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黄泥水淋糖法权威发布_黄泥水淋糖法详细图解(2024年11月精准访谈)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

黄泥水淋糖法

、广南方经冬老蔗，用车同前法。榨汁入缸，看水花为火色。其花煎至细嫩，如煮羹沸，以手捻试，粘手则信来矣。此时尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。然后以瓦溜（教陶家烧造）置缸上。共溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰洋糖，（西洋糖绝白美，故名。）下者稍黄褐。　　造冰糖者将洋糖煎化，蛋青澄去浮滓，候视火色。将新青竹破成篾片，寸斩撒入其中。经过一霄，即成天然冰块。造狮、象、人物等，质料精粗由人。凡白糖有五品，石山为上，团枝次之，瓮鉴次之，小颗又次，沙脚为下。　　○饴饧　　凡饴饧，稻、麦、黍、粟皆可为之。《洪范》云：“稼穑作甘。”及此乃穷其理。其法用稻麦之类浸湿，生芽暴干，然后煎炼调化而成。色以白者为上，赤色者名曰胶饴，一时宫中尚之，含于口内即溶化，形如琥珀。南方造饼饵者谓饴饧为小糖，盖对蔗浆而得名也。饴饧人巧千方以供甘旨，不可枚述。惟尚方用者名“一窝丝”，或流传后代不可知也。　　○蜂蜜　　凡酿蜜蜂普天皆有，唯蔗盛之乡则蜜蜂自然减少。蜂造之蜜出山岩土穴者十居其八，而人家招蜂造酿而割取者，十居其二也。凡蜜无定色，或青或白，或黄或褐，皆随方土花性而变。如菜花蜜、禾花蜜之类，百千其名不止也。　　凡蜂不论于家于野，皆有蜂王。王之所居造一台如桃大，王之子世为王。王生而不采花，每日群蜂轮值，分班采花供王。王每日出游两度，（春夏造蜜时。）游则八蜂轮值以待。蜂王自至孔隙口，四蜂以头顶腹，四蜂傍翼飞翔而去，游数刻而返，翼顶如前。　　畜家蜂者或悬桶檐端，或置箱牖下，皆锥圆孔眼数十，俟其进入。凡家人杀一蜂二蜂皆无恙，杀至三蜂则群起螫人，谓之蜂反。凡蝙蝠最喜食蜂，投隙入中，吞噬无限。杀一蝙蝠悬于蜂前，则不敢食，俗谓之枭令。凡家蓄蜂，东邻分而之西舍，必分王之子去而为君，去时如铺扇拥卫。乡人有撒洒糟香而招之者。　　凡蜂酿蜜，造成蜜脾，其形鬣鬣然。咀嚼花心汁吐积而成。润以人小遗，则甘芳并至，所谓臭腐神奇也。凡割脾取蜜，蜂子多死其中。其底则为黄蜡。凡深山崖石上有经数载未割者，其蜜已经时自熟，土人以长竿刺取，蜜即流下。或未经年而攀缘可取者，割炼与家蜜同也。土穴所酿多出北方，南方卑湿，有崖蜜而无穴蜜。凡蜜脾一斤炼取十二两。西北半天下，盖与蔗浆分胜云。　　○附：造兽糖　　凡造兽糖者，每巨釜一口受糖五十斤。其下发火慢煎，火从一角烧灼，则糖头滚旋而起。若釜心发火，则尽尽沸溢于地。每釜用鸡子三个，去黄取清，入冷水五升化解。逐匙滴下用火糖头之上，则浮沤黑滓尽起水面，以笊篱捞去，其糖清白之甚。然后打入铜铫，下用自风慢火温之，看定火色然后入模。凡狮象糖模，两合如瓦为之，杓写糖入，随手覆转倾下。模冷糖烧，自有糖一膜靠模凝结，名曰享糖，华筵用之。

