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双黄鸭蛋最新视觉报道_双黄鸭蛋是人工做的吗(2024年11月全程跟踪)

内容来源：网络红人排行榜所属栏目：热点更新日期：2024-11-28

双黄鸭蛋

《早餐视频日志》享受一顿能让你一整天都饱腹的碳水盛宴。包括扬州烫干丝、双黄咸鸭蛋、白粥、酱菜、油条片、细沙包、扬州三丁包、蟹黄灌汤包、松仁烧卖、翡翠烧卖、千层油糕、扬州干拌面，都是我的最爱。你们多久没有好好享受一顿早餐了呢？斤斤的微博视频

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「带着微博去旅行」尝高邮浦包肉、双黄咸鸭蛋，游金湖尧帝故里！

高邮咸鸭蛋：为什么它这么有名？𐟥š 咸鸭蛋大家应该都吃过吧？每个地方都有自己的做法，但要是说哪个地方的咸鸭蛋最出名，那肯定是江苏高邮的咸鸭蛋了。很多人可能会问，为什么是高邮呢？而不是低邮或者其他地方？今天咱们就来聊聊这个话题。首先，高邮的咸鸭蛋之所以出名，很大程度上是因为作家汪曾祺的一篇文章《端午的鸭蛋》。这篇文章被选入了语文课本，很多人都是通过这篇文章才知道高邮咸鸭蛋的。有这么大一个作家为咸鸭蛋背书，高邮咸鸭蛋想不出名都难。不过，汪曾祺的背书只是一方面，另一方面还是因为高邮咸鸭蛋本身的质量。高邮咸鸭蛋是江苏省高邮地区的特色传统名菜，历史也很悠久，明清时期就已经流传了。到了清朝，高邮咸鸭蛋更是皇宫里的御用膳食，能得到皇室的认可，一定有它的高明之处。说到高邮咸鸭蛋的制作工艺，那就不得不提高邮的鸭子。这里的鸭子是散养的，长得非常壮实，下的鸭蛋大多是双黄蛋和三黄蛋，不仅蛋黄多，重量也很重，最大的一个蛋将近100克。高邮地处水乡，河网密布、鱼虾丰富，鸭子经常吃这些有营养的食物，下的蛋也非常有营养。高邮地区的人善于腌鸭蛋，工艺高超，味道绝对地道。得益于这些先天的优势，高邮人把养鸭做成了一个产业链，从鸭肉到鸭蛋层层发展，搞得红红火火，甚至形成了独特的地域鸭文化。每年都会举办独具特色的“中国双黄鸭蛋节”，每一个到过高邮的人，都会忍不住赞叹：高邮的鸭蛋太出名了，你可以不知道高邮的人，但你一定会知道高邮的鸭蛋。就像汪曾祺在《端午的鸭蛋》中写到的：“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”以这样的品质，高邮咸蛋走向全国，迈向世界。所以，如果你还没尝过高邮的咸鸭蛋，不妨试试，相信你会爱上它的。

高邮咸鸭蛋：汪曾祺的美食记忆我的家乡位于水乡，这里盛产鸭子和高邮大麻鸭。高邮的鸭子不仅数量多，而且鸭蛋也非常多。高邮人擅长腌制鸭蛋，因此高邮咸鸭蛋闻名遐迩。每当我在苏南、浙江等地遇到有人问起我的籍贯，回答后，对方总是肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”在上海的卖腌腊的店铺里，也能看到高邮咸蛋的标签。高邮的双黄鸭蛋也非常有名，虽然其他地方也有双黄鸭蛋，但不如高邮的多。双黄鸭蛋的味道其实没有什么特别之处，只是切开后，里面有两个圆圆的蛋黄，让人感到惊奇。不过，我对别人称赞高邮鸭蛋不太高兴，仿佛我们那穷地方只出鸭蛋似的！不过，高邮的咸鸭蛋确实好，我走遍不少地方，所食的鸭蛋都无法与家乡的相比。袁枚在《随园食单ⷥ𐏨œ单》中提到“腌蛋”，虽然袁子才本人不会做饭，但这条“腌蛋”却让我感到亲切。文中写道： “腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。” 高邮咸蛋的特点是质细而油多，蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法有很多种，如袁子才所说，带壳切开是一种方法，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

南京周边一日游：高邮咸鸭蛋与汪曾祺纪念馆早就听说过高邮的咸鸭蛋𐟥š，但到了之后才发现，高邮不仅仅只有咸鸭蛋。整个城市给人一种慢节奏的舒适感𐟎𕯼Œ走在街头，很容易忘却城市的喧嚣。从南京自驾到高邮大约需要2个小时。我们的行程从汪曾祺纪念馆开始➖西堤风景区。中午，我们去了焦家巷面馆𐟍œ，这家面馆藏在古巷里，点了青椒肉干拌面和馄饨，配上双黄咸鸭蛋和蒲包肉，美味无比。下午，我们参观了汪曾祺纪念馆𐟏›️，门口可以免费预约进入。这里主要展示了汪曾祺的生平和作品，让人更容易了解高邮这座城市。傍晚时分，我们去了西堤风景区𐟌…。一定要在太阳落山前到达，那时几艘被遗忘的小船𐟚䧪显了几份孤独，感觉像是到了世界的尽头。晚饭是在奥特曼小黄鱼解决的𐟐Ÿ，这是一家非常家常的小馆子，价格不高，全是本地人在吃。我们点了几个特色菜：椒盐小黄鱼、特色炒粉和汪豆腐。小黄鱼非常新鲜，汪豆腐也很鲜美，特别喜欢𐟒•。

