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自制剁椒酱的做法新上映_剁椒酱的做法最正宗的做法(2024年12月抢先看)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

自制剁椒酱的做法

蒜蓉酱蒸扇贝，简单又美味的家常做法昨天在京东买了一袋扇贝肉，打开一看，竟然没有去沙包！不过幸运的是，贝柱粒还挺大，足够用来做蒜蓉粉丝蒸扇贝。𐟍… 食材准备扇贝肉：适量粉丝：两把娃娃菜：半颗配料蒜头：一整个自制剁椒酱（没有的话可以用市售的）：2瓷勺干豆豉：5克蚝油：15克生抽：15克糖：1克制作步骤处理扇贝：先把扇贝的沙包和肠线去掉，然后粉丝剪成两段，娃娃菜洗净切段，摆在盘子里。准备蒜蓉：大蒜剥开后用打粒器打碎。干豆豉用温水泡一下，沥干后切碎，剁椒准备好。炒蒜蓉酱：锅里多放点油，中火热油后下大蒜，转小火熬到蒜香浓郁，加入豆豉和剁辣椒翻炒两分钟，再加入蚝油、生抽和糖，翻炒均匀。蒸扇贝：把炒好的蒜蓉酱均匀铺在扇贝和粉丝上，开火蒸15分钟。出锅后可以撒点小香葱碎，泼点热油更香。小贴士如果没有自制剁椒酱，可以直接用市售的，效果一样好。蒸的时间可以根据个人口味调整，喜欢嫩一点的可以少蒸一会儿。这道蒜蓉酱蒸扇贝，简单又美味，绝对是家常餐桌上的常客。快试试吧！𐟍䰟𒀀

自制剁椒酱：简单又美味的家常做法 𐟌𖯸 最近家里的朝天椒终于成熟了，正好可以做一些剁椒酱，吃饭吃面的时候挖两勺，味道立马不一样了。今天就来分享一下我自制剁椒酱的做法，简单又美味，赶紧试试吧！准备工作 𐟌𖯸 首先，把小辣椒洗干净，晾干水分，然后把辣椒梗去掉。接着准备一些姜和蒜，用料理机把它们打成碎末。这个过程有点像在做菜前的准备工作，不过多剁几下更入味。处理西红柿 𐟍… 很多人做剁椒酱的时候不加西红柿，但我每次都会加一点。用开水烫一下西红柿，这样去皮更容易。然后把西红柿剁碎。加了西红柿不仅能中和辣椒的苦味，还能让整体风味更好。混合调料 𐟥„ 把处理好的辣椒、姜、蒜和西红柿放入一个大碗里，加入适量的盐、糖、白醋、鸡精，搅拌均匀。这个过程有点像在做沙拉，各种调料混合在一起，味道层次更丰富。发酵过程 𐟍𖊦Ž夸‹来，找一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下消毒。把调好的剁椒酱装进瓶子里，然后放入冰箱发酵10天左右。等时间到了，就可以吃了，吃的时候用干净的勺子挖出一些，可以保存很久不坏。小贴士 𐟒ከ𞣦䒤𘀥恦™𞥹𒦰𔥈†，不然容易发霉。发酵时间可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多发酵几天。保存的时候一定要用干净的容器和勺子，避免细菌滋生。这样做出来的剁椒酱不仅香辣可口，还能自己控制辣度，真的是吃面吃饭的好搭档。赶紧试试吧！

