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咸蛋黄茄子的做法新上映_茄子最简单又好吃做法(2024年12月抢先看)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

咸蛋黄茄子的做法

长沙最好吃的茄子做法，你一定要试试！最近去长沙玩，真是大开眼界！在长沙昱龙牛蛙馆吃了一道菜，简直是我这辈子吃过最好吃的茄子。刚回来我就迫不及待地去买食材，想着自己动手做做看。结果第一次做失败了，第二次才算是成功了。下面就把我的经验分享给大家吧~ 准备工作 𐟥’ 首先，茄子要去皮切块，然后泡在水里加点盐，这样茄子就不会变黑了。这个步骤很重要哦，不然茄子会发黑，影响颜值。裹粉炸制 𐟍䊦ŠŠ处理好的茄子沾一下淀粉糊糊（不要太稀，不然裹不到茄子上），然后油温五成热的时候，小火下锅炸至表面金黄。炸好后捞出来备用。准备配料 𐟥š 新鲜咸鸭蛋3-5枚，根据个人口味和茄子的量来添加。把咸蛋黄捣碎，再切4-5根小米辣成小段备用。蒜剁成蒜末备用。如果你用的是直接买的咸蛋黄，记得蒸一下再捣碎。炒制步骤 𐟍𓊩”…里放点油，先把蛋黄沫放进去炒，炒到起很多泡泡的时候加入小米辣和蒜末。然后加一点点盐（一定不能多，不然会咸），再加一点点鸡精。最后把炸好的茄子倒进去，拌匀就可以出锅啦~ 小贴士 𐟓 炸茄子的时候一定要小火，不然茄子容易炸糊。咸蛋黄一定要捣碎，这样炒出来的菜才会更细腻。这样做出来的茄子真的超级好吃，外皮金黄酥脆，里面软糯香甜，简直让人停不下来！赶紧试试吧~

长沙必吃美食：咸蛋黄茄子，停不下来！如果你没来过长沙，那你可能不知道这个咸蛋黄茄子有多好吃！我已经无数次为了这一口来到长沙了。真的，这个做法简直是茄子的巅峰！首先，茄子的口感脆脆的，外面裹满了咸蛋黄，那种焦香的味道让人一口接一口停不下来。里面的茄子软烂无比，每一口都充满了咸蛋黄的香味，简直让人欲罢不能！每次来这家店，我都忍不住把盘子吃得干干净净。本来是为了吃小龙虾来的，结果却被这个咸蛋黄茄子疯狂圈粉了！𐟦 ✔️秘制罗氏虾这道菜的酱汁融合了多种香料，味道特别浓郁。罗氏虾的个头超级大，虾肉鲜嫩入味，最绝的是每个虾头都有黄！搭配一碗清水面，简直是绝配！ ✔️天宝油爆虾虽然虾的个头也很大，肉质也很嫩，但相比罗氏虾来说，这道菜就没那么惊艳了。 𐟏 店铺信息 𐟓地址：白沙路汇景城3楼3017、3018号总之，如果你还没尝试过这个咸蛋黄茄子，那你真的会难过！快来长沙试试吧，绝对不会让你失望！

株洲必吃美食推荐：花雕醉鸡和咸蛋黄茄子去了这么多次，终于忍不住要和大家分享这家株洲的花雕醉鸡店！如果你还没尝过，那一定要去试试！ 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 花雕醉鸡听店员的话，千万别轻易尝试中辣！虽然我平时能吃辣，但这个中辣真的有点极限。鸡肉的鲜美配上土豆的粉糯，简直是绝配！我男朋友特别爱吃这道菜。还有很多配菜可以点，比如腐竹、藕片、油豆腐、方便面等等，进店必点！ 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 红烧茄子这家的番茄味茄子真的很特别！吃完辣辣的花雕醉鸡后，来几块茄子，既解辣又开胃。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 咸蛋黄茄子这是我最喜欢的一种做法，咸蛋黄的香味和茄子的嫩滑口感简直绝配。不过吃到后面会有点腻，我一般会把它捞到花雕醉鸡里拌一下，蘸点辣味吃。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 虾滑（蒜蓉VS茄汁）蒜蓉虾滑里有金针菇打底，吃虾滑还是要配蒜才香。茄汁虾滑里有一个很大的煎蛋，煎得很松软，吸饱了汤汁特别好吃。我个人更喜欢蒜蓉里的虾滑和茄子里的蛋。 𐟒𐠤𚺥‡消费大概40元就能管饱。如果没记错的话，一份鸡肉大概80元左右，点的菜一份大概38元左右。 ⛳️ 地址：湖南省株洲市芦淞区七一路105号何家坳13栋（千金巷子里），跟着导航走，记得要预约哦！可以通过某团上的电话或者加老板微信预约。

