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咸蛋黄茄子的做法新上映_咸蛋黄茄子的做法窍门(2024年11月抢先看)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

咸蛋黄茄子的做法

国庆美食探店：辛香汇的美味体验 𐟍𝯸 国庆节期间，我和朋友们决定去辛香汇大快朵颐一番。果然，排队的人流证明了这家店的实力，从服务到卫生再到菜品，真的是无可挑剔。虽然价格稍微贵了一点，但绝对值得再次排队！ 𐟍„ 炸平菇：这道菜真的是外酥里嫩，调料均匀地洒在每一块平菇上，吃起来像在吃肉一样，完全没有油腻的感觉。蘑菇的劲道和酥脆的口感让人欲罢不能，真的是一道让人高攀不起的普通蘑菇菜肴。 𐟍𓠨›‹黄豆腐：这道菜简直是咸蛋黄的完美演绎！咸蛋黄炒得沙沙的，搭配日本豆腐、虾仁、火腿丁和豌豆，每一口都是满满的蛋黄香和豆腐的嫩滑。火腿的肉感和豌豆的清香让人回味无穷，真的是一道让人想在家复刻的美味。 𐟍† 地三鲜：这道经典菜肴真的是让人一吃就回味无穷。辛香汇的做法很特别，放了淀粉水，让每一口都挂满了浓郁的汤汁。茄子的鲜美、土豆的软糯和青椒的清香让人欲罢不能，而且这道菜的分量适中，不会让人狼吞虎咽，适合小聚。 𐟌𖯸 水煮肉片：虽然这道菜上得有点晚，但因为实在太好吃了，我们俩又多吃了不少米饭。我们备注少辣，所以这份水煮肉片是单独一锅出，说明他们真的很用心看备注。肉片非常嫩滑，虽然上面有一层辣椒，但一点也不辣，反而很香。油麦菜的清香搭配水煮肉片简直完美，解腻又合适。 𐟍𕠨Œ𖯼š他们家的茉莉花茶也很不错，清香解腻，让人吃得更舒心。 𐟒‍♂️ 服务：服务真的是没话说，热情周到，堪比海底捞。期待下次再来尝尝他们家的奶酪！

杭州私房菜小酒馆：朋友聚会必去！最近一直想尝试杭州的私房菜小馆，这次朋友聚会正好推荐了一家超有氛围的融合菜餐厅，下班后我就直奔过去了！这家店的独栋玻璃房建筑真的超级好看，尤其是夕阳西下的时候，氛围感简直爆棚，忍不住拍了几张照片𐟓𘣀‚ 𐟍— 酸辣汁拌芭蕉鸡这道凉菜真的开胃，鸡肉鲜嫩多汁，一点也不柴。配菜也很丰富，有洋葱、黄瓜丝、胡萝卜和花生碎，口感特别丰富，夏天吃正合适。 𐟍𒠩…’曲大肠大肠的酒香气扑鼻而来，卤得很到位，越嚼越香，根本停不下来！ 𐟍† 咸蛋黄拌茄子第一次吃到这种新颖的做法，茄子很嫩，加上香醇的蛋黄，口感绝了，一口就爱上了。 𐟍䠨™𞧲劤𘊦ጦ—𖧃�𞨅𞧚„，特别温暖诱人。虾的个头很大，粥熬得浓稠，鲜味立马就上来了。 𐟥˜ 肥肠毛血旺端上来满满一大锅，分量真心足。肥肠也很多，糯叽叽的口感，谁能不爱呢？他们家的酒水也是自家酿造的，比如美好蜂巢米酒和桑格利亚，颜值高，口感也很特别，一口就会爱上。总之，这家店真的超适合朋友聚会或者情侣约会，氛围感满满，菜品也很惊艳！

