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酥面的做法最新进展_中式点心100种(2024年11月教程归档)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：教程更新日期：2024-11-28

酥面的做法

香酥掉渣的椒盐油饼做法，层次分明超美味！ 𐟎‰今天教大家做一道外酥里香、层次分明的椒盐油饼，保证你吃了还想吃！而且，即使第二天吃，它依然松软美味，不会变硬哦。【面团】：中筋面粉500克盐3克热水（60度）310克【油酥】：中筋面粉50克花椒面1勺盐1小勺烧热的植物油100克【制作步骤】： ✅1、准备好所有食材，把面粉倒入面盆中，加入盐，用筷子搅拌均匀。 ✅2、将热水倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉成面絮状。 ✅3、用手将面团揉匀，没有干粉即可，用保鲜膜盖住松弛30分钟。 ✅4、在面团松弛的时间里，制作油酥。将面粉、盐和花椒面混合，植物油加热至微微冒烟，趁热淋在面粉上，用勺子快速搅匀。 ✅5、松弛好的面团搓成长条，分成六个小剂子。将每个剂子揉成圆形，取一个面团，用擀面杖擀成薄片，抹上一层薄薄的油酥，用刀切成8个面片。 ✅6、将面片对角折叠，八片面片全部折叠在一起，最后包住油酥成圆形，用擀面杖擀成面饼。 ✅7、不粘锅刷一层植物油，中小火加热，放入擀好的油饼，盖上盖子，小火加热。 ✅8、一面烙至金黄后，翻面把另一面也烙至金黄。烙好的油饼外酥里软，层次分明，即使放凉了也不会发硬。 𐟒姃™油饼用不粘锅最好，新入手的帝伯朗不粘锅加热快且受热均匀，烙出来的油饼颜色金黄还不糊锅。不粘锅把手的小皇冠还能随着温度的升高变色，让你随时观察温度。材质选用Ag银离子聚合抗菌层，抗菌率达到99.9%，有效延长食物保鲜时效，让你随时享受美味。

#假期健康挑战# 用料鸡蛋 1个土豆 1个火腿肠 2根葱花 2勺面粉 3勺不用揉面❗️上桌就被抢光的土豆火腿饼，吃一次就爱上的做法外酥里糯不用揉面❗️上桌就被抢光的土豆火腿饼，吃一次就爱上的做法步骤1 土豆去皮切成丝，火腿肠切丝，鸡蛋打散备用。把土豆丝、火腿肠丝、葱花、鸡蛋、面粉放入碗中，加入半小勺盐➕少许鸡精拌匀。不用揉面❗️上桌就被抢光的土豆火腿饼，吃一次就爱上的做法步骤2 锅中油热用勺子舀入面糊，小火煎至两面金黄就好啦！不用揉面❗️上桌就被抢光的土豆火腿饼，吃一次就爱上的做法步骤3 不爱吃土豆的宝宝都连吃了两块不用揉面❗️上桌就被抢光的土豆火腿饼，吃一次就爱上的做法步骤4

2023新年点心：彩虹螺旋蛋黄酥做法详解新年好呀！新的一年，是不是想给家人朋友送点特别的点心呢？今天就来教大家做彩虹螺旋蛋黄酥，虽然第一次做可能会有点复杂，但看到成品和尝到味道后，你会发现一切都是值得的！跟着步骤来，你也能一次成功哦~ 准备材料 𐟥 油皮部分：中筋面粉：100克猪油：35克冰水：45克细砂糖：15克油酥部分：低筋面粉：80克猪油：40克豆沙蛋黄馅：红豆沙：150克咸蛋黄：10个肉松：适量油酥比例 𐟓 油皮：38克油酥：22克内馅儿：25克蛋黄：15克制作步骤 𐟑颀𐟍𓊥ˆ𖤽œ油皮：将油皮的所有材料混合，用厨师机打成光滑的面团，出粗膜即可。然后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏。制作油酥：将油酥的所有材料混合均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏。调色：从冰箱取出油酥，加入果蔬粉或可食用色素，混合均匀，再次冷藏备用。分割面团：将油皮和油酥各分成5份。油皮包入油酥，正面从中间往两端各擀一次，翻面同样，擀成牛舌形状，长度大约30cm，由上往下卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。二次擀卷：卷口处朝下，撒少许手粉，同样方法从中间往两端各擀一次，翻面同样，可以擀到长约70cm，宽约4cm，再由上往下卷起，放冰箱冷冻15分钟。烤咸蛋黄：咸蛋黄喷白酒，放入预热的烤箱180度烤8-10分钟，取出晾凉，用红豆沙包好备用。切面与成型：冰箱取出小卷，用锋利的刀片中间切开，你会看到很细腻的切面。回温后，手掌垂直按扁，形成螺旋纹路，翻面擀圆，擀的时候尽量上下左右四个方向擀，以免中心偏离。包馅与烘烤：包入豆沙蛋黄馅儿，慢慢虎口收口，尽量不要碰到螺旋面，以免烤好后纹路不清。烤箱预热170度，烤30分钟，中间加盖锡纸，以免上色。小贴士 𐟓 第一次做可能会有点复杂，但耐心点，成品和味道绝对会让你觉得值得！烤的时候注意观察，避免烤过头哦~ 希望大家都能做出美味的彩虹螺旋蛋黄酥，送给家人朋友，一起分享新年的快乐！

