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灰花纹鹅膏菌权威发布_中华鹅膏菌的功效与作用(2024年12月精准访谈)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

灰花纹鹅膏菌

大理本地人常吃的毒蘑菇种类揭秘每年政府都会发布“毒蘑菇”的示例公告，但总有人会冒险采食毒蘑菇。有些人因为祖祖辈辈都采食某些毒蘑菇，觉得毒性较弱，便继续采食，甚至还会拿来卖。在采蘑菇时，我们经常会遇到一些采食毒蘑菇的情况。虽然我们会提醒他们这些蘑菇不能食用，但往往他们不会理会，甚至觉得我们是外地人，不相信我们的提醒。这也让我们意识到，写这篇文章的重要性。这次我们先来聊聊大理本地人会吃的毒蘑菇之一——“麻母鸡”。在云南，“麻母鸡”指的是灰色系的鹅膏菌。大理巍山的蘑菇精灵领队弯弯告诉我们，他们那儿把灰花纹鹅膏菌、草鸡枞鹅膏菌和假褐云斑鹅膏菌等鹅膏菌都称为“麻母鸡”，并采食。听到这些时，我有点惊呆了，因为灰色系的鹅膏菌种类繁多，有些可以食用，但有些却含有剧毒，且两者外形相似，难以分辨。以下是一些常见的有毒鹅膏菌：格纹鹅膏菌：微毒，主要对肝脏有损害。灰花纹鹅膏菌：灰白色或灰褐色，含有环肽化合物，误食可致肝脏和肾脏受损，甚至死亡。残托鹅膏菌、小豹斑鹅膏菌、球基鹅膏菌：这三种蘑菇外形相似，含有神经型毒性，症状包括眩晕、恶心、呕吐、神志不清和乏力。暗褐鹅膏菌和茶褐鹅膏菌：虽然有人采食，但食毒不明，请谨慎。袁氏鹅膏菌：体积较大，可食用，常见于剑川菌子市场。锥鳞白鹅膏菌：微毒，对肝脏有损伤。橙黄鹅膏菌：可食用，味道鲜美，但与另一种有毒的黄色鹅膏菌相似，后者个头偏小，菌盖上有残留物。辨认鹅膏菌的方法包括观察菌盖上的残留物、点点、菌杆上的菌环、菌环的位置、菌托和菌柄基部是否膨大。但有时候菌环掉落或菌盖上的点点被雨水冲刷掉，导致误判。此外，有些蘑菇会长变形，增加了辨认的难度。最后再次提醒大家：不熟悉的蘑菇千万不要随便采食。这句话也提醒了我自己𐟘„。

𐟍„剧毒！鸡枞菌的“近亲”风险𐟚늰Ÿ˜𗦯年都有人因误食类似鸡枞菌的毒菌而中毒，其中灰花纹鹅膏菌和假褐云斑鹅膏菌就是典型代表。它们与鸡枞菌形态相似，但含有剧毒的肽类毒素，对肝脏和肾脏有强烈毁坏作用。 𐟔灰花纹鹅膏菌，学名Amanita fuliginea，子实体中等大小，菌盖灰色至深灰色，表面有深色纤丝状隐花纹。这种菌在6-9月份生于阔叶林或针阔混交林中，全省各地都有分布。 ⚠️而假褐云斑鹅膏菌，学名Amanita pseudoporphyria hongo，菌盖直径5~15cm，浅灰色至灰褐色，边缘常悬垂有白色菌环残余。这种菌在夏秋季生于各种针叶林或针叶阔叶混交林中地上，且剧毒，严禁食用！ 𐟔’采食鸡枞菌时要特别小心，避免误食这些有毒的“近亲”。保护自己，从了解这些剧毒菌类开始！