咸蛋白变身！烤茄甜椒新菜在一个宁静的村庄里，没有一包一包的咸蛋黄出售，每次做蛋黄酥时，我都得买整只咸鸭蛋，然后手动剥去蛋白。于是，我积累了一大碗无人问津的咸蛋白。这些蛋白以前只能无奈地倒掉，但作为一个不浪费食物的人，我一直在寻找它们的价值。终于，一道美味的咸蛋白小菜诞生了！这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，让人食欲大增！ 𐟌𖯸 灵感来源于长沙的擂辣椒皮蛋和西班牙的Escalivada。长沙的做法是将茄子和辣椒在炭火上烤熟后，与皮蛋一起捣碎，加入生抽、醋、蒜蓉和油拌匀；而Escalivada则是用烤箱烤熟茄子和甜椒，然后与水煮蛋切碎拌匀，再加入橄榄油和现磨海盐调味。我巧妙地将这两种做法结合在一起，既满足了中国人的口味，又充分利用了咸蛋白。 𐟍† 步骤如下： 1️⃣ 预热烤箱至200度。在茄子和甜椒表面刷上油，用小刀或牙签在表面扎几个小洞，以防茄子在烤箱内爆炸。 2️⃣ 烤40分钟，中途翻面1～2次。甜椒表面会烤黑，不用在意。 3️⃣ 放凉后去掉表皮，撕成条，加入蒜末、一点点生抽（咸蛋黄本身已经有咸味了，不喜欢咸的可以省略生抽）和麻油。也可以热油将蒜末炸香后浇上去。 4️⃣ 将咸蛋白掰成小块，与烤好的茄子和甜椒一起搅拌，即可享用。 5️⃣ 茄子我只用了一半，剩下的一半加了一勺生抽、一勺油、两个小米椒、蒜末、葱、五香粉、孜然，再次进烤箱烤了8分钟。味道与国内烧烤相似，让人回味无穷。这道菜不仅色香味俱全，而且制作简单，是一道不可错过的美味佳肴！

湘潭居民区美食店：12点前必排队的秘密湘潭的居民区楼下，总有那么几家不起眼的小店，虽然环境和服务都谈不上，但人气却高得吓人。今天要说的这家店，绝对是板塘人气最旺的之一。十二点还没到，门口和店内就已经座无虚席了。菜的味道真心不错，量大实惠，难怪生意这么好。我们按照自己的口味点了几个菜，结果都没踩雷。 𐟔𘠥𜀨ƒƒ碎碎蛙这道紫苏香辣味的蛙肉非常嫩，提前腌过，咸咸的，整体做法重油。虽然开胃效果一般，但味道还是不错的。 𐟔𘠧𚢧ƒ穳Š鱼我个人特别喜欢这道鱼，鱼很新鲜，鱼肉嫩滑，煎过之后表皮焦香，香辣口味，喜欢鱼的朋友可以点这个。 𐟔𘠥’𘨛‹黄茄子咸蛋黄很香，用料扎实，一大盆，茄子油润，搭配微辣的青椒段，味道相当不错。总结一下，我们三个人点了三个菜，总共106元，最后抹零收了100元，人均三四十块钱，吃得相当满足。不过，建议大家点菜时可以换个不那么油的蔬菜，因为前两个菜有点油。整体味道还不错，但也不是特别惊艳，主打的就是价格实惠和性价比高。另外，这家店往里走左拐，还有一个卖粽子的店，我买了两个带回去，味道相当不错，大家有需要也可以尝尝。

「国际卖萌日」咸蛋黄脆皮茄子用料咸蛋黄 3个长茄子 1根糖 5克鸡蛋 1个淀粉 3勺咸蛋黄脆皮茄子的做法真空包装的咸蛋黄。根据茄子大小配2-3个蛋黄。如果你用的是整个咸鸭蛋，确认一下蛋黄是熟的哈。茄子切条，约拇指粗细。有时间的可摊在阳光下晒一会，去去水汽。茄子上撒一勺淀粉，拌匀。分蛋，只用蛋清。蛋清加入干淀粉，调成面糊。（不需要特别粘稠）倒入茄子，裹浆程度如图。平底锅倒油，油温7成热，中小火煎炸茄子至金黄，捞出沥油。咸蛋黄用刀或勺子压碎。炒锅倒一点点油，将蛋黄炒至出沙。加入一小勺糖。倒入茄子，翻炒均匀即可。香脆金黄，可以拿去餐厅卖了啊哈哈。

