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起酥油是否含猪油新上映_起酥油的危害(2024年11月抢先看)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

起酥油是否含猪油

面包制作中的油脂与奶制品：科学解析 ### 油脂的奥秘 𐟍ž 在面包制作中，油脂可是个不可或缺的角色。固态油脂，比如黄油、人造黄油和起酥油，因为它们具有很强的可塑性，特别适合用来做面包。当然，有时候也会用到液态油脂，比如橄榄油和色拉油。黄油：牛奶的精华 𐟥› 黄油其实是牛奶的“浓缩版”，通过凝缩牛奶中的乳脂制成。它的乳脂含量要在80%以上，水分含量则在17%以下。加热时，黄油会释放出独特的风味，让面包口感更佳。人造黄油：植物性替代品 𐟌𑊊人造黄油是用植物性或动物性油脂为原料，加入各种调味料制成的固态食用油脂。虽然味道和风味不如天然黄油，但它含有80%以上的油脂，可塑性很强，所以在面包制作中被广泛使用。起酥油：猪油的完美替代品 𐟐𗊊起酥油是经过精加工、硬化的动植物油脂，无色、无味、无臭。它通常被用作猪油的替代品，因为不含水分且油脂含量高达100%，所以用起酥油制作的面包口感酥脆，非常美味。油脂的作用 𐟌Ÿ 给面包带来独特口感和风味：让面包更香、更诱人。增强面团的可塑性和延展性：让面团更容易操作，不易断裂。改善面包色泽和味道：比如黄油中的维生素A能让面包色泽更鲜艳，味道更好。延缓面包硬化速度：让面包保持柔软的时间更长。奶制品的魅力 𐟥䊊奶制品在面包制作中也是必不可少的。脱脂奶粉是最常见的选择，但也可以根据需要选择牛奶、生奶油、酸奶和奶酪等。脱脂奶粉：经济实惠的选择 𐟏𗯸 脱脂奶粉是通过将鲜牛奶脱去脂肪后干燥制成的粉末状乳制品。牛奶中的乳蛋白和乳糖在加热后会发生美拉德反应和焦化反应，不仅能让面包颜色更鲜艳，还能产生独特的香甜口感。而且，脱脂奶粉中的乳蛋白和乳糖是浓缩的，用量比鲜牛奶少很多，保存也更方便，价格也更便宜。奶制品的作用 𐟥 增添奶香味：奶制品能为面包增添淡淡的奶香味，让人闻起来就食欲大开。改善面包颜色：乳糖虽然不能为酵母菌的发酵提供营养，但它以糖的形式存在于面团中，能让烤制后的面包颜色更加鲜艳。结语 𐟎‰ 无论是油脂还是奶制品，它们在面包制作中都扮演着至关重要的角色。通过合理搭配和使用这些食材，我们能够制作出既美味又健康的面包。下次做面包的时候，不妨试试这些小技巧吧！

手抓饼的营养成分与健康风险揭秘 𐟌… 手抓饼的油脂含量相当高，主要因为添加了起酥油，但并不含有反式脂肪酸。如果再加上沙拉酱，早餐的油脂摄入量很容易超标。 𐟓栦‰‹抓饼的净含量为900克，每片90克的手抓饼大约含有11克的油脂。 𐟍𔠩…料表显示，手抓饼的成分包括小麦粉、饮用水、食用猪油、起酥油、植物油、白砂糖、食用盐、复配乳化剂（单，双甘油脂肪酸酯、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、黄原胶、食用盐、食用玉米淀粉）。 𐟓Š 营养成分表显示，每100克手抓饼含有以下营养成分：能量：1359千焦（16%）蛋白质：7.2克（12%）脂肪：12.8克（21%）反式脂肪酸：0克碳水化合物：44.9克（15%）钠：401毫克（20%） ⚠️ 尽管手抓饼的脂肪含量较高，但并不含有反式脂肪酸，这在一定程度上减少了健康风险。然而，为了保持健康的饮食习惯，建议适量食用，并避免搭配高油脂的配料。