𐟘‹香糯玉米土豆火腿饼来啦！ 𐟌𝰟唰Ÿ”堨🙦쾧麦𐔧‚𘩔…做的玉米土豆火腿饼吧！外酥里糯，咸香味美，每一口都让人回味无穷。撒上辣椒面，更是香辣软糯，美味加倍！加上火腿丁，口感更丰富，低脂又健康。全家人都赞不绝口，你也来尝尝吧！𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑氟˜ 做法超简单：将土豆粒、玉米粒焯水后沥干，加入火腿丁、1勺淀粉和1个鸡蛋，抓拌均匀后加入少许黑胡椒和盐。调至180度烤15分钟，底部喷点油，再撒点辣椒面。整理成饼状，中途翻面烤至金黄即可！𐟑颀𐟍𓰟”劊快来试试这款美味又健康的玉米土豆火腿饼吧！保证让你停不下来！𐟘‹𐟌𝰟唰Ÿ”倀

𐟍Ÿ空气炸锅版土豆丸子，外酥里嫩超美味！ ✨土豆丸子𐟥”简易做法：土豆洗净后切成块，放入热水中煮五分钟（或直接蒸）。煮好后捞出，用勺子压成泥状，揉成小团。在碗中加入一勺辣椒面、半勺盐、少许胡椒粉、一勺老抽，然后泼上热油搅拌均匀。用刷子将调料刷在土豆团上，抹匀（可以撒点烧烤料）。将土豆团放入空气炸锅，以180℃烤15分钟，中途翻面。 ✨薯条𐟍Ÿ简易做法：土豆削皮后切成条状。用冷水泡五分钟并洗净。水烧开后放入土豆条煮五六分钟，粗的话煮到十分钟。捞出后加少许盐、胡椒粉、食用油（可以加烧烤料）搅拌均匀。最后放入空气炸锅200℃烤十五分钟，翻面后再烤十分钟，不够的话再多烤一会儿。

山西名吃烫面葱花饼，吃着油润面酥葱香十足，做法还很简单「我的美食日记」农家的小勇的微博视频

做法巨简单的家常葱花饼，不调油酥不发面，外酥里软，满满小薄层，放凉也不硬，葱香油香面香淡淡的盐味，巨好吃！做法巨简单「家常菜超话」土味食堂的微博视频

9款美味家常面条做法，简单易学！整理了9款超级好吃的面条做法，鲜掉眉毛的汤汁加上爽滑的面条，也太哇塞了吧𐟘‹ 每一款都家常好吃，做法简单，轻松搞定𐟑Œ𐟏𛠥–œ欢吃面条的宝子们快来学～牛肉丸清汤面蒜末面条煮熟捞出备用，炸蒜酥，小火慢慢炸至金黄蒜酥捞出备用，锅中加水，水开下牛肉丸煮5分钟加入面条、牛肉丸、生抽2勺、点点盐和胡椒青菜烫30秒出锅，放蒜酥、生菜、蘑菇、虾仁煎蛋瘦肉焖面煎2个鸡蛋，加2碗开水，水开放腌好的瘦肉加2勺生抽，1勺蚝油，一点点盐瘦肉切片，放半勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，腌制15分钟加面条焖煮几分钟午餐肉煎蛋面煎鸡蛋和午餐肉备用碗中放蒜末，3勺油泼辣子，2勺生抽，2勺香醋，一点盐和鸡精调味水开煮面和青菜，舀半碗煮面汤倒入调料碗中放面条、青菜、午餐肉和煎蛋，撒葱花紫菜清汤面碗中放煎鸡蛋，煮面，舀汤倒入调料碗中面条捞进去，放上煎蛋，开嗦吧香醋、盐糖、芝麻油煎蛋火腿肠焖面煎一个鸡蛋放旁边，加榨菜和火腿加开水，1勺生抽，1勺蚝油加面条煮5分钟虾仁煎蛋面煎鸡蛋，煎虾头，加开水，咕嘟1分钟捞出虾头放虾仁（虾仁用胡椒粉腌制10分钟）加面条和青菜，1勺生抽，1勺蚝油，一点盐煎蛋烤肠酸辣面碗中放蒜末，芝麻，辣椒粉，葱花淋热油加2勺生抽，7勺香醋，1勺蚝油，芝麻酱和糖面条和青菜，舀一大勺煮面汤到调料碗和烤肠，面条和青菜捞入碗中，码上煎蛋和烤肠牛肉清汤面牛肉切片煮面条和青菜，卤牛肉的汤加水煮开加青菜、葱花小白菜、虾、鸡蛋、面条、虾仁煎蛋面煎鸡蛋，煎虾头，加开水，咕嘟1分钟捞出虾头放虾仁（虾仁用胡椒粉腌制10分钟）加面条和青菜，1勺生抽，1勺蚝油，一点盐

