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炒咸菜最新娱乐体验_用酱油腌制咸菜疙瘩(2024年12月深度解析)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：话题更新日期：2024-11-30

炒咸菜

温州咸菜饼：家庭版的美味制作指南今天特别想吃咸菜饼，尤其是加了豆干和虾皮的那一款。昨天刚炒了咸菜，家里还有面粉、酵母，以及之前做馒头剩下的硅胶垫和擀面杖，真是天助我也！马上动手做起来！ 𐟍š 面皮制作五得利八星面粉 250g 油 20g 盐 1g 糖 1.5g 安琪酵母 2.5g（最后加）温水 130g（根据面粉吸水量调整）用筷子拌成絮状后用手揉，感觉光滑有弹性就可以发酵了。盖上保鲜膜防止水分蒸发，室温较低时可以用锅下面放温水进行发酵。大约20分钟后，面团发至两倍大，排气松弛。 𐟍䠩慦–™准备祖名软香玉豆干两块，切成小碎粒灵魂虾皮（爸妈店里拿的，特别爱吃虾皮，煮米面、炒蛋饭都放很多，现在外面面店都不舍得放虾皮甚至不放！）肉末，肥瘦相间，用酱油和料酒拌匀昨天炒的雪里蕻咸菜葱花提味昨天炒咸菜没放白糖，这次加一点白糖，盐和味精都不用，咸味和鲜味都来自虾皮和咸菜。 𐟍𓠧ƒ𙩥ꦭ婪䊥–一份面夹上馅料，咸菜饼对擀面技术要求不高（擀面时加点油防粘）。平底锅加油，油热后下锅，听到滋拉滋拉的声音，幸福感爆棚！第一次做的咸菜饼这么成功，我都想晚上拉板车去摆摊了。温州的味道，真是让人难以忘怀！

𐟍– 美味咸菜五花肉，让你食欲大增！𐟍š 工作压力大或者失眠导致食欲不振的朋友们，看过来！𐟑€ 今天给大家带来一道超级下饭的咸菜五花肉，保证让你两碗饭都不在话下！𐟍š 下面是详细的教程步骤，赶紧学起来吧！𐟒• 所需材料：五花肉潮州咸菜（注意选择，不要选汕头的，口感会差一些）姜丝制作步骤：准备工作：五花肉切薄片，咸菜切成条状。记得洗两遍挤干水分，不然会太咸哦！𐟒砥眥ˆ‡丝备用。煸炒五花肉：锅洗净后，放入五花肉，小火煸出油脂。然后加入姜丝炒香，炒好后盛起备用。调料汁：准备半碗清水，加入少许盐、一勺蚝油、一勺半生抽和鸡精，搅拌均匀。将三分之一的调料汁倒入锅中，与五花肉爆炒一下，然后盛起备用。焖煮咸菜：利用锅中剩余的猪油，微炒咸菜。接着加入剩下的调料汁和五花肉，小火焖煮5分钟。期间要注意锅中是否有水，避免烧干烧焦。𐟔动𐃥‘𓯼š最后试试味道，如果不够可以在出锅前加点酱油和蚝油调味（注意不要加太多，不然会太咸）。一般不需要再加调料了。最后大火爆炒一下，收汁即可。𐟍𒊊这道咸菜五花肉的做法是不是很简单？赶紧试试吧，保证让你吃得停不下来！𐟘‹

