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自制周黑鸭前沿信息_自制周黑鸭花样做法(2024年11月实时热点)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：教程更新日期：2024-11-30

自制周黑鸭

自制周黑鸭：简单3步搞定！天哪，太激动了！没想到自己在家做周黑鸭竟然这么简单！甜辣和麻辣的完美结合，吃起来简直过瘾到飞起！食物夹一碰，骨头和肉就轻松分离，入口即化，软烂入味到让人幸福感爆棚！亲测比外面卖的还好吃！你们一定要试试这个配方，真的绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝绝！无论是自己吃还是和朋友分享，都特别适合！日常配米饭吃：绝对是下饭神器！节日大菜：逢年过节做这道菜，绝对上得了台面！追剧零食：边看剧边吃，快乐直接翻倍！食材准备主料：鸭脖、鸭翅、鸭锁骨等鸭货 3斤，鹌鹑蛋、藕片、海带结、香干等素菜适量辅料：葱、姜、料酒干卤料：花椒 10g、麻椒 8g、八角 3个、香叶 3片、桂皮 3小片、小茴香 3g、白芷 3g、白寇 3g、甘草 3g、草果 1个、干辣椒 20-30g、盐10g、糖 100g（冰糖 80g+红糖20g）湿卤料：葱姜+料酒 2勺、生抽 200g、老抽 50g、甜面酱 60g、浓汤宝 1颗/30g、啤酒 500ml 制作步骤先把鸭货和素菜分别焯水备用。把干卤料和湿卤料一起放入锅中，加入焯水后的鸭货和素菜。大火煮开后转小火煮约40分钟，直到鸭货变得软烂入味。小贴士这个配方是针对3斤鸭货的甜辣口味。如果你喜欢甜或麻辣口味，可以酌情增减糖或辣椒。老抽的量可以根据个人口味调整，我减少了一半。干香料的种类也可以根据实际情况调整，虽然有些细微差别，但总体口味不受影响。冷藏浸泡一晚后更佳入味！不过我做的时候根本没时间冷藏，直接被家人吃光了。你们可以一次性多做一些，留一些冷藏起来慢慢吃。特别推荐给上班族、健身党和无辣不欢的朋友们！

自制周黑鸭，90%相似度！你是不是也喜欢吃周黑鸭？想不想用买一盒周黑鸭的钱做一锅周黑鸭，吃个过瘾～？试过这个做法，再也不怕吃不爽了～做法简单！味道超级棒！吃了真的停不下来～一定会要试试！ 𐟔𛥇†备材料鸭脖（鸭翅、鸭舌、…）3-4斤调味A：生姜8片香叶6片八角（大料）5个花椒15-30g（按自己接受麻的程度增减）干辣椒 8个（可按个人口味增减）桂皮 2根茴香 10g 调味B：老抽4勺（半碗）生抽8勺（1碗）蚝油2勺啤酒600ml（如果家里没有啤酒可以用白酒15ml+清水末过鸭脖的量）料酒4勺冰糖50g（可按个人口味增减）盐适量推荐：火锅料一小块（没有也可不加） 𐟔𚥁š法如图所示，很简单没有什么复杂的地方～按步就办就行～ ⚠️想要味道更好倒是有几点注意的：鸭脖一定要要先煮一遍去去血沫，也是去腥！煮熟后的鸭脖再次清洗干净，去除筋膜，这样更好入味！（当然懒得做也可以，那就要泡更久…）全程不需要加水，用啤酒推荐加入一块火锅料，味道更好！炖40min关火，浸泡至少1小时，泡越久味道更好！泡好之后捞出冰箱冷藏保存，第二天味道更好吃！冷藏一夜之后肉质紧实有味！ ❤️分享我个人推荐的吃法：香辣口味吃的时候倒入1勺卤汁+1勺辣油，拌一拌，喜欢蒜末的再来点蒜末，味道真的香绝了！周黑鸭甜辣口味辣椒油（喜欢辣可以多放）+1-2勺生抽+1-2勺老抽+1勺糖（如果喜欢周黑鸭的甜的话）+1勺蚝油 𐟔𛥁š多了如何保存？鸭脖保存方法：保存方法：做得多可以分盒保存，如果5天可以吃完可以放冰箱，再久可以冷冻保存，吃之前拿出来解冻就可以了～（有人会问冷冻可以直接吃吗？肯定可以啊！就像你吃不完的冰淇淋冷冻拿出来之后能不能吃一样！）卤汁的保存：卤汁滤掉卤料，冷冻保存，下次可以继续卤，再加新的滤料，这样味道会越来越好～这么简单又这么好吃，赶紧行动吧～

