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波尔多酒庄前沿信息_波尔多全部作品集在线观看(2024年12月实时热点)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

波尔多酒庄

波尔多“奇酒庄”丽嘉红颜容的秘密 𐟍𗊥œ観⥰”多的佩萨克-雷奥良产区，有一个名为丽嘉红颜容酒庄（Chateau Les Carmes Haut-Brion）的酒庄，它以高比例的品丽珠（Cabernet Franc）而闻名，仿佛酒如其名，美得让人心醉。酒庄历史与风土丽嘉红颜容酒庄的历史可以追溯到16世纪，位于波尔多西南部边界的佩萨克地区，紧邻著名的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）。这个酒庄在1584年至1789年间是大卡莫（Grands Carmes）修道院的产业。大革命后，波尔多商人香缇卡（Chantecaille）家族买下了丽嘉红颜容酒庄，并一直经营至本世纪。2010年底，香缇卡家族将酒庄出售给皮夏（Pichet）财富集团。葡萄园与酿酒工艺丽嘉红颜容酒庄目前的葡萄园面积为4.7公顷，其中有55%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，30%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc），还有15%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会进入50%新的法国橡木桶中熟成18个月，最后在酒庄内装瓶。独特风味这款酒是酒庄的正牌酒，风格经典，香气纯净诱人，散发着黑莓、博伊森莓、蓝莓和新鲜无花果的气息，富有深度，强劲而又精致，口感复杂诱人，余味中带有些许咸鲜风味。2004年，这款酒获得了JL90分的高分评价。丽嘉红颜容酒庄不仅是法国波尔多格拉夫佩萨克-雷奥良产区的酒庄之一，也是波尔多特级酒庄联合会的成员。这个酒庄以其独特的风土和精湛的酿酒工艺，为世人带来了一款又一款令人难忘的美酒。

波尔多酒庄之旅：享受悠闲的法国生活法国有十几个著名的葡萄酒产区，波尔多就是其中之一。波尔多周边有许多葡萄酒小镇和酒庄，其中圣埃米利永是最有名的。这个千年小镇不仅是周边多个酒庄的中心，还被评为世界遗产。在圣埃米利永的古老街巷中漫步，看着悠闲的法国人，不禁让人感叹：法国人热爱生活，享受每一刻。他们爱喝酒、爱抽烟，也爱艺术。对他们来说，人生是用来享受的，而不是奋斗的。当然，有人会说法国人也有奋斗的，但整体上，法兰西民族的精神面貌是优雅、知性、艺术、享受和豁达的。这与“时间就是金钱、效率就是生命”的价值观大相径庭。随着年龄的增长，人们都需要一点法国式的优雅和自在。少一些年轻时的奋进与争斗，慢节奏地享受人生是非常好的选择。虽然我自己的生活节奏已经很慢了，但还是希望再慢一些。

