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醉蟹的做法前沿信息_醉蟹的做法和调料完整视频(2024年12月实时热点)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

醉蟹的做法

南京秋日美食：醉蟹的独特风味秋风送爽，正是螃蟹肥美时。𐟦€ 清蒸大闸蟹是最简单也是最能体现螃蟹原味的做法。刚出锅的螃蟹热气腾腾，拿在手里不停地换手，吹吹热气。揭开蟹壳，蟹肉和蟹黄分明，白黄相间。小时候，大闸蟹是奢侈品，吃的时候总是小心翼翼，连螃蟹的爪子也要啃得干干净净。香辣蟹也是我的最爱。将螃蟹劈成两半，红烧后加入大量红辣椒，再用葱、姜、花椒等调味。夹起一块香辣蟹，先吮吸汤汁，再把螃蟹慢慢剥开。醉蟹是江南一带的传统烹蟹方法，尤其是熟醉蟹最为著名。最近品尝了新出的醉蟹，其腌制方法独特，酒香浓郁，入口回甘。10多种香料与橙子、罗汉果一起熬煮，熟蟹浸泡24小时以上，充分吸收汤汁。初闻醉蟹，酒香扑鼻，蟹肉紧实，鲜甜可口，绝对是秋天馈赠给味蕾的最好礼物。此外，还有用醉蟹卤汁醉卤的罗氏虾和年糕梭子蟹，真是让人一醉方休。

秋天到了，是时候花样吃蟹了！𐟦€ 秋天到了，怎么能少了螃蟹呢？今天给大家分享一个超级简单的熟醉蟹做法，新手小白也能轻松搞定！备料首先，我们需要准备以下材料： Part1：大闸蟹4只（每只3.3-3.7两），生姜1个切片 Part2：八角2个，花椒8克，桂皮1小根，香叶4片，香茅1根切段，蒜瓣5瓣拍碎，小米辣10根切段，小葱5根打结，陈皮一小把，小粒黄冰糖一小把 Part3：李锦记薄盐生抽250毫升，李锦记双璜头抽250毫升 Part4：香菜100克打结，黄柠檬1个切片去籽，老梅干6粒 Part5：古越龙山八年花雕500毫升蒸蟹接下来，我们来蒸螃蟹。把Part1的螃蟹放在蒸锅上，肚皮朝上，每只螃蟹上放一片生姜。大火蒸15分钟，然后取出自然放凉。腌料现在我们来准备腌料。把Part2和Part3的调料倒入锅内，烧开后关火。然后加入Part4和Part5的调料，自然放凉。腌蟹将腌料过滤，只保留柠檬、老梅干和香茅，倒入盛螃蟹的盒子中。室温下腌制12小时，就可以享用啦！腌制后的螃蟹，蟹黄绵密，蟹肉嫩滑，一吸就能脱壳而出，香味层次丰富，唇齿之间，久久留香。赶紧试试吧！𐟍‚𐟦€

江浙醉蟹做法，鲜嫩不腥，轻松搞定！ 𐟦€️ 醉蟹大功告成！江浙沿海地区的醉蟹制作方法，让螃蟹鲜嫩无腥味。将螃蟹放入清水中，加入盐搅拌清洗，重复多次直到水变清澈。清洗干净后，加入高度白酒，静置30分钟让螃蟹醉晕。调制卤汁：加入花雕酒、500g生抽、300克白糖、味精、胡椒、八角、香叶、干辣椒、柠檬片、生姜和葱段，搅拌均匀至糖完全溶解。半小时后，将醉晕的螃蟹放入调好的卤汁中，完全浸泡，封上保鲜膜，冷藏48小时即可享用。鲜咸甜美的醉蟹，值得漫长的等待⌛。

