当前位置：网站首页 » 观点 » 内容详情

肠粉米浆配方权威发布_肠粉米浆挂不住盘的视频(2024年12月精准访谈)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：观点更新日期：2024-12-04

肠粉米浆配方

广东肠粉米浆配方，简单易学！ 𐟍š 米浆配方（适合两人份）粘米粉 100克红薯粉 30克油 20克水 210克（分三次加入）盐 2克 𐟍„ 酱料制作香菇和蒜切丁油炸蒜至微微金黄加入香菇翻炒加入适量热水，调味（盐、蚝油、酱油）最后用水淀粉勾芡，分两三次加入，调整至喜欢的黏稠度 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤将米浆配方中的所有材料混合均匀，静置一段时间。准备蒸锅，将米浆倒入蒸盘，蒸至熟透。根据个人口味，搭配上之前准备好的酱料，即可享用。 𐟍𝯸 享用时，可以根据个人喜好加入一些配菜，如黄瓜丝、豆芽等，口感更丰富。

肠粉米浆配方与制作技巧，轻松开店！ 𐟍š 肠粉米浆技术篇 𐟓 肠粉米浆比例：水：1200克老米：500克马铃薯粉：150克秘制粉：100克特制粉：20克 𐟍𓠥ˆ𖤽œ方法：将老米用水浸泡6小时后捞出，磨成米浆。加入马铃薯粉、秘制粉和特制粉，搅拌均匀，即成肠粉浆。 𐟌𝠥…𓤺Ž米浆的改良：纯大米磨出的米浆可能不够光滑，口感一般。为了增加肠粉的光滑度和韧性，我们添加了特质粉和秘制粉。如果感觉还不够理想，可以尝试以下方法：使用电动石磨磨米浆，这样能磨得更细。适量增加玉米淀粉和小麦生粉，具体用量根据个人需求调整。直接使用肠粉专用粉制作肠粉，虽然成本较高，但效果更好。按照第一种方法调配好的米浆中，再加入肠粉专用粉，效果更佳。 𐟓š 想要了解更多肠粉制作技巧和配方，欢迎交流学习！

在家轻松搞定广式肠粉，简单又美味！第二次尝试做广式肠粉，居然成功了！这个配方真的超级简单，手残党也能轻松上手。赶紧分享给大家，让你们也能在家享受美味的广式肠粉吧！准备材料肠粉米浆：米粉60克（图5），玉米淀粉30克（图6），清水250毫升➡️搅拌均匀，不要有沉淀物哦。配料：鸡蛋1颗，瘦肉末少许，葱花适量。工具：烘培用的硅胶材质铲子。做法步骤准备工作：烧一锅开水，准备一个底部平整光滑的盘子，用刷子均匀涂抹上食用油。制作肠粉：倒入薄薄一层米浆（宁愿薄也不要太厚），撒上你喜欢的配料，盖上锅盖中火𐟔峥ˆ†钟（直到冒泡，如图3）。卷粉：时间到了之后（如图4）关火，用硅胶材质铲子轻轻地从盘子边缘把肠粉卷起来即可。然后重复以上动作。调味汁：生抽3𐟥„➕蚝油0.5𐟥„➕温水➕葱花拌匀，试到自己喜欢的咸度，然后用热水加热后淋到肠粉身上就完成了。小贴士在东京吃到的广式肠粉通常都是比较不是软塌塌的那种，自己做出来的这种软塌塌的感觉才是我之前在广东吃到的最普遍的类型。这个方法每一条肠粉都能百分百成功，希望各位小仙女们也能尝试一下哦～

广式肠粉配方大揭秘！摆摊月入1W+不是梦说到两广地区的夜市和小吃街，肠粉绝对是其中的明星摊点！制作简单，味道又好，今天我就来分享一下我的广式肠粉配方，保证你一学就会！米浆制作 𐟍š 首先，我们需要准备米浆。具体做法是：将2斤大米和1斤糯米混合，加入5斤水，浸泡3小时后磨成米浆。这个步骤非常关键，米浆的细腻程度直接影响到肠粉的口感。常见食材 𐟥š𐟥슨‚ 粉的食材非常多样，常见的有鸡蛋、生菜、肉末、腊肠、豆角、玉米、虾仁、酸菜、胡萝卜、木耳等。你可以根据自己的口味和需求进行搭配。酱料制作 𐟍… 酱料是肠粉的灵魂，下面介绍几种常见的酱料：秘制酱油：起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，再加入200ml水、150ml生抽、10ml老抽、10ml蚝油和5g冰糖，煮开即可。番茄酱：2个番茄切丁，加入20g番茄酱、30g白糖、10g醋、15g鸡粉和200ml水，煮开即可。黄皮酱：100g罐装黄皮酱、20g白糖、10g醋和250ml水，煮开即可。蒜蓉辣椒酱：小米辣和蒜米搅碎或切碎，起锅烧油，加入蒜蓉和辣椒碎（辣椒和蒜蓉的比例为2:1），再加入白糖、鸡粉、盐、生抽、蚝油和豆豉。摆摊准备 𐟓报‡†备好米浆、酱料和切碎的食材，就可以出摊啦！成本真的很低，一天就能回本！特别是黄皮酱和蒜蓉辣椒酱，非常广式，大家一定要试试。希望这些信息对你有帮助，祝你早日成为肠粉大师，月入1W+不是梦！

