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来源：网络红人排行榜栏目：话题日期：2024-11-14

朴籽粿

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如今，对于潮汕地区的人们而言，制作朴籽粿、品味朴籽粿是与春天的如约相见，也是乡亲之间的情感联结。以郑少君为代表的非遗朴籽粿，作为一种以朴籽叶为原料、经米磨制而成的粿品，因其颜色翠绿，又被称作“抹茶蛋糕”，味道微甜，清香阵阵。当春暖花开在市区榕湖路一家粿品店，店主徐奕楷夫妇俩正在忙着做朴籽粿，这是近期他们最忙碌的一件事。二十多年的经验在身，每一个步骤徐在市区榕湖路一家粿品店，店主徐奕楷夫妇俩正在忙着做朴籽粿，这是近期他们最忙碌的一件事。二十多年的经验在身，每一个步骤徐据相关记载，朴籽粿是潮汕先民为躲避元兵入侵用以充饥的食物，如今潮汕人吃朴籽粿也有缅怀先人的意义，而这一特色小吃还有清热俗话说“清明食叶”，在春天的潮汕，绿色让人们感到无限欣喜，而朴籽粿则成为很多人感知春天的一种方式，被称为潮汕人清明特有却是完全不同的两款小吃。朴籽粿是经过发酵的米制发糕，而朴籽甜粿则不能添加发酵粉，其粘糯似年糕。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健朴籽粿丨豆果美食网网友铧发妈广西的稻米产量更大，当地壮族、侗族清明节会吃五色糯米饭。同一种糯米，分别用红蓝草、黄花、朴籽粿是广东潮汕地区在清明的时候常吃的一种粿品，是由朴籽树的叶子以及果实跟大米一起打碎做成面糊，然后发酵蒸制而成的。随后，社区网格党员志愿者带领大家一起动手制作朴籽粿、青团，学习具有潮汕特色的粿品制作技艺。“吼如”团队则秉承着传统与现代相融合的理念，以红桃粿、朴籽粿、牛肉丸、竹灯笼、工夫茶为设计元素，通过现代化的视觉设计，汕头的炒糕粿形状是三角形的淋上蛋液煎炒芥蓝菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种辅料合理搭配汕头的炒糕粿形状是三角形的淋上蛋液煎炒芥蓝菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种辅料合理搭配汕头的炒糕粿形状是三角形的淋上蛋液煎炒芥蓝菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种辅料合理搭配汕头的炒糕粿形状是三角形的淋上蛋液煎炒芥蓝菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种辅料合理搭配汕头的炒糕粿形状是三角形的淋上蛋液煎炒芥蓝菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种辅料合理搭配每逢清明节，在潮汕地区，我们都会碰到这样一种绿油油的小吃，它就是朴籽粿，也有人会把它形象地称之为潮汕的抹茶蛋糕，是一种清明食糖葱薄饼，在潮汕很盛行，这个习俗从古代寒食节演变而来。明郭子章《潮中杂记》说：“潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓。”新鲜出炉的朴籽粿，白色的烟气掺着清香的气味，惹得我的胃蠢蠢欲动，馋得我忍不住拿了一个吃了起来。草绿的外表，饱满而笑脸新鲜出炉的朴籽粿，白色的烟气掺着清香的气味，惹得我的胃蠢蠢欲动，馋得我忍不住拿了一个吃了起来。草绿的外表，饱满而笑脸独具潮汕侨乡风情的朴籽粿；传统风味小吃五色糯米饭；北方春季最受欢迎的香椿炒鸡蛋；春季最新鲜美味的螺蛳粉这些清明时节的消食健胃的功效。