穿越者必备技能之一：古法制造白糖！我国古代制造白砂糖的方法最详细而明确的记载，是明朝科学家宋应星在其著作《天工开物》中讲述的。根据书中的记载，制造白砂糖共有四道工序。第一道工序是轧蔗取浆：把蔗夹在两辊之间一轧而过，蔗汁便流出，再把榨过的蔗插入轴的“鸭嘴”中，经过第二、三次压榨，蔗汁便榨尽了。第二道工序是取汁熬糖：将蔗汁通过板上的槽导入缸内，每一石蔗汁加石灰五合，用三口铁锅排列成品字形，先把熬浓的蔗汁集中在一口锅里，然后把稀汁逐渐加进其余两锅，看汁水沸腾时水花的形状以控制火候，待熬至水花呈细珠状，好像煮沸的稀糊那样，就用手捏试一下，如果粘手就说明熬好了。第三道工序是凝结糖浆：即把熬好的糖浆（此时还是黄褐色）用桶装起来，让它凝结成糖膏。第四道工序是凝固糖膏：把瓦溜放在缸上，这种瓦溜上宽下尖，底部有小孔，用草塞住。把桶中糖膏倒进去，待糖膏凝固以后，除去塞草，用黄泥水淋下，其中黑色糖蜜流入缸内，留在瓦溜中的全部是白糖

马家柚上饶特产 𐟍Š✨说到柚子，不得不提江西上饶的广丰马家柚。这可是当地的特产，吃了一口就让人念念不忘。今天就来跟大家聊聊这个美味的柚子吧！ 𐟍Š历史与种植广丰马家柚的历史可以追溯到明成化年间，种植过程可是经过了不少波折。马家柚的名字来源于大南镇古村马家自然村，那里是它的发源地。一开始，村民们从福建带回柚苗种植，逐渐繁衍成了今天的规模。特别是1991年，从母树上采摘的果实参加江西省柚类资源普查总结及柚子鉴评会，获得了“江西省酸柚类第一名”的美称。种植条件对马家柚的品质也有很大影响。它喜欢20-25度的温度，需要充足的光照和水分。土壤最好是沙壤土带黄泥，这样的土壤保肥保水，能让柚子的口感更好。虽然中途经历了两次霜冻等困难，但品质依然出色。 𐟍Š营养价值广丰马家柚可是富含番茄红素和多种营养元素的“宝藏水果”。果肉红艳艳的，内含17种不同的氨基酸、铁、铜、锌等微量元素。每100克马家柚果汁含维生素C64—68毫克，番茄红素含量为23.5微克/gFW。番茄红素具有极强的抗氧化能力，能够防癌抗癌、保护心血管、预防高血糖、延缓衰老。这些丰富的营养成分让马家柚不仅美味，还具有止咳化痰、健胃消食、润肺清肠、补血健脾等功效。它低糖低酸，单糖含量多，蔗糖含量低，所以即使是糖尿病患者也可以放心食用。 𐟍Š市场与保健广丰马家柚的市场认可度非常高，果实外观美观，汁多水足，清甜微酸，非常适口。它的出汁率高达52.7%，甚至可以高达普通柚子的两倍！而且耐存储，常温下可以储藏到次年4月份。不仅如此，广丰马家柚还通过了“糖尿病”临床验证，成为保健食品。近年来，广丰区依托马家柚种植基地，推动了旅游业发展，吸引大量游客前来参观和品尝。游客们可以在这里欣赏到美丽的田园风光，了解种植过程和历史文化，品尝到新鲜美味的果肉，感受其独特的口感和营养价值。广丰马家柚不仅是美食佳品，还成为了当地农民增收的富民产业。它的种植过程严格遵循自然规律，产出的果实品质优良，口感独特，深受消费者喜爱。 𐟍Š✨广丰马家柚真的是一款不可多得的好水果！如果你还没有尝试过，不妨试试看。吃完后记得来评论区告诉我你的感受哦！有什么问题或者想了解更多的也可以留言，我会一一回复的！