哈尔滨湘菜馆，超下饭！如果你在哈尔滨，想找一家让你吃到停不下来的湘菜馆，那你一定要试试这家叫“小湖南湘菜馆”的地方。不过，先提醒你一下，去之前一定要做好心理准备，因为排队可能会让你等很久。我们那天去的时候，排了大概20多分钟，最后还是蛮幸运的。一进店，你就能闻到浓浓的香味，让人忍不住想要赶紧坐下开始吃。我们点了网友推荐的野山椒牛肉和咸蛋黄茄子堡，简直是绝配！野山椒牛肉特别辣，但越辣越想吃，分量也很足，绝对不是那种在辣椒里找牛肉的情况。咸蛋黄茄子也是第一次尝试这种做法，没想到非常好吃，甜甜的，让人忍不住想再来一口。说到米饭，这里真的要提一下，米饭是免费的，而且我那天吃了两碗！真的太费饭了。吃完后出门，居然还有一大片等位的，看来想去的话一定要避开高峰期。店的位置在学兴路60号科大小区302栋2单元101室，营业时间是早上10:30到晚上9:00。如果你也想找一家能让你吃得停不下来的湘菜馆，不妨试试这家“小湖南湘菜馆”。

黄色茄子 𐟍† 黄色茄子真的是一种特别的食材，不仅颜色独特，而且味道也是相当美味。今天，我就来跟大家分享几种不同的黄色茄子的做法，每一种都让人垂涎欲滴！ 𐟍𒠩𛄧„–茄子的美味做法黄焖茄子真的是一道超级下饭的菜，而且做法也很简单。准备好两根长茄子，去掉头尾，切成长条。把茄子放入盐水中腌制15分钟，这样可以帮助去除多余的水分，减少烹饪时间。腌好后，把茄子中的水分攥干净。接着，热锅凉油，放入切好的猪肉末炒至变色，再加入蒜末爆香。然后倒入提前配好的黄焖酱汁，加入处理好的茄子，翻炒均匀，再加入一些青红椒碎和酱油、白糖、盐继续翻炒。最后加入一点水淀粉勾芡，再炒几下就可以出锅了。这样做出的黄焖茄子特别好吃，虽然是素菜，但口感却媲美肉菜，含油量也特别小，非常适合日常烹饪。 𐟥⠥’𘨛‹黄茄子的独特风味咸蛋黄茄子真的是一道神仙美味的菜！准备好长茄子，去皮后切成长条，放入盐水中浸泡备用。然后热锅凉油，把处理好的茄子炸2分钟，捞出备用。锅里留底油，加入葱蒜末和咸蛋黄，小火炒到起泡泡。接着倒入炸好的茄子、青红椒碎、酱油、白糖、毛毛盐翻炒几下即可出锅。这道菜外香里嫩，咸香四溢，简直是味蕾的享受！ 𐟍𓠥𘸩𛄩‡‘茄子的烹饪技巧家常黄金茄子也是一道非常不错的菜。选择又直又嫩又大的茄子，两边垫上筷子防止切断。先直刀竖切，宽度3毫米左右，再转90度继续直刀竖切。泡在盐水中半个小时后挤干水分备用。碗里面放两勺生粉，少许鸡丝粉搅拌均匀，涂抹在挤干水分的茄子上。六层油温下锅炸至金黄酥脆捞出备用。起锅烧水，烧开后放入餐饮黄金酱，勾入少许水淀粉至粘稠，淋在茄子上即可。这道菜色泽金黄，口感鲜香酥脆，非常好吃。处理茄子的技巧非常关键，腌制和裹粉油炸的步骤都不能少。做这些菜真的不难，只要掌握了技巧，你也可以在家轻松做出美味的黄色茄子。快动手试试看吧！有什么问题或者新的发现，欢迎在评论区分享哦！𐟑颀𐟍𓰟‘袀𐟍𓀀