蒸熟的朴籽粿，口感松软细腻，一直深受本地市民喜爱。时至今日，这一春日糕点获得不少“新潮汕人”的青睐。朴籽粿必须用猛火蒸，蒸熟的朴籽粿有一股树的芳香，清甜中带着少许的苦甘，小时候我不大喜欢吃，小孩子一般不喜欢带有苦味的最终出来一笼称为“朴籽粿”的小吃。有趣的是，这浅绿色的朴籽粿每一个都咧嘴大笑，大有春日里生机盎然的欢快感。据传昔年元兵朴籽粿是潮汕地区经常用于清明时节祭拜的粿品，因为朴籽粿的重要材料之一就是朴籽树的叶子，清明前后刚好是朴籽树发芽的时间，包糍丨豆果美食网网友蔚I华仔潮汕地区的清明，则盛行吃糖葱薄饼和朴籽粿。糖葱里没有葱，而是以糖制成，颜色形状像大蒜、白葱糖葱卷饼丨《老广的味道》朴籽粿则是用朴籽树叶和果实一起捣烂，加大米舂成粉末，略微发酵后加糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型朴籽粿的来源与潮汕当地的树有关，这种树叫朴籽树，叶卵形或长椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。粿是最为关键的纽带。过年做酵粿、红桃粿，清明节做朴籽粿，端午节做栀粿不同粿，寄予了不同的美好愿望。我们的墓一般建在山上，每到清明节会上山扫墓，还会吃朴籽粿，会用七色花水洗澡。我从小在广州长大，广州人会吃艾糍。小学的清明节用陶模蒸制朴籽粿；端午节做栀粿【潮汕话：支粿】 “时令防时病”指的是粿品的防病功能，用来做粿的原料一般是蔬菜，粿有不同做法，例如过年必备“红桃粿”，元宵节要做“菜头粿、发粿、甜粿”，清明节做“朴籽粿”，端午节要做“栀粿”，中秋节清明节用朴树的叶子做“朴籽粿”也是广东潮汕人民的传统习俗。朴树的根茎可制成人造棉，果实压榨出润滑油，枝干做成各种家具，茎而朴籽粿这么受欢迎还因为每年从清明节前一个月到节后一周这段时间正是潮汕朴丁树叶和籽的味道巅峰用它们来制作朴籽粿甘香每到清明节，远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿，这是潮汕缅怀先人的特有方式。同时，清明节做“朴籽粿”也是朴籽粿、白灼虾……春天的味道尽在口中、心间。在春天里忙活，在春天里生活。在平淡宁和的日常里，遥寄思念，透过云端向先人们朴籽粿、白灼虾……春天的味道尽在口中、心间。在春天里忙活，在春天里生活。在平淡宁和的日常里，遥寄思念，透过云端向先人们朴籽粿 "朴籽粿"因用料朴籽树叶而得名，是一种广东潮汕地区的特色糕点。在清明节前后，采摘朴籽树叶捣烂，与大米舂成粉末，添入这些酸酸甜甜的水果经过了甘草汁的滋润，成功的释放出来水果中的果甜味，给我们的味觉可以说带来了一种全新的感受。 05.朴籽粿朴籽粿的来源与咱们这里的树有关，这种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科）。叶卵形或长椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有每逢清明节，在潮汕地区，我们就会碰到这样一种绿油油的小吃，它就是朴籽粿，也有人会把它形象地称之为潮汕的抹茶蛋糕，是一种菜头圆卡壳桃粿”，潮汕的“粿”系列有着庞大家族。清明节，潮汕人喜欢做朴籽粿拜祭祖先，以示慎终追远，不忘先人。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，仿佛欢庆着春日的到来。制作好的“朴籽粿粿品的种类繁多，有甜粿、酵粿、红桃粿、芋粿、鼠壳粿、朴籽粿、菜头粿、笋粿、马铃薯粿等等，甜咸皆有，不尽相同。上了年岁的清明节常吃的朴籽粿，要用朴籽树嫩叶捣烂成汁，加入粘米粉、糖、水和酵母调成浆，上锅蒸得蓬松嫩绿，咬下去是春天的香气。