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菜干饭的家常做法新上映_菜饭的100种做法(2024年11月抢先看)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

菜干饭的家常做法

天气热了，来试试这些美味的菜干饭吧！𐟍š 最近天气真是热得让人受不了，感觉像是个渣男，突然暴雨一下降温，然后又突然热回来，真是打个巴掌给个甜枣。每年到了这个时候，我妈就会开始做各种菜干饭，腊肉、香肠、土豆、四季豆……简直是五花八门。做好的菜干饭，锅底厚厚的一层锅巴，再加上米汤，简直是香气扑鼻！今天我也简单做了几个菜，菜饭、毛豆烧小排、虾仁萝卜苗和改良版的椒麻鸡。 𐟔𚠨œ饭的做法很简单，用电饭煲煮饭，水没过半个指节多一点就行，因为菜饭就是要这种颗粒分明的感觉。再加上后面的青菜也会有汁水，所以饭要硬一点。然后按煲仔饭模式，最后煮出来就会有很多锅巴啦！再切一点腊肠、香肠或腊肉进去，直接煮饭。 𐟔𚠩’菜切碎，我买的是上海青，杆子切碎，叶子切丝后稍微砍一砍。油热了加蒜末，先炒菜杆子碎，再炒叶子，然后加盐炒出汁水，火不用太大。 𐟔𚠦ŠŠ炒好的菜倒进煮好的米饭里，喜欢味道重一点的可以加几滴香油，味道真的很不错。这个菜干饭真的非常好吃，青菜有微微的苦味，非常清爽，再加上甜甜的腊肠和芝麻油的味道，一口下去简直大满足。我男朋友吃了三碗，真是笑死我了！𐟘‚ 配菜的炒萝卜苗呢，是我在意大利这边找到的最接近国内的油菜头/菜苔的蔬菜！四川的孩子们都知道油菜头吧，冬天必吃的蔬菜，微微有一点芥末的冲味，非常好吃。 𐟔𚠦ˆ‘是现炒干辣椒段和花椒，然后放入萝卜苗，加一点盐和白糖，半熟的时候加入小虾仁和蒜末，这样炒出来的蒜蓉很香不会酥酥的。 𐟔𚠧쬤𚌤𘪥š法是豆豉鲮鱼萝卜苗，只是把油麦菜换成了萝卜苗，也很好吃！至于椒麻鸡和毛豆小排，下次再写吧。红烧排骨是我的必杀菜，每次都要做一大盆而且每次都不够吃！这也是我出国学的第一道大菜，非常非常简单，不可能失败又非常好吃的菜！椒麻鸡呢，是因为我怀念新疆椒麻鸡，和我男朋友研究了一下午，做的过程也很复杂，但是味道完全南辕北辙。不能说是失败也不能说成功，作为凉拌鸡是成功的，但如果我说它是新疆椒麻鸡的话，大概是会被新疆的姐妹们举报说是虚假信息的水平哈哈哈！马上要暑假了，我又要开始天天在厨房里捣鼓了，又可以长胖了，真开心！𐟍𒀀