波尔多酒庄分级，左岸右岸大不同！探索波尔多产区的葡萄酒分级制度，首先要了解以下几个关键点： 𐟗『左岸』产区分级梅多克 1855 分级苏玳与巴萨克 1855 分级格拉夫 1959 分级梅多克中级庄梅多克艺术家酒庄 𐟗『右岸』圣埃美隆产区分级 𐟍𗦢…多克 1855 分级梅多克产区的1855分级制度将所有进入的酒庄称为[列级庄Grand Cru Class㩝，共分为五个等级：一级酒庄（Premiers Crus）：5家二级酒庄（Deuxiemes Crus）：14家三级酒庄（Troisiemes Crus）：14家四级酒庄（Quatriemes Crus）：10家五级酒庄（Cinquiemes Crus）：18家 𐟍𗱸55 年苏玳与巴萨克分级苏玳与巴萨克产区共分为三个等级：超一级庄（Premier Cru Superieur）：1家一级庄（Premiers Crus）：11家二级庄（Deuxiemes Crus）：15家 𐟍𗱹59 年格拉夫分级格拉夫产区只有一个级别——列级庄（Grand Cru Classe），共16家。 𐟍𗦢…多克中级庄 Cru Bourgeois 中级庄的分级制度一直在变化，数量不固定。中级庄更多地体现的是某个酒庄某个年份酒的品质，而非特定酒庄。入选名单的酒庄也并不一定每个年份都能贴上Cru Bourgeois的标识。目前是每五年一评，共分为三个等级，最新一版中级庄榜单于2020年2月公布，共249家酒庄入选：中级庄（Crus Bourgeois）优质中级庄（Crus Bourgeois Superieurs）特级中级庄（Crus Bourgeois Exceptionnels） 𐟍𗦢…多克艺术加酒庄Crus artisans 这是梅多克产区一个非常古老的分级制度，诞生于1776年，1994年被欧盟认可，2002年被法国政府认可。截止2006年共有44个艺术家酒庄，2018年重新评定后数量降至36个。 𐟗『右岸』圣埃美隆产区分级圣埃美隆产区共分为三个等级：一级特等酒庄（Premiers Grands Crus Classes）A级：4家一级特等酒庄（Premiers Grands Crus Classes）B级：14家列级酒庄（Grands Crus Classes）：64家

波尔多先锋酒庄：Mazeyres 在波尔多，生物动力法酒庄如同一股清新的风潮，而Chateau Mazeyres无疑是这股风潮中的先锋。自1992年起，Alain Moueix便开始接手管理Mazeyres，他的家族在右岸享有盛名，拥有Petrus和Chateau Trotanoy等知名酒庄。Moueix本人也是前圣爱美隆联合会主席和右岸经典联盟副主席，同时担任生物动力法认证组织Biodyvin的副主席，是波尔多Biodynamic的领航人。在Moueix的领导下，Chateau Mazeyres和Chateau Fonroque全面实施生物动力法。他注重葡萄树、土壤和环境之间的相互影响，力求将葡萄园的风土条件发挥到极致。他酿造的葡萄酒不会过于厚重，而是优雅且富有层次。2015年，酒庄取得了Biodynamic认证，占地21.57公顷，平均树龄约30年，每年仅产50000瓶左右。尽管在波尔多推行Biodynamic并不容易，但Moueix和他的酒庄如Chateau Fonroque、Chateau Mazeyres以及五级庄Pontet Canet等，都是波尔多生物动力法的先驱者。他们的努力为波尔多自然酒的发展奠定了基础，未来将有更多酒庄加入这一行列。如果你想要体验波尔多的自然酒，感受Pomerol波美候纯净的风土，不妨试试这支Chateau Mazeyres。