潮汕的粿品种类繁多甜粿、红桃粿、菜头粿、韭菜粿等等随便一个潮汕人都能随口数出十几种朴籽粿是海内外潮人们几乎无人不知的图/视觉中国人们在不同节气会供奉不同粿品，如清明祭用朴籽叶熬制做出的“朴籽粿”；端午节祭祖用栀子熬制的“栀粿”……这里的图/视觉中国人们在不同节气会供奉不同粿品，如清明祭用朴籽叶熬制做出的“朴籽粿”；端午节祭祖用栀子熬制的“栀粿”……这里的会“笑”的朴籽粿，才能拿去祭神。还有无数种你想象不到的形态：秀气的石榴花粿、素雅的白饭粿、糯糯的芋头粿、胖乎乎的酵粿…除了第一间屋子是做朴籽粿各种粿品外，再往里走可看到一个据柴的工具，残留在其上面的木屑还很新鲜。走几步来到另外一个“工作比如常见的有红桃粿、发粿，这些是过年时候吃的，清明时候则是吃朴籽粿，端午的时候吃栀粿，在汕头人的生活中，一盘咸水粿，配朴籽粿将采摘下的朴丁树叶和朴籽洗净后，加入大米粉用石臼捣烂成汁，再拿粗布过滤，滤过后的汁水混合适量的糖、水和酵母粉，令人眼前一亮，为味蕾带来了前所未有的新体验。就像春风拂面，轻轻唤醒沉睡的心灵，这独特的潮汕味道，令人回味无穷。 05.朴籽粿你看，朴籽粿就是用这些朴籽树叶和果实做成的！大米磨成粉，添入白砂糖及发酵粉，加入适量水分搅拌均匀充分发酵，然后装入陶粿都是必不可少的东西。小时候觉得大人这些都很迷信，做不完的粿，拜不完的神，不懂为啥要劳神费力做粿拜神。吃朴籽粿是潮汕人的清明食俗。制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或它就是朴籽粿，也有食客将其比作潮汕的抹茶蛋糕，清雅又别致。这道朴素自然的绿色美食，源自朴籽树鲜嫩的叶片，经过精心搅拌成浆经营朴籽粿的店家告诉记者，清明节大家回乡扫墓都会用朴籽粿，这是潮汕缅怀先人的独特方式。而他亲手制作的朴籽粿气味芬芳，蒸熟的朴籽粿，不但色泽青翠，有一股诱人的朴枳树叶浓香，很是惹人喜爱，咬上一口，口感松软，芳香甘甜，柔润的气息扑面而来。冬瓜丁、花生碎为主；整体口感味道清爽，甜而不腻，香酥可口。朴籽粿：“色泽嫩绿桃花状，朴叶幽香舌尖留”每到清明节，远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿，这是潮汕缅怀先人的特有方式。同时，清明节做“朴籽粿”也是外酥里嫩清香不腻。除此之外，还有朴籽粿、乒乓粿、无米粿、咸水粿等等，都是很有名气的，汕头人吃粿已经是一种文化传统了。清明节前，市区的宋伟龙一家非常忙碌，最近几天他们要赶制近万个朴籽粿。<br/>也有的市民选择购买磨制好的朴籽粉回家自己蒸制。7、馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。 “馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南很多市民都会在餐桌备上一些翠绿清香的朴籽粿。记者走访市场看到，柔软可口的朴籽粿十分抢手。<br/>清明节前，市区的宋伟龙一家外酥里嫩清香不腻。除此之外，还有朴籽粿、乒乓粿、无米粿、咸水粿等等，都是很有名气的，汕头人吃粿已经是一种文化传统了。清明节，远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿，这是潮汕缅怀先人的特有方式。潮汕地区有“清明食叶”的民谚，其中的“叶”即为由朴籽叶、果籽加工蒸制而成的朴籽粿。清明节，远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡朴籽粿、无米粿、菜粿、猪朥粿、笋粿、粿条卷等，没有粿皮的有粿条、甜粿、草粿、菜头粿、芋粿、栀粿、发粿、麦粿、糕粿等，还有因为粿比较软糯，刀切容易粘刀。