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红烧肉的做法权威发布_红烧肉的40个绝招(2024年12月精准访谈)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

红烧肉的做法

1人食必备！红烧肉做法大揭秘𐟍– 红烧肉真的是百吃不厌的下饭菜，尤其是汤汁拌饭，简直是灵魂所在！每周吃一次，简直让人欲罢不能。今天就来分享一下红烧肉的做法，保证你一试就爱上！ 𐟥驣Ÿ材准备：五花肉、葱姜、料酒、生抽、耗油、酱油、盐、八角 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤：先将五花肉洗净，切大块备用。然后调一份料汁：半勺老抽、半勺耗油、一勺生抽。热锅凉油，将五花肉放入锅中烫一下，去腥除毛。接着加入冷水、葱姜和料酒，煮开去血沫。将五花肉改切小块，锅中加油烧热，放入一块冰糖，炒出糖色后加入五花肉煸炒，使其裹上糖色。加入调好的料汁、八角和姜片，倒入冷水没过食材，大火炖15分钟，再转中火炖30分钟，直到炖烂收汁。中途根据需要加盐。 ⚠️小贴士：五花肉烫皮是为了去腥除毛，如果觉得麻烦可以省略，多煸炒一会儿也行。冰糖和调料可以根据五花肉的多少适量增减。尽量挑选肥瘦相间的五花肉，收汁时记得翻动，以免糊锅。喜欢吃汤汁泡饭的朋友可以不用完全收汁哦！这道红烧肉真的是米饭杀手，每周吃一次绝对解馋！赶紧试试吧！

川菜师傅教你黄豆红烧肉的做法，经典四川农家菜，好吃不油腻，无论是拌饭还是拌面都超级的香，一起来看看到底是怎么制作的吧，农业，农村，农民，川菜，美食，黄豆烧肉最美家常菜刘凯的微博视频

4种红烧肉做法，美味到让你停不下来！𐟍𒊧𚢧ƒ稂‰真的是我家餐桌上的常客，尤其是五花肉做出来的红烧肉，简直是人间美味！今天就来分享4种不同风味的红烧肉做法，保证让你吃了还想吃！红烧肉：经典中的经典 𐟍– 食材：五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、香叶首先，五花肉切块，葱姜蒜切好备用。锅里放点油，冰糖炒化后倒入五花肉翻炒上色。接着加入八角和香叶，倒入适量的水，慢炖至肉质软烂，最后收汁即可。这道菜绝对是经典中的经典，香甜软糯，让人欲罢不能。鹌鹑五花肉：意外的美味组合 𐟥š 食材：五花肉、鹌鹑蛋调料：三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺蚝油、适量八角、桂皮、香叶、葱姜蒜这道菜是我偶然尝试的，没想到意外的美味。五花肉切块后和鹌鹑蛋一起炖煮，调料里加了八角、桂皮和香叶，炖到肉质软烂，鹌鹑蛋也入味了。每次做这道菜，家里人都抢着吃。板栗红烧肉：甜糯的口感 𐟌𐊊这道菜在秋天做最合适了，板栗的甜味和红烧肉的香味完美结合。五花肉切块后和板栗一起炖煮，调味料和上面一样，炖到板栗软糯，五花肉也入味了。每次做这道菜，家里人都夸我手艺好。酸菜红烧肉：酸爽开胃 𐟥슩㟦：五花肉、酸菜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜头、姜葱酸菜红烧肉是我最近发现的宝藏菜谱，酸酸的酸菜和红烧肉的香味结合在一起，酸爽开胃。五花肉切块后和酸菜一起炖煮，调料里加了八角、桂皮和香叶，炖到酸菜软糯，五花肉也入味了。每次做这道菜，家里人都吃得津津有味。这4种红烧肉的做法，每一种都有它独特的风味。无论是经典的红烧肉，还是鹌鹑五花肉、板栗红烧肉和酸菜红烧肉，每一种都能让你吃到停不下来！赶紧试试吧！