自制手抓饼：猪油让美味升级𐟍𓊦𙴥‡Œ都会熬制猪油，但通常只在冬天煮面或炒青菜时使用一点，剩下的就丢掉了。近几年购买的油总是出现问题，网上关于猪油的讨论也越来越多。突然意识到，还是自己养的猪自己熬的猪油更让人放心。猪油的起酥效果真的非常好，孩子特别喜欢吃手抓饼，但市面上很多手抓饼都含有起酥油，非常不健康。之前我也试过用菜籽油做，但相比之下，还是猪油更胜一筹。用猪油做的手抓饼，层次分明，薄而透明，口感极佳。推荐大家试试哦～

烘焙油类大揭秘：你了解多少？ 𐟍𐥜觃˜焙过程中，油脂是不可或缺的一部分，它不仅能让点心更加香甜可口，还能让口感更加丰富。今天我们来聊聊烘焙中常用的几种油类，看看它们各自的特性和用途吧！黄油𐟧ˆ 黄油是通过将新鲜牛奶搅拌后，滤去部分水分得到的浓稠物。它不仅营养丰富，还含有较高的脂肪。优质的黄油色泽浅黄，质地细腻均匀。淡奶油𐟍𜊦𗡥嶦𒹥ˆ†为动物淡奶油和植物淡奶油两种。动物奶油颜色偏黄，口感更天然，但打发后不够坚挺，容易变形。植物奶油颜色偏白，质地细腻光滑，不易变形，更适合用于裱花。色拉油〽️ 色拉油油性小、熔点低，具有良好的融合性。它在蛋糕制作中能使蛋糕体更加柔软，常用于制作戚风蛋糕和海绵蛋糕等。猪油𐟐– 猪油是从猪的脂肪中提炼出来的。它主要用于制作一些酥皮类的甜品，起酥效果非常好。不过，制作蛋糕时基本用不到猪油。小贴士𐟓 如果你不喜欢黄油的味道，可以用猪油、起酥油或椰子油等来代替。液态的黄油可以用一般的烹饪油代替，如蔬菜油或菜籽油，但要选择味道不浓烈的油哦。通过这些小知识，你是不是对烘焙中的油类有了更多的了解呢？下次烘焙时，不妨试试这些油的搭配，让你的点心更加美味！

𐟥ž 无添加黄油手抓饼，健康早餐新选择！ 𐟍𓠦ƒ𓨦一个既方便又健康的早餐选择吗？试试这款小黄象黄油手抓饼吧！它的配料表干净，不含起酥油，0反式脂肪酸，适合全家享用。 𐟍𝯸 主要配料包括：小麦粉、饮用水、食用猪油、黄油（动物黄油）、大豆油（非转基因）、白砂糖和食用盐。黄油添加量≥4%，确保每一片都充满了浓郁的香味。 𐟓… 生产日期和保质期清晰标注，方便存储。保质期长达12个月，确保你在忙碌的日子里也能享受到新鲜美味的早餐。 𐟌 这款手抓饼由北京小黄象食品科技有限公司委托生产，确保品质。独立包装，方便卫生，适合宝宝也能安心享用。 𐟓ˆ 营养丰富，每100克含有16%的蛋白质和25%的脂肪，是早餐的理想选择。让你在享受美味的同时，也能获得充足的营养。 𐟏�𘥦 𜧚„生产标准和食品生产许可证编号，确保产品的安全性和合规性。无论是陕西西安还是广东汕头，都能享受到这款美味的黄油手抓饼。 𐟌Ÿ 选择这款黄油手抓饼，让你的早餐更加健康、方便，为新的一天注入满满的能量！

