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油渣怎么做又酥脆新上映_油渣馅怎么调馅好吃(2024年12月抢先看)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

油渣怎么做又酥脆

生酮萝卜丝烧饼：简单又美味的低碳水选择有时候买菜总是会囤积一些，比如那天我买了两个白萝卜，结果一时半会儿没想到怎么吃。过了两天，突然灵光一闪，决定做个烧饼试试。虽然生酮烧饼不像普通烧饼那样脆，但也有它独特的风味。如果你喜欢酥脆的口感，可以参考我蛋黄酥的食谱。材料准备皮：洋车前子壳粉 50g 杏仁粉 90g 椰子粉 30g 泡打粉 10g 苹果醋 20ml 鸡蛋2个盐适量开水适量椰子油 20g 顶部：亚麻籽馅：白萝卜一根五花肉 300g（没有的话可以用肉糜，但肥肉更好吃）酱油（无糖）盐五香粉操作步骤炒馅：先把五花肉腌一下（按照正常腌肉的方法）。然后处理萝卜，去皮后刨成丝，撒上盐，放置一会儿，把水分抓干。一定要抓干，这样才好吃。接着炒五花肉，加入萝卜、五香粉煮熟，放凉备用。混合粉类：把所有粉类混合在一起，缓缓倒入开水，用蛋抽搅拌。然后加入鸡蛋和苹果醋，混合后静止让粉类吸水。用保鲜膜包好，擀平后放入馅料，像叠被子一样包好，放在烤盘上。烤制：全部做好后，刷上蛋黄液，撒上亚麻籽。180度烤40分钟，差不多饼子有空空的声音就是好了。小贴士肉要肥的才好吃，亲测。可以试试油渣。萝卜丝的水分一定要控干。饼子毕竟不是面粉做的，酥脆程度有限。如果要100%酥脆，请不要用此方。谢谢大家❤️，生酮快乐哦～

油渣饼：孩子们的美味午餐这个周末，朋友家的孩子连续两天来我家玩。大部分时间孩子们都自己玩，下午的时候，老公会带着他们去后面的操场踢球、玩飞盘、荡秋千。作为妈妈，我则负责一日三餐，外加辅导孩子们做功课。这次的午餐是油炸饼，虽然味道做得淡了点，但外皮焦脆，孩子们都吃得津津有味。朋友的孩子在家吃饭总是很费劲，但吃了一小块饼后，竟然说味道很好，还要再吃！结果我一边煎饼，四个孩子一边吃，有时候因为饼跟不上，孩子们还差点打起来，真是让人哭笑不得。说说做法吧，其实很简单，关键是要用油渣。首先，用适量的面粉加80度左右的热水做成烫面。听说这样做表皮酥脆，里面软糯。但这次我把饼擀得比较薄，煎得也比较脆，所以差别不大。作为一个南方人，我对面食一窍不通，后来因为孩子和老公爱吃，才学习做包子、馒头和大饼，全靠猜的哈！接着，面揉成团后，盖上湿布，醒半个小时。再拿出来揉几下，再醒十几分钟，最后揉成光滑的面团。醒面的时候，拿出之前熬牛油剩下的牛油渣（上一篇分享过如何熬牛油哦！）切碎，加入葱末、酱油、椒盐（这些可以多放点，不然味道不够，比如我做出来的就太淡了，孩子们倒是没有抱怨，但我自己吃的时候又撒了点椒盐，也可以裹着辣酱吃！）、一点麻油，和之前熬的牛油，搅拌均匀，备用。面团擀成长方形或圆形，上面撒上拌好的油渣（注意，别放太多了，我就是第一次太贪心放太多，结果最后擀的时候面团包不住馅，都破了漏出来）。然后卷起来，卷成长条后，想做几个饼就切几条（不能太短），每一条两边收口，再卷起来，压扁，擀开成为一个圆饼状。放入电饼铛，煎到焦脆就好了（我喜欢焦脆的口感！你也可以煎到自己喜欢的口感，面熟了就行）。开吃吧！一定要趁热吃！本来想留几块当第二天的早餐，但结果就这么没了！（话说，剩下的油渣，晚上我又拿一部分出来炒大白菜，结果荣获当晚最快被清盘奖！）