五花肉软烂不腻的秘密，你知道吗？𐟍–𐟒劤𛊥䩦ˆ‘要和大家分享一个超级简单又美味的红烧肉做法，保证你一口下去就停不下来！这道菜绝对是下饭神器，肥而不腻，简直是米饭杀手。𐟍š𐟘‹ 食材准备五花肉葱姜蒜八角、香叶冰糖做法步骤焯水去腥：先把五花肉放锅里，加葱姜和料酒焯水，焯好后用冷水冲洗干净。这一步很重要，能去掉肉的腥味。炒糖色：起锅烧油，放入冰糖煸炒。记住一定要小火哦，千万别开大火，不然糖色炒糊了就前功尽弃了。小火慢慢炒出糖色后，把五花肉倒进去上色。调味：加入一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽（喜欢颜色深一点的可以加一勺老抽），翻炒均匀。炖煮：加入开水，水量要漫过食材。然后加入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮，小火慢炖。中途可以加点面筋或者其他你喜欢的配料，比如土豆、百叶结等。最后再小火慢炖50分钟，收汁即可。小贴士炒糖色的时候一定要小火，不能开大火，不然糖色会炒糊。中途要不断翻炒，防止糊锅。个人经验我每次做红烧肉都会加上一些面筋，感觉特别好吃。你也可以试试加一些其他配料，比如土豆、百叶结等，随你喜欢。这道红烧肉软烂不腻，绝对是米饭的最佳搭档。赶紧试试吧，你一定会爱上它的！𐟍–𐟒•

𐟍–家常红烧肉新做法，简单又美味！ 𐟍𒰟–𐟍𒰟–𐟍𒰟–𐟍𒰟–𐟍𒰟– 所需材料：五花肉约500克，小土豆2个，红烧酱油适量。 𐟍𒰟–𐟍𒰟–𐟍𒰟–𐟍𒰟–𐟍𒰟– 香料：八角2个，香叶2片，姜蒜各少许，陈皮和干山楂少许，干辣椒1个，桂皮少许，糖少许。 𐟍𒰟–𐟍𒰟–𐟍𒰟–𐟍𒰟–𐟍𒰟– 步骤如下： 1️⃣ 将五花肉切成大块，土豆去皮后切成小块。香料清洗干净备用。 2️⃣ 喜欢用砂锅的朋友可以用砂锅来做红烧肉。将砂锅加热后加入油，直接放入五花肉翻炒，炒至逼出多余的油脂后，加入所有香料继续炒出香味。 3️⃣ 加入啤酒，啤酒的量要刚好淹没肉块。开盖烧开后让啤酒的酒气蒸发。 4️⃣ 加入2勺红烧酱油和少许糖，转小火，盖上盖子焖煮30分钟左右。然后加入土豆块继续煮10分钟左右。最后根据个人口味调整盐和鸡精的用量。做红烧肉的第一步就是焯烫，这个方法简单入味且不肥腻！快来试试吧！

红烧肉做法！！！「每天一种美食做法」「吃货美食屋」搞笑萌妹笔记的微博视频

天冷了就该吃红烧肉，加点配菜更美味！天冷了，记得安排一盘红烧肉，暖心又暖胃！𐟍– 其实，红烧肉的做法大同小异，关键在于配菜的选择。不同的配菜会让红烧肉的味道大相径庭。𐟌🊊比如，加了干豆角，红烧肉就会带有一丝独特的清香，让人回味无穷。𐟌𑊊如果加上鹌鹑蛋，那味道就更浓郁了，酱香和甜味完美结合，让人欲罢不能。𐟥š 加了茭白，整体口味会变得清淡一些，适合喜欢清淡口味的人。𐟌𞊊腐竹也是不错的选择，它能吸走五花肉的油腻，让红烧肉更加健康。𐟍„ 总之，加点配菜不仅能让红烧肉的味道更丰富，口感更佳，还能中和肉的油腻，让你吃得开心又满足！𐟘‹

