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董程最新娱乐体验_个人简介(2024年12月深度解析)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

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汉镜堂拓清远阳山韩愈象碑 1991年冬到清远阳山县访碑。阳山县城北里许，有一座山，名“贤令山”。山不高，因韩愈而得名。山中有一座亭子，亭子中供奉着一座刻于明代弘治年间的韩愈半身像碑，碑在“文化革命”期间受破坏，断成数块，面部损痕斑斑，但不失线条简洁劲健的风格。据说，是国内仅有的三件韩愈古石刻像之一，弥足珍贵。因此手拓。欧广勇师在拓片上题跋曰：“韩文公象，现存广东省阳山县贤令山南麓之远览亭。辛未岁晚冬大雪封山。欧广勇、伍庆禄访碑至此。庆禄拓，欧广勇题。辛未岁杪于涌云楼。”钤“广勇”白文印，“广勇书画”朱文印。“广勇书画”印盖倒了。” 碑高1.38米，宽0.82米。碑有刻款“篆额：韩文公像。弘治己未六月望日，连州知州曹镐、判官董程、吏目邓梁立石。”该刻像原奉祀于阳山县东半里钓鱼台上文公祠。韩文公祠不知毁于何时，1966年“文化大革命”期间，该刻被砸，现补回，移至读书台前署名韩愈题《远览》诗摩岩石刻前建亭置之，故亭名《远览亭》。公元 803年，唐朝大文学家韩愈因京城灾荒，上言朝廷请求减免赋税而触怒了德宗皇帝，被贬官为阳山县令。韩愈在阳山两年，有爱在民，公余政暇，在此山读书游息，后人为纪念他治阳山的政绩而将牧民山更名为贤令山。贤令山的南面有韩愈读书台和游息洞遗址。遗址附近岩洞，石壁，有几十方诗词文字摩崖石刻。大多是歌颂、敬仰韩愈的。其中有一首韩愈咏该处的《远览》诗，诗曰“所乐非吾独，人人共此情。往来三伏里，试酌一泓清。”书作楷体，落款是韩愈的字“退之”。清道光年间修的《阳山县志》记载：“韩文公诗刻远览行书存”。据此未能考证是否韩愈手书，但该诗在《韩文公文集》中有录是实。今观其书法风格，我意以为是明代人作品。又有“千岩表”三大字刻在“远览”下方50米的一块大石凹中，每字有两尺高，一尺宽，也有“退之”款。字类石门颂，石门铭，开张恢宏。清乾隆时翁方纲编的《粤东金石略》中说：“相传为公手书”。此刻倒是流传有绪。其余的文字刻石多有明清时代的署款，保存尚好。有不多的宋刻，今已不能卒读。在《远览》诗刻石壁前建有一座简朴的小亭子，是明代的风格，亭名“远览”，亭中供奉着一座刻于明代弘治年间的韩愈半身像碑，碑在“文化革命”期间受破坏，断成数块，面部损痕斑斑，但不失线条简洁劲健的风格。据说，是国内仅有的三件韩愈古石刻像之一，弥足珍贵。可惜，解放后修的通往连县的沙土公路从中间穿过，汽车飞驰，尘土蔽日，大失“远览”之佳景。而著名的“千岩表”则孤零零的冷落在公路下方的乱石丛中。从远览亭往右走，有小径直至山背，山背有一天然石壁，如砥如砺，光洁平整，前面小涧环绕，芝兰丛生，背后松涛呼啸、环境绝幽。这就是广东省最好的宋刻——《皇宋圣传颂》的所在地了。石壁高约七米、宽约二十米，顶部向外倾斜约八十度。该刻刻在石壁的右方，高约四米，宽约十米，每个字如巴掌大，共五百多字，煌煌巨制。是阳山县令张本中在一一九0年所作。翁方纲极赞此刻“字古劲遒秀，粤中宋刻，当以此为最”，一点也不夸张。并说“至今无苔藓剥蚀”。今天看来依然如此。广东气候高温潮湿，石灰岩又极易风化溶蚀，处在露天处的石刻，能历八百年而保存完好，这也是一件奇事。刻在石壁上的还有清代乾隆年间摹刻的韩愈草书“鸢飞鱼跃”四个字。据史志载，韩愈初到阳山时言语不通，后有区生者自南海携舟而来，常与其“投竿而渔，陶然而乐”，韩愈看天上鸢飞，河中鱼跃，慨然有感，欣然写下了“鸢飞鱼跃”四个字。后人把韩愈垂钓的地方，称为“钓鱼矶”，邑人何健从县里士人手中觅得原迹摹刻在钓鱼矶的大石上。据说，今天广东到处可见这几个字的石刻，均祖源于此。在石壁的左下方，还有清光绪年间，书法家县令符翕所作的一首歌咏韩愈的行书五言长诗。这几件作品，书刻均属精品，最为宝贵。韩愈以儒家“道统”自居，北宋中期以后，韩愈地位提升，配享孔庙，而摹绘其相貌也渐多，但宋代画本至今无存。沈括《梦溪笔谈》有一则关于韩愈相貌的记载：“世人画韩退之，小面而美髯，着纱帽，此乃江南韩熙载耳，尚有所画题甚明。熙载谥文靖，江南人谓之韩文公，因此遂謬以为退之。退之肥而寡髯，元丰中以退之从享文宣王庙，郡县所画者是熙载，后世不复可辨，退之遂为熙载矣。”可见北宋时已不能确知晓韩愈相貌若何，而误将同是以韩文公相称的五代十国时期江南韩熙载当成了韩愈。韩熙载距北宋时代稍近，且有《韩熙载夜宴图》在，人们对其面熟能详。韩熙载面小而多髯，韩愈则是面相丰满肥硕，胡须稀少。明代人绘有韩愈像数种，如《永乐大典》、《三才图会》及时刻画像，则韩愈面庞稍瘦，胡须较少，可能已知沈氏之所记。此石刻画像韩愈着冠执笏，尽管面部已砸坏模糊，但仍与沈括所述的“肥而寡髯”较为契合。翁方纲《粤东金石略》记此刻有：“南海龍水陳昂寫，有其款記。”今不见。漢鏡堂記於“七十當百卌 ”齋（《漢鏡堂雜記ⷦ™‚間廊》2024年之五十九）