波尔多酒庄探秘：贵腐甜白如果你对法国波尔多的葡萄酒稍有了解，那么你一定听说过伊甘酒庄（Domaine de Chevalier），也就是大家常说的滴金酒庄。自从LVMH集团将其纳入麾下后，这家酒庄的市场推广力度更是空前，管理和市场营销也变得更加专业，仿佛这款酒也变成了奢侈品。不过，抛开价格不谈，我个人对这款酒的看法是：真心好喝！对于一款好酒的定义，我觉得最重要的是平衡感。而对于波尔多的贵腐甜白来说，酸度是关键。高端的贵腐甜白并不是那种甜到发齁的小甜水，而是需要从果香、花香、桶香到陈年香气全方位品鉴。甜酒最忌讳的就是甜到让人觉得哀伤，酸度的平衡感才是关键。说到这里，伊甘酒庄的贵腐甜白确实是一款非常平衡的佳酿，堪称超一级庄。因为其他一级庄的酒很难达到这么棒的酸度和平衡度。我记得有一次在学校考试时，考题问2012年发生了什么重大事件，波尔多混过的人都知道，那一年因为年份太差，伊甘酒庄直接没有出酒，所以历史上永远缺少了“Ch㢴eau d’Yquem 2012”。但这并不意味着2012年没有酿酒，那么这些酒液到底去了哪里呢？有一种东西叫做员工酒，伊甘酒庄有两款“1”和“2”，酒标上只写一个数字，背标上会写明是Ch.d'Yquem装瓶，价格大约50欧元左右，但完全不上市，也不对外销售！也许有人会问我是从哪里弄来喝的，莫深究，你懂的！这些员工酒主要针对LVMH集团的员工，没有人知道配方，通常来说调配比例为近3个年份的酒液。说到滴金1号，我买了一箱，喝过两次，其实很一般！跟滴金没法比，差之千里。它有着滴金的高酸度，但酸甜分离，很不平衡。滴金2号我只喝过一次，总体感觉跟1号差不多，但平衡度要更好一些，甜度也明显更高！不过这些评价都是毫无意义的，由于是混年份酒，我们自己都不知道喝的是哪些年份的酒液。也许大家手里会有一些老年份的酒，酒标上面写着“Lur Saluces”，这个名字就是酒庄的前拥有者，他还拥有另外一个酒庄Ch㢴eau de Fargues。这个酒庄的质量也非常高，酸度很棒，是整个产区里为数不多能喝的酒庄之一。除了这两个之外，我个人比较推荐Ch㢴eau Suduiraut，酸度也是相当好，且价格不贵！不过很多人都不知道，入选《死前必喝1001酒》的是Ch㢴eau Suduiraut cr㨭e de t㪴e cuv㩥 madame 1989！cr㨭e de t㪴e 意思是头道酒，整个桶精华聚集在一起，这瓶酒大约300欧元！除此之外还可以试一试Climens，虽然不强烈推荐，但它家使用S㩭illon 100%，风格不太相同，并且年份对质量影响很大！

探访波尔多酒庄：拉菲的低调奢华作为一个每年都要跑几趟波尔多的葡萄酒进口商，今天先来聊聊大家耳熟能详的拉菲酒庄——Ch㢴eau Lafite。虽然很多人一提到拉菲就觉得很俗气、很土豪，但真正的拉菲其实是低调、沉静的。古堡内的每一件艺术品都散发着历史的静谧之美。如果你以后能天天喝拉菲，谁叫你土豪我都不介意𐟘‚。因为工作原因，拉菲的预约相对容易。如果你打算去波尔多旅行，一定要提前给酒庄发邮件预约。听说成功率不高，但据身边一位成功预约到的朋友分享，邮件内容一定要表达对拉菲葡萄酒的喜欢和尊敬，成功率会提高哦。切记不要在每年三月底四月初的期酒时间以及9到10月的采摘季去。那时候酒庄都忙到飞起，没人愿意接待参观的游客。

Opus One：两位酒界巨匠的传奇之作在波尔多木桐罗斯柴尔德酒庄，菲利普ⷥ𞷂𗧽—斯柴尔德男爵与纳帕谷的葡萄酒商人罗伯特ⷨ’™达维携手合作，共同创造了一款追求极致品质的葡萄酒——Opus One。 𐟌„ 葡萄园的奥秘 Opus One的葡萄园分布在奥克维尔AVA的西部，由四个地块组成，总面积达170英亩。其中两块地位于著名的ToKalon葡萄园内，另外两块地则与巴列斯特拉和河流地块相得益彰。 𐟍‡ 酿造工艺这款酒的酿造过程中，赤霞珠占了84%，小维多6%，梅洛5%，品丽珠4%和马尔贝克1%。葡萄在法国新橡木桶中陈酿了17个月，浸皮时间长达18天。 𐟌毸 2018年的完美年份 2018年，葡萄园的生长条件堪称完美，气候稳定，温度温和。年初的干燥天气为树冠发育提供了必要的水分，而适时的降雨则保证了开花和坐果期间的完美条件。采收期从9月19日开始，直到10月25日才结束。 𐟎𕠥𚏦›𒯼š永恒的庄园表达 OverTure-序曲是Opus One的自然延伸，是庄园永恒的表达。这种非凡的风土条件在序曲的复杂香气、风味和质地中得以体现。不同年份的葡萄酒混合和延长的橡木桶陈酿使得Overture具有柔软的结构和丝滑的质地。