自制剁椒酱：简单又美味的做法 𐟌𖯸 最近我做了一款超级美味的剁椒酱，专门用来做剁椒鱼头，味道简直不要太棒！今天就来分享一下我的制作方法，保证你也能做出让人赞不绝口的美味。所需材料 𐟛’ 二荆条红辣椒（美人椒）6斤嫩姜0.6斤大蒜0.6斤九母子1斤（可选）盐0.25斤高度白酒200ml 白糖0.1斤制作步骤 𐟥„ 准备工作：首先，把辣椒、姜、蒜和九母子洗干净，然后放在通风处晾干水分，大概需要3小时左右。这个过程很重要，一定要确保材料完全干燥。剁碎材料：把晾干后的辣椒、姜、蒜和九母子剁成你喜欢的粗细程度。如果你嫌麻烦，也可以用绞肉机来帮忙。调味：把剁好的材料放进一个大盆里，加入盐、白糖和高度白酒，搅拌均匀。建议先尝一下咸淡，如果觉得淡了可以再加一些盐。做酱的时候稍微咸一点更容易保存。保存：把调好味的酱装进干燥无油的密封罐子里，然后放入冰箱冷藏。这样不仅能保持味道，还能延长保质期。小贴士 𐟌Ÿ 如果你喜欢淡一点的口感，可以在调味的时候少放一些盐。如果你想要酱更酸一点，可以在调味的时候多放一些醋。这款自制剁椒酱不仅味道鲜美，而且没有任何添加剂，吃起来更放心。赶紧试试吧，保证你会爱上它的！

自制湖南风味剁椒酱，简单又美味！疫情期间，虽然不能亲自去湖南，但我们可以自己动手制作湖南风味的剁椒酱，让味蕾感受到远方的美味。以下是详细的家常做法：材料准备：小米辣大蒜生姜花生白酒盐步骤：处理小米辣：将小米辣清洗干净并晾干水分，去掉根部后用剪刀剪成小段，方便搅拌。处理生姜：生姜切成小块，方便搅拌。混合调料：将小米辣、生姜和大蒜分别用料理机搅碎后混合在一起。加入花生：将花生泡一晚上后剥皮，晾干水分后加入混合好的调料中。调味：加入盐和白酒，搅拌均匀。消毒密封罐：用热水消毒密封罐，晾干水分后装入剁椒酱，再用白酒消毒一遍。发酵：将密封好的剁椒酱放入阴凉处慢慢发酵。注意事项：全程无水无油，确保剁椒酱的保存时间更长。可以冷藏保存，酒能增香并杀菌，延长保存时间。通过这些简单的步骤，我们就能在家享受到地道的湖南风味剁椒酱了！

自制青红剁椒酱，美味又健康！最近买到了特别辣的农家辣椒，想着这么好的辣椒可不能浪费，于是决定自己动手做点剁椒酱。于是，我准备了青红辣椒、大蒜和生姜，还配了三个不辣的红肉椒，这样剁椒酱的口感会更丰富。最后，我做了两瓶剁椒酱，既可以用来炒菜、做小菜，还能做剁椒鱼头、拌面，真是别提多美味了！说到剁椒酱，其实有很多种做法，但今天我想分享一个简单又健康的版本。首先，把青红辣椒洗净切段，大蒜和生姜也切成末。然后，把这些材料放进一个大碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。接着，把混合好的辣椒末放进一个干净的玻璃瓶里，密封好。最后，把瓶子放在一个温暖的地方，静置几天，让辣椒自然发酵。几天后，一瓶香喷喷的剁椒酱就完成了！这种自制剁椒酱不仅健康，还能根据自己的口味调整辣度。你可以用它来炒菜、拌面、做鱼头，甚至直接吃。每次做菜的时候，加一点自制的剁椒酱，味道瞬间提升好几个档次。赶紧试试吧！