野生蘑菇识别指南：常见可食用菌和有毒菌这些常见的野生蘑菇你们都认识吗？能准确地说出它们的名字吗？让我们一起来看看吧！可食用野生菌图鉴羊肝菌 𐟐‘ 红菇 𐟍„ 紫盖牛肝菌 𐟐‚ 松树菌 𐟌𒊩𘡥𑁨‚ᨏŒ 𐟐” 黑虎掌菌 𐟐𘡦žž花 𐟌𘊦𜏦–—鸡油菌 𐟛᯸ 鸡油菌 𐟐” 黑皮鸡枞菌 𐟐” 紫扫把菌 𐟧𙊩鬥‹ƒ菌 𐟐Ž 竹荪菌 𐟎‹ 黄虎掌菌 𐟐™𝨑𑨏Œ 𐟧„ 松乳菇 𐟌🊧šᨏŒ 𐟧𕊩𚻦𘡨Œ 𐟐” 铜绿菌 𐟟⊥–‡叭菌 𐟔Š 黑牛肝菌 𐟐‚ 鸡枞菌 𐟐” 褐绒盖牛肝菌 𐟐‚ 黄赖头菌 𐟐Ÿ 谷熟菌 𐟌𞊩𛄧‰›肝菌 𐟐‚ 橙盖牛肝菌 𐟐‚ 拟橙盖鹅膏 𐟥š 花脸菇 𐟌𘊧먏‡ 𐟔劧𔫦𛑤𘝨†œ菌 𐟒œ 灰褐鸡油菌 𐟐” 草鸡枞鹅膏 𐟐” 晶粒小鬼伞 𐟑𛊩𛄩›朱肝菌 𐟐” 小虎皮牛肝菌 𐟐‚ 白牛肝菌 𐟐‚ 谷熟菌 𐟌𞊧Š瑚菌 𐟪𘊦𞨌𘠰Ÿ„ 黄皮鸡枞菌 𐟐” 青头菌 𐟍„ 见手青 𐟑€ 干巴菌 𐟍„ 奶浆菌 𐟥› 南瓜灯菌 𐟎ƒ 豹斑蘑菇 𐟐𞊦‹Ÿ卵盖鹅膏 𐟥š 不可食用野生菌图鉴毒盔孢伞 ⚠️ 纹缘盔孢伞 ⚠️ 墨汁鬼伞 ⚠️ 黄盖鹅膏 ⚠️ 鳞卵盖鹅膏 ⚠️ 毒蝇鹅膏菌 ⚠️ 叶状耳盘菌 ⚠️ 丝盖伞 ⚠️ 灰花纹鹅膏 ⚠️ 亚稀褶红菇 ⚠️ 毒粉褶菌 ⚠️ 拟灰花纹鹅膏 ⚠️ 球基鹅膏 ⚠️ 日本红菇 ⚠️ 近江粉褶菌 ⚠️ 士红鹅膏 ⚠️ 赤脚鹅膏菌 ⚠️ 条盖盔孢伞 ⚠️ 假淡红鹅膏 ⚠️ 红托鹅膏 ⚠️ 肉褐鳞环柄菇 ⚠️ 假褐云斑鹅膏 ⚠️ 红皮美口菌 ⚠️ 格纹鹅膏 ⚠️ 大青褶伞 ⚠️ 褐鳞环柄菇 ⚠️ 秋生盔孢伞 ⚠️ 假羊肚菌 ⚠️ 发光类簇生脐菇 ⚠️ 白霜杯伞 ⚠️ 毒沟褶菌 ⚠️ 黄粉未生肝菌 ⚠️ 点柄臭黄菇 ⚠️ 通过这些信息，希望能帮助大家更好地识别野生蘑菇，享受大自然的美味同时，避免误食有毒蘑菇。

𐟍„致命鹅膏：野生菌中的“毒王”𐟑‘ 𐟘𑲰23年，中国疾控中心发布惊人数据：野生菌中毒死亡16人，其中竟有13例是由鹅膏菌导致的！这些“蘑界毒王”包括灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏、假褐云斑鹅膏、淡红鹅膏、假淡红鹅膏、致命鹅膏、黄盖鹅膏以及亚稀褶红菇等。𐟘芊𐟘𒧉𙥈륀𜥾—注意的是，假褐云斑鹅膏与可食的草鸡枞鹅膏外观极为相似，遇到时请务必谨慎，避免冒险采食。𐟚늊𐟔在享受野生菌的美味时，安全永远是第一位的。了解这些致命鹅膏，让我们更加明智地选择食材，远离危险。𐟍„𐟒က

