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糯米甜酒的正确做法揭秘_长期喝糯米甜酒的危害(2024年11月焦点)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

糯米甜酒的正确做法

0失败甜酒酿做法分享大家好，今天给大家分享一个我常用的甜酒酿做法，既美味又营养，特别适合宝妈们。这个方法我用了好多年了，从来没失败过，赶紧收藏起来吧！食材准备 𐟥㊧𓯧𑳯𜚵00克安琪甜酒曲（甜味型）：3克凉白开：300~500毫升制作步骤 𐟑颀𐟍𓊦𕸦𓡧𓯧𑳯𜚦前一晚把糯米泡好，或者至少泡6小时以上。消毒容器：所有用来做甜酒的容器和工具都要用开水烫过，杀菌消毒。准备凉白开：根据个人喜好，喜欢酒汁多的可以多加一点水。蒸糯米饭：泡好的糯米洗净沥干，放在蒸锅的垫布上，用筷子戳几个孔，上锅蒸30分钟。蒸好的糯米饭应该是晶莹剔透的，不会夹生也不会太软。散热加水：将蒸熟的糯米饭倒入容器中，加入事先准备好的凉白开，让糯米饭颗颗分明地散开。加入酒曲：糯米饭温热后，加入酒曲拌匀。然后压实糯米饭，中间掏出一个酒窝，方便观察是否出酒。密封发酵：封上保鲜膜密封好，发酵48~72小时就会有酒出来了。保存甜酒：发酵好的甜酒装入密封罐，放入冰箱，一个月都是甜的。小贴士 𐟒ኩ…’曲不要放太多，放多了容易老。500克糯米放3克甜酒曲是最好的搭配。喜欢的姐妹们赶紧点赞收藏起来吧，下次需要的时候就找不到我啦！𐟘‰

酒酿的美容功效与简单食谱吃了两年酒酿，我发现每次喝完一碗热的酒酿，从胃里往外窜的舒适感真的让人欲罢不能。整个人感觉气血上涌，脸微微发热，红润透亮。生了孩子后，我一直气血不足，脸色暗黄、皮肤粗糙、手脚冰凉。来大姨妈时，有血块、量少、还痛得要命。蹲下起来时头晕目眩、乏力、心慌。自从喝了酒酿，这些问题都改善了不少。陈允斌老师讲过，酒酿是蹿皮肤的！酒酿也叫醪糟、甜酒，是糯米的精华，完全保留了糯米的全部营养成分。它的酒性能游走全身的经络，可通可补。我国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法。《本草纲目》也记载：“米酒止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮能使皮肤润滑有光泽。”再好的护肤品也比不上内调的重要性，所以女孩子平常应该多吃酒酿。酒酿的食用方法很多，可以直接吃，也可以做成各种美食。比如这碗红糖蛋花酒酿，吃一次就爱上了。 𐟧„食材：酒酿3勺、红枣5个去核、鸡蛋1个、枸杞、红糖少许 𐟍𓥁š法：鸡蛋打散成蛋液备用。锅里加入适量清水，放入红糖、红枣煮开后。加入酒酿煮两分钟。倒入鸡蛋液，边倒边搅拌至呈蛋花状态，关火。最后撒上枸杞即可。做法超级简单又省事。什么时候吃比较好？生理期前后各吃三天，放白天吃（晚上吃容易发胖），平时可以隔几天吃一次。总之，酒酿不仅美味，还能内调身体，真的是女性朋友们的最佳选择！