自制周黑鸭，家人赞不绝口！平时特别爱吃周黑鸭，那种甜辣带麻的口感真是让人欲罢不能。为了省钱，我决定自己动手试试做周黑鸭。经过多次尝试，终于找到了一个味道很接近的方法，家人都夸我手艺不错！今天就来分享一下我的自制周黑鸭秘方，大家可以试试哦！材料准备首先，把鸭货焯水，这一步很重要，可以去掉血水和腥味。焯水时加入大量的花椒、料酒、生姜和大葱。焯好后，洗干净备用。如果你有时间，可以把鸭货过一下冰水，这样鸭皮会更爽脆。调料准备接下来，准备好卤料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、带皮蒜和生姜。调味料包括生抽、老抽、胡椒粉、料酒、啤酒和花椒油。为了颜色好看，我还特意炒了个糖色。如果你嫌麻烦，可以直接用生抽加老抽再加料酒1:1:2的比例，我稍微调整了一下，比例是2:0.5:1，剩下的全用啤酒代替。我大概用了1瓶多啤酒。烹饪步骤找一个密封性好的锅，这样水分挥发得慢。把所有食材放进去（鸭舌我最后放），先大火煮开，然后转中小火，用焖煮的方法。偶尔用筷子翻一下，让食材均匀受热。煮的过程中，我发现干辣椒不够辣，所以又加了两大勺辣椒面补救。大家可以根据自己的口味调整。收汁和装盘煮好后，收汁。喜欢麻的可以加点花椒油，然后装盘。等它变冷就可以吃啦！如果有吃不完的，放在冰箱冷藏可以吃两三天。我一锅不够，还卤了一锅鸡爪子。小贴士每个人的口味不同，可以根据自己的饮食习惯调整调味料的量。比如说，我家公觉得很咸，我觉得刚好，小陈觉得淡了。所以不用太过拘束，多试几次就能找到适合自己的口味。希望大家也能做出美味的自制周黑鸭，享受那份独特的麻辣鲜香！𐟍—𐟌𖯸

自制周黑鸭、竟然这么简单？连骨头都入味儿了

在家自制周黑鸭，完美复刻，一次成功！最近在家闲着没事，决定自己动手做点好吃的。于是，我参考了好多周黑鸭的配方，经过一番试验，终于找到了一个完美复刻周黑鸭口味的方法。做法简单，追剧的时候啃一根，简直不要太爽！喜欢吃卤味的姐妹们，赶紧学起来吧～ 𐟌Ÿ 食材准备鸭货：2kg 莲藕：250g 海带：200g 腐竹：160g 毛豆：420g 鹌鹑蛋：230g 𐟌Ÿ 干料清单花椒：10g 八角：5个香叶：适量桂皮：20g 冰糖：100g 小茴香：5g 干辣椒：35g 𐟌Ÿ 湿料清单生姜：适量生抽：200g 老抽：100g 啤酒：500ml 甜面酱：60g 浓汤宝：30g 𐟦† 家庭版周黑鸭做法：焯水去腥：各种鸭货冷水下锅，加入料酒、生姜、葱结和花椒，煮开后撇去浮沫，再用冷水洗净。炖煮入味：将所有鸭货放入锅中，加入干料和湿料，倒入啤酒，再倒入适量开水没过鸭货。开大火煮沸后转中小火炖30分钟，期间记得翻拌均匀上色。加入素菜：将莲藕、海带、腐竹、毛豆和鹌鹑蛋等素菜加入锅中，再煮10分钟。最后大火收汁即可。 𐟘‹ 这个做法做出来的周黑鸭是酱香甜辣口味的，冷吃热吃都好吃！调料的比例可以根据自己的口味和鸭货的份量适当调整。素菜也可以根据自己的喜好添加，不需要额外增加卤料。还没出锅的时候，满屋子都是香味，简直让人忍不住想尝一口！喜欢周黑鸭的朋友们，一定要试试这个方法，希望大家都能实现周黑鸭自由！