蟹粉馄饨大揭秘！这家店让你大呼过瘾！大家好！今天我要给大家推荐一家超级宝藏的小店，特别适合喜欢吃蟹粉和馄饨的小伙伴们！之前我推荐过一家网红蟹黄面店，结果大家反响热烈，那家店现在可是时常排长队呢……不过今天，我要给大家介绍的是一家更棒的店！这家店主打各种大馄饨，尤其是他们家的蟹粉大馄饨，简直是我吃过最贵的大馄饨！一份蟹肉馄饨上浇满了蟹粉，馄饨裹着蟹粉蟹黄，不流口水都难！里面的内馅也是纯肉的，肉馅紧实饱满，咸鲜美味！我们还点了份虾仁馄饨和菜肉馄饨。虾仁馄饨里真的能吃到虾仁哦！而菜肉馄饨则是传统的上海口味，味道很地道，而且老板在里面加了青菜油渣，简直是灵魂注入，让简单的菜肉馄饨变得鲜香无比。他们家的小菜也很有特色，我们点了份毛豆和豆干，结果毛豆好吃到我们都询问店员小哥是怎么做的。说着说着我又馋了，真是让人欲罢不能！所以，喜欢吃馄饨或者蟹粉的小伙伴们，赶紧去试试这家店吧！

德国的冬天，一杯羊油茶暖心暖胃𐟍𕊥œ襾𗥛𝧚„冬天，突然特别想念家乡的羊油茶。于是，我决定自己动手做一杯，既暖心又暖胃。首先，我在一家小店买了一些腰子，意外发现他们有很多羊油，于是我决定买回来自己用。把腰子和羊油切成小块，加入葱姜和小茴香，慢慢炸出香味。腰子炸到金黄酥脆的时候，捞出来，蘸点小料，简直是美味极了！油渣可以多炸一会儿，之后可以用来蘸料吃，味道绝佳。接着，我烤了一些芝麻盐，今天没有买到花生，不然可以一起焙了磨碎。然后，我用生面粉入锅，小火慢炒至微黄，炒好后倒入羊油，再加入芝麻盐和花生碎，继续慢炒。炒到差不多的时候关火，倒入碗中。挖一勺炒好的羊油茶，加入开水冲开，有的人还会打个鸡蛋进去，随你喜欢。如果有麻花的话，泡点麻花进去，味道更是绝了！虽然今天没有花生碎，但味道还是不错的。隔壁的小王不知道在想什么，我的小小赵却说好喝极了！𐟘„ 自己动手做的羊油茶，不仅暖心还暖胃，真的是一种特别的享受。

长沙家庭聚餐好去处——友友饭店如果你在长沙，想要找个地方家庭聚会、朋友聚餐、闺蜜聚餐或者情侣约会，那一定要来友友饭店看看。这家店不仅环境优雅，装修大气，特别适合宴请，而且已经开了29年，绝对是老牌餐厅了。这里的菜品丰富，味道也非常棒，绝对是高品质的选择。必点菜品推荐 𐟍䊤𘉨暈Ž炒樱花虾：这道菜的颜值真的超高，特别适合拍照和大家一起分享。味道也很棒，虾的口感有点特别，和其他虾完全不一样，真的是让人吃了一次还想再来。梅干菜罗氏虾：这道菜我特别喜欢，梅干菜的味道不仅提升了颜值，还增加了风味。虾的口感是那种淡淡的梅干菜味，但又不会盖住虾本身的味道，特别适合喜欢梅干菜的朋友。古铜麻香鸡：这道鸡真的非常好吃，鸡肉有嚼劲，味道一绝。虽然我不知道他们是怎么做的，但真的是让人回味无穷。长沙油渣烧卖：这道菜是我最喜欢的一道，吃完还想再来。里面的馅料特别，和其他地方做的不一样，味道非常棒，不腻，特别适合早上当早茶吃。友友妙龄乳鸽：这道菜的口感真的很不一样，吃起来很脆，还有一丝丝甜味，让人心情舒畅。外面的一层皮是脆的，里面的肉又特别香。总之，友友饭店真的是一个非常棒的地方，环境好，服务态度也好。如果你还没去过，赶紧去试试吧！

