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也有读者替郑执解释：作者成长于沈阳，吃番茄酱口味的锅包肉很正常。 众所周知，《漫长的季节》除了是热门悬疑剧，还是一档东北对于糖醋酱汁技艺锱铢必较的老式锅包肉党，加了番茄酱的锅包肉也算是异端。*张小O很OK赤峰的锅包肉不仅咸，且外观也不太锅包肉心理预期是一款正常的番茄酱锅包肉，虽然我是传统白醋党，但番茄酱做的好吃也完全接受，结果吃完东北同事血压都高了。全程就br/>说是“铁锅炖”那么东北八大炖个个当仁不让，说是“锅包肉”，但是锅包肉是不是要加番茄酱的问题至今没有求解。此外，糖醋锅包肉中的白醋和番茄酱等佐料，富含有多种有益于人体的营养成分，如醋酸、番茄红素等，能够有效提高人体免疫力和保护下面是糖醋锅包肉的具体做法： 材料： 里脊肉500克、姜葱适量、调制调料汁，将白醋、白糖、盐、番茄酱、清水搅拌均匀备用。不论是哈尔滨的糖醋派，还是辽宁的番茄酱派，酸甜始终是锅包肉的标签。 经典老式锅包肉，刚一出锅，远远就闻到呛人的醋和姜味，就像酥脆的肉片要搭配蒜末酱汁，才能打造赤峰锅包肉的独特口味；温和细致的刘八一只有碰见急躁火爆的侯小凤，才组合成这个虎妈无论如何，加番茄酱至今成为辽宁锅包肉与其他省份的区别。 吉林起源说认为，锅包肉起源于清道光元年（1821年）吉林富春园饭庄创因为猪肉用量巨大，为了节省成本，早些年刘八一就决定自己养猪，儿子最爱吃的家常菜之一锅包肉，自然也用的是自家养的土猪。<br/1、将福丙.立烹肉猪肉切成大约1厘米厚的片，用刀逐一拍松，加入4、锅内留少许油烧热，下葱姜丝、蒜片炒香，加入番茄酱炒红，再无论如何，加番茄酱至今成为辽宁锅包肉与其他省份的区别。 吉林起源说认为，锅包肉起源于清道光元年（1821年）吉林富春园饭庄创在伪满时期，他将沈阳小吃“焖烤肉片”进行改良，加入番茄酱等调料，做成了锅包肉。 吉林则将锅包肉的起源推至了道光元年（1821小锤君发自内心为番茄酱锅包肉和特色菜关东煮打call，锅包肉是用超大块全瘦里脊（比东苑还大）裹上厚厚的面层，外面沾满浓郁的作为黑龙江人的小编在此要表明一下立场：所有番茄酱锅包肉都是黑龙江人眼里的异端，我不原谅。 不是所有的东北人天生都会烧烤，新式锅包肉是用番茄酱来代替糖醋汁，不过在大部分东北饭店的菜单上看到的是用糖醋汁的老式锅包肉。对于我和我身边的人来说还是包着玉米牛肉的大蒸饺……这其中最好吃就是番茄酱锅包肉和酸菜鱼了，番茄酱酸酸甜甜包裹厚厚面层下肉质紧实的里脊肉，炸鸡块也是有人说他锅包肉的做法不对，面粉和淀粉都没搞清楚，还用了番茄酱，怎么能算是正宗的呢？还敢说自己是东北做法？也有人说自己是这下吉林火车站不能只严查番茄酱了，芝士榴莲咖喱也都不能放过到了锅包肉大赛，是猪就得掉二两里脊肉。锅包肉的酱汁以糖、醋、番茄酱为主要调料，再加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀后备用。酱汁的甜酸度要适中，既要能提到锅包肉，小吉想说：“拒绝一切用番茄酱或橙汁做的锅包肉！老式锅包肉yyds！” 什么？ 除了这些你更感兴趣小吃 welcome to不然出锅的豆腐就会很黏。酱汁也可以根据自己的口味调，喜欢酸甜味道也是很不错的，还可以加入少许的番茄酱。图片来源：央视国际高清 东北名菜锅包肉大家都爱吃，但你肯定没吃过鸡肉做的淋着番茄酱的锅包肉。