自制肠粉：在家也能做出美味早餐！今天在家尝试了一下自制肠粉，没想到第一次就成功了！以后可以在家随时享受美味肠粉啦~ 肠粉的灵魂在于酱汁，下面分享一下四人份的详细配方。 𐟒즉€需材料：肠粉：大米、鸡蛋、猪肉、生菜、葱、生粉少许酱汁：蒜蓉和香菇碎在锅中爆炒出香味，加入生抽和蚝油熬制，最后加生粉勾芡至浓稠 𐟒쥈𖤽œ步骤： 1⃣️ 米浆制作：160g大米浸泡一晚上，加入280g水，放入搅拌机搅拌后加入少许生粉水拌匀，调成米浆备用。 2⃣️ 准备配料：猪肉剁成肉末，生菜和葱洗净切小备用。 3⃣️ 蒸肠粉：准备一锅水，煮开后盘里刷油，倒入米浆，加入鸡蛋、猪肉、生菜和葱，上锅大火蒸2分钟。 4⃣️ 淋酱汁：蒸好的肠粉用刮板盛到盘里，淋上做好的酱汁即可享用。 ✨用大米做出来的肠粉口感特别有韧性，操作简单的话也可以考虑买个肠粉机。快来试试吧！𐟑€

银记肠粉秘籍大公开 𐟍𒊩“𖨮𐨂 粉，这个名字一听就让人垂涎三尺吧？今天我就来给大家揭秘银记肠粉的配方和制作方法，保证你学会后也能在家做出地道的银记肠粉！米浆配方 𐟍š 首先，米浆是肠粉的灵魂。你需要准备以下材料：水：1200克老米：500克（一定要用广州增城挂绿牌大米，存放一年后使用）马铃薯粉：15克（荷兰风车牌）澄面：100克（香港双箭牌）粟米粉：20克（香港家乐牌）生粉：150克制作步骤：把老米浸泡6个小时，然后磨成米浆。加入生粉、澄面和粟米粉，搅拌均匀。汤汁配方 𐟍𒊩“𖨮𐨂 粉的汤汁也是一大特色，鲜香浓郁。你需要准备以下材料：水：20斤蚝油：500克生抽：500克老抽：100克盐：170克鸡粉：75克鲜香粉：35克（要先兑水）鸡骨架：1000克姜片：130克蒜蓉：130克小洋葱：300克花生油：500克猪皮：300至500克（可选）生粉：200至350克（要先兑水）制作步骤：将鸡骨架和猪皮放入锅中，加入清水，大火烧开后改中火熬1至2小时。把花生油烧至180度左右，放入小洋葱、姜片和蒜蓉炸至金黄色。将炸好的材料放入熬好的汤锅中，加入蚝油、生抽、老抽、盐、鸡粉和鲜香粉，盖上盖子再熬5至10分钟。捞出汤锅上的渣，加入生粉水一边搅拌一边烧开即可。最后过滤掉渣，汤汁就完成了。酱油汁配方 𐟍𖊩“𖨮𐨂 粉的酱油汁也是一绝，味道浓郁。你需要准备以下材料：姜片：5克葱：20克洋葱：30克香菜：15克西芹：25克水：500克制作步骤：把所有材料放入锅中，大火煮开后转小火煮成250克菜汤（煮的时候不要盖盖子）。过滤掉渣，剩下菜汤。菜汤250克，香菜一棵，盐1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，鱼露5克，味极鲜酱油5克，蜂蜜10克。把菜汤烧开后加入其他调味料即可。葱油配方 𐟧ˆ 银记肠粉的葱油也是一大特色，香气扑鼻。你需要准备以下材料：小个红洋葱：1斤（切粒）油：3斤（加热后倒入洋葱粒）制作步骤：锅里放油加热后倒入切好的洋葱粒，中小火炸至金黄色。过滤掉洋葱渣即可。制作方法 𐟍𝯸 最后，把米浆倒入蒸盘中蒸熟，浇上汤汁和酱油汁，撒上葱油即可享用美味的银记肠粉啦！是不是很简单？赶紧试试吧！