小鲅鱼 𐟐Ÿ 小鲅鱼真的是一种非常美味的鱼类，不仅刺少，而且肉质鲜美。今天就来和大家分享一些关于小鲅鱼的烹饪技巧和小窍门，让你也能在家轻松做出美味的小鲅鱼。 𐟍𓥰鲅鱼的多样做法小鲅鱼的做法真的是多种多样，每种做法都能带来不同的味觉体验。先说说煎鲅鱼吧，这可是我最爱的做法之一。把鲅鱼洗净，去掉内脏，切成段，然后撒上料酒、蚝油、胡椒粉和提鲜的牛肉粉，腌制十分钟。接下来，把锅烧热，倒入适量的食用油和盐，防止粘锅。先煎一面，再翻面煎另一面，直到两面金黄。这样做出来的煎鲅鱼外酥里嫩，简直是下饭神器。除了煎鲅鱼，酱焖鲅鱼也是一道非常经典的家常菜。把鲅鱼处理干净，切段，用葱姜段、料酒和盐腌制半小时。准备一些葱段、姜片、蒜片和八角、花椒等调料，把鲅鱼段裹上一层薄薄的面粉，锅内放油煎至金黄，捞出备用。起锅烧油，放所有调料爆香，加入黄豆酱小火慢炒出酱香，再加水焖煮。水没过鲅鱼即可，中小火焖至剩少许汤汁，盛出鲅鱼，淋上过滤后的汤汁，撒上葱花和香菜就可以了。这样做出来的酱焖鲅鱼鲜香入味，酱香浓郁，绝对是下饭的好选择。 𐟛 ️煎小鲅鱼的技巧煎小鲅鱼其实并不难，只要掌握几个小技巧就可以了。把鲅鱼洗净，去掉内脏，切成段。接下来，撒上料酒、蚝油、胡椒粉和提鲜的牛肉粉，腌制十分钟。然后撒上一层薄薄的糯米粉，这样鱼肉会更紧实不破碎。把锅烧热，倒入适量的食用油和盐，防止粘锅。先煎一面，再翻面煎另一面，直到两面金黄。这样煎出来的鱼肉外酥里嫩，非常美味。在煎鱼的过程中，有一些小细节需要特别注意：腌制时间要足够长，让鱼肉入味；撒糯米粉可以让鱼肉更紧实；煎的时候要注意晃动锅底，防止粘锅；最后要注意火候，不要太大也不要太小，确保鱼肉受热均匀。 𐟧‚小鲅鱼的美味窍门想要提升小鲅鱼的风味，几个小窍门可以帮助你实现这个目标。腌制时可以选择加入更多的料酒和酱油，这样可以去腥增香。煎鱼的时候可以在鱼身上撒上一点醋和柠檬汁，这样可以去腥提鲜。此外，煮的时候加点啤酒和干辣椒也能提升菜肴的风味。干辣椒不仅能提味还能去除腥味，特别适合喜欢重口味的朋友。另外一个小窍门就是在煮的时候不要盖锅盖，这样能更好地去除腥味。酱焖鲅鱼时可以把生姜剁成姜末加入调料中一起炒制，这样姜的香味能更好地激发出来。这些窍门都能让你的小鲅鱼更加美味哦！小鲅鱼的几种做法是不是很简单？只要掌握了这些小技巧和小窍门，你也能在家轻松做出美味的小鲅鱼。快去试试吧！如果你有其他关于小鲅鱼的烹饪技巧或者新的做法推荐，欢迎在评论区和我分享哦！期待你的留言！

外酥里嫩的芝麻烧饼做法，快来试试吧！最近特别想吃烧饼，于是动手做了起来～材料准备饼皮部分：中筋面粉300克温水150克酵母2-3克油酥部分：中筋面粉90克室温软化黄油65克盐4-5克（如果你用的是带盐黄油，就不用再加盐了）制作步骤 1. 制作饼皮将面粉、水和酵母混合，揉至光滑洁白。醒发至蜂窝状，体积变大两倍。 2. 制作油酥将面粉和黄油混合，揉成偏软成型即可。 3. 包馅将醒好的面团揉成长条，分成8份，每份约60克。将油酥也揉成长条，分成8份，整成圆形。取一个面团，压扁后放入油酥，用手掌封口，封口朝下备用。 4. 擀面将面团压扁，用擀面杖由中间往上下擀，擀成手掌大小。折叠后再次擀成手掌大小，最终折叠成小长方形。 5. 撒芝麻表面撒上多些芝麻，可用一点淀粉水防止芝麻脱落，也可不用。用手掌轻轻拍芝麻嵌入面团里。 6. 煎烧饼将面团擀成牛舌状，中火少油慢煎。先煎底面约3分钟，面饼稍微鼓起后翻面，再煎2-3分钟。最后出锅前，两面各煎2-3次，每次约十几秒，快速翻面。 7. 享用烧饼可以干吃，也可以配粉丝汤或馄饨吃。享受外酥里嫩的芝麻烧饼吧！𐟍ž

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