家常红烧肉做法，简单5步搞定！最近减脂期间，实在没办法拍视频给大家展示红烧肉的做法，只能用文字描述一下啦。没想到很多人都在问我怎么做的，那就分享给大家吧！第一步：焯水去腥买回来的五花肉整条，冷水下锅焯水，加一点老酒和姜片去腥。等水开了，捞出肉块，用热水冲洗干净。切的时候一定要大块，因为炖久了会变小。我用的是黄酒，也叫花雕酒，做菜特别香，某多多上买的很便宜。第二步：干煎出油锅擦干烧热，微微冒热气时，把肉挨个码好，肥肉多的可以放中间。不用加油，中小火慢慢干煎出油。煎透后能出很多油，做出来的红烧肉也不会那么腻。第三步：炒糖色煎到四面都微微焦黄时取出。煎出来的油可以用来炒糖色。我用的是老冰糖，小火加热至枣红色，冒泡马上关火，过火了会苦。糖色炒不好整道菜就毁了，宁愿不够也不能过头。不会炒糖色的朋友可以直接跳过这一步，加完调料后扔几块冰糖进去，但颜色不会这么透亮。第四步：炖煮把刚刚的肉加进去，跟糖充分翻炒一下，然后加热水，水盖过肉即可。再加入老酒、老抽、生抽、蚝油、一勺味精和一勺白糖提鲜（老酒可以少放点，怕弄不好会酸）。水开后转小火慢慢炖煮至少20-30分钟。时间越久越软烂，我自己做的话都是按40分钟。中途记得看锅里，一定别烧干了。调料量都是适量，多尝尝味道自己可以控制。想颜色重一点就老抽多加一点，但太多会黑。第五步：收汁时间到后开大火收汁，盯着锅里，酱汁开始冒大泡就可以关火了。注意一个点，酱汁用锅铲翻翻，像糖浆一样流，粘稠能裹住肉块，变透亮就可以了。鹌鹑蛋是我提前炸过的，等红烧肉大火收汁的时候一起倒进去吸吸汤汁就行。我的红烧肉做法就是这样啦！我做的是偏浓油赤酱、咸甜口味的，妥妥的下饭神器。其实自己操作一遍还是蛮简单的，不会可以留言问我哦！

冬日必备！红烧肉做法详解，三碗饭起步！ 𐟍– 红烧肉，冬日里的幸福感油然而生！这道菜肥而不腻，入口即化，绝对是三碗饭打底的美味！ 𐟌🠥‡†备材料：五花肉切小块八角、桂皮、香叶姜片、葱段、干辣椒、冰糖 𐟍𓠥š法步骤：五花肉加葱段、姜片和料酒焯水。锅里不用加油，直接将五花肉放入锅中煎至两面金黄，多余的油脂可以倒出来。加入冰糖炒至糖色变为枣红色。倒入五花肉炒至上色，再加入配料翻炒。加入三勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油。倒入水，水量要没过食材，焖煮40分钟左右，收汁即可。 𐟔堥𐏨𔴥㫯𜚧‚’糖色时一定要用小火，慢慢搅拌冰糖至融化变色，不要用大火哦！这道红烧肉是过年餐桌上必备的佳肴，快来动手试试吧！

红烧肉烹饪秘籍：让你的红烧肉色香味俱全最近有机会向一位经验丰富的厨师请教了红烧肉的做法，他分享了一些关键的烹饪技巧，让红烧肉的色香味都达到了极致。以下是他传授的几个关键步骤，帮助你做出美味的红烧肉。 𐟍– 炒肉块时要快速，不要炒得太久。炒至肥肉变得嫩滑，瘦肉部分稍微收紧即可。炒的时间过长会导致猪皮变硬，影响口感。如果油分过多，可以适量倒出。 𐟍𒠧…⧃稂‰时必须使用开水，避免冷水接触，这会影响肉质和酱汁的色泽。 𐟕𐯸 有条件的话，可以在加入调料后用小火煮半小时，然后连同汤汁一起倒入蒸箱蒸一个小时，再回锅收汁。这一步可以让肥肉变得入口即化，适合饭店的做法。如果家里没有蒸箱，也可以不蒸，但红烧肉只要不是太瘦，做出来的效果也不会差。 𐟔堥œ褸�릔𖦱时，要时刻关注锅中的变化，酱汁开始浓稠时即可起锅。加水时要确保水量刚好没过肉块，不要加太多水，以免收汁时间过长，导致肉质变硬。你平时做的红烧肉是怎样的呢？欢迎在评论区分享你的烹饪心得！𐟍𒰟–

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