江湖救急：黄大厨的美食大作战哎呀，江湖救急啊！今天我妈不小心把手割破了，我只好临危受命，去大娘家做饭。今天真是黄大厨的开心日，我要露一手给大家看看！首先，咱们来一道经典的——红烧肉！这红烧肉可是有讲究的，带皮的五花肉，肥瘦相间，吃起来特别香。炖的时候要炖得软糯，皮连着汁，入口即化，酱红油亮，肥而不腻。瘦肉部分也要炖得恰到好处，汤汁全部渗进去，有韧劲。红烧肉的做法有很多，但用冰糖做出来的最好吃。接下来是豆腐皮包，这可是奶奶的传承，家里每个人都喜欢。里面有豆腐、萝卜丝和一点肉末，包的时候一定要按压紧实。如果你们也想学，我可以教你们哦！还有炸藕盒，虽然前面已经有做法了，但我还是要再说一遍。它又脆又酥，我个人超级喜欢。等我去吃的时候，它已经没了，真是遗憾。东阳豆腐也是必点的美味，味道浓郁，营养丰富，有烧烤的味道。不过，灵魂酱汁可是关键哦！鸡肉、笋干煲也是个不错的选择，现在只能看我的手艺了。牛排山药煲也不错，虽然过程不教了，但咸淡刚刚好。牛肚炒辣椒也是一道简单又美味的菜，原料简单，做法简单，耗时短，荤素搭配，鲜辣下饭。还有笋炒咸菜，野笋是老笋带回来的，咸菜是大妈腌的。客人们都爱吃咸菜，再加上小笋，一盘咸菜笋，吃了3碗饭就见底了。花菜炒胡萝卜也是一道不错的主食选择。凉拌皮蛋作为辅助菜也是很好的选择，皮蛋的口感Q弹，十分好吃。切皮蛋的时候要轻轻下刀哦！酸辣藕片也是大娘家的招牌菜之一，味道鲜美，口感脆爽。每次客人来都叫我阿姨，瞬间感觉自己辈份大了好多。清蒸黄鱼当然也是必点的美味之一，一定要用很新鲜的鱼。将鱼处理干净后表面斜切些口，涂抹少许细盐和胡椒面装鱼盘。金华火腿、水发香菇、姜、葱都切丝码在表面，淋料酒，上笼大火蒸15分钟。糖醋排骨也是一道经典的美味，我用冰糖做糖醋排骨，酱油都省了。色泽自然亮丽，口感自然甜美，爱吃肉的朋友们有福了！蚂蚁上树也是我特别想吃的菜之一，鲜美爽口，看着就有食欲。最后一道青菜炖豆腐是压轴的菜之一，冬天青菜炖豆腐还是很诱人的。这道菜比较清淡简单但营养丰富，解腻又好吃。好了，今天的厨房大作战就到这里啦！希望大家喜欢这些美食！

青椒炒咸菜居然能下酒！绿洲

11月13日的烟火气𐟎‡ 1⃣️炒大红肠食材：大红肠、线椒、洋葱、葱姜蒜做法：1. 将大红肠切片，线椒、洋葱和葱姜蒜切好备用。 2. 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，然后加入大红肠、线椒和洋葱翻炒。 3. 加入生抽、蚝油、少许料酒和盐，继续翻炒，最后撒上南德调味料和葱花即可。 2⃣️芹菜炒肉丝食材：芹菜、梅花肉、泡椒、葱姜蒜做法：1. 将梅花肉洗净切丝，肥瘦分开。芹菜洗净切段，泡椒、葱姜蒜切碎。 2. 锅中少放油，烧热后放入肥肉丝煸出油，再加入葱姜蒜和泡椒爆香。 3. 加入瘦肉丝翻炒均匀，然后加入芹菜继续翻炒，最后加入少许料酒、蚝油、盐和南德调味料，翻炒均匀后撒上葱花即可。 3⃣️炒咸菜食材：咸菜干、青红辣椒、葱姜蒜做法：1. 将咸菜干用开水泡两小时，然后切碎。青红辣椒切丝，葱姜蒜切碎。 2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入咸菜干翻炒。 3. 加入生抽和蚝油翻炒几下，再加入半碗水煮出咸菜干的鲜味。 4. 加入青红辣椒翻炒，最后撒上盐和南德调味料，翻炒均匀后即可出锅。 𐟌Ÿ 咸菜干是妈妈从老家寄来的，自己种的菜晒干的，味道特别好，超级下饭。

