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红烧油面筋前沿信息_油面筋是豆制品还是面食(2024年12月实时热点)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

红烧油面筋

上海红烧油面筋，简单美味！作为一个地道的上海人，从小就喜欢吃妈妈做的浓油赤酱红烧菜，尤其是油面筋塞肉，简直是下饭神器！𐟘‹ 都说味蕾是有记忆的，现在我自己也会经常做这道菜，真的超级方便。调馅步骤首先，我们需要拌个肉馅。这个拌肉馅的方法适用于各种肉馅制作，比如包馄饨、包饺子、做鲜肉月饼等等。猪肉糜中加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、一点盐、白胡椒粉、一小勺糖、淀粉和一个鸡蛋，按一个方向搅打上劲。塞肉步骤接下来是塞肉的部分。用筷子在油面筋上戳一个洞，轻轻转动筷子把面筋内部的组织搅碎，留出空间塞肉。一定要小心不要把油面筋戳破，搅碎的碎末不用倒出。用筷子把调好的肉馅一点点塞进去，尽量塞满，直至填平。下锅步骤热锅冷油，把塞好肉馅的油面筋填充肉馅的那面朝下，煎至肉定型。这样煮的时候肉就不会跑出。红烧步骤加入料酒、生抽、糖（上海菜甜口，红烧菜基本都会加糖），倒入末过油面筋的水，大火煮开转小火焖煮15分钟左右。收汁步骤最后加入老抽（老抽最后加上色更油亮），大火收汁，油面筋表面皱起，出锅。把汤汁淋在油面筋上，撒上绿油油的葱花，完成啦！✅ 小贴士冰糖或者白砂糖适当多点，才是上海菜浓油赤酱带点甜的灵魂。这样的一盘红烧油面筋塞肉，绝对可以让你干掉一碗饭！

太湖渔光村十八浇，早起的鸟儿有虫吃趁着节假日的热闹过去，我们决定避开人潮，偷偷溜出来玩。我们没有法定节假日，所以选择了一个不需要请假的时间，早起的鸟儿有虫吃，这句话真是没错。我们早上七点五十送完孩子上学，开了一个小时的车，终于到了太湖渔光村。九点不到，天气有点凉，风也很大，岸边的咖啡座刚刚摆好。路上还遇到了拉练的兵哥哥，真是难得一见。我们直奔十八浇，到了才知道还有一个十九浇，哈哈，千万别搞错了，十八浇在巷子里，酒香不怕巷子深嘛。第一次来，我们俩都不知道怎么点餐，也没看到墙上的点餐提示，只好拍下来给没来过的朋友们参考，别像我们一样傻傻的。红烧油面筋一定要加一个，味道真的很棒！如果你能吃得下，加十八样也没问题，老板也不介意。这次旅行让我们得出一个结论：出去玩一定要早，早一点看到的风景绝对不一样。

英国自制美味油面筋塞肉，简单又满足！最近突然特别想吃油面筋塞肉，于是就去中超买了油面筋，又在ocado订了肉糜，简直是吃货的天堂！肉馅的准备首先，准备好半包肉糜，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、麻油、蚝油和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。关于肉馅的选择，国内有放香菇胡萝卜的，也有放荸荠的，荸荠真的超级好吃，但在英国不太常见。我个人不太喜欢姜的味道，所以会提前把姜和葱丢进生抽里泡一泡，不喜欢姜的朋友也可以省略这一步。处理油面筋油面筋在中超有卖，半包肉糜大概够一袋油面筋。油面筋真的很油，如果觉得太油，可以带手套用筷子戳个洞，把里面的油扒拉出来。我个人喜欢戳油面筋，用食指转一圈，把里面的油扣出来。然后就可以往里面塞肉了，夹起一筷子的肉，死命往洞里戳。两种烹饪方法方法一：热锅加油，爆香姜葱八角，把油面筋有洞的一面朝下，加入适量水、老抽、冰糖和香叶，煮到收汁。这样做出来的红烧油面筋配饭特别好吃，红烧味会盖过肉味。方法二：锅里加水，把油面筋丢进去煮成汤，再加点粉丝或魔芋丝，还有你喜欢的菜，煮到出锅。这样煮出来的汤能充分感受到肉肉的鲜美。小贴士如果吃不完的油面筋，找个保鲜袋装起来放进冰箱就好。这道菜不仅简单易做，而且味道绝对让你满意！赶紧试试吧！