自制周黑鸭：第一次尝试，味道惊艳！真的第一次尝试做周黑鸭，为了做这个，我等了四天！因为我们这儿没有鸭脖和鸭架卖，所以我在网上买了些，价格超便宜！食材准备鸭爪：2斤多（大概24个），花了22块钱。鸭翅：1斤（11-12个），8块钱。鸭脖：2斤（5根），16.66块钱。鸭架：2斤（忘了具体多少个，应该有10个），19.58块钱。藕：6块钱一斤，买了两节，花了4.5块钱。土豆：我妈买的，一个。鹌鹑蛋：大概半斤，6块钱。海带结：半斤，4块钱（坏了，扔了）。海带一捆：2.5块钱。啤酒：3瓶1.3升，7块钱。浓汤宝：7.9块钱（两个装）。甜面酱：一罐7.9块钱。冰糖：11.4克，1块钱。配料一共：14.6块钱。总花费：107.74块钱（这次做的鸭货还没用完，配料可以二次使用）。制作步骤准备食材：荤菜（鸭脖、鸭架、鸭爪、鸭翅），素菜（土豆片、藕片、海带、鹌鹑蛋），一共4.5斤鸭货的量。配料：冰糖11.4克、干红辣椒44个、甜面酱15克、浓汤宝1个、鸡精3勺、生抽3大勺、耗油一勺、老抽3大勺、啤酒1.3升、白芷8片、桂皮3块、香叶8片、砂仁7个、山奈片4片、八角8个、丁香30粒左右、白寇7个、麻椒和花椒各15克、小茴香3克。冷水下锅煮鸭货，加入3勺料酒、6片姜片和3勺盐，煮10分钟左右。煮好后捞出浮物，倒掉水，洗净鸭货。将鸭货晾干，防止溅油。热锅倒油，放入鸭货炒5分钟，使鸭肉更紧绷。然后倒入啤酒，加入作料和配料。小火煮15分钟左右，加入素菜（如果没有素菜继续煮）。煮时可以翻动一下，使鸭货更入味。煮到汁快干时，开大火收汁，锅里留一点点汁最好。将鸭货和素菜捞出，冷却后即可享用！温馨提示煮完后的配料可以倒出来用东西装着，下次继续用，味道会更香哦！第一次尝试做周黑鸭，真的超级入味！再也不用去外面买了，自己做得放心，吃得也放心。姐妹们，赶紧动手试试吧！𐟑𐟑 这次的辣度和甜度刚刚好，我妈和我奶奶都吃得停不下来，小姐妹也说好吃。如果喜欢辣的可以多放点干辣椒，喜欢甜的可以再多放点冰糖。第一次分享就到这里啦𐟘€𐟘€

家庭自制周黑鸭的教程也是给我搞来了，速速接住！还原度超高，吃过的都说有那味儿了，边看电视剧边啃啃啃，太爽惹~

在家自制周黑鸭，简单又美味！最近一个月，我几乎足不出户，整个城市都静悄悄的，店铺也都关门了，想吃周黑鸭简直是难上加难。于是，我决定自己动手做，没想到竟然这么简单！大家不妨试试。所需材料 500克鸭（或鸡）肉生抽（酱油）30克老抽30克料酒150克红干辣椒10-15克（喜欢辣的可以多放，不喜欢可以少放）花椒8-9克麻椒4-5克冰糖35克（喜欢甜的多放，不喜欢可以少放）生姜3-4片（或者姜粉3小勺）香叶2片制作步骤焯水：先把鸭肉冷水下锅，盖上锅盖大火煮一会儿（可以多煮一会儿，这样肉会更烂）。煮好后把肉捞出来，放入凉水中。调料准备：将所有调料倒入一个碗里，搅拌均匀。炖煮：把鸭肉和调好的料汁一起倒入锅里，水要没过鸡肉的三分之一。小火慢炖，期间偶尔开锅看看，防止肉糊了，也可以适当翻搅一下。出锅：炖好后出锅，味道真的不错！而且做法非常简单。小贴士这个配方全程无水，除了前期焯水时加了一点水。所以前期焯水时可以稍微多炖一会儿，这样后面的步骤会更容易。很多人可能会担心没有水会炖不熟肉。其实不用担心，因为食材比较容易熟，而且在后期加入酱料炖的时候，小火加上料汁不容易蒸发，所以完全能把肉炖熟。不过为了保险起见，建议大家隔一会儿开锅看一下，适当翻搅一下。结语自己在家做周黑鸭，不仅能吃到自己喜欢的味道，还能省下一大笔钱。赶紧试试吧！𐟍—𐟌𖯸