由炒咸菜丝想到的我的家乡在内蒙古东部与辽宁，河北接壤的一个小山沟沟里，那里群山环绕，土地贫瘠。四十多年前，那里还没有返季节蔬菜大棚，每当春季，冬储的萝卜白菜土豆酸菜吃没了以后，一家老小的调味，就全靠那家里腌好的那一大缸芥菜了。我是家里的老闺女，我很小的时候，我的两个嫂子就过门了，姐姐出嫁的也晚，所以，我基本没干过农活和家务，具体是怎么腌芥菜疙瘩我是不太清楚的，但是，我知道，秋天的时候，嫂子们和姐姐，就把芥菜洗净，把根修掉，大缸刷洗好了，会打发我去供销社买一大篮子大粒盐回来，把盐化成水，然后把芥菜疙瘩盐上，还要在缸里面放一根粗粗的长木棍，据说是用来搅拌的，但是嫂子们都不让我去搅，怕我给“搅臭了”，当时我非常的不服气，凭什么你们搅就不臭？我搅就会臭？但是我到底不算是个顽皮的孩子，也没尝试着去给“搅臭了”。腌制一段时间后，芥菜疙瘩还是发白，但是微微泛酸了，那时候酸溜溜的是最好吃的，可是我妈和我奶奶都不让多吃，说是这样吃太费了，吃瞎了。要留着咸了再吃，小时候不理解，为什么不在好吃的时候吃，咸的时候就没那么好吃了啊？现在想想，还是日子太困难了，酸溜溜的几天吃光了，春天没菜的时候就没东西接续了啊？包括腌菜的时候舍不得用精盐，要买便宜的大粒粗盐，都是穷导致的，谁家的日子，不是这么一点一滴的算计着过的呢？春天来了，芥菜疙瘩也咸透了，微微有点褐色，切起来咔咔脆，嫂子们做饭精细，切细细的丝，放点味精辣椒面和蒜末葱花拌拌，就是一顿下饭的菜了，无论是就着玉米面饼子还是玉米面粥，还是高粱米干饭或者是高粱面煎饼，我们都吃的香。是呢，还有的人家，咸菜连拌都不拌，切的筷子一样粗，人家吃的也香呢，用奶奶的话说，好歹有个盐酱儿。就是盐芥菜疙瘩的咸水，都舍不得扔呢，夏天用它来泡葱叶，拌豆腐，就当盐用了，过日子吗，能省则省。只有我往学校带饭的时候，或者是春天种地忙的时候，家里就炒咸菜了，大锅上把猪油烧热，放上花椒爆香，再到房檐下扯几个干辣椒揉碎放锅里，满屋飘香，放入葱姜，把投了几遍已经不太咸的芥菜丝倒入锅中翻炒，放入酱油调味，快出锅的时候，再放点蒜末，一碗香喷喷的炒咸菜丝，让人垂涎欲滴，邻居闻到味儿都会趴在墙头说：你家又用大油炒咸菜了，伙食真好。我奶奶就会说：今儿上地活计累，沾点油腥。或者说：老疙瘩上学，熬靠一个礼拜呢，给带点干粮。说完，还不忘用小碗给邻居端过去点：给孩子尝尝。炒咸菜的时候，家里一般都是吃煎饼的，一人拿一张大煎饼，摊开，卷上泛着红油的咸菜丝，再喝一口热乎乎的粥，咬一口，油香味和辣味儿直冲脑门儿，我们家人口多，经常是两小菜盆芥菜丝，都卷的一干二净，一家人，吃的舒服熨帖。我上中学的时候，有几个月学校宿舍翻修，住宿生要自己找地方过渡几个月，大嫂多方打听，最后，把我安排到了她本家一个妹妹家住，我叫她六姐。六姐那时候刚结婚，新盖的三间房子，只有两间收拾出来能住人，其余的一间西屋，还没有窗户和门，刚结婚的六姐和姐夫太困难了，盖房子拉了一河滩饥荒，实在没钱再安窗户门了，大嫂和她们谈的条件就是，让我那个半拉子木匠大哥，给他们想办法安上窗户门，然后，让我在她家住，六姐每天给我烧炕，她家做饭的时候，把我带的饭热热，互相接济一下，也算把我的吃住解决了。朴实的六姐说，柴火满地都是，烧炕也就是顺手的事，让老妹子来住吧。现在想想，住在六姐家，大嫂是费了苦心的，虽然当时六姐家条件是最差的，可是，离学校近，最主要的，六姐两口子朴实厚道，大嫂更多的是从我的安全方面考虑的。我住进来后，发现六姐已经怀孕五六个月的样子了，身子已经很笨重了，可是每天我放学后，六姐都把我那屋的炕烧的热乎乎的，我的饭盒也在锅里热好了，早晨，我醒来的时候，六姐也早早的就把洗脸水给热好了，我感到不好意思，六姐说，这算啥，咱们都实在亲戚，彩珍是我姐，你就和我妹子一样，就只管好好念书，缺啥少啥就和六姐说。六姐家的日子太困难了，姐夫上山起石头干苦力，要好久才能开工资，还是后老婆婆，分家的时候就给了几袋子玉米，家里连腌咸菜的缸都没有，更别说咸菜了，我经常看见，六姐扯几把葱叶，放点盐水，就当菜了，她和姐夫吃着苞米面就着咸葱，就是一顿饭了。六姐有身孕，我看出来了，她看见我带的煎饼和炒咸菜，直咽口水，我还看见她，偷偷的在灶火里，烤干辣椒吃，我就故意的和六姐说，姐，我天天吃煎饼，肚子不舒服，你给我熬点粥，我不能吃辣的啦，我就喝口热粥就行了，煎饼和咸菜你和姐夫吃了吧，要不然天热长毛了。慢慢的，我就和六姐她们一起吃饭了，姐夫从山上摘几个酸梨回来，给我和六姐吃，我也不客气，拿起来就吃。