甜酒曲 𐟍š✨最近迷上了甜酒曲，每次闻到那股甜美的香气，就忍不住想要再来一碗。甜酒曲不仅好喝，还能自己在家做哦！今天就分享一些关于甜酒曲的知识，让大家也能轻松酿制出美味的甜酒。 𐟍š甜酒曲的基本做法制作甜酒曲其实并不复杂，只需要几个简单的步骤和一些基本的材料。我们需要准备好以下材料：150克麸皮、15克蜡疗草、5克茯苓、3克甘草以及500克糯米粉和400克清水。把蜡疗草、茯苓和甘草放入破壁机，打成粉末备用。接着，将糯米粉和水混合，捏成圆球，这个过程中要注意保持无油状态，否则会影响发酵效果。准备一个密封的保鲜盒，中间放上漏网，把圆球放在上面，再盖上一层干稻草（或者干芦苇），保持温度在25-30度之间，盒子里要保持潮湿的状态。发酵两天后，酒曲圆球上会有一层白色的毛，这时候说明发酵成功。将酒曲晒干保存，就可以开始酿酒啦！ 𐟌𘥢ž加口感的技巧想要增加甜酒曲的口感和风味，可以尝试一些简单的技巧。使用特定的发菌剂可以让酒曲发酵得更好。加入一些狗尾巴花、辣椒花等材料，也能增加酒曲的香气和风味。发酵过程中，控制温度和湿度的特殊方法也很重要。例如，可以尝试在发酵过程中喷水保持湿度，或者使用保温箱来保持温度。还可以在酒曲中加入一些芝麻、桂圆等食材，增加甜味和营养。传统工艺和现代技术的结合，能够让你在家轻松制作出风味独特的甜酒曲。 𐟍𖧔œ酒曲实际应用甜酒曲在各种酿造中的应用也是非常广泛的。它可以用来制作酒酿、发老面、米浆等。只需要将糯米粉蒸熟后冷却，拌入甜酒曲，密封发酵一段时间，就能得到香甜的酒酿。甜酒曲富含多种维生素和矿物质，适量食用可以促进消化，具有一定的滋补作用。甜酒曲还可以用来制作各种美食，如酒酿圆子、甜酒鸡蛋等。只需掌握好发酵的时间和温度，就能让酒酿更加美味。你还可以根据自己的口味加入适量的糖，调整甜度，创造出属于自己的美味组合！甜酒曲的魅力不仅在于它的美味，还在于它丰富的营养价值和多样的食用功效。希望大家也能尝试制作甜酒曲，享受这份传统美食带来的快乐。如果你有任何问题或想法，欢迎在评论区和我互动哦！𐟍š✨

老祖宗的智慧：醪糟的神奇与吃法醪糟，这个东西大家应该都不陌生，特别是在湖南，我们叫它甜酒。小时候在农村，过年时家家户户都会备点醪糟。南方的小孩们喜欢围着火炉，一人盛一碗喝得暖暖的。醪糟是用糯米做的，糯米和我们平时吃的粳米有点不同。粳米主要是补脾胃，而糯米则温肾。糯米经过加工变成醪糟后，带了一点酒的特质，能游走全身，上走肺经，中走肝经，下走肾经，可谓是“既通又补、补而能走”。冬天喝了特别暖和，简直是身体的小太阳。醪糟的几种吃法牛奶醪糟鸡蛋：这是甘肃兰州的当地人特别喜欢的一种做法。主要配料是牛奶、醪糟、坚果和果干，再加上鸡蛋。醪糟能中和牛奶的寒性，果干酸甘养阴，鸡蛋则小补气血，滋阴。醪糟汤圆：家里老人晚上夜尿多的话，可以在晚饭时吃上一碗这个，消化还行的可以试试。醪糟小米红糖粥：适量醪糟、小米、红糖。先把小米和醪糟一起熬成粥，看个人喜好加些红糖。晚上睡觉不踏实的朋友可以试试。其他吃法欢迎大家补充哦~𐟎ˆ 吃醪糟要注意这些控制量：醪糟毕竟是甜酒，带有酒字，虽然国家标准征求意见稿中酒精度数规定在6%/vol以下，但这套标准还没执行，所以在超市买的我们没法知道其中的酒精度数，自己做的就更别提了。一些不能喝酒的病人，少喝为宜。控制糖分：有人喜欢喝得不停手，但如果不控制量，加入大量的糖、汤圆、鸡蛋等，真的容易胖。自己做的话要注意保存：发~酵好后，一定要放到冰箱里冷藏，过头就不好吃了，而且容易发霉。特殊人群慎吃：身体还在发育的小宝宝，以及肚子里有孩子的孕妇来说，能不碰就不碰。喜欢长结节的女生也少吃，醪糟某种程度上算发物，好东西那么多咱不差这一个。我是爱养生的坞茜，如果你觉得有用的话，记得点个小𐟌Ÿ𐟌Ÿ哦，关𐟐𗦈‘，一起变更好呀~