自制周黑鸭，简单又美味的夜晚小食有没有人在深夜突然想吃周黑鸭的经历？那天晚上，我突然特别想吃周黑鸭，于是决定自己动手试试。首先，我找了半天哪里有卖鸭货的，结果在盒马和某团优选上都没找到。最后，在淘宝的淘鲜达里发现附近的大润发有卖，赶紧下单买了一些。准备材料 𐟥护𝠩œ€要准备以下材料：肉类：鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭锁骨等；蔬菜：藕片、豆干、鹌鹑蛋（强烈推荐鹌鹑蛋，真的超级好吃）；调料：花椒、干辣椒、冰糖、啤酒、浓汤宝、葱、姜、甜面酱、生抽、老抽。为了方便，可以买现成的炖料包，里面包含桂皮、八角、小茴香和香叶。制作步骤 𐟍— 泡鸭货：先把鸭货放在水里泡一下，泡出血水。焯水：鸭货放入锅里，加凉水、生姜和大葱，倒入料酒去腥，焯水十分钟左右，撇去浮沫。焯好后捞出鸭货，用凉水冲洗，这样肉质会更紧实。铺底：在锅底铺上生姜和葱，再把鸭货摆放整齐。调味：依次加入调料。煮制：中小火煮半个小时后，加入素菜再煮十分钟，然后大火收汁（不用收太干）。小贴士 𐟒እ悦žœ喜欢更入味的鸡腿，可以用牙签在鸡腿上扎一些眼。煮完的汤汁还可以再煮其他菜，比如金针菇、海带结和鹌鹑蛋。喜欢吃辣的可以加入新鲜的小米椒，少放一些冰糖。结语 𐟌Ÿ 自己动手做的周黑鸭，味道真的不输外面买的。每次晚上想吃的时候，自己动手做一锅，既满足了味蕾，又省了钱。希望大家也能尝试一下，享受这份美味！

自制周黑鸭：3斤鸭货变美味卤味想要在家自制美味的周黑鸭吗？𐟦† 跟着下面的步骤，你也可以轻松搞定！首先，准备好3斤新鲜的鸭货，包括鸭锁骨、鸭脖、鸭爪和鸭翅（根据你的喜好选择）。如果喜欢辣味，可以多买一些鸭翅，但记得买品质好的，否则可能会有腥味。将鸭货泡水一小时后捞出。接下来，将鸭货冷水下锅，如果鸭货不太新鲜，可以倒入20克白酒去腥味。煮开后撇去浮沫，大约5分钟，直到水变得清澈。不要煮太久，以免鸭货煮烂。然后，准备干香料：红花椒30克青花椒30克干辣椒10克（普通辣度）如果喜欢更辣的口感，可以再加10克干辣椒新鲜晒干的小米辣10克（根据个人口味调整）将干香料泡水10分钟后，用滤网过滤捞出。同时准备蔬菜香料：洋葱或红葱头100克大葱50克生姜30克大蒜50克菜籽油300克将干香料和蔬菜香料放入锅中，开大火烧开后转小火浸炸，直到蔬菜香料微微焦黄。然后加入以下调料：豆瓣酱50克生抽100克蚝油50克十三香10克白胡椒粉5克调料汤烧开后转小火煮30分钟。接着将调料汤倒入鸭货中，加入5克盐，大火煮开后转小火煮20分钟，然后关火并浸泡一个小时。最后，可以加入一些素菜如海带、藕片和土豆等，小火煮2分钟，泡5-10分钟捞出。土豆容易熟，泡三四分钟就可以捞出了。十三香和白胡椒粉是必备的，料酒150克（如果肉有腥味可以加）、甜面酱50克和冰糖100克这些调料可以根据个人口味调整。喜欢甜辣的可以加足100克冰糖，不喜欢甜的可以减半，爱纯麻辣味的可以不加糖。卤完后，用滤网过滤掉香料渣，卤汤可以重复使用。冷却后可以冷冻保存，每日烧开以防变质。只要接触生水，都需要烧开处理。现在，你已经掌握了自制周黑鸭的秘诀，快去试试吧！𐟍—

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