上海9人团建聚餐，人均150元吃到饱！第二次来湘椒，这次浩浩荡荡一行9人，简直要把菜单滚个遍。点了三大锅米饭，各种招牌菜和新菜都尝了个遍。每次来都感叹，怎么会有餐馆既能做到预制菜的上菜速度，又有小店的烟火气，既有bistro的精致时髦，又有接地气的价格。能成为大众食堂，真不是没有道理的。擂辣椒皮蛋 𐟫‘ 这道菜是必点的下饭菜和下酒菜，黏糊糊但入口清爽。吃过这道开胃菜，正式吹响湘式下饭菜的号角。秘制老鸭 𐟦† 汤汁咸鲜辣，光是这汤汁就能干掉几碗饭。捞完鸭肉，还可以来一份蔬菜涮着吃，真是绝配。黄焖鱼杂 𐟐Ÿ 鱼泡和鱼籽超新鲜，在鲜辣浓郁的汤汁里咕噜咕噜。虽然有点咸，但足够下饭。鱼籽有独特的爽脆和弹性，鱼泡入口后像是化成一滩浓郁醇厚的胶状汤汁。金钱土鸡蛋 𐟥š 接下来进入欢乐的小炒菜环节。金钱蛋爆炒火候其实不容易，这一份炒得蛋白酥嫩，又有香酥脆壳。蛋黄被煸得淋漓尽致，沙沙的酱汁裹满蛋片。先是沙沙的口感，随后则很酥嫩绵密。青椒豆豉炒油渣 𐟫‘ 炒得干爽酥脆，沾了酱汁的略湿润的油渣，配上辣椒，每一口都是嘎吱嘎吱的入味。辣椒炒豆豉 𐟫‘ 不再是配菜的辣椒，自己煸完自己后，还吸饱了猪油香和豆豉香。入口微辣香甜，咀嚼后清脆香辣，白米饭碗数又加一。茭白炒牛肉 𐟥銦𐴧𕧁𕧚„茭白丝，又嫩又甜。黄牛肉的油脂香气和弹牙口感也不输。紫苏爆炒小甲鱼 𐟐⊤𘍥Œ于日常炖煮做法和肥糯口感，切成小块爆炒，口感反而很劲道。小炒猪脚皮 𐟐– 切得厚厚实实一大块的猪脚皮，肥的部分糯而弹牙，皮的部分则筋道。紫苏油爆湖虾 𐟦 这道菜品控不太稳定，朋友表示没有之前炒得好。醋炒蛋 𐟥š 看似简单却上桌就用香气俘获大家的一道菜。拆骨肉焖荷包蛋 𐟥š 不那么能吃辣的朋友们有福了，不辣但又究极下饭的菜，值得拥有。不过以前吃过别家店是炒的做法，焖煮的做法第一次吃，汤汁意外很鲜。蒸茄子 𐟍† 再来个不辣又清淡的菜收尾吧。感恩朋友们带来的岩5清酒和生浊酒，还有巨好吃的马卡龙和巨可爱的chiikawa小饼干。希望店家做好品控，保持品质，让我们能常吃常有。

在家熬猪油，简单又美味的做法熬猪油其实很简单，只要掌握几个小技巧，就能轻松搞定。首先，选猪板油或者肥肉都可以，肥肉做出来的油渣特别酥脆。尽量选白一点、厚一些的，这样出油率高，熬出来的油也更白。先把肥肉切成条，再切成大小均等的块。接下来，把切好的肥肉戳水，放两片姜，水沸腾后煮一分钟，然后关火，用温水冲洗干净。这一步能让猪油更干净，没有杂质。然后，直接把肥肉倒入锅内，再倒入半碗清水。加水可以避免锅内温度上升过快，让油熬得更透彻，而且出来的油也更洁白。再放两片姜，水开后转中大火。锅内的液体呈现出水油混合的乳白色时，等锅内水快没了的时候，马上转为中火。火太大会影响成品猪油的颜色。等到锅内的液体全变成透明的，这就全是猪油了，水份也就蒸发干了。这时候就可以拿个滤网往外盛油，不要等到它全熬出之后再往外盛，油的颜色会变深。肉变黄的时候转中小火，全都变成金黄色，看起来很蓬松，这个油就基本榨干了，同时姜片也变的金黄了。最后，不要熬得太狠，不然油就变黄了。我这个图省事，中途没有用滤网，直接往外盛，所以会有一些渣。不过，熬猪油的过程虽然简单，但细节决定成败，希望大家都能熬出又白又香的猪油！