腌鸭蛋的方法最正宗的做法腌鸭蛋的正宗做法有多种，以下是几种常见的腌制方法：一、米醋盐腌法材料准备：新鲜鸭蛋、米醋、细盐、保鲜袋。步骤：将鸭蛋洗净后晾干，确保表面无水分。将鸭蛋放入米醋中浸泡，米醋要淹过鸭蛋，大约泡十分钟左右，这一步可以杀灭鸭蛋表皮的细菌。将泡好的鸭蛋捞出，在细盐里裹一圈，确保鸭蛋表面均匀裹上盐。将裹好盐的鸭蛋装入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱保鲜室腌制。二十五到三十天后，鸭蛋就可以食用了。蒸熟后，鸭蛋会流油，香气扑鼻。二、香料盐水腌法材料准备：新鲜鸭蛋、盐、花椒、香叶、八角、白酒、白糖、玻璃罐。步骤：锅中加入清水，放入盐、花椒、香叶、八角等香料，大火煮开后转小火熬煮几分钟，让香料的味道充分融入水中。然后关火晾凉，加入白酒和白糖调和成盐水。将鸭蛋用干布擦干净，确保表面无杂质。将玻璃罐用白酒消毒后晾干备用。将晾干的鸭蛋放入玻璃罐中，倒入晾凉的盐水，确保盐水没过鸭蛋。然后密封罐口，放在阴凉通风处腌制。大约一个月左右，鸭蛋就可以食用了。这种方法腌制的咸鸭蛋香飘四溢，起沙流油。三、卤水腌法材料准备：新鲜鸭蛋、卤水（袋装或自制）、白酒、干净消毒的罐子。步骤：可以买现成的袋装卤水，也可以自己配料熬制。卤水的味道要调制得稍微咸一些，以便腌制出味道浓郁的咸鸭蛋。将鸭蛋清洗干净后晾干。将卤水冷却后，加入适量的白酒调和。将鸭蛋放入干净消毒的罐子中，倒入卤水，确保卤水没过鸭蛋。密封罐口后放在阴凉通风处腌制。大约一个月左右的时间，鸭蛋就可以食用了。卤水腌制的咸鸭蛋口感更加专业，回味无穷。四、黄泥或面粉裹腌法材料准备：新鲜鸭蛋、黄泥或面粉、水、盐等。步骤：将黄泥或面粉加水调成糊状，加入适量的盐搅拌均匀。将鸭蛋清洗干净后晾干，放入调好的糊中滚一圈，确保鸭蛋表面均匀裹上一层糊。将裹好糊的鸭蛋放入坛子或罐子中密封好。放在阴凉通风处腌制一个月左右就可以食用了。这种方法腌制的咸鸭蛋同样起沙流油，具有浓郁的传统风味。注意事项在腌制鸭蛋的过程中，要确保所有工具和容器都干净无油，以避免细菌污染。腌制时间可以根据个人口味和气温进行调整。气温较高时，腌制时间会相对较短；气温较低时，腌制时间会相对较长。腌制好的咸鸭蛋可以蒸熟后直接食用，也可以用来制作其他美食，如蛋黄酥、月饼等。以上几种腌制鸭蛋的方法都是正宗且常见的做法，可以根据个人喜好和实际情况选择适合自己的腌制方法。