浦东美食攻略：消费券优惠啫啫煲推荐 𐟍𝯸 欢迎来到小王的干饭频道！每次路过这家店，我都纠结是点啫啫煲还是猪脚煲。这次我们选择了啫啫煲，真是美味的选择！我们大概点了222元，商家可以满200减8元，再加上200减60的消费券，最后是7折搞定这顿饭！ 𐟏 店名：啫苑ⷥ𙿥𗞥•륕맅𒊰Ÿ“ 地址：浦东新区东方路九六广场 𐟍𒠥“类：广州菜 𐟒𐠤𚺥‡消费：111元（参考某评） 𐟍𝯸 点菜推荐：生啫中山脆肉鲩：这道鱼非常脆，刚端上来服务员会帮忙拌一拌防止粘锅，啫啫煲的做法让鱼更入味。招积冰川茄：就是裹上霜的油炸茄子，味道中规中矩。咸蛋黄焗鸡中翅：因为我喜欢咸蛋黄，所以这道菜特别好吃。黯然销魂粉：麻酱卷粉的啫啫版，味道不错。 𐟍𒠨𛷯𜚊中山脆肉鲩：饭友特别喜欢这种鱼，口感脆，量不多但很入味。招积冰川茄：无功无过，适合喜欢油炸茄子的朋友。黯然销魂粉：麻酱卷粉的啫啫版，味道不错。咸蛋黄焗鸡中翅：因为喜欢咸蛋黄，所以这道菜特别好吃。总体来说，菜品卖相很好，但口味偏甜，吃多了有点腻。本餐的MVP是咸蛋黄鸡中翅，饭友的MVP是脆肉鲩。 𐟎– 打分：7分（满分10分） 𐟘‹ 风险提示：以上评价来自个人和饭友的感受，不构成强烈购买意见。

湘潭街边小巷的老馆子，糖醋排骨太赞了！这次探访的翠翠饭店，是百度推荐给我的。封面的糖醋排骨图片简直让我欲罢不能，真的太想吃好吃的糖醋排骨了！之前在外面吃了几次，不是肉质不新鲜，就是酱汁浮于表面没有味道，可能是我外婆的手艺太好了，把我嘴养刁了哈哈哈。好了，废话不多说，正式进入拔草模式！糖醋排骨 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 这道菜是必点的招牌菜，排骨新鲜，糖醋汁勾芡得刚刚好，酸酸甜甜很入味。老板腌制炖煮得很用心，份量中上，我们四个人吃都能吃饱。价格大概是58元，现点的没太注意。少颗星的原因是做法不够正宗，不是纯糖醋，更多的是糖和番茄酱，但依然很好吃，大家不介意的话完全没问题！咸蛋黄茄子 ⭐️⭐️⭐️ 整体味道中规中矩，茄子去皮不戳！但尝起来有股生味，可能是茄子品种没选对。咸蛋黄不粉，散成一粒一粒的，没有均匀地包裹茄肉，有点失望𐟘ž。孜然牛肉 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 这道牛肉份量很足，没有用素菜垫底。加入了孜然和蒜苔一起炒，有种撸牛肉串的感觉，口味带劲，适合年轻人。酸辣藕尖 ⭐️⭐️⭐️ 我们这份藕尖不是很嫩，建议再切小一些。不过是用酸辣椒炒的，对于热天而言蛮开胃的。地址：翠翠饭店（湘潭建设南路395号）店铺就在街旁，招牌明显。听说开了很多年了，就餐要上二楼，是居民楼改造的，仿佛在家里吃饭。老板很和善，价格正常！值得一试！