角瓜 𐟍€ 角瓜，这个名字一听就让人觉得有点陌生，其实它就是我们常说的西葫芦。今天就来跟大家聊聊这个看似普通但却营养丰富的蔬菜吧！ 𐟍ƒ 角瓜的营养价值角瓜虽然价格便宜，但它可是个宝贝。秋天是角瓜的季节，这时候吃角瓜能促进消化、降低血糖、保护心脏、增强免疫力、预防癌症和改善视力。角瓜富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾和抗氧化剂等营养成分，对身体健康非常有益。它不仅能促进肠胃蠕动，还能帮助控制血糖水平，降低血压，减少心脏病发作的风险。此外，角瓜中的维生素A和C能增强免疫力，抗氧化物质可以清除自由基，预防癌症的发生。胡萝卜素还能保护眼睛健康，改善视力。这么多种好处，难怪角瓜被称为“保健菜”！ 𐟍𓠨璧“œ的多种做法角瓜的做法多种多样，简单的家常小炒角瓜就很美味。将角瓜一分为四，去掉里面的瓤，斜刀切成薄片。锅烧油放入蒜片小火炒香，加入提前切好的西红柿、木耳和角瓜片一起翻炒，再加入鸡蛋调味并勾芡。简单干饭的家常小炒就做好啦！如果你喜欢素菜，可以试试素炒角瓜皮。将角瓜洗净切片，焯水30秒，锅中油热放葱蒜干辣椒炒香，加点蚝油、酱油、精盐、鸡精调味，最后加点水淀粉勾芡。这个低脂肪的家常菜既健康又美味，非常适合日常食用。角瓜炒虾仁鸡蛋也是一道不错的选择。先将虾仁腌制10分钟，然后与提前炒熟的鸡蛋和切片的角瓜一起翻炒调味即可。还有角瓜炒肉片，将里脊肉腌制10分钟后与角瓜片一起炒，简单又美味。 𐟥— 角瓜的健康搭配秋冬季节，角瓜作为应季蔬菜，可以搭配牛肉、鸡蛋等食材来润肺滋阴，补充蛋白质。避免过于辛辣和熬夜，多吃角瓜等蔬菜可以保持身体健康。推荐菜品如角瓜炒虾仁鸡蛋和角瓜炒肉片，都是简单易做的家常美食，非常适合中老年人常食。角瓜不仅可以炒着吃，还可以用来做馅。例如角瓜鲜肉包，将角瓜和鲜肉混合搅拌成馅，包在发酵好的面团里蒸熟，简直是美味又健康的家常菜。看完这些做法，是不是觉得角瓜真的是一种宝藏蔬菜呢？不妨试试这些做法吧！角瓜真的是营养丰富、做法多样且健康搭配的好食材。希望大家都能尝试一下这些美味的做法。如果你有更好的角瓜食谱或者吃法推荐，欢迎在评论区分享哦！一起交流美食经验吧！𐟍𝯸𐟍ƒ

芥菜干 𐟌🢜覜€近发现了一种新吃法——芥菜干！是不是光听名字就觉得很特别？作为一个喜欢尝试新口味的人，我决定把这个芥菜干的做法和它的好处分享给大家。让我们一起动手，做出美味的芥菜干吧！ 𐟌ž芥菜干的制作方法制作芥菜干其实非常简单，只需几个步骤和一些耐心。把新鲜的芥菜清洗干净，切成小碎末。然后放在太阳底下晒至七八成干。接下来，把晒好的芥菜放入盆中揉搓通气，再加入白酒和小米辣，抓拌均匀。然后准备一个无水无油的干净罐子或坛子，把芥菜装满罐子，压实不留缝隙。最后盖上盖子密封三到五天。时间到了，就可以开封享用啦！是不是很简单呢？𐟘„ 𐟥—芥菜干的营养价值与健康益处芥菜干不仅美味，还超级有营养！它富含维生素C、维生素A、维生素K等多种抗氧化成分，能保护眼睛、增进骨骼健康。另外，芥菜干还含有钾、钙、铁、锌等多种矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。还有丰富的膳食纤维，有助于增进肠道蠕动，预防便秘。最重要的是，芥菜干是纯天然绿色食品，无任何添加剂，吃得更放心。作为大鱼大肉后的开胃小菜，简直完美！𐟍€ 𐟍𒨊娏œ干的多样烹饪方式芥菜干的烹饪方式多种多样，每一种都能带来不一样的美味体验。炒五花肉：先将五花肉煸出油，再加入泡好的芥菜干和土豆块、香菇等翻炒，最后加入酱油和盐巴翻拌均匀，放入高压锅加水煮饭。这样做出来的菜干饭真的超级下饭！凉拌：将芥菜干泡好后切成碎碎，与葱头、五花肉等一起凉拌，口感清爽开胃。热炒：将芥菜干与排骨一起炒，加入酱油和料酒调味，咸香入味，非常下饭。还有清炒、煮汤、包饺子等多种做法，每一种都能让你的餐桌多一份自然的味道。𐟍𒊨🙦졧š„分享就到这里啦！希望大家都能尝试一下自制芥菜干，享受这份来自大自然的馈赠。如果你有其他好吃的做法或者遇到什么问题，欢迎在评论区告诉我哦！一起交流美食经验吧！𐟘‹𐟌Ÿ