3800元肠粉秘籍！轻松掌握美味大家好，今天我要和大家分享一个价值3800元的肠粉配方，这可是我从朋友那里千辛万苦才搞到的哦！这个配方做出来的肠粉口味丰富，香味扑鼻，绝对让你一吃难忘。赶紧收藏起来，学会了自己做，再也不用花钱买了！米浆的制作 𐟍š 首先，我们需要准备一些材料：岭南云磨肠粉专用米1斤，状元河预拌粉50克，澄面15克。然后按照以下步骤制作米浆：将预拌粉和澄面加适量的水搅拌至完全溶解。加入1斤米浆，搅拌均匀。最终米浆总重约3.2斤。具体比例是：1斤米+50克预拌粉+15克澄面+2.1斤水=3.2斤米浆。洗米4次，泡前搓洗2次，泡后洗2次，泡米时间约2-6小时。时间短口感佳，时间长则肠粉韧性差。夏天可以用冰水磨浆，这样口感更好。肠粉酱汁的制作 𐟍𒊨‚ 粉酱汁的比例是1:1，也就是说如果你有10斤米浆，就需要煮10斤酱汁。具体做法如下：水500克，生抽110克，柱侯酱5克，鸡粉5克，海鲜粉5克，排骨粉5克，胡椒粉5克，生粉5克，冰糖10克，炸香蒜茸10克，炸香葱茸5克，炸香香葱油10克（如果香油渣用完可不放），最后放香油20克。蒜茸和油能增香，如果觉得不够香可以多加一些。炸蒜茸和葱茸 𐟧„ 蒜头搅碎后，锅里倒入冷油（没开火前）加入蒜茸，炸至金黄色浮起来即可。立马用滤网分离油跟渣，待冷却后倒入一起备用。用途：连油带渣用于调肠粉酱汁。制作完成后装容器密封放冰箱即可，每天煮肠粉豉油时拿出来调，这样省去每天炸东西的时间，方便快捷。花生油底和辣椒酱 𐟌𖯸 花生油底比例是1:10，用途是刷盘油，防止跑浆。如果用时很稠可以适当加入调和油兑稀。辣椒酱的制作：小米辣四斤，蒜头四斤搅碎后放入不锈桶备用。大豆油5斤，生抽500克，鸡精120克，白醋50克，白糖20克，盐粉50克。搅拌煮滚即可关火倒入搅碎好的辣椒桶里面。辣椒圈的做法 𐟌𖯸 青椒500克，小米辣300克，鸡精6克，生抽150克，调和油150克。青椒和小米辣切圈后放入容器中，加入鸡粉和生抽搅拌均匀。最后将油烧开倒入容器中搅拌即可。最后总结 𐟍𝯸 肠粉蒸炉开大，抽盘刷上底油，淋上米浆，放入馅料铺散，撒上葱花。放上生菜后进蒸箱。注意要把米浆甩均匀，蒸的时间大约18-30秒起泡即可抽出。摆盘后表面淋上一层香油和豉油即可端出给客人享用。希望这个配方能帮到大家，赶紧试试吧！

自制肠粉配方及商用技巧，轻松开店！如果你打算用我提供的肠粉技术配方来创业开店，那你一定要认真学，多读几遍，确保真正理解。希望朋友们能早点成功创业！动手能力差的朋友们，别担心，我来详细讲解一下。米浆的制作 𐟍š 首先，准备一斤米和800克水。米要用老米，泡之前要清洗两遍。泡米的水要盖过米，时间最少三个小时，最长十个小时，具体看天气。只要米不泡酸泡馊就行。泡好后按比例加水磨成米浆。接着，加入50克秘制粉，用100克水溶解后倒入米浆中搅拌均匀。再加入100克小麦生粉，用150克温水（约50度）溶解后倒入米浆中搅拌2分钟左右。最后加盐5克、食用油10克，搅拌均匀。蒜香油的制作 𐟧… 生姜切片，大蒜切末，葱花切断。色拉油烧到七成热后加入这些料，炸成金黄色捞出即可。2斤油可以用50克葱、50克蒜末和10克姜片。瘦肉的处理 𐟍– 将瘦肉用绞肉机绞碎，装入盆中。加入姜末和蒜末少许、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生抽适量、香油适量、生粉适量，然后加水搅拌均匀。腌10分钟即可。肠粉专用汤汁的制作 𐟍𒊥䇦–™：水500克、生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蚝油10克、鸡精5克、长康芝麻调和油2克、特级香油2滴、生粉10克。将水装入盆中，加入香菇、姜末、蒜末、盐，开大火烧开。关小火加入猪骨高汤粉、肉精粉、蚝油、老抽、鸡精、芝麻调和油。开大火烧开，加入用少许水溶解的生粉，搅拌均匀后关火。最后加入2滴特级香油，搅拌下汤汁即可。小贴士 𐟓 试做的时候，前几抽米浆倒在抽屉上可能会不平，这是正常的。多试几次就好了。前面试做的不需要加任何东西，比如鸡蛋什么的，因为前面试做的是直接刮出来丢弃的。做肠粉时，一定要等到抽屉上的米浆起大泡才可以出炉刮出来。如果没有起泡，说明时间没到，刮出来也没用。一般时间是20秒左右。如果20秒还没起泡，再加点时间。这个根据气的大小来决定时间。调味料要合理添加，不可以过量，不然起不到增香的效果。希望这些配方和技巧能帮到你们，祝大家早日成功开店！如果有任何问题，欢迎随时交流𐟑袀𐟍𓀀