香甜软糯的南瓜醪糟羹做法详解南瓜醪糟羹的制作方法：将南瓜切块，蒸熟后加入少许盐，用勺子压成南瓜泥备用。锅中烧开水，将南瓜泥倒入锅中，加入水淀粉、醪糟、白糖和枸杞，搅拌均匀。锅开后即可出锅，食用前可以淋入少许蜂蜜，如果不喜欢太甜可以省略。如果一次喝不完，可以放入冰箱中，冷饮味道更好。小贴士：醪糟，又称江米酒、糯米酒、甜酒或酒酿，是用糯米发酵而成的半流质食品，味道甜美，酒香浓郁。南瓜别名番瓜、倭瓜，属于葫芦科植物。中医认为南瓜性温、味甘，具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫的功效。南瓜还能促进人体胰岛素的分泌，增强肝肾细胞的再生能力，有效防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。南瓜中含有一种能分解亚硝胺的酵素，常吃南瓜可以减少消化系统癌症的发生率。这道南瓜醪糟羹不仅香甜软糯，而且营养丰富，是一道适合全家享用的美味佳肴。

甜酒鸡蛋怎么煮嘿，姐妹们！作为一个超级喜欢喝酒酿的人，我每个月总有那么几天会特别钟情于它。特别是入秋后，不管多忙，我都会抽空给自己煮一周的酒酿鸡蛋。这个做法真的超级简单，几分钟就能搞定，快来试试吧！食材准备 𐟥š 酒酿鸡蛋红枣枸杞步骤 𐟍𓊩斥…ˆ，锅里加水，放入红枣煮开。接着，打入鸡蛋，把鸡蛋打成蛋花。然后，加入酒酿和枸杞，再煮几分钟就搞定啦！小贴士 𐟌Ÿ 我个人特别喜欢用沐酿造物的山泉酒酿，它采用的是有机血糯米、有机糯米和桂花酿造，无醇有机0蔗糖，口感真的不错。用它来做酒酿鸡蛋或者酒酿红枣，味道连我妈都夸好！爱美的姐妹们，赶紧安排起来吧！每个月的那几天，给自己煮点酒酿鸡蛋，既美味又健康哦！

甜酒怎么做甜酒的做法有很多种，以下是一种常见的做法：所需食材：糯米、甜酒曲、白糖、水制作步骤： 1. 将糯米洗净，用冷水浸泡16小时以上（天热时需放入冰箱），直到用手可以轻松捏碎米粒。 2. 将浸泡好的糯米捞出，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间根据糯米的多少和蒸锅的功率而定，一般需要30-40分钟。 3. 将蒸熟的糯米取出，放入无油无水的容器中，晾凉至30度左右。 4. 在晾凉的糯米中撒上适量的甜酒曲，一般是500克米2克酒曲，然后分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。 5. 将拌好的糯米放入无油无水的容器中，压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。 6. 盖上盖子密封，用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉了就重新换下水。 7. 一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了。注意事项： 1. 制作甜酒酿要使用无菌的容器，锅、勺等工具提前用开水烫过，以免影响口感和质量。 2. 容器要无油无水，不然易失败。 3. 酿制过程中一定要注意卫生，避免细菌污染。 4. 调制甜酒酿时，糯米和酒曲的比例要合适，过多或过少都会影响口感。 5. 尽量选择优质的糯米和酒曲，以制作出更加美味的甜酒酿。