中秋必备！超详细紫薯蛋黄酥制作指南每年中秋节，我都会做一大批蛋黄酥，自己吃或者送给朋友都很不错。虽然做起来有点费事，但看到成品，一切都值得了。今天在厨房忙了一整天，终于做出了30个，包好之后刚好装满五盒。明天这些蛋黄酥就要作为伴手礼送出去了，满满的心意。今天我做了两种口味的蛋黄酥：紫薯蛋黄酥和普通蛋黄酥。个人超喜欢紫薯蛋黄酥，简直是蛋黄酥界的颜值担当！这个方子我已经用了很多次了，效果很好，记录下来分享给大家。准备工作豆沙馅儿红豆250克、水500克、白砂糖60克、麦芽糖130克、花生油或玉米油100克做法：红豆洗干净后放入高压锅，加入500克水，选择豆蹄筋功能压一下。压好后滤掉多余的水分，加入白砂糖、麦芽糖和食用油搅拌均匀。分次加入料理机打成泥，再倒入不粘锅里炒。不停搅拌熬干水分，直到红豆沙抱团不粘锅和铲子就OK了。这次我炒得有点太干了。咸蛋黄处理方法洗干净蛋壳上的黄泥并控干水分打鸭蛋，取蛋黄，把包裹蛋黄的薄膜处理干净蛋黄放入烤盘，喷点白酒去腥，上下火150度烤5-10分钟，微微冒小泡的状态就好，不用烤出油。烤好放凉备用。制作步骤水油皮：中筋面粉125克、猪油45克、温水50克、糖粉15克（喜欢甜的可以再加10克）油酥：低筋面粉80克、紫薯粉15克、猪油45克馅儿料：咸蛋黄12个、豆沙馅300克将水油皮的所有材料混合，揉出薄膜，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。将油酥的所有材料混合，揉均匀，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。趁着冷藏的时间，把豆沙馅分成12等份，再把鸭蛋黄包进去，盖上保鲜膜防止风干，放一旁备用。取出水油皮和油酥，分别分成6等份，滚圆。然后用水油皮包住油酥，滚圆盖上保鲜膜。取出步骤4的小剂子，按压一下，从中间往两头轻轻擀开，擀大概20厘米的牛舌状，再翻面从上往下卷起，口朝下盖上保鲜膜醒15分钟。取出步骤5的小卷，按压一下，再从中间往两头轻轻擀开，这次擀大概25厘米，再翻面从上往下卷起，口朝下盖上保鲜膜醒15分钟。取步骤6的小卷，从中间切开，切口朝上按压一下，用擀面杖轻轻擀开，切口面朝上包住馅儿料，用虎口慢慢收口，滚圆整形。放进烤盘，上下火160度烤30分钟，烤箱提前预热5分钟。温度记得根据烤箱脾气调整。烤好后就可以包装起来啦！送人或者自己吃都很不错哦！

黄泥岗湖北菜，好吃到飞起！最近发现了一家黄陂区的湖北菜馆，黄泥岗，听说菜品精致可口，环境也很好，让人忍不住想去一探究竟。 ●黄泥岗ⷥœ𐩁“湖北菜 ●10：00-21：00 ●盘龙城奥莱西街F绿岛一期S8幢1层20-23.31-37号这家餐厅以湖北菜为主打，口碑颇佳。据说环境很好，可以在前面的展示台点菜，还有模板供选择。推荐菜品包括 𐟍𒨅Š肉炒豆丝：特别是「腊肉炒豆丝」很正宗，焦枯口感，腊味十足，好饱。 𐟍𒩻„陂三鲜：老黄陂人都要吃的三鲜，地地道道，等你来品尝。 𐟍𒧲𞥓蒜香排骨：超级推荐，排骨非常入味，蒜香十足，必点菜品。 𐟍𒨇�𒥭烧肥肠：我不吃内脏但我真的爱上肥肠了，超级软糯很入味一点都不腥。 𐟍𒦜‰机雄鱼两吃：鱼头新鲜蒸的很入味，吃的鲜甜鲜甜的。 𐟍𒩱𜥤𔨹„花泡饭：炖的猪蹄和鱼，真的是要来一碗米饭，把汤淋上去吃超级棒。 𐟍𒧔𐩸ᧃ穱𜤹”：烧的非常入味。 𐟍𒥹𒧅𘨗•丝：每桌必点，外酥里嫩，花椒特别入味，同时还有放一点点糖。 𐟍𒦋›牌洪湖鸭：很贴心，「招牌洪湖鸭」味道不错。 𐟍𒥆œ家糯米蒸排骨：久违的糯米排骨，还有很多杂粮。好评如潮，顾客们纷纷表示物美价廉，菜品口味不错，服务热情迅速，特别适合喜欢中餐口味的顾客。 #湖北菜# #黄泥岗# #黄陂区# #美食推荐# #湖北菜推荐# #腊肉炒豆丝# #精品蒜香排骨#有机雄鱼两吃#干煸藕丝#