南宁99家粉店大揭秘：第5集 54. 刚威生榨米粉 𐟍œ 这家店的生榨米粉味道比路口的长发生榨要重，配料也更丰富。粉条偏细，口感粘稠。特别值得一提的是肉末，似乎放了柠檬，味道与众不同。辣椒和酸笋特别辣，但也特别爽！ 55. 地委无名卷筒粉 𐟥š 这里的卷筒粉整个鸡蛋现打加入，再舀上满满一勺肉末酱。肉酱是老板亲手制作的，咸味恰到好处。从粉皮、鸡蛋到肉末，层次分明，软嫩适口。 56. 彭姨小吃 𐟥Ÿ 点了一卷肉馅肠粉和一卷素馅肠粉，肉馅的肠粉里也会有一点点素的配菜，素馅的肠粉米浆味很浓，尽管没肉，但风味独特。 57. 一簸肠粉 𐟍𒊨🙥𚗧š„肠粉皮非常薄，薄到透光吹弹可破，晶莹剔透且韧性十足。牛肉弹牙有嚼劲，肉滑爽嫩。多浸几次酱汁后，只想大口大口往嘴里送！ 58. 阿英宾阳卷简粉 𐟌𞊨🙩‡Œ的卷筒粉米浆要自己磨，调料用的黄皮酱也得自己动手调配。因为是纯手工打造的美食，所以这些产品才更有温度。 59. 老街坊卷筒粉 𐟍… 特别要说一下，这里的番茄酱比较浓稠，甚至还能看到一大块的番茄，口感清新。最后还要再加上一大勺黄皮酱才过瘾！ 60. 名卤米粉 𐟥銨🙥š„卤牛肉要重点推荐，老板说这是用的水牛肉，水牛肉吃起来细腻弹牙，再加上独家配方，味道棒极了！ 61. 王中王正宗桂林米粉 𐟍œ 卤汁和粉充分融合在一起，趁着热气吃上一口，“呼哧呼哧”吃得满足。粉有柔韧感，吃起来筋道，再夹块肉或是黄豆来吃，瞬间觉得是一顿满足。 62. 三竹轩 𐟍𒊨‚‰的份量特别足，搅拌后碗里会呈现出粉和卤肉“爆满”的画面，一口粉一口肉，吃起来特别过瘾！ 63. 好印象米粉店 𐟌𞊥› 为是用早籼米磨成浆，蒸熟后制成，所以好印象的粉吃起来比普通的粉更加软、糯、顺、滑；咬起来很有嚼劲，也不会腻。

「秘制配方」揭秘肠粉米浆调制秘诀，口感滑嫩全靠它！

专栏内容推荐

800 x 540 · png
肠粉米浆,成型,家庭版_大山谷图库
素材来自:dashangu.com
826 x 832 · png
正宗广东肠粉技术配方教程米浆酱汁配方制作早餐早点小吃制作配方 - 哔哩哔哩
素材来自:bilibili.com

889 x 500 · jpeg
肠粉米浆配方及比例（公开石磨肠粉米浆比例配方）「记得收藏」 - 综合百科 - 绿润百科
素材来自:hbgreen.com.cn

500 x 475 · png
贵州剪粉米浆配方,贵州剪粉配方,贵州剪粉米浆调制_大山谷图库
素材来自:dashangu.com
1024 x 576 · jpeg
广东肠粉米浆,石磨米浆,肠粉米浆配方_大山谷图库
素材来自:dashangu.com