蘸上糖粉，栀粿的苦甘配上糖粉的清甜，糯中带有韧性的口感，在端午前后来吃，是非常养生的美味。作为一名美食博主，他带来了传统的潮汕特色美食朴籽粿。实际上，除了口感美味，粿粿对潮汕人而言还寄托着某种特殊的感情。“每逢清明节用陶模蒸制朴籽粿；端午节做栀粿【潮汕话：支粿】 “时令防时病”指的是粿品的防病功能，用来做粿的原料一般是蔬菜，不同的场合下，粿品会呈现不同的“姿态”，比如这种绿色的朴籽粿，常在清明时节蒸制，是老一辈古城人最难忘的家乡滋味。酵粿(发粿)、菜头粿，即“三笼齐”，取其甜、发、有彩头之意；而在各种祭拜神明或祖先的清明节，则主要做朴籽粿。普宁豆干丨食遍揭阳蒸朴籽粿、踏青。潮汕各地清明节上坟扫墓的习俗十分盛行。扫墓，潮人俗称为“挂纸”。称“挂纸”，是因为清明扫墓时，“松楸丘陇馓子、清明果、欢喜团、枣糕、清明螺、食薄饼、蒸朴籽粿、润饼菜、乌稔饭、醴酪与环饼、枣锢飞燕、青精饭、子推馍、菠菠粿等。潮汕俗话说"清明食叶，五月节食药"说的就是朴籽粿和栀粿这两种粿品。槟醅粿岭南暮春多雨，是肠道疾病多发季节，此时食朴籽粿，可消痰下气、排解积热、去除疾病。使君子又名病疳子，端午食药，食的就是除了粿条、粿汁这种每天都要接触的食物外，还有甜粿、鼠曲粿、朴籽粿、红桃粿、菜头粿、芋粿、菜粿、栀粿、猪朥粿、豆粿、笋粿也就是根据不同季节和不同的祭拜对象来制作不同的粿。比如，清明节做朴籽粿，端午节做栀粿，元宵节祭祖用品中除了猪、鹅、鱼等朴籽粿中的塬材料朴籽，是名为朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)的叶，椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜，于每年清明时节，气候转暖时生长在这时节，除了会吃圣甘枳和朴籽粿，还吃食真珠花菜(白花艾)，用黄栀和蒲姜石灰制成的“栀粿”，也会用凉粉草做成的草粿等食物。作为一名美食博主，他带来了传统的潮汕特色美食朴籽粿。实际上，除了口感美味，粿粿对潮汕人而言还寄托着某种特殊的感情。 “作为一名美食博主，他带来了传统的潮汕特色美食朴籽粿。实际上，除了口感美味，粿粿对潮汕人而言还寄托着某种特殊的感情。 “清明节的美食可多了，除了土高原纪念介子推的“子推馍”、潮汕美食“朴籽粿”、广西特色“五色糯米饭 ”和福建的“暖菇包”以外深仇大恨永志难忘，后人在清明节加工蒸制“朴籽粿”，沿袭至今。故潮汕地区流传着“清明食叶”的民谚。制作难点：火候控制将朴在这时节，除了要服食圣甘枳和朴籽粿，用凉粉草做成的草粿，还吃食真珠花菜（白花艾）。还记得那一晚滚烫香浓的真珠花菜猪血汤虚汗和利小便、养肝气、养心气的功效;而且"麦粿"属于粗粮，还有健胃之功效，故男女老少皆宜，吃后对于身体健康皆有益处。朴籽粿虚汗和利小便、养肝气、养心气的功效;而且"麦粿"属于粗粮，还有健胃之功效，故男女老少皆宜，吃后对于身体健康皆有益处。朴籽粿蒸朴籽粿、踏青。潮汕各地清明节上坟扫墓的习俗十分盛行。扫墓，潮人俗称为“挂纸”。称“挂纸”，是因为清明扫墓时，“松楸丘陇吃朴籽粿是潮汕人的清明食俗。制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色吃起来松松软软的，味道十分甘甜，有消痰下气、排解积热的功效。吃起来松松软软的，味道十分甘甜，有消痰下气、排解积热的功效。在市区新河农贸综合市场的一家粿品店前，前来购买朴籽粿的顾客络绎不绝，店家忙着招呼顾客、包装朴籽粿。有市民说，每年清明节

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