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上海菜饭最新视觉报道_上海菜饭的做法电饭煲(2024年12月全程跟踪)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：热点更新日期：2024-12-03

上海菜饭

留学生必备：简单美味的上海菜饭做法今天教大家做一道简单又美味的上海菜饭，绝对是江浙沪地区小朋友们的最爱！食材准备大米上海青腊肠制作步骤切菜：将腊肠和上海青切成小碎块。淘米煮饭：正常淘米加水煮饭，把腊肠一起放进去煮，加入少许盐搅拌一下。炒青菜：另起一锅，加入少许油和盐，把上海青炒至断生。混合翻炒：等米饭煮好后，把炒好的青菜倒进米饭里翻拌均匀。此时可以加入少许香油，因为炒青菜时已经放了油，腊肠煮的过程中也会出油，所以油量可以根据个人口味调整。最后步骤继续盖上锅盖焖3-5分钟，一碗水灵灵的菜饭就出锅啦！如果有香菇的话，推荐在第二步的时候加入香菇丁一起煮哦，泡香菇的水也可以用一部分来煮饭，这样会增加风味。如果不喜欢香菇味，就按照上面的步骤做，味道也很棒！快来试试这道简单又美味的上海菜饭吧！

懒人必备：超简单的上海菜饭做法懒人总是喜欢做简单的饭，今天就来分享一个超级简单的上海菜饭做法，保证你一学就会！𐟍š 洗米：先洗个米吧，如果时间充裕的话，可以泡个30分钟，这样米饭会更香哦。切菜：切几根腊肠和青菜，这个步骤简单吧？腊肠切片，青菜洗净备用。炒腊肠：先把腊肠炒出油来，然后捞出腊肠，用炒出来的油炒上海青，加点盐和调料，炒好后放锅里关火备用。煮饭：把泡好的生米放进电饭锅里，铺上腊肠，煮30分钟。煮好后，再把锅里的青菜放进锅里闷个10分钟。搅拌：打开锅盖，开始搅吧搅吧，一锅油润的上海青菜腊肠菜饭就大功告成啦！享受：最后，开瓶酒润润喉咙，犒劳一下辛苦的自己。祝大家【好好吃饭，好好生活】！𐟍𗊊这个懒人版的上海菜饭，简单又美味，赶紧试试吧！

在家轻松搞定上海风味菜饭！𐟍š 想要在家也能享受到地道的上海菜饭吗？跟着以下步骤，你也能轻松做出美味的上海菜饭！ 𐟌Ÿ 第一步：选择优质的新米，加入适量的水，静置约20分钟。 𐟌Ÿ 第二步：将咸肉和香菇切成小丁，放入电饭锅中，选择快速饭键。 𐟌Ÿ 第三步：准备广式香肠，切片备用。锅中放入猪肉和香肠，小火慢炒，将香肠的油水炒出。接着加入青菜翻炒（可以加入胡萝卜丁增加口感），炒至半熟后捞出。 𐟌Ÿ 第四步：打开电饭锅，将炒好的青菜和香肠倒入米饭中，用饭勺充分搅拌均匀。然后重新选择柴火饭模式。 𐟌Ÿ 第五步：等待约40分钟，香喷喷的上海菜饭就完成了！底部还会有美味的锅巴，让人回味无穷！快来试试这道简单又美味的上海菜饭吧！𐟍𔀀