860 x 573 · jpeg
广东肠粉米浆配方及比例是多少，广东石磨肠粉的做法米浆配方大全_学厨网
素材来自:xuechu123.com
1200 x 900 · jpeg
广东肠粉米浆的配方及比例是多少？ | 说明书网
素材来自:shuomingshu.cn

800 x 320 · jpeg
肠粉的米浆是怎么调的 - 业百科
素材来自:yebaike.com

750 x 574 · jpeg
正宗广东肠粉技术配方教程米浆酱汁配方制作早餐早点小吃制作配方_五哥小吃网
素材来自:5gxc.com
1024 x 768 · jpeg
料理机做肠粉米浆,料理机打米浆,米浆肠粉(第10页)_大山谷图库
素材来自:dashangu.com

1200 x 674 · jpeg
广东肠粉米浆的配方及比例是多少？ | 说明书网
素材来自:shuomingshu.cn

742 x 500 · jpeg
肠粉米浆的做法教程，肠粉米浆的简单做法_学厨网
素材来自:xuechu123.com
860 x 533 · jpeg
正宗广东肠粉米浆配方，肠粉的做法和配料米浆比例是多少？_学厨网
素材来自:xuechu123.com

800 x 800 · jpeg
罗定石磨肠粉米浆配方,_大山谷图库
素材来自:dashangu.com
860 x 516 · jpeg
正宗广东肠粉米浆配方，肠粉的做法和配料米浆比例是多少？_学厨网
素材来自:xuechu123.com

628 x 376 · jpeg
美食秘籍：正宗广东肠粉米浆配方和详细教程|米浆|肠粉|大米粉_新浪新闻
素材来自:k.sina.com.cn
640 x 489 · jpeg
罗定石磨肠粉米浆配方,_大山谷图库
素材来自:dashangu.com

800 x 800 · jpeg
白鲨肠粉专用粉水比例,肠粉米浆的比例,潮汕普宁肠粉米浆配方_大山谷图库
素材来自:dashangu.com
600 x 400 · jpeg
肠粉米浆配方及比例（肠粉米浆配方) - 闪亮的我
素材来自:jianbian66.com

600 x 400 · jpeg
肠粉的做法米浆配方_煌旗小吃培训机构
素材来自:hqmeishi.com
859 x 482 · jpeg
正宗广东肠粉米浆配方，肠粉的做法和配料米浆比例是多少？_学厨网
素材来自:xuechu123.com

800 x 320 · jpeg
公开肠粉米浆配方及比例 - 业百科
素材来自:yebaike.com

860 x 516 · jpeg
广东肠粉米浆配方及比例是多少，广东石磨肠粉的做法米浆配方大全_学厨网
素材来自:xuechu123.com
620 x 309 · jpeg
肠粉米浆的做法_360新知
素材来自:xinzhi.wenda.so.com

1600 x 1200 · jpeg
原来广东肠粉配方这么简单
素材来自:k.sina.cn
600 x 400 · jpeg
肠粉的做法米浆配方_煌旗小吃培训机构
素材来自:hqmeishi.com

543 x 393 · png
肠粉的米浆是怎么调的？_加盟星百度招商加盟服务平台
素材来自:jiameng.baidu.com
860 x 538 · jpeg
正宗广东肠粉米浆配方，肠粉的做法和配料米浆比例是多少？_学厨网
素材来自:xuechu123.com

318 x 600 · jpeg
白鲨肠粉专用粉水比例,肠粉米浆的比例,潮汕普宁肠粉米浆配方_大山谷图库
素材来自:dashangu.com
482 x 395 · jpeg
【石磨肠粉浆配方】【图】石磨肠粉浆配方 3种不同肠粉的做法如下_伊秀美食|yxlady.com
素材来自:life.yxlady.com

1920 x 1920 · jpeg
自制肠粉米浆,肠粉粘米粉,糯米粉肠粉_大山谷图库
素材来自:dashangu.com
860 x 1290 · jpeg
正宗广东肠粉米浆配方，肠粉的做法和配料米浆比例是多少？_学厨网
素材来自:xuechu123.com

450 x 300 · jpeg
【自制肠粉米浆】【图】自制肠粉米浆只需几步就可做出这道美味早餐_伊秀美食|yxlady.com
素材来自:life.yxlady.com
750 x 750 · jpeg
白鲨肠粉专用粉水比例,肠粉米浆的比例,潮汕普宁肠粉米浆配方_大山谷图库
素材来自:dashangu.com

600 x 450 · jpeg
肠粉米浆用什么米好？米浆如何调配？ - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

素材来自:查看更多內容

当前用户设备UA：Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)