油面筋塞肉和双档汤：单档还是双档？上次聊到粗炒的时候，我提到了单档和双档，可能有些朋友还不太清楚这两个词的意思。其实，单档和双档就是油面筋塞肉和百叶包汤的组合。简单来说，一个油面筋塞肉配一个百叶包就是单档，两个油面筋塞肉配两个百叶包就是双档。点心店里通常会提前烧好这些食材，放在一边。有人点单后，就把百叶包和油面筋放到一个铁丝小网兜里，放到汤锅里烫热，然后浇上汤，洒上葱花，搞定！有些地方还会放线粉（粉丝），不过我个人更喜欢把线粉和油豆腐放在一起。接下来，咱们聊聊做法吧。原料准备百叶、肉糜、油面筋首先，肉糜要提前准备好，加入葱姜水、生抽和酒，搅拌均匀备用。百叶一般指的是薄百叶，用来包百叶包的。如果你在北方，可能会被误认为是牛肚，地域差异还是挺大的。百叶通常是按“刀”买的，这个“刀”其实是方言，意思是“叠”或“摞”。一“刀”就是一大张长方形的百叶，可以裁成2张大正方形，再一切四，这样一大张百叶就能切成8张正方形。包百叶包包百叶包的时候，先把一个角对自己，放上适量的肉糜，摆成长条。然后把下面的角翻上去，再卷一下，两边折进去，一直卷到头。包好的百叶包可以用几个一组用棉纱线拦腰扎在一起，防止烧的时候散开。如果没有棉纱线，用葱扎一下也行。油面筋塞肉油面筋塞肉一般用现成的油面筋来做。讲究的做法是用生面筋包肉糜然后油炸，这样做出来的油面筋里面会有汤汁，不过不太适合懒人。塞肉的时候，左手拿油面筋，用拇指先戳一个洞，右手拿筷子把油面筋里面先捣一捣，给肉糜留出空间。挑一点肉糜用筷头往里面塞，重复几次就好。塞的时候要小心，筷子不要把油面筋戳破了。烧汤水烧开后，把百叶包和油面筋都放进去，中火焖10分钟，调味即可。红烧油面筋油面筋塞肉除了烧汤，还可以红烧。红烧油面筋在我们家常菜里排名很靠前，几乎家家会做。做法也不难，锅烧热放少许油，把油面筋开口的地方先煎一下，这样可以让肉馅不容易跑出来。然后倒热水，放老抽、生抽、糖，加盖中火焖煮10分钟，开盖收汁就好。好了，不管你是单档还是双档，要不要来点搭档呢？𐟍œ