《繁花》与上海菜饭：一场味蕾的盛宴 𐟍€《繁花》是2015年获得矛盾文学奖的一部小说，有人说这是近年来最有看头的一部作品。也有人说，多年后回头看老上海时，就去这本小说里找就行了。 𐟍€这本书真的很厚，349000字，满篇都是拗口的鸳鸯蝴蝶派文字，很多北方人不太容易读懂的方言和习俗。我买它是因为看到王家卫正在拍电视剧，而且主演是胡歌。 𐟍€我坚持读完它，是因为在书中读到很多似曾相识的东西，包括饮食、称呼。因为外公外婆是江苏人，曾在上海居住，后来举家来到北京，但生活中还保留有很多南方的习俗。在我记忆中，那些难忘的南方饮食有：阳春面、葱油面、肉粽子、猪油糯米饭、红烧肉、糖酥排骨、狮子头、年糕烧黄鱼、滚烫但丝毫不见热气的鸡汤、油焖笋、四鲜烤麸、酿面筋、菜肉饭、小青菜、丝瓜毛豆、红苋菜、鲜肉馄饨、鲜肉小笼、酱油炒饭、各种年糕、腊肉。其实这些饭菜只是小时候外婆做给我们吃的。 𐟍€我小时候因为父母工作忙，上学前我是在北京的外婆和山西的奶奶家轮流住的，很小就自己一个人坐火车，好像不用买票，父母把我托付给熟悉的列车员，并打电报通知目的地的叔叔、舅舅接站。那段记忆不算太美好，好像每次都会哭，好像是刚熟悉了环境就莫名地被送上火车，导致我长大后对火车有一种发自内心的抗拒，每次想起火车就会想起小时候自己像个包裹一样被寄存给列车员的场景，虽然每次都会哭，但也因此尝到了作为南方人的外婆和地道山东人的奶奶做的各种美食。我喜欢南方的各种甜糯混杂着猪油的食品，也喜欢北方各种面食，尤其是山东的肉丁大包子、肉丁大饺子、海鲜打卤面、山东大煎饼。好饿！ 𐟍€说回《繁花》，的确是很好读的一部小说，非常适合在一个午后的下午，泡杯茶，整点苏式茶点比如奶油豆、松子糖、虎皮花生、猪肉脯，一个人慢慢读，那些文字如果能轻声读出来会更有味道。看累了，去准备晚餐，或随意或正式都可以，但必须是南方饭菜。可以煮一碗阳春面，也可以焖一锅米饭，再去烧一份糖醋排骨、一条黄鱼，酿一份面筋肉丸，配一个清爽的丝瓜汤，完美！ 𐟍€家里还有些“立丰”牌香肠和“上海青”小油菜，今晚就做上海传统的菜饭吧。好吃！还是儿时的味道。

𐟦€️老吉堂：米其林一星的美味体验 𐟍‚秋意浓浓，正是享受美味蟹肉的绝佳时节！老吉堂，一家备受推崇的米其林一星餐厅，以其精致的菜品和周到的服务赢得了食客们的青睐。 𐟥“【外婆红烧肉】这道招牌菜以其浓郁的汤汁和软烂的肉质赢得了食客的好评。肥而不腻，肉皮Q弹，每一口都是满满的幸福感。 𐟦€️【熟醉蟹】蟹黄的饱满，血肉的鲜嫩，搭配上微凉的黄酒，让人回味无穷。虽然蟹壳较薄，但轻松嗑开，享受美味的同时也不失乐趣。 𐟫•【蟹粉豆腐】这道菜品以其丰富的蟹粉和滑嫩的豆腐为特色，蟹醋的加入更是提升了整体的口感。每一口都能感受到蟹黄的鲜美。 𐟍š【上海菜饭】传统的上海菜饭，搭配上少量的油菜和腊肠碎，让人仿佛回到了家的味道。但米饭的湿粘度有待改进，更适合粒粒分明的口感。 𐟍𝯸在这家餐厅，每一道菜都让人流连忘返，无论是独自享受还是与朋友分享，都是绝佳的选择。