剁椒鸡块：简单又美味的家常菜前段时间做的剁椒酱，终于派上用场了！今天去超市买了几个大鸡腿，打算做剁椒鸡块，真的是超级美味，肉质鲜嫩多汁，特别下饭！食材准备 𐟍— 2个鸡腿生姜生抽胡椒粉料酒盐白糖剁椒酱葱制作步骤 𐟑颀𐟍𓊥‡†备工作：先把鸡腿洗干净，切成小块。块的大小很重要，决定蒸的时间。一般来说，一个鸡腿切成10块左右最合适。然后把切好的鸡块装入碗中备用。腌制：在碗中加入少许姜丝，倒入适量的生抽、料酒、胡椒粉、盐和白糖，拌匀后腌制20分钟左右。这个过程可以让鸡块去腥入味。铺剁椒酱：腌好的鸡块铺入盘中，摆放整齐，再铺上一层自制的剁椒酱。如果你感兴趣，可以参考我之前介绍的做法。蒸制：锅中烧水，等水烧开并且上汽后，把鸡块放入蒸盘中，开大火隔水蒸15-20分钟左右。时间不要太长，否则鸡肉会变老。出锅：蒸好的鸡块出锅后，撒上些葱花，既增香又好看。这样，一道肉质鲜嫩、汁水丰富的剁椒鸡块就完成了！温馨提醒 𐟌Ÿ 时间控制：鸡块成熟得很快，制作时要精准控制时间，从锅开上汽后开始计算时长。蒸制更健康：采用蒸的方式比油炒更健康，整道菜微辣，汁水用来拌饭吃特别香。防止水浸：蒸的过程中，要防止水没过蒸盘，如果渗透到鸡块中，就失败了，大家在制作时要小心留意。这道剁椒鸡块真的超级简单又美味，赶紧试试吧！

自制秘制剁椒酱，厨房必备开胃调料！深夜食堂——超好吃百搭开胃的秘制剁椒酱来啦～这个剁椒酱可是我们家的秘密武器，由亲戚传授的四川做法。无论是凉拌菜还是川味热菜，甚至是普通的馄饨饺子，拌上它都变得特别美味。做鸡丝凉面、手撕鸡、酸辣凤爪的时候，用它简直是绝配！下面就来分享一下制作步骤，其实非常简单：材料准备你需要准备以下材料：朝天椒、大蒜、生姜、糖、盐和42度以上的白酒。别忘了准备一个装酱的罐子。比例和准备主材的比例大概是辣椒1份、大蒜0.5份、生姜0.5份。糖和盐要适量，白酒的量要刚好能浸住拌好的料。处理材料辣椒的尾部青色蒂要去掉，挑拣完洗净；生姜削皮洗净；大蒜剥皮，尾部蒂也要去掉。所有材料洗净后都要晾干，不能有水，这样酱不容易变质。切末和搅拌将所有主材料切成大小均匀的末末，按上述大致比例搅拌均匀，加入适量的糖和盐（我口味较轻，糖和盐的量加得很少），加的时候可以尝一尝，觉得咸度适中就好。所有材料一定要搅拌均匀！加入白酒倒入白酒，量大概能刚好浸住搅拌好的材料。装罐发酵最后就可以装罐啦！刚做好的剁椒酱还不能马上吃，需要发酵几天。一般约一周时间，如果天气太热可以放在冰箱。我这里的气温大概在26-33摄氏度，家里有人会开空调，我就把酱放在室温环境让它快些发酵。如果天气太热，温度太高就需要放在冰箱。判断剁椒酱是否可以食用，首先是外观颜色会变化，辣椒不再那么鲜红；其次是打开罐子白酒味道基本闻不出，但会有淡淡发酵的酸味。取用和存放取用的时候要用洁净无水的勺子，存放要放冰箱。时间越久剁椒酱的味道会更好。𐟘𐟘𐟘 赶紧试试吧，保证你会爱上这个味道！

第一次尝试自制剁椒酱，竟然成功了！𐟌𖯸 奶奶家的剁椒吃完了，心里一直惦记着自己动手做一次。正好周末有空，于是决定自己动手试试！ 𐟛️ 提前在淘宝上买了两个730ml的玻璃瓶，后来发现有点大了，其实500ml的就够了。 𐟥— 食材准备：红线椒1000g、大蒜八九瓣、生姜少许。步骤超级简单： 1️⃣ 把辣椒、大蒜和生姜洗干净，擦干水分，然后分别剁碎混合在一起。 2️⃣ 接下来就是加料啦！大概60克食盐、四小勺白糖和50ml白酒。听说辣椒和食盐的比例是15:1哦。 3️⃣ 搅拌均匀后，装进玻璃瓶里就大功告成啦！是不是超级简单？𐟘„ 网上有些做法还会放热油，但我们这次是减脂版，就没放。明天尝尝味道再来分享反馈！𐟘‚ PS：之前还不知道，原来两斤辣椒能做出这么多剁椒，真是涨知识了！