尤溪桂峰村一日游 𐟌„ 如果你在福州，想找个地方周末放松一下，不妨来尤溪的桂峰古村落看看。这个村子保留了福建省内最完好的古建筑，文化底蕴深厚，朱子文化更是源远流长。村民们朴实无华，常常坐在桥边聊天，生活气息浓厚，让人感到无比的宁静和安逸。 𐟏ž️ 村里的石板路、瓦片屋顶、雕花门窗，还有用黄泥土和麦秆砌成的墙，每一处都是一幅美丽的画卷。特别是9月份的晒秋节，整个村子都会变得热闹起来，绝对是拍照的好时机！交通指南 𐟚— 自驾：直接导航到“桂峰古村落”，从福州出发大约1.5小时车程。 𐟎렩—觥诼š20元/人，在村口保安处购买。必拍景点推荐 𐟌𘠨Š𑩅’坊：站在花酒坊对面的小卖部门口拍照，即使是拍照小白也能拍出超有意境的照片。喜欢拍人像的朋友可以尝试背影出镜。 𐟒砥𐏦𚪨𞹯𜚦‘口就能看到溪水，里面有一对恩爱的鸭子。再往后走是卖麦芽糖的地方，有酷似乌龟头的石块，蹲在溪边拍戏水照片绝对出彩。 𐟌… 观景台：站在观景台上，可以看到层层叠叠的青瓦屋子。中午看是心旷神怡的开阔感，傍晚看则是浪漫文艺的思念感。建议拍两次，各种背影照随便拍。 𐟌𙠧Ž맑𐨰𗯼š5月是玫瑰季节，有很多玫瑰花。现在去虽然看不到玫瑰，但一大片草地也很美，旁边还有小雏菊和狗尾巴草。蓝天白云映衬下，分分钟出小清新照片，还能看到夕阳，绝美！美食推荐 𐟍젩𚦨Š𝧳–：村民自己做的麦芽糖，只用麦芽和糯米制作，口感淡淡的甜，特别适合咽炎、支气管炎、咳嗽的人群。 𐟥㠨𑆨Š𑯼š一碗3元，咸甜口爱好者可以自己加调料。这里还有烫嘴豆腐，味道非常好。总之，尤溪桂峰是一个值得一去的地方，无论是文化体验还是美食探索，都能让你流连忘返。快来感受一下这个隐藏在深山中的百年古村落吧！

端午亲子游：漳州道田禅修之旅第二天，孩子们迎来了特别的香道体验，这真是一个让家长们可以完全放手的活动，孩子们在工作人员的引导下，体验了香道的魅力。酒店的游泳区域设施完备，25米的泳道和儿童戏水区都配备了救生员，确保了孩子们的安全。我们带着萌萌和她的同学在泳区尽情玩耍，结束后还一起淋浴，真是一次难忘的亲子时光。青普酒店对本地文化的深度挖掘，为游客提供了丰富的亲子活动体验。相比之下，道田的亲子活动显得格外用心和真诚。虽然我们作为肉食爱好者没有在酒店吃晚餐，但酒店周边的漳州老城区离我们只有6公里，打车不到十分钟就能到达。我们在老城区品尝了各种卤味，夜宵吃得非常开心。第二天一早，我们尝试了酒店的早餐，惊喜地发现素食酒店也提供煎蛋、水煮蛋和牛奶制品，甚至还有昂贵的食材如金耳菌、冰菜和海葡萄。牛奶布丁细腻润滑，点心用糖也很克制，作为素食早餐非常值得一试。尽管酒店是2023年4月才运营的，设备还不完善，比如停车场是一片黄泥地，但前台马上派了电瓶车来接我们。酒店以温泉为卖点，但目前温泉还未开通，希望冬天能如期享受泡汤的乐趣。入住时一层的空调电机出了问题，开了2小时一点凉气都没有，虽然后来马上换了房间，但酷暑的端午已经被蒸了好一会感觉快熟了。酒店目前的活动还比较少，第二天可能会觉得有点单调。其实酒店可以顺应现在年轻人禅修避世的热潮，推出“禅修”套餐，包括冥想、瑜伽、断食、颂钵、念经、减重、SPA等各式花样。总的来说，无论是亲子还是闺蜜出游，道田酒店都是一个非常值得体验的静谧清心之旅。