在上海溜达的时候，肚子稍微有点饿，就随便找了家餐馆想垫垫肚子。我琢磨着，既然到了上海，怎么着也得尝尝地道的上海菜吧，于是呢，我就点了一盘上海菜饭和一份清炒草头。菜一上桌，嘿，那个香啊，直往鼻子里钻！而且卖相也特别好，绿油油的草头，金黄色的菜饭，看着就让人食欲大增。我当时还想呢，这上海菜果然名不虚传，看着就让人垂涎三尺。然后呢，我就开吃了。第一口下去，嗯，味道真不错，咸淡适宜，米饭也粒粒分明，还带着点蔬菜的清香。但是呢，吃了三口之后，我就感觉有点不对劲了。这菜饭怎么越来越油腻了呢？感觉就像是饭店里猪油放多了似的，吃起来特别腻，实在是有点克化不了。我当时就心想，我这是怎么了？以前吃油腻的东西也没这么感觉啊？难道是年纪大了，开始返璞归真，连这么清淡的忆苦思甜饭都吃出山珍海味的感觉来了？想想也是，现在生活好了，平时吃得都比较精细，偶尔吃吃这种相对粗犷点的饭菜，反而觉得特别香。不过呢，虽然这菜饭有点油腻，但总体来说还是不错的。至少让我尝到了地道的上海菜味道，还让我感受到了自己对食物口感的微妙变化。看来啊，以后吃东西还得注意点，别光顾着好吃，也得考虑一下自己的身体状况呢！#周末去哪儿玩#

湾区上海餐厅：生煎菜饭测评 𐟓上海风情Chef Zhao 2180 W Bayshore Rd, Palo Alto, CA 94303 上海生煎包 12𐟔ꊦœ‰点失望！生煎的面皮像包子，完全不是正宗的生煎。肉馅还算新鲜，偏咸，搭配姜丝蘸醋还不错。但如果你追求正宗口味，还是去其他店吧。上海菜饭 15.95𐟔ꊨ🙤𘪨œ饭不像用电饭煲煮的，菜单上写的是fried rice。青菜脆脆的，可能是炒完后再和饭一起炒了一次。咸肉几乎没有，还有个奇怪的点，用的是韩国的锅子，还写着韩文。除了咸淡口味适中，其他方面一般，在家也能轻松复刻。总体感觉和上海的咸肉菜饭不太搭边。腌笃鲜 24.95𐟔꯼ˆ大份）个人觉得还不错！原材料和汤的调味都比上面的菜好。大份只是汤多，肉不多，两个人完全可以吃完（除了汤）。油条 3.5𐟔ꠧ”œ豆浆 4.5𐟔ꊨ𑆦𕆥’Œ油条口味比较正宗！豆浆是一大碗，量很大。油条切成了四份，蘸豆浆很合适。总体推荐指数因为价格较高，这几道菜没有达到期望值。听说他们家的小笼包和上海年糕还不错，下次可以尝试。更多加州美食探店｜美食测评

伦敦美食探秘：煌庭上海菜体验记感恩节不想做饭但又爱吃美食的我们，决定去伦敦的煌庭大快朵颐一番。这家餐厅早就列在我的“必吃清单”上了，果然没让我失望！吃得心满意足，回家时感觉整个人都圆润了不少𐟘… 𐟟 必点招牌菜——花胶鸡汤外面下着毛毛雨，屋里却暖洋洋的，喝上一碗浓郁的花胶鸡汤，真是美极了。汤里能看到一块块的花胶和鸡肉，滋补又养颜。 𐟟 上海熏鱼作为一个上海人，我的队友对这道菜简直是爱不释手。幸好我手快，不然差点被他包圆了。鱼肉外酥里嫩，浇上的汤汁香甜可口。 𐟟 蜜汁糖藕糯米和桂花的香气扑鼻而来，一片片藕片连在一起，真是让人欲罢不能。 𐟟 酥皮粉丝蛋饺这道蛋饺分量十足，里面满满的肉，蛋皮也很实在，完全秒杀了我以前在大学食堂吃的蛋饺。吃到它，我不禁怀念起了学生时代。 𐟟 炒秋葵和笋丝炒肉第一次在英国的餐厅吃到这两道菜，真的是让我这个浙江人找到了家的味道。尤其是炒秋葵，让我想起了家乡的味道。笋丝炒肉则有点像红烧肉，但没有酱油味，反而有淡淡的巧克力味，真是新奇。 𐟟 上海菜饭配上海菜怎么能少了这道灵魂菜饭呢？ ⚠️ 12月还有煌庭的上上签活动，可以抽奖券、打折票，还有机会抽到饮品和菜品。 𐟓 地址：43-45 Baker St, London W1U 8EW 𐟒𐠤𚺥‡消费：我们点了很多菜，最后打包了四盒，大概人均50英镑，4～6人一起吃最划算。 𐟒“ 吃饱后路过门口的鱼缸，看着里面的龙虾，我又在“to do list”上加了一条，下次一定要来尝尝海鲜！ 𐟒“ 还有经理介绍说他们有两个包厢，小包厢可以坐6～8人，大包厢可以办各种派对，最多可以装下24人。包厢设计古风十足，非常美。这次煌庭之行真的是吃得开心，玩得尽兴！

