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圃鹀最新娱乐体验_伊圃田(2024年11月深度解析)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：话题更新日期：2024-11-26

全球仅80人尝过的法国禁菜，你听过吗？聊聊北京烤鸭和法国的Ortolan圃鹀其实，作为一个北京人，我并不是特别爱吃烤鸭，但它的制作方法确实很特别，甚至成了国菜。想到那些被填鸭的小鸭子，心里总觉得有点不是滋味。说到法国，有一道被法律禁止的菜肴——Ortolan圃鹀。虽然这道菜在国际上享有盛名，但在法国却是禁止的。不过，那些顶级富豪们还是会偶尔偷偷庆祝，私下找米其林厨师来制作这道菜。美剧《Billions》里也有提到过这道菜。北京烤鸭的做法其实挺简单的：清洗、杨皮挂色、凉坯、烤制。关键是要用45天的小鸭崽，填鸭快速让它们变肥。可怜的小鸭子们被塞满食道，丧失了主动进食的能力，直到烤制。它们的寿命只有短短的45天。而法国的Ortolan圃鹀，又叫嵩雀，做法更是残忍：在21天内把圃鹀催肥到三倍体积，然后活生生地在雅文邑酒中浸泡而死。烤制后食用时，整只鸟一口吞下，真是蛮荒至极。不过，这种鸟因为美味而濒临灭绝，后来被动物保护组织抗议，立法保护。尽管如此，它的滋味在Anthony Bourdin的《Media Raw》和萨瓦兰的描述中依然诱人。Anthony曾说过：“无花果、雅文邑与野味交织出的醇香甜美，滚烫的冲击着我的口腔，挤碎鸟骨而微微出血，混合着一丝咸腥的气息，逼近高潮。” 这道菜在我的Food Bucket list上高居top5，想品尝又想尝试自己烤制。这种极致宣泄原始本能的美食，本该搭配伏特加或单一麦芽威士忌，但我不太喜欢烈酒，只好搭配索甸贵腐酒。冰酒也是我最爱的酒之一，不仅因为它的味道和甜度，更因为酒庄人与上天对赌的勇气。下一餐见～

法国禁菜：圃鹀鸟的美味与保护之争 𐟎젧”𕥽𑣀ŠPot-au-feu》中有一幕让人捧腹大笑的场景：六个大男人围坐在餐桌旁，用餐巾遮住脸，埋头享受着圃鹀鸟的美味。 𐟐栥œƒ鹀鸟，这种会唱歌的小鸟，在法国被视为珍馐。但为何要用餐巾遮住呢？原因有三： 1️⃣ 为了避免不雅的吃相。圃鹀鸟可以整只吞下，包括内脏和骨头，贵族们认为遮挡吃相更体面。 2️⃣ 为了锁住香气，放大感官享受。 3️⃣ 法律禁止。自1979年起，欧盟禁止猎杀圃鹀鸟，并将其列为保护物种。法国直到1999年才将其纳入法律保护范围。因此，享用这道菜时需要用餐巾遮挡，以免被发现。 𐟍𝯸 大厨Michel Gu㩲ard形容道：“它被包裹在肥油之中，有榛仁的微妙口味，趁热一口吃下肉质、油脂和细小的骨头，感觉就像进入了另一个空间。” 𐟌Ÿ 多名知名三星主厨（如Alain Ducasse）呼吁将这道菜重新引入餐厅，认为这是向新一代厨师传承的重要传统。然而，他们的请求被拒绝。 𐟐栦 𙦍Ÿ类保护联盟的统计，每年夏末大约有30,000只圃鹀鸟被以传统的名义杀害。美食传统与动物保护之间的矛盾依然存在。 𐟍𒠨™𝧄𖦈‘们目前无法品尝到这道珍馐，但电影中的其他法式传统美食仍然可以尝试复刻！

𐟍𒰟栦𓕥𜏧메…与烤圃鹀的秘密 𐟤” 你是否曾好奇《法式火锅》中那场面独特的蒙头大吃？这可不是简单的怕吃相难看哦！ 𐟐栥…𖥮ž，他们吃的是一种叫烤圃鹀的美食。这种巴掌大的小鸟，在法国可是酷刑美食的代表呢！ 𐟌™ 圃鹀白天不进食，只在夜里吃，所以法国人会把它们围在密封笼子里养，甚至用钢针刺瞎它们的眼睛，让它们误以为一直是黑夜，拼命进食。经过21天的催肥，它们变成一个个小脂球，然后被扔进雅文邑白兰地里“活活”淹死。 𐟔堨䪦Ž不取内脏，整只烤熟，吃的时候要一口吞进去，连骨头都要嚼碎。那种“肥油、内脏、血骨、嫩肉一齐在口腔里交织”的口感，真是无法形容！ 𐟘… 虽然欧盟和法国都在1999年后立法保护圃鹀，但黑市上仍然有交易，价格从150欧到200欧不等。 𐟙 而蒙头这个礼仪，其实是因为法国人觉得这样吃圃鹀太罪孽了，所以蒙上白布，仿佛这样“不让上帝看到这贪婪丑陋的嘴脸”。 𐟘‹ 下次看《法式火锅》时，不妨留意一下这个有趣的蒙头大吃场景吧！