𐟍„鹅膏菌与鸡枞菌：野生菌指南𐟓– 𐟌𓥜襯𛦉𞧾Ž味的野生菌时，了解哪些可以食用哪些不可食用至关重要。松茸、羊肚菌、干巴菌等都是美味且安全的选项。❌然而，有些野生菌则需特别小心，如致命鹅膏（白罗伞）和灰花纹鹅膏，它们含有剧毒。𐟘𗊊𐟔预防中毒小贴士： 1️⃣避免采摘颜色过于鲜艳的野生菌，虽然颜色不是判断毒性的唯一标准，但鲜艳往往与毒素有关。 2️⃣不认识的野生菌，千万别轻易尝试。 3️⃣烹饪时，确保野生菌完全煮熟煮透，避免凉拌。 4️⃣食用野生菌时，避免饮酒，以防酒精促进毒素吸收。 𐟍„鸡枞菌是另一种美味的野生菌，但请务必注意安全采摘和烹饪。在享受大自然馈赠的美味时，保护自己免受毒素侵害是首要任务。𐟌🀀

放下筷子1小时，宁波男子被送EICU抢救3天！医生：真的可怕，别吃！ “我在哪里？怎么在医院？”近日，宁波40多岁的冯先生（化名）在宁波市第二医院急诊重症监护室（EICU）醒来后茫然地打量周围，他还惦记着野蘑菇炖肉的滋味。正是这道美味让他昏迷了3天，幸亏送医抢救及时，才死里逃生。该院急诊科杜力文副主任医师介绍：近期雨水充沛，野蘑菇常见，几乎每天都接诊食用野蘑菇出现不同程度中毒的患者。他提醒大家，国庆出游，千万不要采食野蘑菇。放下夹蘑菇的筷子一小时面前一堆“小人”走来走去中毒第二天，冯先生被救护车从当地医院转送至宁波二院抢救室。杜力文回忆，冯先生在当地医院已经接受了一次血液净化治疗，气管插管机械通气。到抢救室时，病情仍很凶险，还处于昏迷中。考虑到宁波二院有丰富的蘑菇中毒治疗经验，还有毒物分析和器官支持等手段，当地医院建议家属将其送至宁波二院。来到宁波二院后，冯先生又接受了两次血液治疗以及一系列的护肝护肾等对症支持治疗。在中毒3天后，得以成功拔管。记者采访时，他还在该院接受进一步治疗。这次中毒，好似大梦一场。他告诉医生，自己在爬山时发现了不少野蘑菇，自认为具有一定经验，于是采摘了不少回家，大概有三种。回家后，做出了一道野蘑菇炖肉当成大菜。当晚，他吃了很多，陶醉在鲜美的味道中。家里人相对谨慎，几乎没吃。放下筷子大约一小时，冯先生觉得“面前一堆小人走来走去”。这一幻觉没持续多久，他就陷入了昏迷，家人赶紧将其送到了当地医院急诊室。等冯先生醒来，已经在宁波二院的急诊重症监护室了。杜力文的主要研究方向是中毒救治，蘑菇中毒是其中一个重要分支。他表示，看到小人走来走去，是典型的食用蘑菇后出现幻觉，在蘑菇中毒临床分型中属于神经精神型，严重的话会致命。当时，杜力文仔细查看了冯先生拍摄的蘑菇炖肉照片。由于放了各种调料，加上经过长时间炖煮，蘑菇的形态、颜色等都发生了变化，辨认起来会有出入。他认为，根据患者的临床表现其中一种野蘑菇很可能是鹅膏菌属的一种。记者了解到，我国已经确定为剧毒鹅膏菌的种类有12种，其中致命鹅膏、灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏是导致死亡的主要种类。几乎每天都接诊蘑菇中毒患者分为7个类型另一位朱先生（化姓）近日也由当地医院转送至宁波二院急救。他上山时摘了一袋白色蘑菇，当时想着这些白蘑菇和菜场卖的相仿。