达拉斯上海弄堂新店开业，美食等你来尝！ 𐟎‰ 达拉斯上海弄堂新店开业啦！𐟎‰ 𐟑€ 经过数月的等待，上海弄堂终于在10月7日下午5点迎来了试营业。由于知道的人不多，所以无需排队等待。 𐟍– 招牌糖醋排骨，甜而不腻，是上海风味的完美诠释。 𐟍š 上海菜饭，腊肠或香肠的香气并不突出，但蔬菜的鲜美与米饭的完美结合，让人一口接一口，欲罢不能。 𐟥Ÿ 上海小笼包和上海生煎，内馅多汁，外皮软糯或酥脆，凉一凉再吃风味更佳。 𐟍œ 葱油拌面，面条细长，咸香适中，适合不喜欢葱味的朋友。 𐟥Ÿ 小馄饨，肉馄饨和菜肉馄饨都值得一试，菜肉馄饨中能品尝到蔬菜的脆感。 𐟍— 最后，店员的服务非常周到，值得点赞。每一道菜都没有踩雷，强烈推荐大家前来品尝！

回到上海，怎能错过这口流沙黑洋酥？ 𐟍𝯸 毛頭老爹飯店 - 上海听说这家店是本帮菜里的佼佼者，特意来尝尝。午市排队还算可以，晚市据说要排很久，建议提前来。 𐟍– 老爹黑松露红烧肉：这道招牌菜加了腐乳，味道经典沪式红烧肉，不会特别甜。小份大概七八块，肥瘦相间，下面垫了米饭，红烧肉汤汁拌米饭简直绝了。 𐟍䠦𚏥🃨›‹虾球：这个真的好吃，外层裹的扎实的虾肉泥，内里溏心蛋直接带来爆浆口感，满足感很强。 𐟍š 猪油咸肉菜饭：经典老上海菜饭，味道很地道。 𐟍𒠩𛑦Œꨂ‰糜臭豆腐煲：不是想象中的臭豆腐，老豆腐切块和咸鲜的肉饼炖煮在一锅，汤水很不错。 𐟥ž 油煎塌饼：上海经典点心，小时候煎的油滋滋味道，表层有脆脆的焦糖，甜滋滋的，内馅儿混了菜泥又是咸口。 𐟍𐠩𛑦𔋩…娵𐦲𙥝—：很多人来就为了这道菜，很甜，就算备注了少放糖也会很甜。不过黑洋酥本来就是甜的，糯米糕温温热热倒是不太甜，拌在一起吃很好吃。 𐟧€ 芝士焗红薯泥：量不少，红薯泥甜甜的，芝士是淡口的。 𐟍— 怀旧盐酥鸡：这道比较一般，外层的面衣有点厚，就是普通小吃。 𐟥˜ 干锅肥肠煲：肥肠处理得很干净也很入味，不咸，就是有生洋葱如果没等煮熟吃还是有点呛。 𐟓 地址：愚园路246弄6号