在家自制菜籽油，简单又香喷喷！你知道吗？其实在家里也能自己动手做菜籽油哦！𐟘𒠦𒡩”™，只要几个简单的步骤，你就能享受到自己亲手制作的香喷喷的菜籽油啦！首先，准备好新鲜的菜籽，然后放到锅里小火慢炒，炒到菜籽变得金黄酥脆就可以了。𐟍𓠦Ž姝€，用家用压榨机把炒好的菜籽压榨成油。这个过程有点像在做小实验，既有趣又实用。等到油渣分离出来后，把油晾凉，然后装进干净的罐子里。𐟍𖠦𒉦𗀤𘀦—𖩗𔥐Ž，你会发现油变得清澈透明，简直完美！每次用自己做的菜籽油炒菜，都会有一种特别的喷香感，让人食欲大增。所以，下次再想吃菜籽油的时候，不妨试试自己动手做一做吧！不仅健康，还能感受到满满的成就感。𐟒ꢜ耀

儿媳妇让我心里真别扭。我蒸了两大锅包子，萝卜油渣馅的，那味道可香了。我自己吃了三个，我儿子胃口好，吃了五个，我老伴也吃了五个。可儿媳妇呢，掰开包子咬了一口，就递给我儿子了。我就纳闷了，问她咋回事，不好吃还是咋的。她倒好，说还行，就是不饿，让我别管她。这时候邻居正好来家里串门，我让她尝了一个包子。嘿，邻居直说我包的包子怎么这么香，还缠着我让我告诉她怎么调的馅，说回家也照着做去。我们都吃完饭，收拾完了，儿媳妇竟然又叫了外卖披萨。她还让我吃一块，我哪吃得下啊，心里正堵着呢。我就想不通了，为啥我做了这么好吃的包子她不吃，非得去叫外卖呢？说说我的看法吧。咱先从儿媳妇的角度想想，也许她真的不饿呢。或者她就是突然想吃披萨了，年轻人嘛，口味有时候说变就变。但从老人的角度来说，确实会觉得心里不舒服。自己辛辛苦苦做的包子，别人都吃得香，儿媳妇却不领情。这会让人觉得自己的付出没有得到应有的尊重。不过咱也不能光生气，得想办法解决这个问题。首先呢，可以找个机会和儿媳妇好好聊聊，心平气和地问问她到底是怎么想的。也许她有自己的苦衷，或者是有什么特殊的原因。通过沟通，说不定能解开这个心结。其次呢，咱也不能太固执，年轻人有年轻人的生活方式和口味偏好。咱可以试着理解他们，偶尔也尝试一下他们喜欢的食物。这样既能增进彼此的感情，又能让家庭氛围更加和谐。还有啊，作为老人，咱也不能把自己的标准强加给年轻人。每个人都有自己的喜好，不能因为儿媳妇不吃包子就生气。咱得学会包容和接纳，这样家庭才能和睦。毕竟一家人在一起，相互理解和尊重才是最重要的。希望以后这种别扭的事情能少发生，一家人开开心心地过日子。

#好巧我也是吃货# 耗费五个小时的时间，准备好了一周早餐的碳水。周一蛋糕卷，做了两种味道，可可味和伯爵红茶味，有一说一，真的不比热卖的那家超市的差，尤其是伯爵红茶味的入口很香，我想大概是因为安佳的奶油着实不错。周二核桃饼，家乡有一种美食叫做宁强核桃馍，小小的一块两块钱五，本想复刻一下，同样是宁强带回来的核桃和菜籽油，但做出来差别还是蛮大的，可能和面的时候猪油放的不够。好在不影响它好吃，外表酥脆内部绵软，里边包的核桃酱很香。周三炼乳馒头，超市买了一盒炼乳，参照食谱做了几个馒头，刀切的简单又不容易塌陷。出锅香香甜甜，掰开有点拉丝面包的感觉，小朋友和大朋友都喜欢，搭配果汁做早餐很不错。周四核桃花卷，加了点油渣做的核桃馅，花卷的面皮擀的薄，卷出来外观不是很漂亮，但真的很好吃。也算是家乡味，小时候就喜欢吃老妈做的油渣花卷，这次自己做成了还给老妈炫耀了一波。周五，到跟前再说吧，反正就喜欢天天早餐不重样。