短酥甜面团：酥脆与细腻的完美结合！𐟍갟姊短酥甜面团是制作许多受欢迎甜点的基础，如馅饼、法兰、塔、饼干，甚至是蛋糕和甜品的层面。甜面团实际上是在短酥面团中添加了糖。短酥面团的质地有多种，有些是片状的，酥脆的，而有些则较易碎，但绝不应是硬或粗糙的。最常见的三种短酥面团类型是：普通短酥面团、甜短酥面团和沙布蕾短酥面团。普通短酥面团普通短酥面团是一种带有片状质地的咸味面团，使用中低蛋白面粉与脂肪（如黄油、猪油或起酥油）混合。脂肪保持较大的颗粒（约小扁豆大小），加入少量盐，并用少许液体将成分结合在一起。有时使用整蛋或蛋黄，使质地更加结实。这种面团通过揉擦法制作。甜短酥面团甜短酥面团类似于普通短酥面团，但脂肪被处理成更小的颗粒，大约是面包屑大小。通常加入糖和蛋。这种面团的质地是软和易碎的，而不是片状的。它可以通过奶油糊化法或揉擦法制作。沙布蕾短酥面团沙布蕾短酥面团实际上是一种短饼面团，具有沙质地。它含有比甜短酥面团更高比例的脂肪和糖，除非保持相当凉爽，否则可能变得非常软，难以处理。使用揉擦法或奶油糊化法制作。制备方法短酥面团应该简短混合，只到湿润和干燥成分形成面团。过度混合或处理过于粗暴会导致产品重、密实且粗糙。经验丰富的糕点师会有“轻巧的手法”，这意味着他们擅长轻柔地结合原料，不过度操作面糊。揉擦法（Rub-in method）将冷的脂肪切成块。使用手指将脂肪揉入过筛的面粉中，直到混合物呈面包屑状。脂肪包覆面粉颗粒，阻止麸质形成。也可以使用刀或食品处理器“切入”面粉。加入液体和糖（如果使用），轻轻混合形成光滑的面团。奶油糊化法（Creaming method）软化（但未融化）的脂肪、糖和调味料一起搅拌，使用手动搅拌器或搅拌机的搅拌叶，直到混合物光滑且奶油状，尽量不要太多空气进入。逐渐加入蛋或液体，并且充分混合。确保蛋和脂肪不要太冷，否则混合物可能会分离。轻轻折入过筛的面粉，直到形成光滑的糊状。烘焙过程普通短酥面团和甜短酥面团通常放入中高温度的烤箱中（约180-190Ⰳ / 350-375Ⰶ），烘烤至均匀上色。短饼面团通常在稍低的温度（160Ⰳ）下烘烤，并且只让它上色至非常浅的金黄色。烘焙的效果淀粉的糊化，使产品变得更加坚固和可口。脂肪的融化，分离面团碎屑，使产品更加嫩滑。糖的焦化作用。通过这些方法，你可以制作出酥脆而细腻的短酥甜面团，为各种甜点打下坚实的基础。

双十一必囤！黑青稞手抓饼营养满分𐟍ꊥŒ十一购物节即将来临，想要囤货的朋友们注意啦！今天推荐一款营养丰富的黑青稞黄油手抓饼，绝对值得一试！这款手抓饼添加了来自西藏3560米以上高海拔地区的黑青稞，被誉为“西藏黑珍珠”，营养价值极高。通过全籽粒研磨和糌粑制酥工艺，能够很好地保留黑青稞的营养，激发谷物的香气。与传统的起酥油不同，这款手抓饼使用的是黄油，不含反式脂肪酸，配料表里也不含猪油，非常适合蛋奶素食者食用。虽然是一款粗粮饼，但口感却偏低偏软，大人小孩都爱吃。每一张饼上都能看到明显的黑青稞糌粑，不用放油，不用解冻，直接下锅煎几分钟即可搞定。想要给孩子补充粗粮营养的朋友们，不妨试试这款小黄象的黑青稞黄油手抓饼吧！

