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炒毛豆要先焯水么新上映_水煮毛豆最正确的做法(2024年12月抢先看)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

炒毛豆要先焯水么

老四川毛豆子姜鸭做法，味道绝了！今天给大家分享一个老四川的毛豆子姜鸭做法，鸭肉不仅不腥不柴，还特别耙烂入味，带着毛豆的清香，简直是绝配！喜欢吃鸭子的朋友们一定不要错过哦。食材准备首先，我们需要准备半只鸭子，切成块洗净备用。然后准备适量的毛豆、子姜和辣椒。青红椒和子姜切片，蒜末、泡椒和泡姜切碎。开始烹饪热锅凉油，放入一勺猪油，油热后放入鸭肉煸炒十分钟，直到鸭肉变色。接着放入花椒炒香，再加入蒜末、泡姜和泡椒炒匀。加入一勺豆瓣酱，继续炒两分钟，让香味充分融合。加入适量开水，大火煮十分钟，让鸭肉充分炖煮。放入一半的姜片炒匀，然后小火焖煮一小时，让鸭肉更加耙烂。加入毛豆煮二十分钟，让毛豆的清香融入鸭肉中。最后加入青红椒和姜片，大火翻炒两分钟即可出锅。小贴士鸭子最好选用新鲜的土鸭，如果是冻鸭的话需要先焯水去腥。这道毛豆子姜鸭不仅味道鲜美，而且做法也不复杂，大家一定要试试哦！

红烧冬瓜毛豆，汤汁都吃光！冬瓜，这个鲜美的食材，不仅营养丰富，还常常被用来煲汤。其实，冬瓜的吃法可不只有这一种哦！今天我要分享一个特别的红烧冬瓜毛豆的做法，保证让你吃了还想吃！首先，准备好材料：冬瓜400克、毛豆100克。辅料方面，需要老干妈5-6勺、生姜1个、生抽1勺、淀粉1勺、糖1勺、盐1勺、油2勺。是不是很简单？这些材料几乎家家都有！接下来，开始制作吧！先把冬瓜的外皮削掉，切成两半，去掉内瓤，再切成5毫米左右的薄片。然后，把冬瓜片放入碗中备用。接下来，锅里放少量油，放入生姜炒香，再放入冬瓜翻炒几分钟。继续煸炒，直到冬瓜呈半透明状。这个时候，加入5-6勺老干妈，翻炒均匀。接着，加入清水，中火煮开。煮到冬瓜完全上色后，捞出冬瓜备用。然后，准备一锅开水，把毛豆放入开水中焯一分钟左右，捞起滤干。接着，放入生抽炒上色，再放入焯水过的毛豆，盖锅盖焖三分钟至冬瓜熟透。最后，继续翻炒几下，加入糖提鲜，放盐调味。勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。收汁的时候不用收太干，用那汤汁拌饭又是一人间美味！再淋入少许明油，提亮菜肴的色泽。简单翻匀后，即可关火起锅。这道红烧冬瓜毛豆，软糯清甜，酱香浓郁，简直是米饭杀手！每次做这道菜，我家人都吃得连一滴汤汁都不剩。赶紧试试吧！

假期给外公外婆做饭，健康美味全攻略！这个假期，我在外公外婆家大显厨艺，几顿饭下来，家里人都知道我是个做饭小能手了，以后家庭聚餐的任务就交给我了，哈哈！以前都是爸妈来做的。 ——𐟑鰟𜢀𐟍𓤻Š日菜谱： 𐟍𒣀地锅鸡】 𐟌𖯸【辣椒炒猪肚】 𐟌𝣀炒毛豆】 𐟍„【炒杏鲍菇】 𐟌𖯸【辣椒炒豆干】 𐟌𝣀炒茭白】 𐟥죀蒸娃娃菜】 𐟌𖯸【干锅包菜】 𐟐Ÿ【红烧鱼】 𐟥죀炒芹菜】 𐟍–【猪皮冻】 𐟍–【炖猪蹄】 𐟌𖯸【炒豆干】 𐟌𖯸【炒豆角】 𐟍𒠥œ𐩔…鸡锅里不放油，直接用鸡皮和鸡油炒出油，再倒入鸡肉炒至金黄。加入大料：姜片、蒜瓣、2个八角、1片桂皮、1把花椒、1把干辣椒。调料：1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺冰糖。翻炒至鸡肉上色，倒入1瓶啤酒，大火烧开，小火慢炖40分钟。开盖锅边贴饼，盖上锅盖15分钟。秘诀：锅里不要倒油，用鸡皮和鸡油炒出油来，这样会更香。炖大肉时我喜欢放啤酒，不喜欢料酒。 𐟌𖯸 辣椒炒猪肚猪肚先炖熟再炒。猪肚焯水，洗净，放入电饭锅。加大料：姜片、2个八角、1片桂皮。调料：1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺冰糖、1瓶啤酒炖2小时。炖好后取出切条状。热锅倒油，放姜片、蒜瓣、辣椒酱炒香，放入猪肚翻炒。加入青红辣椒段、1勺生抽翻炒2分钟即可出锅。因为外公外婆喜欢吃软烂的食物，所以炖了两个小时。我自己也喜欢吃炖得久一点的猪肚。 𐟌𝠧‚’毛豆昨天做了这道菜，今天大家又点了，看来真的很好吃，哈哈哈！

