求宁静的住宿体验，还是想要探索莫干山的自然美景，圣岛莫干温泉美墅都是您的理想选择。快来体验一下吧！

尤溪桂峰村一日游 𐟌„ 如果你在福州，想找个地方周末放松一下，不妨来尤溪的桂峰古村落看看。这个村子保留了福建省内最完好的古建筑，文化底蕴深厚，朱子文化更是源远流长。村民们朴实无华，常常坐在桥边聊天，生活气息浓厚，让人感到无比的宁静和安逸。 𐟏ž️ 村里的石板路、瓦片屋顶、雕花门窗，还有用黄泥土和麦秆砌成的墙，每一处都是一幅美丽的画卷。特别是9月份的晒秋节，整个村子都会变得热闹起来，绝对是拍照的好时机！交通指南 𐟚— 自驾：直接导航到“桂峰古村落”，从福州出发大约1.5小时车程。 𐟎렩—觥诼š20元/人，在村口保安处购买。必拍景点推荐 𐟌𘠨Š𑩅’坊：站在花酒坊对面的小卖部门口拍照，即使是拍照小白也能拍出超有意境的照片。喜欢拍人像的朋友可以尝试背影出镜。 𐟒砥𐏦𚪨𞹯𜚦‘口就能看到溪水，里面有一对恩爱的鸭子。再往后走是卖麦芽糖的地方，有酷似乌龟头的石块，蹲在溪边拍戏水照片绝对出彩。 𐟌… 观景台：站在观景台上，可以看到层层叠叠的青瓦屋子。中午看是心旷神怡的开阔感，傍晚看则是浪漫文艺的思念感。建议拍两次，各种背影照随便拍。 𐟌𙠧Ž맑𐨰𗯼š5月是玫瑰季节，有很多玫瑰花。现在去虽然看不到玫瑰，但一大片草地也很美，旁边还有小雏菊和狗尾巴草。蓝天白云映衬下，分分钟出小清新照片，还能看到夕阳，绝美！美食推荐 𐟍젩𚦨Š𝧳–：村民自己做的麦芽糖，只用麦芽和糯米制作，口感淡淡的甜，特别适合咽炎、支气管炎、咳嗽的人群。 𐟥㠨𑆨Š𑯼š一碗3元，咸甜口爱好者可以自己加调料。这里还有烫嘴豆腐，味道非常好。总之，尤溪桂峰是一个值得一去的地方，无论是文化体验还是美食探索，都能让你流连忘返。快来感受一下这个隐藏在深山中的百年古村落吧！