端午将至，你尝到高邮的咸鸭蛋了吗？𐟥š 端午节快到了，大家是不是已经开始想念汪曾祺笔下的那颗咸鸭蛋了呢？高邮这座小城因为这篇文章被更多人知道。其实，这篇文章背后的故事还挺有意思的。当时我在南京的一个小区驿站看到一箱标榜高邮咸鸭蛋的箱子，但说实话，之前在高邮从没见过这种鸭蛋。后来还经常看到网友们问怎么买到那种一戳就流油的高邮咸鸭蛋。说到高邮的咸鸭蛋，首选当然是“红太阳”了，这可是本地人送礼的首选。它有各种品级的鸭蛋，甚至还有双黄鸭蛋，寓意好事成双嘛！其次就是“秦邮”，这个品牌在本地特产店也很常见。如果你问本地人都吃什么咸鸭蛋，我外婆有时候会自己腌一些湖滩放养的麻鸭鸭蛋，有时候也会买一些散称的破了壳的红太阳鸭蛋（价格会便宜一些）。总之，蛋黄红不红、流不流油，不仅和鸭蛋的品质有关，还和腌制手法、储存时间有关。外婆也说不准每次腌的鸭蛋都能沙沙流油。除了咸鸭蛋，高邮还有一种叫“双兔牌”的米乳汁，绝对是你没尝过的味道！如果你有机会来到这座小城，记得去面馆要一碗宽汤多胡椒的阳春面，再去张记酒楼买一个大笋饺。吃饱后可以去文游台寻觅秦少游的踪迹，参观汪曾祺纪念馆，走过戴车匠候银匠居住的老街。走进一家小饭店，点一盘爆炒软兜、一只盐水老鹅，再尝一尝咸菜茨菇汤。最后傍晚时分沿着河堤漫步，欣赏高邮湖漫天霞光的落日美景。高邮是一座扬州市下辖的县级市，我在这里度过了十八年光阴。每到吃湖鲜的好季节，我都会想起这里的美食和美景。所以，端午节快到了，你准备好尝一尝高邮的咸鸭蛋了吗？𐟍𓀀

𐟥š双黄咸鸭蛋制作大揭秘𐟥š 𐟎‰想要制作出美味的双黄咸鸭蛋吗？跟着我们的步骤，你也能成为咸鸭蛋制作大师！𐟑颀𐟍𓊊1️⃣ 首先，准备好新鲜的生鸭蛋，洗净后沥干水分。接着，将1250毫升水煮开，加入搓好的花椒、八角和香叶。 2️⃣ 煮开后，将水晾凉，然后倒入装有鸭蛋的罐子里。再加入250克盐和50克50度以上的白酒，确保液体没过鸭蛋。 3️⃣ 封上保鲜膜，盖紧盖子，将鸭蛋放在太阳晒不到的地方腌制25-30天。如果气温较高，20天就可以开始品尝了。 4️⃣ 腌制好的咸鸭蛋蛋白不会过咸，而蛋黄则会流油，口感绝佳！捞出后煮熟即可享用。 𐟒ᥰ贴士：想要咸鸭蛋更咸一些，可以适量增加盐的用量哦！快来试试吧！𐟥š𐟎‰

难得没有牌局没有饭局没有各种局的周末，临时起意说走就走一脚油门便到了高邮。儿时有一谜语：飞机送信，打一地名，于是高邮就这样走进了我的记忆。也还知道高邮最出名的是双黄咸鸭蛋、现已难寻的董糖，以及据说是最好吃的阳春面。高邮离我不远，可我这还是第一次踏足，以后要多多地清掉附近这些盲点。

「你好种地少年2家乡特色推荐会」𐟒•「你好种地少年」我要推荐我的家乡扬州高邮的美食𐟥𓰟峰Ÿ峠看见高邮二字，大家首先想到的应该是高邮双黄鸭蛋，如图，高邮双黄鸭蛋顾名思义，一蛋双黄，蛋白如碧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，实为人间之珍物，席上之佳肴。“天上红太阳，人间鸭双黄”，早在北宋时期，词人秦少游以此馈赠其师苏东坡。当代作家汪曾祺也在《故乡食物》中记述“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起。”高邮双黄蛋必须质细油多才好吃。❤️❤️❤️扬州

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