广丰柚子马家柚 𐟍Š✨最近吃到一种超好吃的柚子——广丰柚子马家柚，真的是让我大开眼界！今天就来跟大家分享一下这种柚子的独特之处。 𐟍Š马家柚的独特口感广丰柚子马家柚的口感真的是没话说。外观上看，它色泽金黄，表皮粗糙，个头大约在3斤左右。果皮比较厚，有3-4厘米，这也是它的一大特点。果肉呈粉红色，颗粒松散，有的有籽，有的没籽。口感方面，真的是八分甜一分酸一分回甘，汁水多到一咬就爆汁，固体物很少，基本都是水分。特别值得一提的是，马家柚的皮厚但耐存放，可以放到11月上市一直吃到次年四月。回糖后再吃，酸味减少，甜味更浓。总体来说，无论是汁水、残渣还是耐存放程度，马家柚都表现得非常出色。 𐟌𑩩쥮𖦟š的生长环境广丰柚子马家柚的生长环境也是它独特口感的原因之一。它原产于广丰县大南镇马家村，种植历史可以追溯到明成化年间。对温度和光照的要求非常高，最适宜的温度是20-25度，需要充足的光照来进行光合作用。种植过程中，马家柚对土壤的要求也很挑剔。最好是沙壤土带一点黄泥，这样的土壤保肥保水，能让柚子吸收更多的营养。虽然种植过程有些波折，但广丰的果农们通过多年的经验摸索，终于掌握了种植技巧。 𐟍Š马家柚的营养价值广丰柚子马家柚不仅好吃，还富含丰富的营养成分。果肉中的番茄红素含量极高，是普通柚子的50倍左右。番茄红素具有很强的抗氧化能力，能够调控细胞生长代谢和调节胆固醇代谢。因此，它具备防癌抗癌、保护心血管、预防高血糖和延缓衰老等多种保健功效。此外，马家柚还富含维生素C、氨基酸和微量元素如铁、铜、锌等。每100克马家柚含有64.6毫克的维生素C，对增强免疫系统、提高抵抗力、预防感冒和其他疾病都有很大帮助。低糖低酸的特点也让它的口感更加清香怡人。吃广丰柚子马家柚不仅仅是享受美味，更是在品味一种健康的生活态度。吃完这些柚子，感觉整个人都充满了活力！如果你也有机会尝试广丰柚子马家柚，一定要试试看。期待在评论区看到你们的分享和反馈哦！𐟍Š𐟘Š

𐟍—黄泥叫花鸡制作全攻略𐟔劰ŸŽ‰想要学会黄泥叫花鸡的制作方法吗？这里有一份超详细的配方等你来拿！𐟑颀𐟍𓊊𐟌Ÿ首先，准备好老汤、中草药汤和糖色。老汤的制作需要猪棒骨、清水和香料，慢炖而成。中草药汤则由多种香料熬制，用于腌制鸡肉。糖色则是用糖熬制的，给鸡肉上色。 𐟐”接着，处理活鸡，清理干净后挂起控水。用尖刀在鸡胸穿插小刀，腌制4小时后取出控水。荷叶要烫洗后铺平，把上好色的鸡用荷叶包起来，再包两层牛皮纸，缠线固定。 𐟔姄𖥐Ž，把包裹好的鸡放入烤盘，烤制75分钟后翻一次，再烘烤60分钟。出炉后，打开火开关，进行烤制，面火310度，底火340度，烘烤75分钟。 𐟌𖯸最后，制作辣椒油，把从鸡屁股上扣下的油熬好，放入花椒炸好捞来即可。这样，一份美味的黄泥叫花鸡就完成了！快来试试吧！𐟎‰ 𐟒ᥰ贴士：制作过程中要注意火候控制，以及食材的选用和搭配哦！这样才能制作出美味的黄泥叫花鸡！𐟒–