波尔多右岸的宝藏酒庄：圣爱美隆的比萨之旅波尔多右岸的圣爱美隆产区，隐藏着一个酿酒的秘密——比萨酒庄（Chateau de Pressac）。这个酒庄不仅是圣爱美隆列级庄的一员，还拥有着丰富的历史和独特的酿酒工艺。 𐟍‡ 预约与体验在参观之前，记得通过网站提前预约，每人只需20欧元，就可以品尝到四种不同的美酒。我们幸运地赶上了葡萄丰收的季节，亲眼见证了葡萄的采摘过程，甚至品尝到了新鲜采摘的葡萄串。 𐟏𐠩…’庄与小镇参观完酒庄，不妨顺道去圣爱美隆小镇逛逛，那里有许多历史遗迹值得一看。比萨酒庄的历史可以追溯到中世纪，文艺复兴时期，它成为了法国建筑的重要代表。2012年，比萨酒庄在圣埃美隆产区的新一轮名庄评选中脱颖而出，成功晋升为圣埃美隆列级庄。 𐟌„ 葡萄园的秘密酒庄的葡萄园分布在山顶、山腰和山脚三个不同的位置。山顶的梯田葡萄园能够有效防止水土流失和风沙侵蚀，而山腰和山脚坡地的葡萄园则拥有独特的地理优势，能在暴雨来袭时让雨水顺流而下，避免水分囤积。葡萄园的土壤底层为石灰岩，吸水性强，干旱时期，葡萄树的树根可以深入土壤汲取水分。 𐟍‡ 葡萄的挑选与酿造葡萄在达到最佳成熟度时会被采摘下来，然后装入小木箱中运至酒窖。葡萄去梗后会被放到三层筛选台上筛选三次，其中一次为光学筛选。为了保留每个葡萄品种和不同地块的特色，酿酒师会根据每片葡萄园所产葡萄的特色开展与之相符合的酿造工作。在发酵前，葡萄会低温浸渍2到5天，萃取出浓郁的颜色和果香。之后，葡萄汁和葡萄皮会被置入装有自动压酒帽装置的水泥罐中，经过3至4周的发酵和浸皮后，酒庄会先让自流液流出，然后再进行两次压榨。 𐟍𗠥“质的追求经过多年的努力，比萨酒庄酿造出了以优雅、强劲而著称的高品质葡萄酒。2012年酒庄晋级为圣埃美隆列级庄就是对其葡萄酒品质的最佳肯定。比萨酒庄干红葡萄酒散发着迷人的水果香气，单宁柔和，口感醇厚，其2018年份的酒款获得了著名酒评家詹姆斯ⷨ襅‹林（James Suckling）93-94分的高分好评。 𐟌ž 橡木桶的陈酿调配完成的葡萄酒会在精心挑选的橡木桶中陈酿一年，这一过程进一步提升了酒的品质和风味。经过这样的精心酿造，比萨酒庄的葡萄酒不仅在品质上达到了顶峰，也在市场上赢得了广泛的认可。