立秋后，女性常喝醪糟，补气血又暖胃立秋一到，天气逐渐转凉，对于女性来说，这个时候特别需要注意身体的保养。醪糟，也叫酒酿、甜酒，是一种由糯米发酵而成的传统美食。糯米本身就有很好的滋补作用，而经过发酵后，糯米不再粘腻，更容易消化，还能行气活血，补肾气。醪糟的制作方法 𐟍š 材料：糯米500g、甜酒曲2g、凉开水浸泡：将糯米洗净，放入干净无油的盆中，加入清水浸泡2~4小时，直到米容易用手碾碎。煮制：用湿纱布托住米，放入锅中隔水蒸熟。放凉：蒸熟后的糯米倒入干净盆中，自然凉透。然后准备一小碗温水或凉开水，将甜酒曲放入拌匀。挖洞：将拌好的糯米装入干净盆中，一层层压紧。用手在中间挖个洞，慢慢往洞里加水，直到水慢慢浸入米中。喜欢酒水多的可以加多点水。发酵：盖上密封盖，用保温材料（如毛巾被）裹上，放在温暖的地方发酵，温度一般在30℃~32℃之间。一般36~40小时就可以吃了。醪糟的9种美味搭配 𐟍𒊩†꧳Ÿ+鸡蛋 𐟥š 功效：经典补气血组合。做法：将一个鸡蛋打入适量的醪糟中，直接煮沸即可。醪糟+芝麻核桃 𐟌𐊥ŠŸ效：富含不饱和脂肪酸，有助于强健骨骼。做法：黑芝麻炒香后研磨，核桃仁烤香。加入冰糖调味，小火加热至冰糖融化即可。醪糟+金桔 𐟍Š 功效：金桔能化解醪糟中的湿气，开胃健脾，特别适合痰湿体质的人群。做法：金桔切片，锅中加水，放入切好的金桔片，大火煮开后转小火，加入一勺醪糟继续煮，待金桔变软即可。醪糟+生姜 𐟌🊥ŠŸ效：暖胃补阳。做法：生姜、红枣切片，放入热油锅中稍炒，加入醪糟和适量水，小火慢炖20分钟。醪糟+黄芪 𐟌𞊥ŠŸ效：黄芪补气，醪糟补血。做法：红枣切片，与黄芪一同加水煮开。随后倒入醪糟，小火煮20分钟，出锅前淋入蛋液。醪糟+红糖 𐟍슥ŠŸ效：补气养血、活血化瘀，特别适合产后女性。做法：将醪糟和红糖加入水中，小火煮沸，直至红糖完全溶解。醪糟+桂圆红枣 𐟍‡ 功效：补血养心。做法：桂圆肉和红枣去核清洗干净。加入冰糖调味，小火煮至红枣软烂即可。醪糟+银耳 𐟥’ 功效：滋阴润燥，通血通乳。做法：银耳提前泡发，依次加入银耳、芒果、蜜枣和冰糖，再放入醪糟，待再次煮开时加入水淀粉，搅拌均匀即可。醪糟+苹果 𐟍Ž 功效：滋养脾胃，补充气血。做法：苹果去皮切块，与醪糟一同煮沸，小火炖煮至苹果变软。醪糟+莲子百合 𐟌𜊥ŠŸ效：清心安神、润肺止咳，适合需要安神养心的人群。做法：莲子和百合提前泡水。加适量清水和冰糖调味，小火煮至莲子和百合软烂即可。小贴士 𐟓 肠胃不畅的人不宜过多食用糯米制品。制作醪糟时要注意卫生和温度控制，避免杂菌污染。醪糟虽然美味滋补，但也要适量饮用哦！

自制甜酒酿自家做的就是干净又放心！甜酒酿我最爱做酒酿丸子用，不会太甜太腻，吃起来爽口又饱腹。主料：糯米1000g 辅料：甜酒曲4g，冷开水500ml 做法： 1.糯米清洗干净，提前一晚上浸泡，泡好的米粒能用手捏碎。 2.沥去水分。 3.蒸格铺上屉布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面，用手指多戳几个洞，大火蒸35分钟左右。 4.蒸好的糯米饭颗粒分明，色泽透明无夹生。 5.冷却后的糯米饭用冷开水拌匀松散开。 6.甜酒曲用了半包，大约4g。 7.甜酒曲用冷开水搅拌融化。 8.酒曲水放入糯米饭中拌匀。 9.拌匀的糯米饭放入干净的容器中，用勺子压实压平。 10.中间用饺子棒戳一个洞，盖保鲜膜放到温暖处发酵。 11.这几日气温28度，一天半时间就发酵好了。 12.装到无油无水干净的瓶子，放冰箱保存，一个月内吃完。

用大米自制甜酒，简单又美味！你有没有试过用大米来酿甜酒？其实方法和糯米差不多，只是家里糯米吃完了，就试试大米吧！首先，准备一斤大米，像平时煮饭一样煮熟。注意，水要比平时煮饭少一点点，这样米饭会比较干，最好是一粒一粒的，但一定要熟透哦。煮好后，把米饭晾凉到30度左右。然后加入两克酒曲和小半碗水，搅散后倒入米饭中，搅拌均匀。接下来，用开水烫一下容器，把拌好的米饭装进去，放在温暖的地方发酵40个小时。等出酒水后，尝一下，应该是非常甜的。如果你想要更多的酒水，可以倒一些凉白开水进去，不用搅拌，直接放冰箱。大约12小时后，酒水就会变得很甜了。这时候的酒水会有微微的酒香和酸味。如果你不想继续发酵，可以把米饭蒸熟，凉了后放冰箱。和糯米做的甜酒相比，如果只喝酒水的话，差别不大。不过用大米做的甜酒在口感上会稍微软烂一点。我个人觉得长糯米蒸出来的米酒总是有点夹生（可能是糯米没买好），所以试试大米做的也不错哦！试试看吧，说不定你会爱上这种做法呢！

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