国庆美食探店：辛香汇的美味体验 𐟍𝯸 国庆节期间，我和朋友们决定去辛香汇大快朵颐一番。果然，排队的人流证明了这家店的实力，从服务到卫生再到菜品，真的是无可挑剔。虽然价格稍微贵了一点，但绝对值得再次排队！ 𐟍„ 炸平菇：这道菜真的是外酥里嫩，调料均匀地洒在每一块平菇上，吃起来像在吃肉一样，完全没有油腻的感觉。蘑菇的劲道和酥脆的口感让人欲罢不能，真的是一道让人高攀不起的普通蘑菇菜肴。 𐟍𓠨›‹黄豆腐：这道菜简直是咸蛋黄的完美演绎！咸蛋黄炒得沙沙的，搭配日本豆腐、虾仁、火腿丁和豌豆，每一口都是满满的蛋黄香和豆腐的嫩滑。火腿的肉感和豌豆的清香让人回味无穷，真的是一道让人想在家复刻的美味。 𐟍† 地三鲜：这道经典菜肴真的是让人一吃就回味无穷。辛香汇的做法很特别，放了淀粉水，让每一口都挂满了浓郁的汤汁。茄子的鲜美、土豆的软糯和青椒的清香让人欲罢不能，而且这道菜的分量适中，不会让人狼吞虎咽，适合小聚。 𐟌𖯸 水煮肉片：虽然这道菜上得有点晚，但因为实在太好吃了，我们俩又多吃了不少米饭。我们备注少辣，所以这份水煮肉片是单独一锅出，说明他们真的很用心看备注。肉片非常嫩滑，虽然上面有一层辣椒，但一点也不辣，反而很香。油麦菜的清香搭配水煮肉片简直完美，解腻又合适。 𐟍𕠨Œ𖯼š他们家的茉莉花茶也很不错，清香解腻，让人吃得更舒心。 𐟒‍♂️ 服务：服务真的是没话说，热情周到，堪比海底捞。期待下次再来尝尝他们家的奶酪！

咸蛋白变身！烤茄甜椒新菜在一个宁静的村庄里，没有一包一包的咸蛋黄出售，每次做蛋黄酥时，我都得买整只咸鸭蛋，然后手动剥去蛋白。于是，我积累了一大碗无人问津的咸蛋白。这些蛋白以前只能无奈地倒掉，但作为一个不浪费食物的人，我一直在寻找它们的价值。终于，一道美味的咸蛋白小菜诞生了！这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，让人食欲大增！ 𐟌𖯸 灵感来源于长沙的擂辣椒皮蛋和西班牙的Escalivada。长沙的做法是将茄子和辣椒在炭火上烤熟后，与皮蛋一起捣碎，加入生抽、醋、蒜蓉和油拌匀；而Escalivada则是用烤箱烤熟茄子和甜椒，然后与水煮蛋切碎拌匀，再加入橄榄油和现磨海盐调味。我巧妙地将这两种做法结合在一起，既满足了中国人的口味，又充分利用了咸蛋白。 𐟍† 步骤如下： 1️⃣ 预热烤箱至200度。在茄子和甜椒表面刷上油，用小刀或牙签在表面扎几个小洞，以防茄子在烤箱内爆炸。 2️⃣ 烤40分钟，中途翻面1～2次。甜椒表面会烤黑，不用在意。 3️⃣ 放凉后去掉表皮，撕成条，加入蒜末、一点点生抽（咸蛋黄本身已经有咸味了，不喜欢咸的可以省略生抽）和麻油。也可以热油将蒜末炸香后浇上去。 4️⃣ 将咸蛋白掰成小块，与烤好的茄子和甜椒一起搅拌，即可享用。 5️⃣ 茄子我只用了一半，剩下的一半加了一勺生抽、一勺油、两个小米椒、蒜末、葱、五香粉、孜然，再次进烤箱烤了8分钟。味道与国内烧烤相似，让人回味无穷。这道菜不仅色香味俱全，而且制作简单，是一道不可错过的美味佳肴！