食用后，很快出现了胃肠道症状，剧烈呕吐，被送至急诊。到宁波二院急诊后，朱先生的肾功能、肝功能等都出现了明显异常。连日来，经过护肝护肾等一系列治疗，症状得到缓解。在看了朱先生拍的照片后，杜力文认为，这些看似相似的蘑菇其实有好多种，其中一种是大青褶伞。据了解，大青褶伞有剧毒，内含肝脏毒素、神经毒素、胃肠毒素和溶血四种毒素，食用后会造成多器官功能衰竭，服用过量也有致命的风险。此前，该院急诊科还接诊了食用毒蘑菇中毒导致暴发性心肌炎的赵大伯。当晚，心电监护上的心律忽快忽慢，甚至血压也维持不住，老人在生死边缘挣扎。经过三次除颤，及时上了ECMO支持，最后有幸死里逃生。杜力文介绍，近期，该院急诊科几乎每天都会接诊不同程度的蘑菇中毒患者。大多数以肠胃炎为主，也不乏重症患者。据介绍，蘑菇中毒在临床上主要分为七种类型，包括胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型和光敏性皮炎型。中毒很可怕别好奇，别娱乐化 “没忍住试了试鲜艳的小蘑菇，发现我奶奶说话都有了字幕。” “吃完刚刚采回来的菌菇后，我看见一只鳄鱼围着围裙从后厨走出来。” “吃什么蘑菇能看到小人？” “菌子没毒，只是没熟。” …… 杜力文说，现在，蘑菇中毒在一定程度上被娱乐化。有些年轻人甚至因为好奇“见小人”是什么体验，而去食用野生毒蘑菇。他说，蘑菇中毒是一件非常可怕且严肃的事，不应该被娱乐化。网络神曲“红伞伞、白杆杆，吃完躺板板”绝非耸人听闻，食用毒蘑菇完全可能致命。赵大伯就痛心疾首地表示自己非常后悔，他也劝诫广大市民朋友，不要重蹈他的覆辙。蘑菇中毒没有特效药有经验的人更容易“踩雷” “蘑菇中毒的治疗没有特效药。”杜力文介绍，目前主要的治疗手段是通过血浆置换、血液净化等手段排除大分子毒素，同时辅助常规的护肝护肾、排毒补液治疗等。避免野蘑菇中毒最好的方法，就是不吃来历不明的蘑菇。杜力文特别提到，近期收治的蘑菇中毒患者，大多自认为对野蘑菇有一定经验。实际上，蘑菇种类繁多，长相类似的蘑菇有的无毒有的可能有剧毒，普通人很难分辨清楚。坊间传言，颜色鲜艳的或外观好看的蘑菇才有毒。这一说法并不准确。色彩不鲜艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等就具有剧毒。赵大伯这次采摘的野蘑菇，外表就很朴素。高温烹煮可以破坏毒蘑菇中的毒素？这也并不准确，毒蘑菇所含毒素的毒性往往很稳定，耐高温，抗干燥，烹调加热并不能破坏其毒性成分。如剧毒的鹅膏毒肽是一种环状、结构相当稳定的多肽，高温和油炸加工很难将其破坏。有其他小动物食用的蘑菇就是无毒的？其实，很多毒蘑菇甚至剧毒蘑菇都会生虫、生蛆，是各种小动物的“温馨小窝”或者“美味”。生长在阴暗潮湿环境的蘑菇有毒，生长在洁净环境中的蘑菇无毒？据介绍，很多剧毒的鹅膏菌多生长在相对清洁林地上，我国常见的大青褶伞毒蘑菇经常生长在草坪上、菜地里，常见的肉褐鳞环柄菇剧毒蘑菇经常生长在针叶树下或杨树下。采访中，杜力文再三提醒：“国庆假期，很多市民会郊游、爬山。美味那么多，千万不要因为好奇或过于自信采食来历不明的野生蘑菇。”