家常美食放送！试试这些美味𐟑颀𐟍𓊤𛊦™š的晚餐菜单来啦： 𐟍— 奥尔良蜜汁鸡翅先把鸡翅中洗干净擦干，每个鸡翅正反面都划三刀，这样更容易入味。然后加入半包奥尔良腌料和2勺水，抓匀后放进冰箱腌制至少2小时，最好是隔夜腌制更入味。用空气炸锅，选烤鸡翅键，中途记得翻一次面。我用的是天禾牌的奥尔良腌料，味道很稳定，其他牌子也可以，用量根据鸡翅的数量调整就行。 𐟥젨‚‰末炒毛豆先把毛豆焯水2分钟，捞出控干水分。锅中油热后，放入肉末（加入葱末、姜末、蒜末和十三香一起炒至变色），再加入2勺料酒、一小勺白胡椒、半勺老抽、2勺生抽、半勺糖，炒干肉末的水分至返油。接着加入焯好水的毛豆和小米辣（有孩子不吃辣可以用彩椒碎代替），再加入一勺蚝油、适量盐和1勺鸡精或牛肉粉，翻炒片刻后加水与毛豆持平，盖上锅盖中火闷烧4分钟左右。最后打开锅盖，大火翻炒收汁。 𐟍„ 葱烧木耳先把木耳用凉水泡发，泡发后洗净。水开后下锅焯烫3分钟左右，捞出沥干备用。锅中油热后，放入木耳和葱白（斜刀切），加入花椒面，中火炒香（注意木耳会爆，要小心勤翻动）。接着加入蒜末、一勺蚝油、少许糖提鲜、一勺生抽和1勺鸡精或牛肉粉，翻炒均匀出锅。 𐟥— 凉拌藕片藕洗净去皮，切成3毫米厚的薄片。开水下锅焯烫1分钟，捞出过凉水沥干备用。切蒜末和香菜段放在藕片上，加入少许味精、2滴花椒油、一勺生抽、少许糖和一勺盐。油烧至起烟后泼在蒜末上炝香，淋上红油和白芝麻，翻拌均匀即可。这些家常老铁站菜不仅简单易做，而且味道绝对让你吃不腻！快来试试吧！

孕期20周家常菜谱：简单又美味的两道菜 𐟌Ÿ 毛豆烧鸡最近毛豆成了我的新宠，各种做法都尝试了个遍。今天就来分享一个简单又美味的毛豆烧鸡。准备材料：小鸡腿5个、毛豆一把、杭椒3个、姜适量、蒜瓣一大片。处理小鸡腿：把小鸡腿切块，泡水半小时以上去血水，然后用生抽、盐、蚝油和淀粉腌制半小时以上。炒制过程：热锅倒油，放入蒜末、生姜和杭椒段，再加入毛豆翻炒几下，然后放入鸡腿块。调料：加入生抽、盐和蚝油，炒几下后倒入少量开水焖煮5分钟，汤汁微微收干时撒点味精，出锅。这道菜特别下饭，但要注意别放太咸了。孕期去腥还是不放料酒和糖，虽然感觉放了这两样会更好吃。 𐟥젩晨‡青菜今天用的是新鲜香菇和苏州青。调料只放了盐和一点生抽提味。炒制步骤：先放油，再放香菇，青菜帮子先炒软，最后放菜叶子，简单翻炒就好。炒干了再少量放点水。最近炒青菜类总是有点苦味，不知道是不是要焯水还是用猪油的问题。有没有朋友知道怎么解决？ 𐟍œ 紫燕百味鸡的海带丝昨天路过紫燕百味鸡，打包了一份海带丝，还是那么好吃，就是价格有点贵，才一点点就9块多了。还记得以前4、5块钱可以买一碗，买来配白粥吃太香了。 𐟍𒠧œ人医的苍蝇馆子前几天去看菲菲，顺便去省人医那边的一家苍蝇馆子二刷了黑鱼二吃，太好吃了！鱼汤喝到肚皮撑破～还吃了心心念念的鸡蛋饼，还好今天体重没有暴涨。