秋季花雕醉蟹做法，别只知道清蒸！秋天到了，正是公蟹蟹膏最肥美的时候！𐟍‚ 别再只知道清蒸螃蟹了，试试做花雕酒熟醉蟹吧！𐟦€ 下面是详细的做法教程，赶紧收藏起来吧！𐟓 所需材料：四只阳澄湖大闸蟹（单只不要超过五两，不然不好入味）生姜五六片薄盐生抽300~350ml（根据个人口味调整，不要用普通生抽，会太咸）古越龙山五年陈黄酒一瓶黄冰糖200~300g（喜欢甜的可以多放点，不确定的话就给200g）陈皮、话梅干各三四颗青红花椒各一小把惠宜卤料包（里面有小茴香、草果等小香料，买不到可以直接用小茴香）香叶、桂皮、八角、干辣椒柠檬两个切片（去掉柠檬籽，否则会苦）紫苏蒸蟹包（买螃蟹送的，没有就不用，这是去腥气的）步骤一：清洗螃蟹先把螃蟹刷洗干净，特别是钳子的毛和肚子。螃蟹肚子朝上摆在蒸笼或蒸箱里。切几片生姜，厚一点，塞到螃蟹肚子里的绳子里面卡住。我用的是蒸箱，100度蒸18分钟，然后闷五分钟。步骤二：准备醉卤汁将除了生抽、黄酒、陈皮、话梅干和柠檬以外的所有香料倒入锅中，小火烘香，不停翻炒，注意不要糊锅，一二十秒有香味就可以。把生抽、陈皮、话梅干（上一步没放黄冰糖这一步放）倒入锅中，中小火把黄冰糖熬化。期间也需要不停搅拌。将黄酒全部倒入锅中，有条件可以加点茅台等白酒增香。大火煮开立马关火（切记一定要一沸腾立马关火）。等待醉卤汁和螃蟹全部放凉，找一个合适的容器（醉卤汁差不多莫过螃蟹最好），把螃蟹和醉卤汁、柠檬放进去。可以把螃蟹切两半或者掰开螃蟹屁股的壳壳一点点，这样能更加入味儿。冷藏一天一夜即可食用啦！𐟍𝯸 做法看似复杂其实很简单，爱吃螃蟹的朋友们一定要试试这个新吃法呀！𐟑

今天收到了苏州业主投喂的大闸蟹，竟然还是阳澄湖的！吃了一只好鲜美！去苏州知道了大闸蟹还有花雕醉蟹的做法，本来想着回来买点河蟹做一顿试试，没成想，还用上了正宗的阳澄湖大闸蟹！期待一下！已经在冰箱里冷藏啦！

南京大排档：秋日暖心美食推荐𐟍𒊥›𝥺†假期，不妨约上三五好友，去南京大排档享受一顿美味的羊蝎子吧！这里的羊蝎子可是招牌中的招牌，肉多骨头少，配上炭火煮制的铜锅，简直是秋夜里的暖心选择。涮点蔬菜，喝点小酒，美味无比！ 𐟦€螃蟹系列秘制醉蟹：这款醉蟹做法新颖，黄多肉肥，口感鲜美，深受食客喜爱。咖喱蟹：浓浓的咖喱酱裹满整只蟹，一口咖喱一口蟹黄，鲜美无比。香辣蟹：爱吃辣的朋友们一定要尝试，香辣味十足，外壳脆脆的，啃起来特别带感。 𐟥˜鲜切牛羊肉这里的牛羊肉主打一个新鲜，份量大，价格实惠。涮着吃，解馋又驱寒，绝对让你爱不释手。 𐟏 第五季大排档#藏在美食里的中国红快来南京大排档，享受一场味蕾的盛宴吧！

𐟔夸œ郊记忆必尝美食Top5𐟍𝯸 𐟓来到东郊记忆，这些川菜美食你不能错过！ 1️⃣ 𐟥饏䦳•坛子肉：肉质软烂，汤汁细腻，搭配鲍鱼、菌类等丰富配菜，香煎米饭拌入其中，味道绝美！ 2️⃣ 𐟦川式酒渍罗氏虾：无需任何酱料，鲜甜味道直击味蕾，上海风味“醉蟹”做法，虾黄丰富，美味至极。 3️⃣ 𐟐𐦰𔧅†肚：兔肚口感酥脆，辣度适中，外地人也友好，麻辣鲜香，配菜丰富，川菜中的经典。 4️⃣ 𐟥馤’麻安格斯牛肉粒：牛肉嫩气十足，七分熟，汁水丰富，花椒的鲜香增添清爽口感，夏日首选。 5️⃣ 𐟥짔Ÿ菜油芋头：第一口可能觉得味道独特，但越吃越上头，地道川味，游客必尝菜品！

「佳点调料」【今天，为你解锁“红膏炝蟹”的做法】在中国，蟹胥、水蟹粥、洗手蟹、醉蟹、红膏炝蟹……都让人忍不住流口水。今天，跟着节目「风味人间」第2季，一起来解锁“红膏炝蟹”的做法，果冻一般晶莹弹润的红膏，你馋了吗？「大屏木」光明日报的微博视频