长沙湘菜：高铁一落，必尝的美味！长沙，这座城市本身就充满了诱人的魅力，而一旦你踏入这座城市，湘菜的美味绝对是你无法抗拒的召唤。𐟍𒰟Œ𖯸 在长沙，有一家湘菜馆，堪称排队王，每到饭点，这里总是人潮涌动。但别担心，这里的人均消费大约四五十元，性价比超高！随便点几道菜，就能让你吃得津津有味。𐟍›𐟥⊊推荐几道必尝的湘菜：白辣椒炒肉、咸蛋黄茄子、虎皮凤爪、金钱蛋，还有酸萝卜牛百叶。每一道菜都让人回味无穷，份量十足，地道的湘菜做法让人吃得满足。𐟌𖯸𐟍– 如果你怕排队，可以早点过去，避免等待。在这里，你和朋友不仅能品尝到地道的美食，还能感受到长沙的热情与活力。𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑把长沙，一座充满美食诱惑的城市，等你来探索！𐟚„𐟌Ÿ

山大食堂小炒，避风塘鸡翅茄子山东大学食堂的零点小炒，菜品虽然不多，但每次去都能凑齐几道。菜单放在最后一张，大家可以参考一下。 𐟍— 避风塘鸡翅：这道菜其实是炸鸡翅，外面裹了咸蛋黄，现在做法有点变化，还加了豆豉。之前吃过多次，味道不错。 𐟍† 风味茄子：做法也变了，之前是干干脆脆的，现在糖偏多，拉丝了，没有之前干爽。 𐟥” 土豆丝：这个菜没怎么变，可能太家常了，酸辣的，土豆丝脆口。 𐟍𒠤𚬩…𑨂‰丝：豆瓣酱炒的，配了豆腐皮和葱丝，有点偏咸。 𐟥’ 黄瓜拌剔骨肉：剔骨肉是肘子肉，酱油比较多，没啥出彩，比较清爽的凉菜。 𐟧€ 芝士熔岩鸡：这个好像是新菜，芝士很多，打包回去芝士还拉丝。但是太咸了，而且配菜的青椒有点生，挺一般的。 𐟦꠩“板海蛎煎：海蛎煎老了，不够嫩，同样很咸。总的来说，零点小炒的家常菜不太容易踩雷，新品创新有点失败。 𐟍𒠨😦œ‰几款瓦罐汤：莲藕排骨汤、红枣乌鸡汤、虫草鸡腿汤，超级鲜美，不算很油，肉都炖烂了，感觉可以盲买，正好降温适合喝汤。

松雅湖吾悦广场的老长沙馆，真的值得一试！家门口的老长沙味道，真的是绝了！最近在松雅湖吾悦广场发现了一家新开的湘菜馆，名字叫“老长沙”，被门口的背景拍照吸引住了。虽然之前看到门口排队的人超多，但这次特意选了个工作日去尝试。 𐟔” 服务：服务真的不错，特别热情，上菜速度也很快。 ☘️ 环境：店里装修是复古老长沙风格，仿佛回到了二马路的小吃一条街，真是让人怀念。 𐟥⠨œ品：价格让我惊讶，真是经济实惠！我们点了9个菜才花了210块，最棒的是饮料只要1块钱一瓶，简直回到了1块钱喝全成豆奶和老长沙汽水的年代。重点推荐：「椒麻鸡」：又麻又辣，鸡肉酥脆有嚼劲，四川做法加了花椒，味道超赞！「酸萝卜牛百叶」：酸脆的萝卜配上牛百叶，简直是绝配！点的加辣版本，真的挺辣！「酸辣鱿鱼卷」：鱿鱼卷也是辣辣的，口味特别地道。「咸蛋黄茄子」：咸蛋黄有点咸，如果不吃米饭的话，配米饭吃就还好。其他菜品也都不错，怎么点都不会踩雷，就是那种地道的“苍蝇馆子”感觉。下次还会再来尝试其他菜品。「猪油炒饭」、「金钱蛋」、「酱油土豆丝」、「油渣蒸土鸡蛋」、「擂辣椒皮蛋」等等。

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