梅干菜素炒做法大全你有没有试过梅干菜炒毛豆？这道菜真的是让人一吃就停不下来，尤其是拌饭吃，简直绝了！每次都能吃好几碗米饭，真的是太费米饭了𐟘‚。食材准备毛豆150克梅干菜150克肉末200克大蒜1根蒜瓣3瓣小米辣6-8根做法步骤焯水毛豆：先把毛豆放入开水中焯水3分钟，然后捞出沥干。梅干菜不用油炒干水分，盛出备用。炒香肉末：锅中热油，放入肉末炒至变色，加入一点料酒去腥。接着加入蒜子和小米椒炒香，再加入2勺生抽、一勺老抽、少许盐和糖，翻炒均匀。混合炒制：倒入焯过水的毛豆和炒干的梅干菜，加入半勺蚝油和鸡精，翻炒均匀。加一点点水煮1分钟，最后起锅前加入蒜叶即可。小贴士毛豆焯水时间不要过长，3分钟刚刚好。梅干菜一定要无油炒干水分，这样更香。最后加点蒜叶，味道更香。这道梅干菜炒毛豆真的是下饭神器，每次都能吃好几碗米饭。你试试吧，保证你也会爱上它！𐟍š𐟘‹

青椒毛豆炒肉：给媳妇的美味下饭菜 𐟍𒠦ƒ𓨦做出一道既美味又下饭的青椒毛豆炒肉吗？这里有一份详细的食谱，让你轻松掌握这道菜的烹饪技巧！ 𐟥頩㟦准备：前腿肉或五花肉青椒毛豆蒜末生姜 𐟍𓠧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 1️⃣ 将毛豆加盐焯水，去除杂质。 2️⃣ 热锅凉油，加入蒜末和生姜爆香。 3️⃣ 倒入猪肉，炒至变色，喜欢焦香口感的可以炒久一些。 4️⃣ 淋上准备好的酱汁，炒匀后捞出备用。 5️⃣ 另起锅热油，先炒毛豆，然后加入炒好的肉丝和辣椒、葱，翻炒均匀即可出锅。 𐟍𒠩…𑦱调配：生抽蚝油老抽玉米淀粉半碗清水少许盐和白糖 𐟑颀𐟍𓠦Œ‰照这个食谱，你就能轻松做出一道美味的青椒毛豆炒肉，让你的媳妇吃得开心，吃得满足！