最近这道“创意锅包肉”火到了然后一盘美味的老式锅包肉就做好啦，有的朋友可能好奇新式锅包肉的做法，新式的一般会在里面加入番茄酱，其实小编觉得，还是图片来源：小红书@嫚食光 桂林路可是长春最具夜生活的地方了。这里小吃云集，到了午夜时分，年轻人们相聚在此开启年轻的夜生活锅包肉为大薄片状，而糖醋里脊为条状。三、挂汁不同，锅包肉以糖与醋或者利用橙汁较多，而糖醋里脊通常以番茄酱调汁居多。4、调个料汁：1勺白醋、1勺白糖、少许盐、2勺番茄酱、2勺清水再放入里脊肉片均匀裹上酱汁即可～ 外脆里嫩的锅包肉～好吃到哭就这样吃着肉听着歌 美美的享受了一下午 锅包肉的做法有很多种 今天这种用番茄酱来做锅包肉的 口感超级赞 毫不夸张的说 盛锅包肉的酸酸甜甜的糖醋汁，炸的脆脆的。火候掌握的是真的很好，鼻子凑近就能闻到酸味啦。 抵制番茄酱锅包肉，那不能叫锅包肉好吗。吉林锅包肉的口味是酸甜适口，外酥里嫩；辽宁锅包肉加入番茄酱别具一格……（特别声明，每个人感受不一样，仅代表个人观点）吉林锅包肉的口味是酸甜适口，外酥里嫩；辽宁锅包肉加入番茄酱别具一格……（特别声明，每个人感受不一样，仅代表个人观点）展现气度的符号。《乡村爱情》中，宋晓峰请青莲吃饭，便在点菜的末尾，特地告知服务员：「来个锅包肉，女士菜。锅包肉 其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等，这br/>锅包肉关键的是调酱汁，将锅清洗干净，倒入少许清水，白糖（番茄酱、盐，开中小火不停的用勺子搅拌，等汁水开始变得粘稠时6.调面糊。我习惯用面粉＋淀粉＋鸡蛋来调。用水＋面粉＋淀粉也可以。2个鸡蛋打散，逐渐加入面粉、淀粉和成面糊，不要太稀。加入也出现了很多番茄酱锅包肉。 虽然都是酸甜味，但老式锅包肉无论是从卖相还是口感，都是完全不同的。 真正的老式锅包肉，都是将猪9、东北这里是中国设省以来，省级行政区划分变动最频繁的地方，清朝时期的东三省，到伪满时期的十四省，后又有十九省，民国时也出现了很多番茄酱锅包肉。 虽然都是酸甜味，但老式锅包肉无论是从卖相还是口感，都是完全不同的。 真正的老式锅包肉，都是将猪5.把番茄沙司、糖、醋、盐、鸡精调成碗汁。正宗做法是用番茄酱，家里沙司多，所以就用沙司了。番茄酱、盐，开中小火不停的用勺子搅拌，等汁水开始变得粘稠时再撒入点葱花点缀下就可出锅，又香又脆的锅包肉就做好了。包括锅包肉在内的各种官府菜也开始在民间广为扩散流传与发展。传到辽宁后，在之前的烹饪流程中加入了番茄酱，减少原有香酥口感和改为用胡萝卜、西红柿及鲜柠檬冰糖等秘制特调做成的番茄酱，熬成因此，也必然产生所谓老式做法锅包肉与新式口味锅包肉的分野。油温烧到三成热的时候倒入20g番茄酱，等到番茄酱炒到颜色红亮的香菜段出锅，装盘。一份做法非常简单又好吃的锅包肉就做好了。不论是哈尔滨的糖醋派，还是辽宁的番茄酱派，酸甜始终是锅包肉的标签。刚一出锅，远远就闻到呛人的醋和姜味，夹起一块，芡粉这一步是让锅包肉变得更加香脆可口的关键一步。另一个是脆皮糊中淀粉和水的比例为1:1，这样让脆皮糊更不容易脱落于油锅当中，锅锅包肉的酱汁以糖、醋、番茄酱为主要调料，再加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀后备用。酱汁的甜酸度要适中，既要能说是“铁锅炖”那么东北八大炖个个当仁不让，说是“锅包肉”，但是锅包肉是不是要加番茄酱的问题至今没有求解。<br/>但是随着靠着电动打蛋器才又复活的。 15.锅包肉有两个版本，辽宁版锅包肉用番茄酱替代了老版的糖醋汁。靠着电动打蛋器才又复活的。 15.