婆婆的美味家常菜大揭秘𐟍𝯸 今天来分享一下婆婆做的一桌美味家常菜，真的是色香味俱全啊！ 1⃣️ 紫菜粉丝蒸虾仁首先，我们喜欢买活虾现剥，活虾冷冻2-3小时后剥壳更容易。洗净后用少量盐腌制30-60分钟。接着，用温水泡绿豆粉丝，泡够时间后蒸，这样蒸好后不容易吸干汁水。然后，把泡好的粉丝垫底，铺上腌制好的虾仁，撒上泡发好的紫菜，倒入调好的酱汁（生抽、糖、胡椒、盐，少量多次调至自己喜欢的味道）。水开后蒸8-9分钟，出锅后拌一拌，味道无敌！ 2⃣️ 芹菜香干芹菜焯水后和香干简单爆炒，放盐调味即可。这道菜简单又美味。 3⃣️ 红烧油面筋先把鲜猪里脊肉洗净绞碎，用盐、葱姜水和胡椒简单腌制，再拌入香葱，塞入油面筋。水开后加生抽、老抽和盐煮开，然后加入油面筋，加盖焖煮至油面筋上色，小火收汁，加糖即可。 4⃣️ 臭豆腐毛豆毛豆入油锅煸炒至变色后放入臭豆腐。臭豆腐摁碎便于入味，放入生抽调味，老抽调色，糖（臭豆腐本身有咸味，调味依照自己口味）。 5⃣️ 青椒炒猪肝猪肝的清洗很重要。买好的猪肝可以让菜场片好，回家用盐揉搓清洗，清水洗净。第二遍用白醋去腥，再揉捻洗净后清水中浸泡。若还有腥味，再倒一些白醋去腥。油热后倒入猪肝煸炒变色，加入青椒，最后加盐和糖调味即可起锅。不用蛋液和淀粉包裹猪肝，照样嫩滑。 6⃣️ 花生毛豆花生用清水反复洗三遍后浸泡，能吸出很多泥。水开后倒入花生和毛豆，加盐即可。 7⃣️ 冬瓜蹄膀汤买回来的猪蹄一定要浸泡洗净焯水后再浸泡，把浮末浸干净，煮的汤色清。煮开后小火慢炖2-3小时，味道浓郁。

杭州家常菜：这些美味你尝过吗？杭州，这座美丽的城市，不仅有着悠久的历史，还有着让人垂涎三尺的美食。杭州的小笼包，那可是从小吃到大的美味，尤其是那种用竹篦子垫底的笼屉，让小笼包拿起来不粘连，绝对不用纸来垫。那种传统的味道，真的是让人怀念。有人说杭州菜不好吃，那你可真是没尝到过这些季节性的美食。比如春天的春笋雪菜烧步鱼，只有在开春的时候才能吃到，绝对是鲜美至极。还有蒸酱肉、炒二冬、虾油肉、虾油鸡、倒笃菜冬笋滑炒黑鱼片、包头鱼红烧嫩豆腐、油淋鳊鱼、葱焖小鲫鱼、萝卜干毛豆炒老豆腐、蒸酱鸭儿、栗子炒三黄鸡块、韭黄香干炒肉丝、烂糊肉丝包春卷、倒笃菜豆腐汤、醋鲤鱼、霉干菜烧河虾、油爆河虾、倒笃菜茭白炒毛豆、炒酱丁、豆瓣炒火腿、杭州卤鸭、清汤鱼圆、杭椒炒大肠、蒸双臭、红烧草鱼、倒笃菜丝瓜汤、咸肉烧河蚌、金银蹄膀（头伏火腿二伏鸡三伏吃只金银蹄）、豆瓣酱炒螺蛳、清炒黄蚬儿、清炒鳝段、韭菜炒猪肝、白切猪头肉、盐水猪舌头、白切羊肝、狮子头、腊笋烧肉、黄豆儿烧朣骨、杭椒倒笃菜炒墨鱼、大蒜头炒苋菜、毛毛菜笋干番茄汤、义务红糖烧猪蹄、黄花菜烧蹄膀、雪菜大汤黄鱼、白萝卜大汤鲫鱼、肉丝红烧豆腐、凉拌马兰头、素烧鹅、糖排、倒笃菜烧素鸡、油焖笋、油豆腐烧肉、咸鲞蒸鸡、鲞蒸肉饼、清蒸带鱼、糖醋带鱼、清蒸越鸡、红烧小甲鱼、虾皮或者开洋蒸蛋、红烧鲳鱼、白切肚丝、白切羊肉、蒿菜凉拌豆腐干、葱油芋艿、杭三鲜、阉鸡做的白斩鸡、雪菜毛豆炒田鸡、肉末豆腐红烧、丝瓜笋干汤、盐水毛豆、蒜苗猪肝、清蒸鲈鱼、蒸青鱼干、霉干菜蒸河鳗、青蟹炒诸暨水磨年糕、清蒸小黄鱼、片儿川、虾爆鳝、冬瓜咸菜汤、冬瓜炒火腿、酱爆茄子、熏鱼、笋干老鸭煲、红烧大肠、瘤芥菜炒猪肚、倒笃菜豆腐干腐皮卷（去庙里上香的时候吃的，还有卤蛋和素烧鹅和五香豆腐干）、千张包子、黄鱼豆腐皮卷、倒笃菜茭白炒蘑菇、白鲞烧肉、白鲞扣鸡、烂糊肉丝、开洋蒸蛋、虾皮炒葫芦、虾皮蒸蛋、油豆腐塞肉青菜粉丝汤、红烧油面筋塞肉、黄豆烧猪脚爪。这些才是大部分杭州人的家常菜，而不是那些网红店瞎搞出来的菜。这些菜做好了，绝对让你吃得停不下来，绝对入味，绝对好吃！