经常做饭的人，一定要收藏： 1.⠧쬤𘀤𘪯𜌧…𞯼Œ冷水下锅，加姜片，虾肉嫩滑。 2.⠧쬤𚌤𘪯𜌧…‰米，带皮冷水下锅，加一点盐，煮出来更香甜。 3.⠧쬤𘉤𘪯𜌧…ᨛ‹，冷水下锅，加一点醋和盐，壳好剥还不裂。 4.⠧쬥››个，煮面条，开水下锅，点两次凉水，面条更筋道。 5.⠧쬤𚔤𘪯𜌧…䥜†，温水下锅，用勺子推动，不容易粘锅。 6.⠧쬥…�꯼Œ煮鱼汤，先煎鱼再用开水，汤白味美。 7.⠧쬤𘃤𘪯𜌧…𓩥�Œ米和水的比例 1:1.2，加一点油和醋，米饭松软可口。 8.⠧쬥…뤸꯼Œ煮饺子，水开加盐，不容易破皮。 9.⠧쬤𙝤𘪯𜌧…›豆，加一点小苏打和盐，颜色翠绿。 10.⠧쬥个，煮绿豆汤，开水下锅，十分钟后汤色碧绿。 11.⠧쬥一个，煮牛肉，冷水下锅，加料酒和山楂，容易煮烂。 12.⠧쬥二个，煮肥肠，加醋和面粉，清洗更干净。 13.⠧쬥三个，煮馄饨，开水下锅，点一次水，馄饨浮起就熟。 14.⠧쬥四个，煮排骨，冷水下锅焯水，去除血水。 15.⠧쬥五个，煮稀饭，水开下米，不容易糊锅。 16.⠧쬥六个，煮花生，加花椒、八角、盐，煮出来入味。 17.⠧쬥七个，煮腊肉，先煮再炒，去除多余盐分。 18.⠧쬥八个，煮海带，加一点醋，容易煮软。 19.⠧쬥九个，煮西兰花，水里加盐和油，颜色鲜亮。 20.⠧쬤𚌥个，煮花甲，加盐和油吐沙，开水下锅。 21.⠧쬤𚌥一个，煮猪肚，加面粉和白醋搓洗，去除异味。 22.⠧쬤𚌥二个，煮藕片，加白醋防止变黑。 23.⠧쬤𚌥三个，煮腊肉，冷水下锅煮，口感更好。 24.⠧쬤𚌥四个，煮鹌鹑蛋，冷水下锅，小火煮，壳不易破。 25.⠧쬤𚌥五个，煮山药，去皮后浸泡在水中，防止氧化变黑。 26.⠧쬤𚌥六个，煮毛豆，不要盖锅盖，保持绿色。 27.⠧쬤𚌥七个，煮茄子，撒盐防止变色。 28.⠧쬤𚌥八个，煮芋头，加一点盐，更软糯。#动态连更挑战# #我要上热门#

我妈的毛豆香干炒肉末，真是米饭杀手！𐟍š 我妈做毛豆香干炒肉末已经十几年了，味道真的是绝了！每次回家，我都得让我妈赶紧做这道菜。香辣又美味，拌上米饭，我能吃三大碗！记得多煮点米饭哦～做法也很简单，如图所示：先把肉末炒变色，再放入香干烫30秒。毛豆焯水3分钟，然后加一勺米酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和少许盐糖。倒入酱汁，炒香蒜末，再加入小半碗清水搅拌均匀。翻炒均匀后煮至浓稠，最后撒上葱花即可出锅。这道菜真的超级下饭，大家一定要试试！𐟘‹

鸭胗炒毛豆米：简单又美味的家常菜最近买了一些鸭胗，放在冰箱里一直没想好怎么吃。本来打算卤制一下，但一看数量不多，卤起来太麻烦，而且天气太热了，不想折腾。于是，我灵机一动，想着买点毛豆回来剥剥，和鸭胗一起炒，味道应该不错。这种搭配虽然自己没试过，但感觉应该不会太难吃。做法也很简单，自己动手做起来应该不会翻车。于是，我立马动手实践，结果真的挺好吃的！孩子也说好吃。不管是豆米还是鸭胗都非常软烂入味！【鸭胗炒毛豆米】主要食材：鸭胗、毛豆米具体做法：先将鸭胗解冻并清洗干净，放入锅中加姜片和料酒焯水，然后切成薄片。毛豆剥好后也可以先焯一下水备用。热锅凉油，放入生姜蒜泥炒出香味。加入鸭胗片翻炒，先炒出水分，再加一点生抽继续翻炒至鸭胗呈卷曲状态。倒入毛豆米翻炒几下，现在的毛豆米感觉没有之前一段时间容易炒软烂了，所以先焯一下水还是很有必要的。加入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀后，加入没过菜的开水，焖煮一会儿。最后出锅前尝一下，如果觉得口感淡了可以加一点盐。我个人一般不会另外加盐了，生抽和蚝油都是带咸味的，夏天的咸度我们家都能接受。建议大家在炒之前把食材都焯一下水，这样不仅可以去掉不喜欢的气味，还更容易炒制入味。两样食材单独炒制都不太容易炒软烂，靠后期焖煮不仅浪费时间，还会影响口感。毕竟炖太久了也不好吃！这道菜不仅简单易做，而且味道非常好，推荐大家试试！

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