黄豆炒咸菜是我极其喜爱的一种小菜，无论是搭配早餐的粥，还是午餐的馒头和烙饼，甚至是平时的饺子，我都会准备一小盘。这里分享给大家制作方法，可以一次性做多一些，存放在密封盒里，放进冰箱冷藏，这样至少可以保存半个月以上。需要吃的时候，只需用干净的筷子取出当天需要的量即可。对于不想下厨的时候，它也是一道很好的下饭菜，非常方便。文怡的微博视频

自制包子教程：手把手教你做美味包子嘿，大家好！今天我想和大家分享一下如何自制美味的包子。前几天，很多小仙女都在问我，能不能教一下怎么在家做包子？好吧，今天就来满足大家的心愿吧！虽然我拍不了视频，但文字教程也是一样的详细哦！第一步：揉面首先，咱们得准备好面粉和酵母粉。一般来说，1000克面粉放10克左右的酵母粉就差不多了。然后再加一小勺糖，搅拌均匀。接着，用温水和面，记住水要一点一点加，不要一下子加太多。用筷子搅拌成大的面絮后，用手揉成光滑的面团。这个过程有点费劲，但为了好吃的包子，值得的！揉好后，放在温暖的地方发面。我一般会在锅里加些温水，保持不烫手的温度，然后把面盆放上去。第二步：调馅接下来就是调馅啦！今天我准备了青菜香菇鸡蛋和咸菜香菇胡萝卜两种馅料。青菜洗净焯水，滤干水分后切碎。香菇我用的是干的，所以前一天晚上就要泡在水里，早上切成香菇丁。然后煎鸡蛋，把香菇炒香，再把青菜、鸡蛋和香菇混在一起，放盐、鸡精、蚝油、十三香和香油搅拌均匀。这个馅料就做好啦！咸菜切碎后，锅里放油炒咸菜、香菇和胡萝卜，炒熟就可以啦。调料和上面的一样，咸菜就不需要再加盐了。第三步：排气和包包子面发好后，是之前活好面的两倍大，里面成蜂窝状。然后拿到案板上揉面排气，这个过程要揉差不多5-10分钟，充分排气做出来的包子才好吃。面揉好后搓条切小剂子，擀皮包包子啦！包的手法每个人都不一样，我就没有拍照了。第四步：二次醒发和蒸包子包好的包子先不要蒸，放在暖和的地方二次醒发30分钟左右，感觉包子明显变大了一些再冷水上锅蒸。（这一步真的非常非常重要哦！一定要二次醒发）水开后蒸10分钟就可以，关火后先不要着急打开盖子，闷2分钟再开，不然外面空气冷，会热胀冷缩。第五步：享受美味终于等到这一步啦！吃上自己做的美味包子，是不是感觉特别满足呢？𐟘‹ 第一次写这样的笔记，不知道能不能帮到大家。谢谢大家！

丝瓜架拆了，简单做个米棋子饭，配上肉片炒咸菜吃香迷糊了「我的美食日记」农家的小勇的微博视频

昌吉美食探店𐟔姉›蹄超值！在昌吉发现了一家超赞的案板牛蹄店，简直是美食天堂！这家店可是本地人极力推荐的，一直想尝尝新疆特色美食的我，这次终于如愿以偿了！而且价格超级亲民，人均不到百元，谁能抗拒得了呢？ 𐟍𒠦𐴧…›排牛排鲜嫩多汁，还带着淡淡的奶香味，入口即化，汤底香浓，简直是绝配！ 𐟥頥Œ…尔萨克配牛肉炒咸菜新疆特色美食，包尔萨克炸至金黄，配上辣椒酱，简直是灵魂所在！牛肉的鲜嫩和咸菜的咸香完美融合，这一盘足够3-4人吃。 𐟐‚ 马式案板牛蹄这道菜的口感主要体现在软糯和Q弹上，牛蹄经过卤制，皮和筋都变得非常软糯，咬下去几乎不需要用力就能轻松分离，满满的胶原蛋白，酸萝卜也特别好吃！ 𐟥› 新疆酸奶最后来一口新疆酸奶，酸酸甜甜，解腻又美味，简直完美收尾！ 𐟏 马氏案板牛蹄(昌吉店) 这家店的小锅牛排汤馄饨也非常鲜美，暖胃又不腻，真的是一顿丰盛的美食体验！总之，这家店真的是物超所值，强烈推荐给大家！

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