家常美味：清蒸鲈鱼与美味佳肴的简单做法 𐟐Ÿ𐟍𝯸 家常便饭，换个地方继续干饭！今天我们来聊聊如何做出鲜美的清蒸鲈鱼，以及几道简单易学的家常菜。 ❤️❤️ 清蒸鲈鱼 ❤️❤️ 食材：鲈鱼、姜片、葱做法： 1️⃣ 将所有食材洗净，鲈鱼两面划刀，放入葱段、姜丝和适量料酒。 2️⃣ 在锅中加水，蒸8～10分钟，直到鱼眼突出，然后倒出多余的蒸鱼汤汁。 3️⃣ 在鱼上铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油激发香味。 𐟥”𐟍› 酸溜土豆丝食材：土豆、大蒜、葱段、白醋做法： 1️⃣ 土豆洗净去皮，切丝泡水备用（清洗几遍，去除多余的淀粉，使土豆丝更加清脆爽口）。 2️⃣ 热锅下油爆香蒜头，放入土豆丝大火爆炒，炒至变色，加入一勺生抽、适量盐和白醋，翻炒均匀即可出锅。 𐟍š𐟥š 玉米蛋炒饭食材：隔夜的玉米饭、鸡蛋、葱花做法： 1️⃣ 鸡蛋打散备用，切葱花备用。 2️⃣ 热锅下油，放入鸡蛋翻炒片刻捞起。 3️⃣ 继续加油，放入玉米饭，翻炒至米粒挑起，倒入适量生抽翻炒，再加入鸡蛋和葱花翻炒均匀即可。 𐟍𒰟壠冬瓜白贝汤食材：冬瓜、白贝做法：冬瓜切片，与白贝一起煮汤，具有清热利尿和补锌的功效。 𐟍𒰟婠豆腐泡酿肉食材：豆腐、猪肉、香菇、葱花做法：将猪肉、香菇、葱花等调料混合均匀，酿入豆腐中，蒸熟后即可食用，鲜香开胃又下饭。这些菜品不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家老小享用。快动手试试吧！

干饭必备！外婆菜炒鸡蛋，香到停不下来！今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——外婆菜炒鸡蛋！这道菜不仅做法简单，而且味道绝了，绝对是干饭人的最爱！ 𐟌Ÿ 食材准备：外婆菜鸡蛋姜蒜葱小米辣蒜苗 𐟒堥š法步骤：首先，把鸡蛋打散，加一点点盐，然后在锅里倒点油，等油热了把鸡蛋液倒进去，炒到凝固滑散，盛出来备用。接着，锅里再倒点油，放入姜蒜葱和小米辣爆香。然后倒入外婆菜，大火翻炒。把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，翻炒几下，加入生抽、蚝油和少许盐，继续翻炒均匀。最后，加入蒜苗，翻炒几下就可以出锅啦！ ✨ 这道外婆菜炒鸡蛋，真的是下饭神器！做法简单，味道却一点也不简单。强烈推荐大家试试，保证你吃了还想吃！𐟍𝯸

20分钟！韩式嫩豆腐汤这是我从韩国朋友那里学来的一道超级简单的嫩豆腐汤，只需要20分钟就能搞定！调味料只需要韩式大酱、辣酱和牛肉粉，随便一家亚洲超市都能买到。我用的是第二遍的洗米水，效果特别好。这道汤不仅有汤有肉有菜，营养丰富，而且只需要一个锅。你还可以把海鲜换成牛肉、猪肉，随你喜欢。我特别喜欢用Coles自品牌的嫩豆腐，真的超赞！混合海鲜我买的是Coles冷冻的1kg装，随时随用，特别适合上班族。这道菜干饭杀手，绝对让你爱不释手。如果你喜欢，还可以加点泡菜，不过我更喜欢直接喝。 𐟌Ÿ 材料（2人份）混合海鲜300g 嫩豆腐一盒葫芦瓜半根中号洋葱1个金针菇1/3包青辣椒1根鸡蛋1个蒜3瓣第二次的淘米水600ml 香油2汤勺韩式大酱2汤勺韩式辣酱2汤勺牛肉粉2汤勺 𐟌Ÿ 做法备料：混合海鲜加点盐加水泡发解冻，葫芦瓜切片，洋葱切粗丝，金针菇去蒂洗净，蒜切末，青辣椒切圈。中火将砂锅烧热，放入香油和蒜末爆香，再放入洋葱翻炒片刻，依次放入金针菇、葫芦瓜、淘米水、韩式大酱、韩式辣酱，转大火煮至微微沸腾。放入混合海鲜，整块豆腐用勺子分成好几块，等待煮开。然后放入牛肉粉混合搅拌，打入一个鸡蛋，关火撒上辣椒圈即可。没有任何技术含量，随便做都好吃！试试看吧，保证你会爱上这道简单又美味的嫩豆腐汤！