「国际卖萌日」咸蛋黄脆皮茄子用料咸蛋黄 3个长茄子 1根糖 5克鸡蛋 1个淀粉 3勺咸蛋黄脆皮茄子的做法真空包装的咸蛋黄。根据茄子大小配2-3个蛋黄。如果你用的是整个咸鸭蛋，确认一下蛋黄是熟的哈。茄子切条，约拇指粗细。有时间的可摊在阳光下晒一会，去去水汽。茄子上撒一勺淀粉，拌匀。分蛋，只用蛋清。蛋清加入干淀粉，调成面糊。（不需要特别粘稠）倒入茄子，裹浆程度如图。平底锅倒油，油温7成热，中小火煎炸茄子至金黄，捞出沥油。咸蛋黄用刀或勺子压碎。炒锅倒一点点油，将蛋黄炒至出沙。加入一小勺糖。倒入茄子，翻炒均匀即可。香脆金黄，可以拿去餐厅卖了啊哈哈。

湘潭街边小巷的老馆子，糖醋排骨太赞了！这次探访的翠翠饭店，是百度推荐给我的。封面的糖醋排骨图片简直让我欲罢不能，真的太想吃好吃的糖醋排骨了！之前在外面吃了几次，不是肉质不新鲜，就是酱汁浮于表面没有味道，可能是我外婆的手艺太好了，把我嘴养刁了哈哈哈。好了，废话不多说，正式进入拔草模式！糖醋排骨 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 这道菜是必点的招牌菜，排骨新鲜，糖醋汁勾芡得刚刚好，酸酸甜甜很入味。老板腌制炖煮得很用心，份量中上，我们四个人吃都能吃饱。价格大概是58元，现点的没太注意。少颗星的原因是做法不够正宗，不是纯糖醋，更多的是糖和番茄酱，但依然很好吃，大家不介意的话完全没问题！咸蛋黄茄子 ⭐️⭐️⭐️ 整体味道中规中矩，茄子去皮不戳！但尝起来有股生味，可能是茄子品种没选对。咸蛋黄不粉，散成一粒一粒的，没有均匀地包裹茄肉，有点失望𐟘ž。孜然牛肉 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 这道牛肉份量很足，没有用素菜垫底。加入了孜然和蒜苔一起炒，有种撸牛肉串的感觉，口味带劲，适合年轻人。酸辣藕尖 ⭐️⭐️⭐️ 我们这份藕尖不是很嫩，建议再切小一些。不过是用酸辣椒炒的，对于热天而言蛮开胃的。地址：翠翠饭店（湘潭建设南路395号）店铺就在街旁，招牌明显。听说开了很多年了，就餐要上二楼，是居民楼改造的，仿佛在家里吃饭。老板很和善，价格正常！值得一试！

浦东美食攻略：消费券优惠啫啫煲推荐 𐟍𝯸 欢迎来到小王的干饭频道！每次路过这家店，我都纠结是点啫啫煲还是猪脚煲。这次我们选择了啫啫煲，真是美味的选择！我们大概点了222元，商家可以满200减8元，再加上200减60的消费券，最后是7折搞定这顿饭！ 𐟏 店名：啫苑ⷥ𙿥𗞥•륕맅𒊰Ÿ“ 地址：浦东新区东方路九六广场 𐟍𒠥“类：广州菜 𐟒𐠤𚺥‡消费：111元（参考某评） 𐟍𝯸 点菜推荐：生啫中山脆肉鲩：这道鱼非常脆，刚端上来服务员会帮忙拌一拌防止粘锅，啫啫煲的做法让鱼更入味。招积冰川茄：就是裹上霜的油炸茄子，味道中规中矩。咸蛋黄焗鸡中翅：因为我喜欢咸蛋黄，所以这道菜特别好吃。黯然销魂粉：麻酱卷粉的啫啫版，味道不错。 𐟍𒠨𛷯𜚊中山脆肉鲩：饭友特别喜欢这种鱼，口感脆，量不多但很入味。招积冰川茄：无功无过，适合喜欢油炸茄子的朋友。黯然销魂粉：麻酱卷粉的啫啫版，味道不错。咸蛋黄焗鸡中翅：因为喜欢咸蛋黄，所以这道菜特别好吃。总体来说，菜品卖相很好，但口味偏甜，吃多了有点腻。本餐的MVP是咸蛋黄鸡中翅，饭友的MVP是脆肉鲩。 𐟎– 打分：7分（满分10分） 𐟘‹ 风险提示：以上评价来自个人和饭友的感受，不构成强烈购买意见。

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