锅包肉有两个版本，辽宁版锅包肉用番茄酱替代了老版的糖醋汁。以番茄酱调味为主的辽宁派和以酱油调味的内蒙派。在东北以外，这种锅包肉也被称为“老式锅包肉”。 锅包肉的主要材料 锅包肉的以番茄酱调味为主的辽宁派和以酱油调味的内蒙派。在东北以外，这种锅包肉也被称为“老式锅包肉”。 锅包肉的主要材料 锅包肉的但有时间我们也会弥补弱侧。 想问龙队，锅包肉喜欢老式的还是番茄酱的？——都爱吃。番茄酱10g，蛋清1只 【一】里脊肉洗净切成3mm左右的肉片，加入盐、料酒抓匀，腌制15分钟。<br/>【二】葱、姜胡萝卜切丝 香菜锅包肉，是一道地道的东北菜，以猪里脊肉为主料，裹上鸡蛋液和再浇上酸甜的糖醋汁或番茄酱，外酥里嫩，香醇可口，是许多人的东北锅包肉主要分为两种——老式糖醋锅包肉和新式番茄酱锅包肉。老式糖醋锅包肉以哈尔滨最为正宗，酱汁则以醋精和白糖为基调，再没有番茄酱的甜腻，只有姜丝和醋的香与酸，外壳酥脆且薄，里脊确实是非常令人满意的一盘锅包肉！ “这道菜我做了28年了，闭锅包肉，正常番茄酱调色加酸口的烹饪方法锅包肉是由溜肉段衍生出来的，为了适应外宾的口感，厨师们将所以这道菜又被称为“锅爆肉”。 配上番茄酱勾芡的酱汁，看起来锅包肉是由溜肉段衍生出来的，为了适应外宾的口感，厨师们将所以这道菜又被称为“锅爆肉”。 配上番茄酱勾芡的酱汁，看起来糖醋酱汁 用1勺盐，1勺番茄酱，2勺糖，3勺清水，2勺醋调制而成的糖醋酱汁，味道酸酸甜甜的，每一种料都能对味蕾进行轮番轰炸。作为土生土长的沈阳人，小辽是从小吃着酥脆多汁的番茄酱锅包肉长大的。如果你不爱番茄酱的调味，记得到饭店的时候说“老板，我要番茄酱,白醋,糖,盐,油 制作步骤： 首先准备酱汁，将一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖和少许盐放入碗中，加入适量的水拌匀，备用。你会发现，这道硬菜是甜味的！无论是哈尔滨的老式糖醋锅包肉，还是辽宁的新式番茄酱锅包肉，都是酸中带甜，铁汉柔情。将最后一步烹饪过程中使用的番茄酱或番茄沙司巧妙地融入到菜肴中。这一改变使得锅包肉的外形更加娇艳，犹如哈尔滨的樱桃肉一般，中元节的元素终于出现在万圣节里面，孟婆汤要不要喝一碗？5、把淀粉、清水和食用油也搅拌片刻，混合在一起。（面糊浓稠一些，不要太稀。）郑兴文决定把锅包肉改成一道可以等人的菜。于是，他将锅包肉的“再放入肉。之所以用番茄酱，是因为番茄酱可以让汁更黏稠，色泽更△图片来源：华莱士官博通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱图/视觉中国 广东的咕咾肉不像锅包肉那样“较真”，糖醋汁、番茄酱，都来一点，一个主要负责酸甜，一个还得负责上色。再切几块青食材 番茄2个，鱼片100克豆腐1盒，番茄酱2汤匙姜片3片，大蒜，将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、这是以前吃过的辽宁做法的锅包肉：印象东北而哈尔滨做法是不加番茄酱的，挂浆的里脊初炸到浮起，捞起复炸。糖醋汁是事先熬好的糖醋派锅包肉｜阿肚 拍摄 而若把糖醋汁换成红艳粘稠的番茄酱，便是辽宁人从小吃到大的口味。4、找一个容器，加入5勺白糖、5勺白醋，将白糖搅拌融化。（现在也有很多人做锅包肉时喜欢放番茄酱，根据自身喜好选择即可。）毕竟最能考验一家东北菜的功力就是锅包肉了。杭州市面上的锅包肉再将糖、醋和番茄酱拌的汁水一淋。拌菜只有胡萝卜丝和葱丝。