黄沙水产探店𐟐Ÿ鲜美海鲜 𐟓㰟“㰟“㠥𙿥𗞧š„黄沙水产市场可是华南地区最大的海鲜市场哦！这里1-4层都有档口，既可以零售也可以批发，还有几家酒店，你可以直接点餐，也可以在档口买好海鲜送去加工。这里不断有新鲜货物从码头运来，可以说是广州最新鲜的海鲜市场了。𐟐𓰟ŒŠ𐟎㰟 𐟐Ÿ𐟦ž ⭐ 地址：广东省广州市荔湾区丛桂路21号 ⭐ 注意事项：在档口购买时一定要记得砍价哦，如果能讲粤语那就更好了！𐟑𐟑𐟑 这次我们去的是一家新开的网红店——黄沙上堓海鲜酒家。 ⭐ 菜品推荐： ✨ TOP1 香茅奶油啫膏虾：浓浓的奶油和一点芝士把每一只虾都完整包裹，虾肉更加鲜嫩。芝士的力量真是无可匹敌！ ✨ TOP2 椰子炖竹丝鸡：广州人吃饭必点汤，这个椰子炖竹丝鸡简直是绝了，带有沁甜的椰子奶香，更像在喝甜品，都想把厚实的椰肉给啃了。 ✨ TOP3 肉蟹避风塘炒：避风塘是专门让渔船暂避台风的场所，渔民或水上人的后裔在避风塘以水为家，他们的家常菜做法称为避风塘炒，是加超多蒜蓉爆炒，谁说只有北方人爱吃蒜了，结合蟹肉特别鲜美。 ✨ TOP4 金汤海鲜泡饭：对于我们湖南干饭人，这个泡饭太可口了，酸甜口混合蘑菇虾肉贝类，米饭不是糜烂的粥粒而是刚好饱满的饭粒，其实一顿给我一份这个饭就满足了哈哈哈哈。 ⭐ 美中不足之处： ① 人均消费较高，250-300元，毕竟好东西都贵；𐟑𛰟‘𛰟‘𛊢‘ᠥœ车场真的绕，停完车还得走路出来，吃完还得走路进去开出来，考验司机。𐟘𕰟˜𕰟˜𕊊---让我们一起去探寻广州佛山美食吧𐟘˜---

𐟍š 童年美味再现！外婆家的腊肠箜干饭做法小时候，外婆家的四季豆、土豆和腊肠箜干饭总是让人垂涎欲滴。如今，这道简单又美味的家常菜终于可以亲手制作了！ 𐟓 所需食材：米四季豆土豆广味香肠姜蒜 𐟧‚ 调料：生抽盐鸡精花椒粉 ✅ 步骤： 1️⃣ 将米放入冷水中，水开后轻轻搅动，防止粘锅。 2️⃣ 米煮至断生后，过滤捞出，留下米汤备用。 3️⃣ 热锅加油（可适量加入猪油，增加香味），油热后放入姜蒜爆香，再加入香肠、土豆和四季豆翻炒。 4️⃣ 翻炒约一分钟后，加入生抽3勺、盐1勺（比平时炒菜多放一倍）、鸡精1勺、花椒粉半勺进行调味。 5️⃣ 翻炒2-3分钟，将菜铺平在锅底，然后铺上过滤好的米，记得在米上插几个小孔以便透气。沿锅边倒入小半碗水。 6️⃣ 开小火焖煮约30分钟，待锅开后搅拌均匀即可享用！ ⚠️ 注意事项：米上插小孔是为了防止夹生。沿锅边倒水是为了防止粘锅。如果喜欢锅巴，可以稍微多焖一会儿。现在，你也可以在家制作这道美味的腊肠箜干饭了！