野生菌季节来临，这些知识你必须知道！𐟍„ 雨季来临，气温回升，湿度增加，各种野生菌类开始蓬勃生长。然而，这也是误食有毒蘑菇，导致食物中毒的高发期。为了保障大家的健康和安全，千万不要随意采摘和买卖野生蘑菇！珍爱生命，远离毒蘑菇！ 01 认识野生菌什么是野生菌？野生菌是云南省特有的野生食用菌，主要生长在海拔2000-4000米的复杂地形地貌中。云南的野生食用菌种类繁多，包括二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属，约二百五十种。野生菌占据了全球食用菌的一半以上，中国食用菌的三分之二。什么是毒蘑菇？毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。我国已报道的野生毒蘑菇有400多种。由于毒蘑菇的形态多样，部分毒蘑菇与食用蘑菇极其相似，很难用肉眼辨认。毒蘑菇的危害毒蘑菇所含毒素复杂多样，因地区、季节、品种和生长条件的不同而异。蘑菇中毒的潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇后，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。 02 鉴别有毒蘑菇的误区颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒事实上，我国的一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇都是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏都是纯白色的。蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒这种说法也是错误的，我国的一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的颜色并不变黑。生虫、生蛆的蘑菇没毒很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的。剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫，生蛆。甚至剧毒的鹅膏菌经口服喂养小白鼠，小白鼠都会死。受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒受伤变色或者有乳汁流出是很多科属例如牛肝菌科、红菇科的一个特征，实际上，牛肝菌科和红菇科的很多种类是可以食用的，因此，不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与其他蘑菇生长的环境是一样的。

雨季采蘑菇必看！这些鉴别方法不靠谱进入雨季，许多朋友喜欢进山采蘑菇。以下是一些注意事项，供大家参考： 𐟓 蘑菇位置雨季时，蘑菇特别多。以下是一些推荐的地方：甲根坝、桃坪羌寨、龙泉山、兴隆湖、九子屯、增头寨、甲尔猛措、孟屯河谷、中古村、雾中山等。 ⚠️ 注意事项 1⃣️ 不认识的蘑菇一定不要采，即使是差一点不确定的也不行，有主的也不要采。 2⃣️ 结伴而行，注意安全，避免迷路。 3⃣️ 手机识别软件并不准确！ 4⃣️ 蘑菇一定要煮熟，不要多种蘑菇混煮。 5⃣️ 最好请当地人带路辨认，不要冒险前往未知的地方。 ❗️ 野生蘑菇安全指南：八大戒律一戒：不吃不熟悉的菌绝对不要吃不认识的蘑菇！二戒：不吃鹅膏菌鹅膏菌大部分有毒，很多种剧毒。三戒：不吃火炭菌火炭菌与剧毒的亚稀褶红菇相似。四戒：不吃石灰菌石灰菌与日本红菇相似，每年都有中毒事件。五戒：不给小孩、老人吃 60岁以上老人中毒率高。六戒：不同时喝酒酒精加速毒素扩散和吸收。七戒：不吃太多种误食多种有毒蘑菇，不利于治疗和预后。八戒：不吃太多量每个人体质不同，过量食用风险大。 ❗️ 误区❗️ 误区1⃣️：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。科普知识：仅根据颜色与形状不能简单判定蘑菇是否有毒，比如牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中很多颜色鲜艳的蘑菇却是美味的食用菌，而外观为灰白色的灰花纹鹅膏却是容易引起误食的剧毒蘑菇。误区2⃣️：长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁的地方的蘑菇无毒。科普知识：干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏菌、亚稀褶红菇等一些有毒种类也可以生长在松林中。误区3⃣️：蘑菇跟银器、生姜、大米和生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。科普知识：“银针验毒”仅仅是小说和电视情节，原理是银可以和砷化物（比如砒霜）、硫化物等发生化学反应而变黑，但毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不能与银发生化学反应，所以不会产生颜色变化。误区4⃣️：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。科普知识：有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，却可以分泌液体并变色。希望这些信息能帮助大家安全采蘑菇！

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