𐟦€螃蟹的美味做法大集合𐟍𝯸 螃蟹的美味做法有很多种，以下是九种让你垂涎欲滴的做法： 1. 𐟍š面托蟹：这是江浙沪地区常见的做法，汤汁拌饭简直美味到让人停不下来。 2. 𐟍𒨂‰蟹煲：内容丰富，鲜香四溢，绝对是吃货们的最爱。 3. 𐟥˜盐焗蟹：蟹黄的香味更加浓郁，让人回味无穷。 4. 𐟍›青咖喱蟹：东南亚调料的独特魅力，香气扑鼻，汤汁拌饭也是一绝。 5. 𐟌𖯸香辣蟹：香、辣、鲜、脆，吃了还想再来一份。 6. 𐟍˜螃蟹炒年糕：鲜美软糯，年糕和螃蟹的搭配简直是绝配。 7. 𐟎ƒ螃蟹炖南瓜：辽南的做法，南瓜的甜味和螃蟹的鲜味完美融合，喝汤简直鲜掉眉毛。 8. 𐟍𖨊𑩛•醉蟹：绵润多汁，鲜嫩甜滑，淡淡的花雕酒香气让人陶醉。 9. 𐟦€蒸螃蟹：原汁原味，保留了螃蟹最原始的美味。每一种做法都有其独特的风味，赶紧收藏起来，挨个尝试一遍吧！

螃蟹酒 𐟦€️✨ 最近迷上了螃蟹酒，秋天正是吃螃蟹的季节，搭配上一杯好酒，简直是神仙生活！𐟤頤𛊥䩥𐱥’Œ大家聊聊螃蟹酒的几种做法、搭配酒饮的选择以及它的健康益处。 𐟦€️ 醉蟹的多种做法醉蟹的做法真是多种多样，我尝试了几次，都超级成功！首先是熟醉蟹，大闸蟹上笼蒸15分钟，出锅冷却后，用花椒、辣椒、香叶、八角、陈皮等香料调制糟卤汁，将螃蟹放入卤汁中，放冰箱冷藏24～48小时。切开来看到满满的蟹黄，真是让人垂涎欲滴！𐟘‹ 生醉蟹的做法也很简单，将螃蟹洗净后直接放入调制好的糟卤汁中，放冰箱冷藏24小时即可。酱香醉蟹则是在花雕酒的基础上加一点苏格登威士忌，将螃蟹放入卤汁中，放冰箱冷藏24小时。醉蟹的时间以24～48小时为宜，这样醉出来的螃蟹最入味。 𐟍𗠦�螃蟹的酒饮选择螃蟹虽然是美味，但性寒，搭配酒饮时要注意中和它的寒性。我特别喜欢用黄酒来搭配螃蟹，特别是绍兴的黄酒，口感柔和醇厚，度数不高，还能驱寒暖胃。搭配黄酒吃螃蟹，真的是秋冬季节的一大享受！𐟍𖊥楤–，干白葡萄酒也是不错的选择。法国夏布利（Chablis）以其清新的酸度和矿物质风味著称，与大闸蟹的鲜甜相得益彰。清爽的啤酒如德国小麦啤酒（Hefeweizen）也能有效清新口腔，消除油腻感。如果你喜欢白酒，可以尝试一下黄酒或者米酒，这样酒的暖性可以中和螃蟹的寒性。 𐟒꠨žƒ蟹酒的健康益处螃蟹酒不仅美味，还有不少健康益处。螃蟹含有丰富的蛋白质和维生素，适量饮用螃蟹酒能增强蟹肉的鲜美度。黄酒温润平和，秋冬时节温上一壶，不仅有助于健康，还能驱寒暖胃。对女孩子来说，更是一种温暖的补养。𐟍‚ 此外，螃蟹酒还能促进血液循环，适合在寒冷的季节饮用。黄酒中的多酚、类黑精等成分具有清除自由基、预防心血管病的作用。适量饮用螃蟹酒不仅能让你享受美味，还能带来健康益处。秋天的上海，微凉的空气中带着一丝清冷，但和朋友们一起吃着大闸蟹，喝着黄酒，整个家都暖了起来。这种温暖的感觉真的很美好！𐟍‚𐟒슧狥䩧š„蟹酒宴真是让人期待！大家不妨试试不同的醉蟹做法和搭配酒饮，享受这份美味和健康。你有什么关于螃蟹酒的好想法吗？欢迎在评论区和我分享哦！𐟍‚𐟍𗀀