早市摆摊必选：7款爆品小吃推荐 𐟌… 早市摆摊，虽然看起来不起眼，但能月入5万！这些小吃不仅适合懒人或新手，而且出摊快，一人也能轻松搞定。以下是7款早市摆摊的爆品小吃推荐： 1️⃣ 三明治 𐟥ꊦ—驤吐司的最佳吃法就是做成三明治，搭配任意食材，营养又美味。做法简单，零失败。在早市和校门口卖得火爆，是打工人的福音。适合年轻人摆摊，尤其是大学生。日入1000不是问题，成本大约800元。 2️⃣ 紫米饭团 𐟍™ 营养又健康，配上蔬菜和油条碎，香气扑鼻。是年轻人的最爱，不怕卖不出去。适合在居民区、早市夜市以及校门口销售。前期成本约1200元，但回本快，利润高，四季爆品。日入1500是基本收入。 3️⃣ 油条麻糍 𐟥 现炸油条包上软糯的麻糍，一口咬下去香酥又软糯。有各种口味，蛋黄肉松最受欢迎。适合在居民区、早市夜市以及校门口销售。出摊快，前期成本约600元。大人小孩都爱，四季爆品，操作简单，回本也快。 4️⃣ 杂粮煎饼 𐟌𝊥“ꤸꦗ饅륤祭槔Ÿ，早九打工人不爱啊！简直是每天的续命神器，只要味道好，不怕没人买。适合在居民区、早市夜市以及校门口销售。前期成本约800元，新手摆摊必选单品之一，有手就会，很适合懒人摆摊。 5️⃣ 肠粉 𐟍œ 皮薄料足，搭配自制剁椒酱，营养又健康。真的会反反复复爱上。适合在居民区、早市夜市以及校门口销售，路边摊也行。出摊快，前期成本约900元，受众人群较广，夏季夜市的爆品。新手可以轻松驾驭，也很适合懒人摆摊，日入1000+不成问题。 6️⃣ 海鲜生煎 𐟦 手工现包现煎，口感丰富，弹嫩有嚼劲的虾仁配着生煎，一口一个真的停不下来。生腌和烧烤味道最受欢迎。早市和夜市必有得一款爆品。前期成本约1000元，大人小孩都爱，而且是四季爆品，简单好学，右手就会，就算是一人摆摊也可以，不起眼但利润高，日入1200常有的事。 7️⃣ 梅菜扣肉饼 𐟥ž 现烤出炉的梅干菜扣肉烧饼用料十足香酥可口！一口拉丝的芝士双倍满足！原味、芝士、香辣、蛋黄流沙，这4种口味真的很受欢迎。适合在居民区、早市夜市以及校门口销售。重点是操作简单，而且出摊也快，一个人做都可以。新手也能轻松驾驭，很受大众欢迎，各个年龄段的人都喜欢，日入1000再正常不过了。这些小吃不仅适合早市摆摊，而且利润可观，适合懒人或新手尝试。赶紧学起来吧！

𐟌𖯸自制辣椒末：简单又美味的家常做法𐟍š 家里辣椒太多吃不完？别担心，自制辣椒末来拯救你！不仅南方朋友可以尝试，东北的朋友们也可以试试哦，味道绝对不输剁椒酱。𐟘‹ 𐟌𖯸 首先，准备一块头蒜和一块姜，比例是1:1。将它们绞碎，备用。 𐟍Ž 接着，准备半个苹果，也绞碎，加入到蒜姜碎中。 𐟧‚ 然后，多放一些盐，我通常放四勺。再加入一大勺糖和一小勺味精。 𐟍𖠥€’入一点白酒，搅拌均匀。 𐟥„ 将所有绞好的料混合在一起，继续搅拌均匀。 𐟕𐯸 腌制两小时后，就可以享用啦！放在冰箱里，可以储存一个月左右哦。 𐟍œ 无论是拌面条还是拌米饭，都非常美味！快来试试吧！

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