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粤韵典故大良野鸡卷 “大良野鸡卷”又称“大良肉卷”，是一道传统的名点，属于粤菜系。以肥肉片制成，它与鸡完全不沾边。用肥猪肉制成的肉卷，为什么叫“野鸡卷”？其实“野鸡卷”正确写法应该是“冶觭卷”。这个“鸡”是意会字，是从“觭”字演变而来。觭，角一俯一仰也。从角，奇声。——《说文》荀木其牛觭。——《易ⷧ𝣀‹ 什么是觭呢？《尔雅ⷩ‡Š畜》曰：“觭，角一俯一仰。” 用现代的话说向上而忽然向下的角就是觭（与一角仰的觢对应）。这个角是兽角的角。这个义项被广东人充分发挥，又用于指某些物体被烧熔絮化后冷却形成像角一样的焦燶凸点，这种像角的凸点又被广东人称为“火觭”。由于“觭” 的粤语读作gei1（也可读作kei1）与“鸡”的粤语读作gai1 的音相近，不明就里的广东人就将“火觭”写成“火鸡”，以后却竟又相约成俗。名曰“炸野鸡卷”。《粤厨宝典ⷥ‘𓩃觯‡ⷧƒ秃䧫 ⷨœœ汁叉烧》所介绍的，叉烧在淋糖胶前要用剪刀将肉条上的烧燶（焦）点剪去，这个烧燶（焦）点就俗称为“火鸡”。《粤厨宝典ⷥ‘𓩃觯‡ⷧƒ秃䧫 ⷩ‡‘钱鸡》的“鸡”也是由“火觭”衍生成“火鸡” 而来，因为这种食品是由肥肉、瘦肉和猪膶（肝）制成，并没有鸡肉。再来看冶字，读音与野完全相同，冶指熔炼金属。《三苍》（李斯《苍颉》七章、赵高《爰历》六章、胡毋敬《博学》七章的合著）曰：“冶，销也。遭热即流，遇冷即合。”与广东人对觭的某些物体被烧熔絮化后冷却形成像角的焦燶凸点的字义首尾呼应。大良“冶鸡卷”的做法，此法最早是用熯的方法加工，技法的精髓在于不煴不炽的火候，既让肥肉的水分干燥，又让肥肉的油脂在内敛的环境下产生油炸反应，从而令肥肉形成酥脆的质感——这正是“冶觭” 的精妙过程。大良野鸡卷是怎么来的？据说二十世纪20年代大良宜春园酒家董程师傅创制。大良野鸡卷的由来，有多种说法，其中较为流行的版本是其在清朝时期已有记载，并且经过多次改良。‌‌ 一种说法是，大良野鸡卷的原型可能来自兰州的名菜“炸野鸡卷”，该菜由明代翰林院侍读学士黄谏改良引进。另一种说法是，清末顺德大良镇北门某菜馆的店主兼厨师李铨在1920年代发明了这道菜。他原本用鸡肉制作，但因材料不足，改用猪肉，并最终定名为“野鸡卷”。（文/聂巨平）

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