干饭人的食堂：鲜鲜肥肠饭的美味探秘你知道吗？在重庆北碚区云华路361号，有一家隐藏在特色面店中的快餐店，更像是一个干饭人的食堂。这里人均25元就能吃到撑，而且非常接地气。来这里的人目的很明确——吃饱！但这家店不仅仅是为了填饱肚子，它还非常有特色。虽然菜品不多，但每一道都是经典。这家店叫鲜鲜肥肠饭，名字就很有吸引力。地址在北碚区云华路361号，合美家医院斜对面。推荐几道必点的特色菜：鲜鲜肥肠：招牌菜，必点！肥肠处理得很干净，没有那些让人不适的味道。肥肠烧黄豆是经典的重庆做法，微辣，黄豆的香味和肥肠的香味融合在一起，连汤汁都能伴一碗饭，绝对是下饭神菜。长寿牛肉：真材实料，大块牛肉，又是一道经典的家常菜。牛肉烧白萝卜，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量也较低，入口的感觉更香更有嚼劲。师傅把这道家常菜做得挑不出毛病，总之就是下饭！海带蹄花汤：这道菜重庆的小伙伴也不陌生吧？满满的胶原蛋白，汤雪白雪白的，喝一口很鲜美。蹄花蘸佐料吃，这样比较解腻。相信我，这家蘸料绝不会让你失望。凉拌三丝：这道传统凉拌菜必须吹爆！红油拌的，好吃又好看。海带丝、粉丝、胡萝卜丝，点好菜之后师傅现拌，调料是灵魂，味道不错，每桌必点！此外，还有豆花、五香排骨、烧白、番茄丸子汤、酸菜滑肉、传统红烧肉、泡椒血旺、炒素菜等。是不是每个菜都让你想到了家的味道？下班不想回家做饭，一两个人不知道吃啥的，这个朴实无华的小店是你的最好选择！米汤、泡菜免费自取，真的是太接地气了！总之，这家店不仅能满足你吃饱的愿望，还非常有特色。快来试试吧！

延吉美食探店：韩味里泡菜&便当𐟍𒊥䧥彯𜌤𛊥䩨恧𛙥䧥Ž訍一个超级适合干饭的地方——韩味里泡菜&便当！这家店不仅味道棒，环境也很干净整洁，真的是吃货们的福音。 𐟓 环境：韩味里位于延边大学附近，大学城的后面。店铺装修风格模仿了韩屋的设计，整体以纯色为主，干净又整洁。店内大概有五六张桌子，虽然空间不大，但氛围很不错。 𐟍𒠥‘𓩁“：这家店的菜品真的是色香味俱全，颜值高，味道更是一级棒！【韩味里黄牛肉汤】𐟒𐲷 他们家的黄牛肉汤是辣牛肉汤，但辣味不重，反而大酱的味道更突出。搭配的小菜也非常可口，有点像家常菜的感觉，油烟味不大，吃起来很健康。【烤牛肉包饭】𐟒𐳵 上来满满一大碗生菜，用来包肉吃！喜欢吃包饭的朋友们千万不要错过！牛肉是腌制过的，韩式烤牛肉的做法，口味偏甜，但分量很足，绝对让你吃得饱饱的。配的鸡蛋明太鱼汤也特别好喝！【甜辣无骨鸡】𐟒𐲸 整体酱料的味道很好，但给的量有点少，一共也就六块的样子。 𐟒𘠤𛷦 𜯼š 人均消费大概在30-40元左右。我看了他们家的餐单，基本上都在三十左右。丰俭由人哈，具体价格可以参考最后的菜单。这家店计划一个月后上线外卖，以后就有好吃的韩式外卖了！店名是韩味里泡菜&便当，位置在延吉大学城后身。大家有机会一定要去尝尝哦！

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