𐟍𗦳⥰”多酒庄的秘密：克拉米伦双公仔红酒 𐟌„ 克拉米伦酒庄，位于法国波尔多的波雅克产区，毗邻木桐酒庄和拉菲古堡，是一座享有盛誉的1855五级庄。 𐟏ž️ 酒庄的名字“克拉米伦”源自其所在的小村庄“米伦”以及1855年被评为五级庄时的拥有者姓氏“克拉”。 𐟌„ 酒庄的葡萄园遍布在一个名为慕塞的优美圆丘上，面积达41公顷，俯瞰着吉伦特河。这里的坡度适中，既利于自然排水，又有助于葡萄藤获得充足的光照。 𐟍‡ 园中种植有50%的赤霞珠、37%的梅洛、10%的品丽珠、2%的味而多以及1%的佳美娜，平均树龄为53年，是梅多克地区葡萄藤树龄最高的葡萄园之一。 𐟌𑠩…’庄采用高密度种植方式，种植密度介于每公顷8,500至10,000株之间。同时，酒庄推行环境友好型的葡萄园管理方式，严格限制杀虫剂等化学药品的使用。 𐟍‡ 克拉米伦酒庄坚持人工采摘葡萄，采摘前工作人员会多次品尝葡萄，以确保果实达到最佳成熟度。采摘后的葡萄通常装在12千克的敞口箱子中运送至酿造车间，之后进行严格的人工筛选。 𐟏�…’庄的酿酒车间采用重力法运作，有助于保留葡萄的天然香气和风味，提升葡萄酒的口感。葡萄发酵过程在不锈钢罐中进行，发酵完成后的酒液会在橡木桶中熟成16至18个月，其中新桶比例为40%。熟成期间还会进行1至3次换桶。 𐟌᯸ 在葡萄酒熟成时，酒窖会采用超声波加湿器将湿度维持在80%左右，温度则保持在14至16摄氏度之间。熟成过程结束后，酒庄会使用蛋清澄清再装瓶。

波尔多右岸之旅：白马酒庄的传奇与魅力在波尔多的第二周，我们踏上了右岸的探索之旅，第一站便是圣爱美隆的心头好——Cheval-Blanc白马酒庄。这个名字听起来很平凡，但它背后有着一段朴实无华的历史。白马酒庄曾是飞卓酒庄的马厩，因为靠近一片葡萄田，所以得名白马。如今，酒庄由LVMH集团和比利时的阿尔伯特ⷥ𜗩›𗧔𗧈𕥅𑥐Œ管理，各占50%的股份。尽管他们拥有酒庄，但非常尊重传统和历史，保留了原有的酿酒团队，并不直接参与管理。酒庄占地约39公顷，几乎一个半世纪以来都没有太大变化。右岸的酒迷们都知道，右岸是梅洛的天下，而白马酒庄却是少数以品丽珠为主的酒庄之一（比例高达55-60%）。品丽珠虽然温润细腻，但酿造复杂的高质量葡萄酒却极为难得，因为稍有不慎就会突出其青椒和草本的口感。为了酿出卓越的葡萄酒，白马酒庄在每一个步骤都精益求精。葡萄园根据葡萄藤的年龄和品种被细分为50多个地块，每一块都由专人精心打理。采摘后的葡萄会经过三轮人工挑选：首次在葡萄园内筛选，然后在分拣台上二次精挑，最后去梗后再次细挑。用于白马的葡萄酒只采用最珍贵的自流汁，根据地块、品种和自流汁的重量（含糖量）等不同，进入50多个特制的大小不一的混凝土发酵罐进行发酵。与其他许多酒庄不同，白马在发酵完成后就完成混合再进行陈年，因为他们认为这样每个风味才能得到最完美的融合。对于白马的赞美还可以继续写下去。通过这次参观，我深刻体会到，一瓶伟大的葡萄酒不是因为某个评级或者不惜成本地宣传就能获得的，背后需要无数人的专注和付出。还有一个有趣的小八卦，白马酒庄曾经是圣埃美隆一级A等酒庄（最高等级），但在2022年最新一次评级中，由于金钟酒庄前庄主涉嫌利用职务之便操纵评级，白马酒庄故意错过申请截止日期，与欧颂（同为最高等级）一起低调退出了评级，结束了70多年的霸榜历史。尽管没有了A等的头衔，但这完全不影响白马在圣爱美隆的王者地位和粉丝对它的热衷。品酒笔记：Cheval-Blanc正牌2011年：初闻时，沁人心脾的花果香扑面而来；进入口中，小红莓、黑加仑、紫罗兰、欧亚甘草、可可和皮革的混合风味在口中舞蹈，优雅与力量完美平衡。12年过去，我仍能感受到它无限的活力以及继续陈年的潜力。

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