宫爆鸡丁，红烧油面筋包肉，韭菜苔炒火腿肠，青菜，凉拌黄瓜，盐水鹅。

一周家常菜合集，给你提供做菜灵感每天不知道吃啥的快来看 1土豆炒火腿肠+白菜炒油面筋+红烧肉+西红柿鸡蛋汤 2香菇青菜油面筋+蒜蓉粉丝金针菇+辣椒炒茄子+白萝卜牛肉丸汤 3香肠炒土豆+黄瓜胡萝卜炒肉+虎皮红椒+青菜粉丝丸子汤 4 麻婆豆腐+香辣小土豆+清炒莴笋丝+番茄滑肉汤 5 彩椒炒午餐肉+清炒小白菜+芹菜炒豆干+金针菇豌豆滑肉汤 6 清炒芹菜+话梅排骨+青椒炒面筋+小白菜土豆汤

一周家常菜合集 1土豆炒火腿肠➕白菜炒油面筋➕红烧肉➕西红柿鸡蛋汤 2香菇青菜油面筋➕蒜蓉粉丝金针菇➕辣椒炒茄子➕白萝卜牛肉丸汤 3香肠炒土豆➕黄瓜胡萝卜炒肉➕虎皮红椒➕青菜粉丝丸子汤 4 麻婆豆腐➕香辣小土豆➕清炒莴笋丝➕番茄滑肉汤 5 彩椒炒午餐肉➕清炒小白菜➕芹菜炒豆干➕金针菇豌豆滑肉汤 6 清炒芹菜➕话梅排骨➕青椒炒面筋➕小白菜土豆汤

红烧番茄油面筋，家常新吃法！ 𐟍…𐟍 红烧番茄油面筋，这道菜吸满了浓郁的番茄汤汁，口感韧劲十足，让人一尝就停不下来！这道菜不仅简单易做，而且食材的量也容易控制。油面筋吸收了番茄的汤汁，味道超级入味，满足感十足。 𐟥𓠩㟦与调味油面筋 105g（大约16～18个）番茄 1～2个青椒 1个葱段 1段蒜瓣 2个豆瓣酱 15g 蚝油 15ml（一汤勺）生抽 2汤勺糖、盐、鸡精适量 𐟉️ 烹饪步骤番茄划十字刀，用开水烫后去皮，切小块。葱段切片，蒜瓣切碎，青椒切丝。锅中放油，炒香葱白和蒜末，加入番茄翻炒。倒入豆瓣酱和生抽，炒至番茄出汁，倒入700ml清水（2小碗）。加入油面筋，焖煮至油面筋完全瘪掉变软，倒入蚝油，适量调整糖、盐、鸡精。最后加入青椒丝，翻炒均匀即可。 ⚠️ 小贴士油面筋可以在煮之前用筷子戳个洞，这样更容易熟，但不戳洞吃起来更有韧劲。豆瓣酱是咸的，可以先尝一下味道再放盐，基本放2g就够了。少量糖可以提鲜，不习惯可以不放。这道红烧番茄油面筋不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！