「心脏撑不住了有什么信号」「国民医生说」如何避免“伤”心饮食，保持心脏健康 𐟑高糖食物和精制碳水化合物高糖食物如甜饮料、糖果和甜点等，可能导致血糖升高，增加心血管疾病的发生风险。精制碳水化合物如白面包、白米饭等，通常含有较少的纤维素、维生素和矿物质等其他营养素，摄入过多可能导致血糖快速上升。 ❗️高脂食物高脂食物通常是指含有大量饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇的食物。人们大量食用这些食物后，血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量会升高，导致心血管疾病的发生风险增加。常见高脂食物有动物内脏、奶油、黄油、猪油、起酥油、肥肉等。这些食物对心血管疾病患者有很多不利影响，会加重动脉粥样硬化，增加心脏负担。 ‼️高盐食物日常饮食应注意避免食用过咸的食物，如加工肉类、罐头食品、腌制食品、咸味零食和油炸快餐等。 [顶]酒精过量饮酒会增加心血管疾病的发生风险，建议适量饮酒或避免饮酒。

葱油饼和梅干菜饼的美味体验 𐟍ꊦœ€近尝试了一款黄油葱油饼，真的是让人欲罢不能！每一口都是那种让人回味无穷的香脆口感。最棒的是，它完全拒绝使用起酥油，不含反式脂肪酸，完全天然的黄油和猪油制作，吃起来更健康。这款葱油饼不仅软糯香酥，而且价格比外面买便宜，干净又好吃。买过的朋友都赞不绝口，纷纷表示会再次回购。我自己也觉得，这款葱油饼真的是物超所值，吃完后口口留香，让人忍不住想再来一块。不仅如此，还有朋友分享了用这款葱油饼搭配牛奶的吃法，简直是早餐的完美选择。金黄焦脆的饼，真的是百吃不厌。每次烙饼的时候，家里人都夸个不停，真的是一款让人难以忘怀的美味。总之，这款葱油饼和梅干菜饼真的是值得一试的美味，不仅好吃还健康，强烈推荐给大家！

妈妈挑手抓饼秘籍𐟔劤𝜤𘺤𘀤𝍥🙧⌧š„妈妈，早餐的选择真的是至关重要！尤其是对于需要快速出门的孩子和上班族来说，10分钟内搞定一份营养丰富的早餐简直是救星。而手抓饼无疑是我家餐桌上的常客，因为它不仅操作简单，而且可以搭配各种食材，从鸡蛋到蔬菜，再到培根和午餐肉，营养均衡又美味。不过，市面上的手抓饼大多含有起酥油，这种物质虽然价格便宜，但反式脂肪酸对身体有害。所以，挑选手抓饼时，我们一定要选择不含起酥油的。以下是挑选的几个关键步骤：筛选配料：首先，我们要仔细查看配料表，确保没有起酥油和其他添加剂。有些商家会巧妙地将起酥油换成其他名称，如食用油脂等，所以要特别留意。选择优质用料：其次，我们要关注制作饼胚所用的水、面粉、黄油等所有用料是否靠谱。好的手抓饼应该使用猪油和黄油（如安佳）来起酥，用矿泉水和面，选用山东省的优质面粉。评价与筛选：在筛选出几款符合要求的手抓饼后，我们要查看店铺的整体评价和其他产品的品质。这样可以进一步优中选优，最终留下最符合我们要求的那一款。购买与锁定：最后，锁定几款后，就可以放心购买了！记得选择信誉好的店铺，这样更有保障。经过一番努力，我终于找到了一款手抓饼，它用猪油和黄油（安佳）起酥，用矿泉水和面，选用山东省的优质面粉。煎好后，面粉和黄油的香气交融，酥软脆香，不干不柴不硬。好的用料确实不一样！所以，如果你也在寻找一款健康无添加的手抓饼，不妨按照以上步骤来挑选，相信你也能找到适合自己的那一款！

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