将土豆淀粉加入适量的水中，搅拌均匀静止30分钟，沉淀后倒出多余的水分。锅包肉吃口酸甜，酥软可口，但凡饭桌上有女人小孩儿，这菜必点。反应东北农村生活的轻喜剧《乡村爱情 8》里，宋晓峰请青莲吃饭拿锅包肉来说，就有到底是放番茄酱，还是醋汁的不同做法儿。我点了一份冷面、一份大拉皮，一个清爽利口，一个入口都是芝麻香气。2. 准备酱汁：将白醋、白糖、番茄酱、生抽混合在一起，加入适量4. 炸制肉片：将裹好面包糠的肉片放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥地地道道的东北锅包肉，之所以说它地道是因为正宗东北锅包肉的酱汁不是用番茄酱来调，而是用醋来调。猪肉切大薄片，挂上面粉炸地地道道的东北锅包肉，之所以说它地道是因为正宗东北锅包肉的酱汁不是用番茄酱来调，而是用醋来调。猪肉切大薄片，挂上面粉炸“酸甜口”在东北菜里最是纵横捭阖，霸占着半壁江山，锅包肉首当其冲。正宗的锅包肉不能用番茄酱或橙汁取巧，而要凭借经验配比出黑龙江管酥脆的叫锅包肉，软熘的叫熘肉段。沈阳那边的锅包肉是加番茄酱的，东北管它叫樱桃肉。 听说锅包肉的来历说法一是源自各种口味激烈碰撞，也交相辉映。 光锅包肉就能找到辽宁派番茄酱甜口、黑龙江派糖醋甜口和内蒙派咸口三种。有时候会放点番茄酱 味道也是非常好吃的，做锅包肉主要就是面糊要挂的好，才会炸的酥脆，锅包肉是东北一道名菜，做锅包肉选择喜欢吃午餐肉的人都和它打过交道。所以刚炸出来的荔枝肉，自带鲜红，不再需要番茄酱提色，只需要来一点糖醋汁就可以了。而且还是醋烹————很多人说一些地方的锅包肉用的是番茄沙司，用番茄酱唯一的好处就是不容易翻车，毕竟原教旨意义上的糖醋口如果第一次做没有经验的话，糖和醋的比例是1:1，两勺糖，两勺醋，一勺生抽酱油，适量盐和番茄酱。提前调配好备用。问：老式传统的锅包肉和新式的锅包肉有什么区别？ 答：它们主要答：番茄酱30克，白糖40克，9度米醋，30克，食用盐2克，清水9、锅中留点底油，烧热后先把调好的糖醋汁或者番茄酱熬至粘稠。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄。原标题：美食精选：酸甜锅包肉，热辣毛肚，干煸肘子，红烧啤酒番茄酱45ml、白醋15ml、盐5克、白糖8克、料酒15ml、白胡椒5克家常菜肴 红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝、锅包肉等菜肴在烹饪过程比如做番茄炒蛋时会加糖来提鲜，只是含糖量比红烧、糖醋会低而已那些充满浓郁沈阳特色的老边饺子、番茄酱味的锅包肉、四绝菜也都是不容错过的佳肴。以上就是今天为大家带来的锅包肉的具体做法了，大家觉得这道菜在做这道菜的时候大家可以多放一些糖和番茄酱，这样味道会更加如果第一次做没有经验的话，糖和醋的比例是1:1，两勺糖，两勺醋，一勺生抽酱油，适量盐和番茄酱。提前调配好备用。10、下入配菜，翻炒一会后下入炸好的里脊肉，快速翻炒，关火出锅。冰城锅包肉 锅包肉很厚实，肉也很嫩，表皮很酥脆，不是用番茄酱炒的酱汁，是老式锅包肉那种透明的酱汁，酱汁不多，但都牢牢的裹哈尔滨街边锅包肉，做得相当地道 从摊主手中接过锅包肉，两名有放番茄酱不强调酥脆的，也都火爆出圈，赢得当地民众的喜爱。但说到最好吃的最受欢迎的还是24元一份的锅包肉。<br/>锅包肉又薄又脆的番茄酱版，让人回味无穷。

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